Er det muligt at spise selleri, hvis du har pancreatitis?

Ved sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren spiller kosten en vigtig rolle. Inkludering af selleri i kosten (i moderation) eliminerer irritation af slimhinden i det betændte organ og normaliserer dets tilstand. Men før du indtager en grøntsag, er det vigtigt at gøre dig bekendt med dens egenskaber og konsultere din læge.

Lad os overveje, om selleri kan indtages til pancreatitis og cholecystitis, og i så fald i hvilken form og i hvilke mængder.

Kemisk sammensætning af selleri

Selleri værdsat ikke kun som et fødevareprodukt, men også som et lægemiddel. Hver del af planten (rod, blade med bladstilke) er velegnet til konsum og indeholder mange næringsstoffer.

Kalorieindhold og BZHU

Ernæringsværdi af selleri pr. 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• kulhydrater - 1,4 g;
• fedtstoffer - 0,2 g;
• kostfibre - 1,6 g;
• vand - 95 g;
• kalorieindhold - 14 kcal.

Fordelagtige egenskaber

Plantens kemiske sammensætning (pr. 100 g):

• beta-caroten - 4,5 mg;
• vitamin C - 38 mg;
• vitamin K - 29,3 mcg;
• vitamin B2 - 0,42 mg;
• vitamin B9 - 36 mcg;
• kalium - 430 mg;
• rubidium - 153 mcg;
• calcium - 72 mg;
• natrium - 200 mg;
• bor - 72,2 mcg;
• mangan - 200 mcg;
• vanadium - 24,2 μg;
• kobber - 103 mcg;
• natrium - 200 mcg;
• jern - 6,3 mg;
• phytosteroler - 6 mg;
• oxalsyre - 61,2 mg;
• puriner - 30 mg;
• flavonoider (apigenin, apiin) og det antibiotiske stof lunularin.

Takket være de anførte elementer har selleri en række nyttige egenskaber:

• forbedrer fordøjelsen;
• normaliserer blodtrykket;
• undertrykker forskellige inflammationer, beskytter celler mod skade;
• eliminerer allergiske reaktioner;
• fremskynder stofskiftet;
• stimulerer blodcirkulationen;
• eliminerer udtalt og skjult hævelse;
• har en mild afførende virkning;
• forbedrer immunsystemets tilstand;
• styrker knoglevæv;
• normaliserer hæmoglobin- og kolesterolniveauet i blodet.

Regelmæssigt forbrug af selleri reducerer sandsynligheden for mavesår og kræft.

Hvordan påvirker selleri bugspytkirtlen og galdeblæren?

De gavnlige stoffer indeholdt i selleri normaliserer bugspytkirtlens funktion:

• magnesium - fremmer innervation;
• flerumættede fedtsyrer - deltager i strukturen af ​​nye celler;
• C-vitamin - styrker blodkarrene.

Komponenterne i selleri har en anti-inflammatorisk og genoprettende effekt på bugspytkirtlen og forhindrer dysbakteriose.

Er det muligt at spise selleri mod kolecystitis? Fordele ved grøntsager til galdeblæren:

• forbedre udstrømningen af ​​galde og forhindre dens stagnation;
• eliminering og forebyggelse af betændelse;
• forebyggelse af fortykkelse af galde og dannelse af sten i galdeblæren;
• stimulere absorptionen af ​​fedtstoffer indeholdt i fødevarer;
• lindre spasmer og smerter.

Sådan forberedes og indtager du korrekt pancreatitis og kolecystitis

Til madlavning er det bedre at vælge en grøntsag dyrket uafhængigt uden kemikalier. Hvis dette ikke er muligt, er det vigtigt at tage hensyn til anlæggets præsentation.

Hvilke tegn skal du være opmærksom på:

• elasticitet og hårdhed stængler, blød lysegrøn farve;
• specifik smag og behagelig aroma;
• ingen skader, skimmelsvamp eller råd.

Det er bedre at spise grøntsagerne rå for at få maksimalt udbytte.Men for en betændt bugspytkirtel og galdeblære er det vigtigt at behandle selleri: den termiske effekt eliminerer æteriske olier, der irriterer organslimhinden. I dette tilfælde er bagning og stegning indtil gyldenbrun uacceptabel.

