Fordelene og skaderne ved selleri for menneskers sundhed

Selleri - et af de mest populære produkter inden for diætetik. En grøntsag med lavt kalorieindhold med en rig kemisk sammensætning normaliserer funktionen af ​​fordøjelsessystemet, kardiovaskulære, nervøse, genitourinære og immunsystem.

Vi vil tale yderligere om fordelene og skaderne ved selleri, dets brug i folkemedicin, hjemmekosmetologi og madlavning.

Sammensætning og egenskaber

Selleri er en toårig eller flerårig urteagtig plante af Apiaceae-familien.. En af de mange arter, dyrket selleri (duftende, duftende), dyrkes som grøntsag. Planten, bragt til os fra Europa i Catherine den Stores æra, er blevet brugt i mere end 200 år, ikke kun som et grønt krydderi, men også som et helbredende kostprodukt.

Selleri er rig på næringsstoffer og vitaminer. Til 100 g grønt er der:

1. 3,3-4,3 g kostfibre. Fiber renser kroppen for toksiner, fjerner væske og tungmetalsalte.
2. 4500 mcg beta caroten. Støtter hjertet, blodkarrene, synsorganerne og har antioxidante egenskaber.
3. 283 mcg lutein og zeaxanthin. Fordelagtigt for synsorganerne, modstå grå stær og retinal dystrofi, eliminere inflammatoriske processer i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K. Øger elasticiteten af ​​væggene i blodkarrene, normaliserer fordøjelsen.
5. 0,5 mg E-vitamin. Bremser aldring, beskytter hjertemusklen, stimulerer det endokrine system og kønskirtler.
6. 38 mg C-vitamin. En naturlig immunstimulerende og antioxidant styrker knogler og bindevæv, deltager i produktionen af ​​kollagen og påvirker stofskiftet.
7. 0,02 mg thiamin (B1). Stabiliserer metaboliske processer.
8. 0,25-0,42 mg riboflavin (B2). Beskytter nethinden mod ultraviolet stråling, deltager i syntesen af ​​hormoner og røde blodlegemer.
9. 0,25 mg pantothensyre (B5). Deltager i metaboliske processer og påvirker peristaltikken af ​​fordøjelsesorganerne.
10. 0,08 pyridoxin (B6). Deltager i proteinstofskiftet. Godt for blodet, øger hæmoglobin, normaliserer nervesystemets funktion, forhindrer kramper og muskelspasmer.
11. 36 mcg folinsyre (B9). Regulerer hæmatopoiese og celledeling.
12. 0,4 mg niacin (RR). Påvirker nervesystemet, mave-tarmkanalen, forbedrer hudens og slimhindernes tilstand og støtter hjertet.
13. 6,1 mg cholin (B4). Naturlig nootropisk, antidepressiv. Beskytter cellemembraner mod ødelæggelse, reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet.

Grøntsagen har en rig mineralsammensætning.

Reference. Makroelementer opretholder hudens tilstand, forhindrer skørhed af hår og negle, øger permeabiliteten af ​​blodkar, styrker deres vægge og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og plaques.

Makroelementer (pr. 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg calcium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svovl;
• 77 mg phosphor;
• 2,9 mg silicium;
• 27 mg klor.

Mikroelementer er cellebyggere. De understøtter det endokrine system og er vigtige for led og bindevæv.

100 g grønt indeholder:

• 1,3-6,3 mg jern;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg kobber;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 µg bor;
• 24,2 µg vanadium.

Grøntsagen indeholder små mængder selen, jod, lithium, krom og zink.

Alle dele af planten bruges i madlavning. Rødder rig på vitamin K (34% af den daglige værdi), rubidium (163%), silicium (97%), bor (60%), vanadium (28%).

Essentielle syrer er ansvarlige for reguleringen af ​​hormoner og funktionen af ​​centralnervesystemet (i mg pr. 100 g):

• 70-80 - valin, leucin, lysin;
• 40-50 - isoleucin, threonin, phenylalanin;
• 10-20 - histidin, methionin, tryptofan.

Ikke-essentielle syrer normaliserer protein- og lipidmetabolisme, er gavnlige for muskelvæv og deltager i ledningen af ​​nerveimpulser.

100 g grønt indeholder (i mg):

• 380 - glutaminsyre;
• 206 - asparaginsyre;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Den ernæringsmæssige værdi

Kalorieindholdet i selleri pr. 100 gram er kun 13 kcal. 95 % af planten består af vand.

Grøntsagen indeholder ingen kolesterol og alkohol. 100 g grønt indeholder det daglige behov for galactose.

BJU-forhold:

• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0,3 g;
• kulhydrater - 3,9 g.

Rodfrugter har flere kulhydrater (9,6 g). De indeholder op til 6% sukkerarter, inklusive glucose og fruktose.

Skader og gavn for kroppen

Selleri er en affaldsfri grøntsag: Blade, stængler og rødder bruges til medicinske formål og til madlavning.

