Fordelene og skaderne ved selleri mod gigt

Rødder, blade og jordstængler af selleri er meget brugt i madlavning og anbefales ofte som en terapeutisk mad til forskellige sygdomme. Med et lavt kalorieindhold indeholder grøntsagerne en masse fibre, mineraler, aminosyrer, æteriske olier og vitaminer, hvilket gør den til en sund mad for mennesker, der lider af gigt.

Kemisk sammensætning, sporstoffer og karakteristika af selleri

Indhold af næringsstoffer (vitaminer og mineraler) pr. 100 g spiselig del:

Kalorieindhold, næringsværdi, glykæmisk indeks

Ernæringsværdien af ​​selleri er 13 kcal, men den kan stige afhængigt af varmebehandlingsmetoden.. Den mest kalorierige del af planten er roden - 42 kcal.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er ujævnt fordelt. De fleste af dem findes i rhizomet (proteiner - 1,3 g, fedtstoffer - 0,3 g, kulhydrater - 6,5 g), i mindre mængder - i stængler og blade (proteiner - 0,9 g, fedtstoffer - 0,1 g, kulhydrater - 2,1 g) .

Glykæmisk indeks rå selleri - 35 enheder, kogt uden salt - 85 enheder.

Hvilke vitaminer er til stede i selleri

Selleri bruges som en kilde til mange vitaminer og mikroelementer. Disse forbindelser er nødvendige for at sikre vitale processer, beskytte kroppen mod virkningerne af negative faktorer, styrke immunsystemet og føle sig godt.

Indtagelsen af ​​alle nødvendige stoffer i kroppen reducerer symptomerne på gigt, forlænger remission og forhindrer nogle gange dens forekomst.

Vitaminsammensætning i selleri:

• Retinol. Uundværlig for udviklingen af ​​epitelceller, opretholder øjenhydrering, beskytter mod udtørring og deltager i dannelsen af ​​nye celler.
• Beta-caroten. Neutraliserer frie radikaler, opretholder den funktionelle tilstand af hud og slimhinder, sikrer korrekt funktion af synsorganer, sved og talgkirtler.
• Vitamin B1. Reducerer blodsukkerniveauet, undertrykker appetitten og understøtter fordøjelses- og nervesystemets sundhed.
• Vitamin B2. Regulerer skjoldbruskkirtlens funktion, deltager i skabelsen af ​​nye blodlegemer, genopretter kropsvæv og understøtter energistofskiftet.
• Vitamin B4. Forbedrer neuromuskulær transmission, øger hjernens ydeevne og hukommelse, reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier.
• Vitamin B5. Påvirker kulhydrat-, protein- og lipidmetabolismen, stimulerer produktionen af ​​binyrehormoner, forbedrer immuniteten.
• Vitamin B6. Forbedrer kontraktiliteten af ​​hjertemusklerne, reducerer følelsesløshed i lemmerne, kramper, spasmer, fungerer som et vanddrivende middel.
• Vitamin B9. Sikrer korrekt funktion af immun- og kredsløbssystemerne, modstår hjertesygdomme, neurologiske skader og senil demens.
• C-vitamin. En vigtig komponent i redoxreaktioner i kroppen, det øger styrken og elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene, reducerer deres permeabilitet og beskytter kroppen mod influenza og infektioner.
• D-vitamin. Sikrer udvikling og vækst af knogler, normaliserer blodkoagulation og forhindrer forekomsten af ​​kræftceller.
• E-vitamin. En kraftig antioxidant, reducerer glukoseniveauet, forbedrer blodcirkulationen, understøtter stofskiftet, stimulerer kollagenproduktionen.
• Vitamin H. Normaliserer tarmens mikroflora, forhindrer afskalning og tør hud, skørt hår og negle og er vigtigt for senernes sundhed.
• Vitamin RR. Forbedrer aktiviteten af ​​blodkar, reducerer niveauet af dårligt kolesterol, fjerner affald, toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Kan jeg bruge det mod gigt?

For gigtpatienter ordinerer læger strenge kost, som væsentligt forbedrer deres tilstand, normaliserer produktionen af ​​urinsyre.Kosten skal være nærende, varieret, med et fald i protein i kosten til 70 g og en grænse for fedtstoffer, som bremser udskillelsen af ​​urinsyresalte i nyrerne.

Vigtig. Kostens energiværdi er 2500-2700 kcal, da det hos mange patienter med gigt er fedme, der ligger til grund for dysreguleringen af ​​purinmetabolismen.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere mere i din kost grøntsager, som virker alkaliserende. Blandt dem er selleri. Alle dele af planten er velegnede til konsum, rå eller efter kogning.

