De lækreste opskrifter på søde agurker til vinteren per liter krukke

Det ser ud til, at søde agurker er noget vrøvl. Men den originale smag, nem opbevaring og nem tilberedning er blot nogle af fordelene ved at forberede søde agurker til vinteren. I artiklen vil vi se på opskrifter på en literskrukke, nøgleregler for forarbejdning af ingredienser og råd fra erfarne husmødre.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Det vigtigste er at vælge og forberede grøntsagerne korrekt. Brug ikke slappe eller fordærvede frugter. For dem, der selv dyrker dem, vil der ikke være nogen problemer med valget. Men for dem, der planlægger at købe dem, vil vi give nogle råd.

Vælg disse agurker:

• med sorte pigge;
• stærk og hård at røre ved;
• tyndhudet.

Frugterne er kalibreret og opdelt i tre typer, afhængig af størrelse:

• pickles - 3-5 cm;
• cornichoner - fra 5 til 9 cm;
• greens - fra 9 til 14 cm.

Den bedste mulighed for konservering i en liters krukke er frugter, der måler 7-12 cm.

Vigtig! Inden du begynder at konservere, skal du lægge agurkerne i blød i koldt vand i 3-6 timer for at holde dem sprøde.

De bedste søde agurkeopskrifter

Lad os se på lækre, enkle og gennemtestede opskrifter.

Opmærksomhed! En liters krukke vil kræve cirka 700 g agurker, det vil sige 10-12 stk.

Klassiske søde agurker

Marinaden indeholder mere sukker end salt, hvilket giver agurkerne en sødlig smag.

ingredienser:

• agurker - 700 g;
• blade - peberrod, solbær, kirsebær - 1 stk.;
• dild - 2 paraplyer;
• sort peber - 10 ærter;
• hvidløg - 3 fed.

En 1 liters krukke kræver cirka 0,5 liter marinade.

Tag 0,5 liter vand til marinaden:

• salt - 20 g (1 spsk uden dias);
• sukker - 50 g;
• eddike 9% - 70 ml.

Vask ikke kun frugterne, men også det grønne. Sørg for at sterilisere krukker og låg.

Trin-for-trin madlavningsvejledning:

1. Læg alle ingredienser i en krukke.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.
3. Dræn vandet fra og brug det til at lave en marinade.
4. Tilsæt salt og sukker og kog op.
5. Hæld eddike i og kog i to minutter.
6. Hæld marinaden i en krukke (til kanten af ​​halsen) og rul den hurtigt sammen.

Ekspres opskrift

Disse agurker er hurtige at tilberede og lige så hurtige at spise.

For at forberede en liters krukke skal du bruge 700 g agurker, 3 fed hvidløg og 3 kviste dild.

Til marinaden:

• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l. uden rutsjebane;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 3 spsk. l. (50 ml).

Trin-for-trin instruktion:

1. Læg dild, hvidløg og agurker i den forberedte krukke.
2. Tilsæt salt og sukker, hæld eddiken ud og hæld rent koldt vand til kanten af ​​halsen. Dæk med låg.
3. Steriliser efter kogende vand i 3-5 minutter og forsegl hurtigt.

Før du placerer krukken i beholderen til sterilisering, skal du placere en klud i bunden af ​​gryden. Hæld varmt vand (ikke koldt) op til krukkens skuldre.

Søde agurker med citronsyre

Til dem, der ikke kan lide eddike, er der en opskrift med citronsyre.

Til forberedelsen skal du bruge:

• agurker - 700 g;
• greens - dild, peberrod, ribsblad;
• hvidløg - 1 fed;
• sød peber - en kvart bælg.

Til marinaden:

• rent vand - 0,5 l;
• sukker - 1 spsk. l. med et objektglas (30 g);
• salt - 2 tsk. uden objektglas (15 g);
• citronsyre - 1 tsk. uden objektglas (5 g).