Planten bruges til forskellige sygdomme og til deres forebyggelse:

• Spise frisk grønt, i salater med gulerødder, lindrer nervøse lidelser, beroliger, lindrer angst og normaliserer søvn;
• friskpresset juice er nyttig til kronisk betændelse i blæren;
• blade og stængler er en god profylaktisk for urolithiasis;
• lotioner og kompresser er lavet af papirmassen af ​​knust grøn masse til purulente hudbetændelser og allergisk udslæt;
• selleri som et naturligt antiseptisk middel og antioxidant renser forsigtigt kroppen for toksiner, salte, beskytter mod vira og infektioner;
• saften er god for fordøjelsessystemet, lindrer mavesår, mave- og tarmlidelser;
• grøntsagerne understøtter hjertet og det vaskulære system, påvirker den generelle blodgennemstrømning og hæmatopoieseprocessen (normaliserer hæmoglobin- og kolesterolniveauer);
• roden sænker blodsukkerniveauet, så det er tilladt for folk, der lider af diabetes;
• selleri er nyttigt for hypertensive patienter - det lidt, men sænker blodtrykket;
• Takket være sin rige mineralsammensætning forhindrer grøntsagerne fedtlever og normaliserer kulhydrat- og lipidmetabolismen.

Kun overdreven forbrug af selleri forårsager skade. For mennesker, der lider af kroniske sygdomme i nyrer, lever, mave, kvinder under amning og graviditet, er det bedre at reducere mængden af ​​grøntsager i kosten.

Fordelagtige egenskaber

Selleri har specifikke egenskaber, der har en gavnlig effekt på kroppen hos både voksne og børn.

For mænd

Plantens vitaminsammensætning stimulerer mænds reproduktive funktion.

Roden og bladstilkene indeholder fytoøstrogener og phytoandrogener (naturlige hormoner). De normaliserer testosteronproduktionen.

For at øge styrken anbefales det at indtage stilkene og rødderne regelmæssigt i 1-2 måneder.

Interessant! Ifølge legenden var selleri en del af "kærlighedens eliksir" af Tristan og Isolde. Et naturligt afrodisiakum øger den seksuelle lyst og øger den seksuelle aktivitet.

Planten forbedrer den samlede blodgennemstrømning, fjerner skadelige stoffer, eliminerer betændelse, påvirker direkte prostatakirtlen, modstår overbelastning i bækkenområdet og patologier i det genitourinære system.

For kvinder

Fiber renser nænsomt kroppen og normaliserer tarmfunktionen.

Grøntsagen har en gavnlig effekt på en kvindes generelle tilstand under overgangsalderen og under menstruation. Lindrer irritabilitet, smertesyndromer, hjælper med hormonelle ændringer i kroppen.

Tocopherol - kilden til ungdom - modstår aldring på celleniveau og forynger kroppen. Mineraler og vitaminer fjerner sløvhed og skørt hår, styrker negle.

Regelmæssigt indtag af grøntsager giver et boost af energi, forbedrer kroppens tone og påvirker libido.

For en gravid kvinde vil cocktails, salater og smoothies med selleri blive en barriere for indtrængen af ​​virusinfektioner og forkølelse. Samtidig er grøntsagerne farlige, især i de sidste uger af graviditeten (det kan fremprovokere for tidlig fødsel). Kontakt derfor en læge før brug.

Plantens frø bruges i folkemedicinen til behandling af blæreinfektioner og blærebetændelse.

For børn

Allerede fra 8-9 måneders alderen, når grøntsager gradvist introduceres i barnets kost, anbefaler neonatologer og børnelæger at inkludere rå og varmebehandlet selleri i kosten.

Sund og rask! 1 tsk. Friskpresset juice før sengetid vil berolige barnet og fungere som en sovepille.

Saften af ​​planten er hypoallergen; den bruges til diatese, nældefeber og allergisk udslæt eksternt (laver kompresser, gnider, lotioner) og indvendigt. En salve baseret på knust grønt heler perfekt snitsår, mindre forbrændinger og skrammer.

I ungdomsårene, når akne, betændelse og afskalning vises på huden, anbefales det at spise frisk selleri. Når der er en hormonel stigning under opvæksten, er grøntsagerne inkluderet i kosten for at reducere kropsvægten i tilfælde af fedme og overvægt.

Planten stimulerer hjerneaktivitet, øger ydeevnen og opretholder den generelle tone.

Forbrugsstandarder

Det daglige indtag af grønt (inklusive selleri) er 50-100 g for en voksen. For børn er portionen delt i to.

Hvis din kost indeholder andet grønt (basilikum, persille, dild), er det nok at spise 1 kvist eller stilk af planten om dagen.

I hvilken form er det tilgængeligt?

Grønt og bladstilke kombineres med peberfrugter, tomater, agurker og andre farverige grøntsager i salater, fiske- og kødretter.

Den revne rod passer godt til søde og sure æbler. Denne salat er krydret med honning og citronsaft.

For frisk juice og cocktails, bland sellerijuice med grøntsager og frugter. Blandinger med banan, lime, kål og rødbeder er særligt sunde og nærende.