Vigtig! Grøntsager med for store rødder er ikke egnede til forbrug: på grund af deres øgede stivhed er de dårligt fordøjet.

Under remission for pancreatitis Det er tilladt at tilføje selleri til grøntsagsgryderetter og supper. Den daglige norm er ikke mere end 200 g.

Hvis grøntsagerne tolereres godt af kroppen, er dens inklusion i den daglige kost acceptabel:

• frisk - op til 200 g;
• i form af juice - op til 100 ml.

Kostsuppe med selleri

Ingredienser:

• 2 kartofler;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• ¼ sellerirod;
• ½ zucchini;
• 100 g broccoli;
• 100 g blomkål;
• 100 g mælk;
• 1 liter vand.

Hak alle grøntsagerne, bland og kog til de er blevet bløde. Kom derefter i en blender, tilsæt kogt mælk og puré.

Suppen kan spises med croutoner lavet af daggammelt brød.

Dette er interessant:

Er det muligt at spise selleri, hvis man har type 2-diabetes?

De utrolige fordele ved selleri til mænd

Fordelene og skaderne ved selleri mod gigt

Grøntsagsgryderet

Du får brug for:

• ½ zucchini;
• 1 peberfrugt;
• 3 kartofler;
• 3 bladselleri;
• 1 løg;
• 100 g bønner;
• 1 spsk. l. smør;
• 1 spsk. mælk;
• 1 spsk. l. mel;
• salt - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skær de skrællede kartofler og zucchini i små tern.
2. Hak selleri og løg fint.
3. Damp grøntsagerne adskilt fra hinanden, kom derefter sammen og tilsæt en lille mængde varmt vand.
4. Kog bønnerne og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
5. For at opnå saucen, bland mel med smør og kværn, tilsæt gradvist mælk.
6. Hæld saucen over grøntsagerne og sæt i ovnen i 10 minutter ved +180°C.
7. Tilsæt lidt salt i slutningen af ​​tilberedningen.

Selleri juice

For at opnå saft føres plantens unge bladstilke gennem en juicer. Det anbefales kun at drikke drikken friskpresset 15 minutter før måltider i 2 uger.

Vigtig! Du kan blande drinken med kartoffel-, græskar- eller gulerodsjuice.

Selleri er ikke med på listen over fødevarer, der anbefales til kolecystitis, men er heller ikke forbudt. Derfor er dets brug i mængder på op til 100 g pr. dag i remissionsstadiet ganske acceptabelt.

I hvilke tilfælde bør det ikke bruges?

Ved akut pancreatitis er grøntsagerne strengt kontraindiceret, da det fremmer yderligere produktion af enzymer i bugspytkirtlen. Som et resultat kommer de ikke ind i tolvfingertarmen, forbliver i bugspytkirtlen og komplicerer sygdomsforløbet.

I tilfælde af kronisk pancreatitis må selleri kun indtages efter varmebehandling. Vegetabilsk fiber forbedrer tarmfunktionen og stimulerer peristaltikken, hvilket eliminerer forstoppelse, som ofte ledsager sygdommen.

Introduktionen af ​​selleri i kosten i rå form eller som en del af forskellige drikkevarer er tilladt tidligst 1,5-2 år efter et akut angreb af sygdommen.

Skader og kontraindikationer

Brugen af ​​selleri er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• allergi over for ethvert element, der er inkluderet i grøntsagerne;
• graviditet;
• problemer med blodpropper;
• nyresygdom eller tilstedeværelsen af ​​sten;
• lavt blodtryk;
• øget mavesyreindhold;
• tromboflebitis eller åreknuder;
• kommende operation.

Læs også:

Hvordan man tager kartoffeljuice for pancreatitis og cholecystitis

Er det muligt at spise løg med pancreatitis eller ej?

Konklusion

Korrekt forberedt selleri har en gavnlig effekt på galdeblærens og bugspytkirtlens funktion og har en generel styrkende egenskab. Men i tilfælde af akut betændelse i disse organer kan indtagelse af grøntsager forårsage alvorlig sundhedsskade.