Madlavningstrin:

1. Læg urter, hvidløg, agurker og peberfrugter i forberedte glas.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.
3. Dræn vandet og tilsæt salt og sukker til det med en hastighed på 0,5 liter.
4. Bring saltlagen i kog, tilsæt citronsyre og rør kraftigt.
5. Fyld glasset med agurker med marinade over halsen og luk hurtigt låget. Vend den på hovedet og pak den ind.

Efter ca. 12 timer fjernes den færdige søm til opbevaring.

Med sennep

Til madlavning brug evt sennep - frø, pulver eller fortyndet færdigblanding. Når du bruger færdiglavet sennep, viser saltlagen sig uklar, men du skal ikke være bange for dette. Sennepspulver er velegnet til forberedelser.

Du skal bruge 700 g agurker, 1 peberfrugt og 1 løg, 2 fed hvidløg, persille og dild, sennepspulver - 0,5 tsk.

Marinade:

• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• sort peber - 5 ærter;
• allehånde - 1 ært;
• nelliker - 1 stk.;
• eddike 9% - 2 spsk. l. (30-40 ml).

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Skær løget i ringe, peberfrugt i skiver.
2. Læg tilberedte urter, hvidløg, løg og agurker i krukker, tilsæt peberskiver og tilsæt sennepspulver.
3. For at lave marinaden, tilsæt alle krydderier (undtagen eddike) til vandet, opvarm og kog i 2-3 minutter. Ved slutningen af ​​kogningen tilsættes eddike og hældes over agurkerne.
4. Dæk glassene med låg og steriliser dem. Varm litersglas i lavtkogende vand i 10 minutter. Forsegl og pakk, vend på låget.

Fjern fra varmen, når den er helt afkølet. Kan opbevares ved stuetemperatur.

Søde og sure agurker

Hjemmelavede søde og sure agurker smager bedre end købte i butikken. Det handler om marinaden, til fremstillingen af ​​hvilken du skal opløse 2 spsk i en liter vand. l. salt og 3 spsk. l. sukker, tilsæt 3 laurbærblade, 3 allehåndeærter og 5 sorte peberkorn. Varm alt dette op og kog i to minutter. Hæld 1 spsk. l.eddikeessens og rør rundt.

Læg agurkerne tæt i en krukke og hæld marinaden over dem. Steriliser literglas efter kogning i 5 minutter.

Søde agurker "bulgarsk stil"

Favorit pickles fra tiden i USSR. Der er ingen hvidløg eller dild i sammensætningen, men der er løg.

For at forberede marinade fra 1 liter vand skal du bruge:

• salt - 1 spsk. l. med en rutsjebane;
• sukker - 3 spsk. skeer;
• eddike 9% - 100 ml.

Læg flere løgringe, 5 sorte peberkorn, to nelliker, to persillekviste, to laurbærblade i bunden af ​​den forberedte krukke. Tilsæt agurker, ca. 600 g, læg et par løgringe mere i midten af ​​glasset.

Opløs salt og sukker i vand, tilsæt to laurbærblade, bring det i kog, hæld eddike i og bring det i kog igen.

Hæld den varme marinade over indholdet, dæk med låg og steriliser en 1 liters krukke i 10 minutter efter kogning.

Sød-krydrede agurker

Til marinaden tages 4 spsk. vand, hæld 1 spsk heri. l. (dynger) salt, 5 spsk. l. sukker og under omrøring varmes op til kog. Hæld et glas 9% eddike i og bring det i kog igen.

Kom dild, hvidløg, ribsblad, en kvart varm peber, 700 g agurker i en steriliseret literskrukke og hæld kogende marinade over indholdet.

Steriliser i 15 minutter. De færdige frugter er stærke og sprøde.

Opskrift uden sterilisering med æblecidereddike

Læg dild, hvidløg, persille, 2 stykker hver, i to forberedte litersglas. laurbærblad, en fjerdedel varm peber og 700 g frugt.

