Selleri stilk - hvordan man spiser det korrekt

Salatselleri adskiller sig fra rodselleri ved at have kødfulde, forvoksede stængler og fravær af rodfrugter. Planten begyndte at blive spist i 1600-tallet, men siden har man fundet mange andre anvendelsesmuligheder for nytteafgrødens stængler. Fra artiklen lærer du, hvordan du korrekt spiser selleristængler, om du kan spise dem rå, og hvilke andre muligheder for at bruge planten findes.

Kan du spise selleristængler?

Grøntsagsblade bruges med succes i madlavning, da dette produkt har unikke egenskaber. Den indeholder mange vitaminer, æteriske olier, organiske syrer, antioxidanter og fibre. Lavt kalorieindhold og krydret smag gør det muligt at inkludere det i medicinske og saltfrie diæter.

Rå grøntsag er godt for dig ikke mindre end varmebehandlet. Den er især god til at forbedre sundheden i lavsæsonen, hvor der er mangel på vitaminer i kroppen. Ernæringseksperter bemærker, at tilsætning af den rå stilk til salater med skaldyr, æbler og andre grøntsager vil gøre retten saftigere og tilføje en pikant smag.

De vigtigste kontraindikationer for at spise stilken er: graviditet og amning. Produktet kan reducere mængden af ​​modermælk og forårsage øget gasdannelse hos spædbørn. Grøntsagen er ikke farlig, hvis den spises i små mængder.

Alle dele af planten indeholder stoffer, der kan forårsage eller øge blødning, så under graviditet eller menstruation selleri begrænset i kosten.

Opmærksomhed. Det anbefales at spise det rå produkt med forsigtighed til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, da det høje fiberindhold øger peristaltikken og belaster mave-tarmslimhinden.

Sådan spiser du stilket selleri

Varmebehandling har en negativ effekt om de gavnlige egenskaber ved grøntsager - vitaminer og mikroelementer ødelægges, men det er nødvendigt, hvis en person har maveproblemer.

Den rå stilk spises umiddelbart efter skæring, da grøntsagsstykkerne inden for 30 minutter oxiderer og mister deres helbredende og smagsegenskaber.

Sådan spiser du det råt

Bladstilkene bruges til at tilberede grøntsagssalater og smoothies. Pinde skåret af stilken er populære. De serveres med forskellige saucer som snack. Bladstilkene skæres i 7-10 cm lange stykker De spises ved at dyppe i hummus, smagssmør eller yoghurt. Før du begynder at tilberede retten, vaskes stilkene grundigt under rindende vand.

Salat

I det franske køkken indtager selleristængler en af ​​de første steder i popularitet sammen med gulerødder og løg. Vitaminsalater med tilsætning af æbler og gulerødder er en almindelig snackmulighed for dem, der holder øje med deres vægt. En mere tilfredsstillende version af retten laves med valnødder eller hytteost.

Salat ingredienser:

• selleristængler - 2 stk.;
• sødt og surt æble;
• friske gulerødder - 1 stk.;
• lime - 1 skive;
• olivenolie - 1-2 spsk. l.

Skær grundigt vaskede grøntsager og frugter i mellemstore tern. Bland dem i en kop, og kom dem derefter i en salatskål. Inden du spiser, tilsæt salt og peber efter smag og dryp med en blanding af smør og saft fra en limebåd.

Reference. At tygge rå selleristængler fjerner naturligt plak fra dine tænder. Læger kalder stilkene "naturens tandstikker."

Juice

En forfriskende drik renser kroppen for toksiner og er nyttig mod hypertension og fedme. Til en portion er 3-4 stilke nok. De presses ud Juicesom straks drikkes. Det er bedre at gøre dette om morgenen for at tone op i kroppen og genoplade med energi og vitaminer for hele dagen.

Det er tilladt at tilsætte juice fra:

• halve æble;
• flere skiver grapefrugt;
• håndfulde persille;
• orange

Denne drik drikkes uden sukker. En tyk smoothie med tilsætning af persille, agurker og lime tilberedes ved hjælp af en blender og indtages som snack på fastedage.

Madlavningsopskrifter

Selleri bruges til at tilberede varme retter - supper, gryderetter og saucer får en behagelig aroma. Da grøntsagens ernæringsmæssige værdi er 25-30 kcal pr. 100 g, er den meget brugt i diætmenuer.

Reference. Jo finere stilken skæres, jo mere smag og grøntsagerne vil give smag til retten. Små stykker tilføjet til salaten vil give den en pikant aroma.

Flødesuppe

En delikat flødesuppe tilberedes ved at inkludere, udover bladstilkene, grøntsager efter smag: løg, gulerødder, kartofler.