Fordelene og medicinske egenskaber ved selleri mod gigt

Regelmæssigt forbrug af selleri påvirker til en vis grad årsagerne til gigt, lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer og forhindrer dannelsen af ​​urataflejringer i nyrer og led.

Gavnlige egenskaber ved selleri, som tages i betragtning til behandling og forebyggelse af gigt:

• regulerer kolesterolniveauet i blodet;
• fjerner overskydende sukker;
• fremskynder stofskiftet;
• forbedrer intestinal motilitet;
• forbedrer fordøjelsen;
• aktiverer processen med fedtnedbrydning;
• regulerer syre-base balancen;
• hæmmer inflammatoriske processer;
• lindrer smerte, rødme, hævelse;
• øger bevægelsesområdet i det berørte led;
• beskytter kroppen mod mikrober, forhindrer eller undertrykker deres vækst, forhindrer deres spredning i kroppen;
• opløser og fjerner urinsyresalte, forhindrer deres ophobning og dannelsen af ​​urinsyreknuder;
• renser kroppen for toksiner, toksiner og andre skadelige stoffer.

Selleri til gigt er værdsat for tilstedeværelsen af ​​plantefibre, hvilket er især nyttigt for overvægtige mennesker.Kostfibre, der trænger ind i tarmene, svulmer og optager fri plads, og sikrer derved hurtig mætning med en lille portion.

Plantefibre øger udholdenhed og ydeevne, stimulerer fysisk aktivitet, som følge heraf forbruges mere energi, end det modtager, og kroppen begynder at spilde fedtreserver, kropsvægten falder.

Til reference. Med overgangen til en basisk kost forbedres humøret, mental præstation og opmærksomhed øges, og nattesøvnen forbedres.

Skader og kontraindikationer for at spise selleri mod gigt

På trods af alle fordelene ved selleri som et middel til at behandle gigt og forhindre gigtangreb, har det stadig visse kontraindikationer:

• individuel intolerance over for produktet;
• lav mavesyreindhold;
• gastrointestinale sygdomme af erosiv-ulcerativ karakter i det akutte stadium;
• alvorlig nyre- og leversvigt;
• åreknuder i spiserøret;
• anæmi;
• svær urolithiasis;
• epilepsi;
• patologier i det endokrine system.

Under graviditeten, især i senere stadier, anbefales det at begrænse selleri i kosten. Det øger blodgennemstrømningen til livmoderen, toner musklerne, hvilket kan forårsage for tidlig fødsel og ufrivillig afbrydelse af graviditeten. Ekstern brug af selleri til ovenstående tilstande er ikke forbudt, herunder for gravide og ammende kvinder.

Når selleri indtages inden for normale grænser, er der ingen sundhedsrisiko. Bivirkninger er ekstremt sjældne og er normalt forbundet med tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer.Til gengæld giver et overskud af alkaliske fødevarer i kosten, herunder selleri, anledning til forskellige hudsygdomme, allergiske reaktioner og forstyrrer fordøjelsessystemets funktionalitet.

Hvordan man bruger korrekt og normer

Behandling af gigt med selleri udføres på forskellige måder: inkludere det i den daglige kost, observere fastedage baseret på selleri supper, juice og salater. Alle dele af planten tilsættes til første og anden retter, forarbejdes til juice, smoothies, stilke bruges i stedet for salt. Selleri indtages rå, kogt, bagt, tørret til efterfølgende tilsætning som et aromatisk krydderi i supper og tilbehør.

Selleriindtag anbefales på et tidspunkt, der passer dig. Det er vigtigt ikke at indtage flere grøntsager end normalt. For en voksen er den gennemsnitlige norm pr. dag 200-300 g selleri, medmindre vi taler om en fastedag eller en selleri diæt. Så stiger mængden af ​​grøntsager i kosten, da andre produkter er stærkt begrænset.

Sådan vælger du frisk selleri

Fordelene ved selleri for kroppen og behandlingen af ​​gigt afhænger direkte af kvaliteten af ​​det anvendte produkt. Vælg en grøntsag dyrket under garanteret sikre forhold uden tilsætning af pesticider og andre skadelige stoffer.

Når du køber selleri, skal du være opmærksom på lugten og dens udseende. Et produkt af ordentlig kvalitet har:

• tætte og elastiske stilke, der producerer en knasende lyd, når de knækker;
• rodfrugter af mellemstørrelse, tætte, med et moderat rodsystem;
• behagelig krydret aroma;
• stærkt mættede grøntsager uden tegn på visnen, gule pletter eller spor af skader fra insekter.