Friskpresset juice tilsættes som dressing til salater, okroshka og kolde supper.

Ansøgning

Duftende sellerigrønt med en unik aroma og krydret smag er ikke kun en borddekoration, et diætprodukt, men også en naturlig healer.

I madlavning

For at diversificere og afbalancere din kost tilbyder ernæringseksperter flere måder at bruge selleri i mad:

• forberede cocktails, smoothies, frisk juice med vegetabilsk papirmasse;
• Forretter og kolde supper krydres med krydderurter;
• frisk selleri bruges i blandede grøntsagssalater;
• Tilbehør og saucer tilberedes deraf, bages, koges og laves til gryderetter med peberfrugter, kartofler og tomater;
• bruges til hjemmelavede præparater som krydderi til tomater, adjika (som krydderi giver selleri en speciel smag til agurker og tomater, når de hurtigt saltes);
• Kostpuré tilberedes af den kogte rod med mælk, brødkrumme og smør;
• elskere af slik tilføjer grøntsager til desserter, salater med frugt og æbler, som er krydret med yoghurt eller creme fraiche.

I folkemedicinen

Tilhængere af vegetabilsk terapi giver nogle nyttige tips:

• For sundhedsmæssige fordele indtages selleri kun rå eller i form af friskpresset juice;
• Det er tilrådeligt at hakke grøntsagerne manuelt ved kun at bruge et plast rivejern;
• "Medicinen" tages før måltider, 20-25 minutter;
• efter administration anbefales hvile i 5-7 minutter;
• et afkog af jordrod (1 spsk pr. 250 ml vand) genopretter nervesystemet og normaliserer søvn;
• en blanding af selleri og gulerodsjuice i lige store forhold vil hjælpe med vitaminmangel og tab af styrke;
• for betændelse i blæren og urolithiasis, drik juice (1 tsk 3-4 gange om dagen);
• kompresser, lotioner, gnidning, masker renser huden for sår, betændelse og irritation og er effektive mod forbrændinger og sår;
• juice fra mælkebøtte, selleri og brændenælde, taget i lige dele, renser blodet;
• for nefritis og forstoppelse, brug en tinktur af rødder og blade, dampet i et vandbad;
• 2 spsk. l. revet rod, fyldt med 200 ml vand - en anti-allergiblanding.

Alternativ medicin er kun støttende terapi. For at behandle akutte og kroniske sygdomme konsulterer folk læger.

I kosmetologi

Herhjemme bruges pureret sellerivælling som en rensende og nærende maske til ansigt og decolleté.. Produktet bleger pigmentpletter og fjerner olieagtig glans.

Frosset saftterninger toner og forynger huden, glatter kragetæerne ud.

Et afkog eller infusion af bladene er en nyttig hårskylning, der gør håret håndterbart og skinnende.

Til vægttab

Blade og bladstilke er lave i kalorier.De indtages uden frygt for at overskride det daglige kalorieindtag. Med hensyn til energifunktioner erstatter grøntsagerne mange frugter og bær.

Kostfibre renser nænsomt kroppen, fjerner salte, toksiner og overskydende væske. Morgenhævelse forsvinder, lethed og mobilitet vises, vægten falder gradvist.

Reference. Selleri "opløser" visceralt (dybt) fedt. Dette har ikke kun en positiv effekt på funktionen af ​​alle indre organer, men påvirker også mærkbart udseendet (centimeter på taljen og maven falder).

Kontraindiceret for hvem

Planten har ingen direkte kontraindikationer; der er ikke registreret negative reaktioner ved korrekt brug.

Grøntsager bør inkluderes i kosten med forsigtighed:

• i tilfælde af individuel intolerance, især når kroppen "kendte" planten sent og ikke accepterer det nye produkt (det introduceres gradvist);
• når du ammer, indtag frisk grønt 2-3 måneder efter fødslen, da der er risiko for gasser og forstyrrelse af barnets fordøjelsessystem, der endnu ikke er blevet stærkere;
• under graviditet afhænger brugen af ​​den vordende mors velbefindende; konsulter først en læge;
• i høj alder, med hyppige gastrointestinale lidelser og forværring af kroniske sygdomme, konsulter en specialist før brug.

Anmeldelser

Ifølge eksperter og elskere af krydret grønt diversificerer selleri ikke kun kosten, men gør den også afbalanceret.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grøntsagen er god for mænds sundhed: phytoandrogener stimulerer ikke kun syntesen af ​​testosteron, men erstatter det også delvist."

Anthony William, fødevarekonsulent, populær forfatter til bøger om sund kost: “Hver morgen bør starte med et glas frisklavet frisk selleri. Dette er en nem måde at altid være i god form og glemme de ekstra kilo for evigt."

Konklusion

Selleri er en af ​​de overkommelige og sunde grøntsager. I tilfælde af konstant overbelastning, overdreven beskæftigelse, ugunstige miljøforhold, vil en sådan energistabilisator støtte kroppen, mætte den med vitaminer og mineraler og beskytte mod sygdomme.