Algoritme for handlinger:

1. Skær grøntsagerne i små tern.
2. Steg selleri, løg og gulerødder i olie i et par minutter.
3. Hæld grøntsager i gryden, tilsæt kartofler og hæld mælk.
4. Når suppen koger, skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.
5. Fjern fra varmen og blend med en blender indtil puré.
6. Tilsæt salt, peber og fløde efter smag.

Hæld på tallerkener, pynt suppen med krydderurter, og server med grøntsagschips eller croutoner.

Reference. For at bevare dets gavnlige egenskaber koges selleri ved at dyppe det i en kogende væske, og derefter lukkes beholderen med et tæt låg.

Pasta med selleri

Stilkene giver en vidunderlig pastasauce. Til grøntsager skal du også bruge et par grønne løg og 3-4 fed hvidløg.

Saucen tilberedes som følger:

1. Skær sellerien i stykker lige lange med pastaens størrelse.
2. I en stor stegepande steges stilkene med løget i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket hvidløg, lad det simre et par minutter mere og tag det af varmen.
4. Læg pastaen kogt i saltet vand i en skål og hæld saucen ovenpå.
5. Tilsæt salt og peber.

Pastaen blandes godt og serveres straks, drysset med krydderurter.

Stuvet selleri

Denne ret tilberedes både med vand og kødbouillon. Du skal bruge grøntsager og noget vegetabilsk olie.

Procedure:

1. Hak selleristænglerne.
2. Kværn gulerødderne på et groft rivejern.
3. Hak løget fint og steg det.
4. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet og skær i tern.
5. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde med vand eller bouillon, så væsken let dækker dem.
6. Tilsæt salt og peber efter smag.
7. Bring det i kog og lad det simre i cirka en time ved svag varme.

Efter fjernelse fra varmen, tilsæt finthakket grønt til retten.

Hvad går det ellers med?

Den saftige grøntsag tilføjer en behagelig aroma til retter lavet af kartofler, tomater, kål og sød peber. I kosten indgår selleri i tilbehør af ris eller pasta, serveret med kylling og magert oksekød. Produktet er velegnet i fiskeretter, salater med nødder og tørret frugt. Bladstilkene syltes og konserveres i saltet form.

Reference. Læger anbefaler at holde sig til en selleri diæt i ikke mere end 2 uger.For at undgå komplikationer er det tilrådeligt først at få råd fra en specialist.

Andre anvendelser

Selleri er ikke kun nyttigt som fødevareprodukt, men også som ingrediens i kosmetik og lægemidler. De æteriske olier i planten har stimulerende og regenererende egenskaber og har en positiv effekt på hudens, neglenes og hårets tilstand.

I kosmetologi

Folk brugte saften fra plantens stængler til kropspleje, selv før de lærte at spise selleri. Siden oldtiden har kvinder i Grækenland lavet nærende og styrkende produkter, der fjernede irritation og rødme. Regelmæssig brug af grøntsagsjuice som lotion hjalp med at bevare elasticiteten og friskheden af ​​ansigtshuden og forlænge ungdommen. Moderne elskere af naturlig kosmetik laver masker selv hjemme.

Hakket selleri i følgende ingredienser:

• opfrisker aldrende hud;
• eliminerer tørhed;
• toner, hvis de bruges til at tørre ansigtet af i form af isterninger.

Grøntsagen har en gavnlig effekt på udseendet selv som en del af retter - efter en selleri-diæt renser huden og bliver tættere og mere elastisk.

I folkemedicinen

Plantens evne til at fjerne skadelige stoffer fra den menneskelige krop og rense kroppen for toksiner blev bemærket af Hippokrates og med succes anvendte disse kvaliteter af selleri i praksis. Folk har længe brugt saften fra bladstilkene til at behandle nældefeber og allergisk dermatitis. Takket være de æteriske olier i sammensætningen lindrer væsken hævelse og lindrer kløe.

Ud over ekstern brug tages saft fra stilkene oralt:

• i kombination med medicin til behandling af genitourinære infektioner;
• som beroligende middel til nervøse lidelser;
• som afføringsmiddel mod forstoppelse;
• som tonic til dårlig appetit.

For overvægtige mennesker hjælper tilsætning af selleri til deres kost dem med at tabe sig og forbedre deres stofskifte.

Konklusion

Selleri er en sund plante, hvis stængler ernæringseksperter anbefaler at spise både rå og efter varmebehandling. Grøntsagen indgår i salater, supper og saucer. Bladstilkene koges, stuves og bruges i fiske- og kødretter. Plantens helbredende egenskaber er efterspurgt i kosmetologi og folkemedicin - effektive hudmasker og medicin er lavet af stilkene. Produktet anbefales at blive brugt med forsigtighed af gravide kvinder og dem, der lider af mave-tarmsygdomme.