Sådan opbevares

Holdbarheden af ​​selleri bestemmes af produktets modenhed og naturlighed.Grøntsager dyrket uden tilsætning af pesticider, som overmodne, fordærves hurtigere. Optimale betingelser for opbevaring af selleri er lufttemperatur +1…+3°С.

I køleskabet bevarer bladselleri deres ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter i to uger, og roden i en måned. Det er vigtigt, at enhver del af planten pakkes i ikke-forseglede plastikposer med luftadgang.

Holdbarheden af ​​jordstængler kan øges til 3-4 måneder. For at gøre dette skal du lave en sandpude i en trækasse, læg rødderne ovenpå og drys dem med tørt sand. Opbevares på et mørkt og køligt sted, helst i en kælder.

I hvilken form skal du bruge

Alle dele af planten bruges friske eller udsættes for varmebehandling. For at bevare så meget som muligt de stoffer, der er værdifulde for den menneskelige krop, bages grøntsagerne, stuves og koges.

I enhver form tilsættes selleri til supper, salater, tilbehør, saucer og krydderier, forarbejdes til juice, tilberedes smoothies og bruges i desserter.

Råd. Når du tilbereder en ret fra selleri, så prøv at gøre den mindre kalorieholdig. Brug ikke madlavning og animalsk fedt, høj-kalorie saucer, begrænse mængden af ​​salt og vegetabilsk olie.

Hvad spiser de med?

Selleri passer godt til næsten alle fødevarer, herunder:

• grøntsager: tomat, sød peber, kål, kartofler, løg, hvidløg, gulerødder, broccoli, zucchini, aubergine, gulerod;
• frugter: appelsin, ananas, æble, pære, fersken, vindruer, citron, kiwi;
• bær: blåbær, brombær, hindbær;
• havegrønt;
• tørrede frugter: svesker, tørrede abrikoser, rosiner, figner;
• kødretter: fisk, kylling, rødt kød;
• korn;
• bælgfrugter;
• æg;
• hytteost;
• oste;
• creme fraiche, yoghurt.

På grund af dets fødevarekompatibilitet er selleri meget brugt som en hjælpekomponent i første og anden retter, salater og krydderier. Kan indtages alene, som en separat ret.

Opskrifter til behandling af gigt med selleri

Da mad til gigt bør være lavt i kalorier og stadig få dig til at føle dig mæt, anbefaler ernæringseksperter sellerisuppe. Du kan koge den med vand eller svagt koncentreret hønsebouillon. Listen over produkter er varieret og kan ændres afhængigt af personlige smagspræferencer.

Ingredienser:

• bouillon;
• tomater;
• gulerod;
• løg;
• sellerirod og grønt;
• Rosenkål;
• Bulgarsk peber;
• grønt;
• krydderier;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Vask, skræl og bag selleriroden i ovnen. Dette vil tilføje smag og pikanthed til retten.
2. Hak den bagte rod fint sammen med resten af ​​grøntsagerne og tilsæt den kogende bouillon.
3. Kog ved svag varme i 10-15 minutter med låget lukket.
4. 5 minutter før den er klar, tilsæt salt efter smag, tilsæt krydderier og pynt med krydderurter på toppen.

De, der foretrækker flødesuppe, kan piske den færdige suppe med en stavblender, til den er cremet, tilsæt 2 spsk. l. fedtfattig fløde og kog op igen. Server med rugkiks.

Ikke mindre populær og gavnlig for gigtpatienter er sellerijuice.

Opskriften er enkel:

1. Skyl bladsellerien godt og fjern overskydende fugt med køkkenrulle.
2. Bearbejd bladene i en juicer, pres derefter saften ud og si.
3. Tages afkølet.

Udvalget af selleri-baserede salater er fantastisk. Her er en af ​​de enkleste og billigste opskrifter:

1. Skær frisk agurk i strimler.
2. Skræl selleriroden og skær også i strimler.
3. Skær kogte vagtelæg i halve.
4. Riv friske gulerødder med et koreansk rivejern.
5. Bland alle produkter, smag til med naturel yoghurt eller fedtfattig creme fraiche.

De, der foretrækker en mere tilfredsstillende ret, kan tilføje kogt kalkunfilet, kylling eller blæksprutte til salaten.

Konklusion

Selleriens kostmæssige og medicinske egenskaber gør det til et nyttigt produkt for mennesker, der lider af gigt. Sellerijuice, smoothies og andre diætretter med dens deltagelse skal være til stede i den daglige kost. Grøntsagen øger effektiviteten af ​​grundlæggende behandlingsmetoder, lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer og forhindrer forekomsten af ​​komplikationer.

På grund af tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer, før man beslutter sig for at bruge selleri til gigt, anbefales det at konsultere en specialist - en reumatolog, ernæringsekspert.