Lav den første hældning med kogende vand. Efter at glassene har stået i 5 minutter, dræn vandet, bring det til 800 ml og opløs 90 g perlesukker og 40 g groft salt.

Bring marinaden i kog og hæld 200 ml æblecidereddike i den. Bring i kog igen.

Fyld indholdet af glassene med marinade og luk hurtigt. Sådanne emner kan stå uden sterilisering. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Søde agurker i olie

Salat i olie er nem og nem at tilberede.

For at gøre dette skal du skære 3 kg agurker i skiver og lægge dem i en skål.

Tilsæt derefter ingredienserne:

• løg halve ringe - 0,5 kg;
• hakket hvidløg - et hoved;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
• malet sort peber - 1 tsk;
• laurbærblad - 3 stk.

Bland det hele og lad det stå i en skål til syltning i en time.

I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene og lågene. Læg salaten i litersglas og steriliser i 15 minutter.

Diverse søde agurker og tomater

Grønne agurker ser smukke ud sammen med røde tomater, og smagen af ​​sortimentet er også fremragende.

Det er bedre at putte cornichoner (7-8 stykker) og små tomater i literskrukker. Kan tilføje gulerod skiver og løghalvringe.

Forsteriliser krukken og læg grønt (dild, persille, ribsblad) i det. Tilsæt skiftevis grøntsager, hæld marinade og sæt til sterilisering. Steriliseringstiden i lavtkogende vand er 10 minutter.

Marinade ingredienser til to liters glas:

• vand - 750 ml;
• sukker - 90 g;
• salt - 40 g;
• æblecidereddike - 250 ml.

Efter sterilisering skal du hurtigt lukke låget eller rulle det sammen.

Tips og tricks

For at gøre agurkerne velsmagende og ikke eksplodere, brug følgende anbefalinger:

1. Oprethold hygiejne under forberedelsen. Sørg for at vaske og sterilisere krukker.
2. Vask grøntsager og krydderurter grundigt.
3. Udblød agurkerne i 3-6 timer i koldt vand.
4. Sørg for at lægge en klud i bunden af ​​beholderen, hvori emnerne skal opvarmes.
5. Hæld vand til sterilisering op til bøjlerne på glassene.
6. Hvis du laver forberedelser uden sterilisering, skal du først hælde kogende vand over grøntsagerne i krukker en eller to gange - for at varme dem op - og først derefter med marinaden.

Hvis du følger disse anbefalinger, vil emnerne blive opbevaret med succes selv ved stuetemperatur.

Anmeldelser

Lad os se på et par anmeldelser om agurkepræparater.

Natalia, Smolensk: «Jeg laver min lækreste salat uden sterilisation i en liters krukke. Jeg tager tre store agurker og et lille løg, skærer dem, knuser to fed hvidløg, salt, sukker, smør og lader marinere i 3-6 timer. Jeg koger i tre minutter, hælder en spiseskefuld eddike i og putter det i en steril krukke. Meget praktisk og hurtig opskrift."

Igor, Tver region: “Dåseagurker i litersglas med løg, gulerødder og et stykke peberfrugt bliver meget velsmagende, sød og sprød. De minder mig om de bulgarske, der blev solgt for omkring 30 år siden. Forberedelsen er enkel. Læg alt i en krukke, tilsæt marinade og steriliser. Jeg smager altid på marinaden og tilbereder den efter min smag. Du kan få det som en snack til en ferie.”

Konklusion

Selv en nybegynder husmor kan forberede de foreslåede opskrifter. Her tages der hensyn til forskellige smagsvarianter: konserves med eddike, citronsyre, æblecidereddike og sennep. Tilsætning af løg, peberfrugt og tomater giver agurkerne en særlig smag. Og den lille størrelse af krukken giver dig mulighed for bekvemt at opbevare og hurtigt spise produktet efter åbning.