Er det muligt at spise løg med pancreatitis eller ej?

Det er svært at forestille sig en daglig kost uden løg. Løg, grønne løg og porrer indtages for sig selv og bruges som ingredienser i forskellige retter. Grøntsagen indeholder æteriske olier og vitaminer, der bruges til at behandle og forebygge en række sygdomme.

Men løg er ikke altid nyttige. Folk, der har problemer med fordøjelsessystemet, bør udvise særlig forsigtighed: i nogle tilfælde kan det at spise løg forårsage alvorlige komplikationer.

Fra artiklen finder du ud af, om det er muligt at spise løg med pancreatitis, hvordan de er nyttige og skadelige for bugspytkirtlen.

Kemisk sammensætning

100 g løg indeholder:

• kalorier - 40 kcal;
• fedt - 0,1 g;
• natrium - 4 mg;
• kalium - 146 mg;
• kulhydrater - 9 g;
• fiber - 1,7 g;
• sukker - 4,2 g;
• proteiner - 1,1 g;
• vitamin E - 0,2 mg;
• ascorbinsyre - 7,4 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• calcium - 23 mg;
• jern - 0,2 mg;
• magnesium - 10 mg.

Løg er rige på vitaminer og flygtige svovlholdige stoffer. Denne grøntsag indeholder også en høj koncentration af vitamin C. Den styrker immunforsvaret og er uundværlig i behandlingen af ​​forkølelse.

Løgene indeholder phytoncider, kendt for deres bakteriedræbende virkning, sukkerarter, organiske syrer og mineraler.

Vigtig! Forskere har opdaget flavonoidet quercetin i løg. Dette stof fremskynder nedbrydningen af ​​fedtstoffer, bremser væksten og delingen af ​​kræftceller.

100 g grønne løg indeholder:

• kalorier - 32 kcal;
• fedt - 0,2 g;
• fedtsyrer - 1 g;
• kulhydrater - 7 g;
• fiber - 2,6 g;
• sukkerarter - 2,3 g;
• proteiner - 1,8 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• ascorbinsyre - 18,8 mg;
• vitamin B6 - 0,1 mg;
• calcium - 72 mg;
• jern - 1,5 mg;
• magnesium - 20 mg.

Grønne løg er rige på fibre, som forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig effekt på tarmens motilitet. Grønne fjer indeholder phytoncider. Disse stoffer har en aseptisk og antibakteriel virkning, så det anbefales at bruge grønne løg under forkølelse.

Fjer indeholder også vitaminerne C, E og K, som er med til at styrke immunforsvaret, fremskynde hårvækst og forbedre hudens tilstand.

Vigtig! Det mest værdifulde er det hvide løg og omkring 10 cm grøn fjer tættere på det. Det er her de fleste af næringsstofferne er koncentreret.

100 g porre indeholder:

• kalorier - 61 kcal;
• fedt - 0,3 g;
• fedtsyrer - 0,2 g;
• natrium - 20 mg;
• kalium - 180 mg;
• kulhydrater - 14 g;
• fiber - 1,8 g;
• sukker - 3,9 g;
• proteiner - 1,5 g;
• vitamin A - 333 mcg;
• ascorbinsyre - 12 mg;
• vitamin B6 - 0,2 mg;
• calcium - 59 mg;
• jern - 2,1 mg;
• magnesium - 28 mg.

Porre er rig på kaliumsalte. Disse stoffer virker som et vanddrivende middel. Løg normaliserer også funktionen af ​​leveren og galdeblæren, forbedrer appetitten og forhindrer dannelsen af ​​nyresten.

Gastroenterologer anbefaler porrer til personer, der lider af åreforkalkning, stofskifteforstyrrelser, gigt, gigt eller træthed.

Nyttige egenskaber af løg

Takket være overfloden af ​​vitaminer såvel som makro- og mikroelementer har løg en gavnlig effekt på hele kroppen:

1. Dets brug har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
2. Denne grøntsag har fedtforbrændende egenskaber, hjælper kroppen med at fordøje kulhydrater bedre og forbedrer derved stofskiftet.
3. Stimulerer produktionen af ​​insulin, fordøjelsesenzymer, forbedrer permeabiliteten af ​​de kanaler, hvorigennem de kommer ind i maven.
4. Det har vanddrivende egenskaber og fjerner overskydende væske.
5. Både løg og grønne løg indeholder et kompleks af stoffer, der øger niveauet af kroppens naturlige forsvar og giver den nødvendige mængde vitaminer, makro- og mikroelementer.
6. I mangel af kontraindikationer indtages grøntsagerne for at forhindre forkølelse.
7. Fibrene i løg stimulerer tarmens motilitet.
8. Grøntsagen forbedrer udskillelsen af ​​kirtlerne i fordøjelseskanalen.
9. Det har svampedræbende og antimikrobielle virkninger og betragtes som et naturligt antibiotikum på grund af phytonciderne i dets sammensætning.

Virkningen af ​​løg på bugspytkirtlen under pancreatitis

Pancreatitis er betændelse i bugspytkirtlen. Ligesom alle sygdomme i mave-tarmkanalen, sygdommen pålægger alvorlige begrænsninger på kosten. Patienter skal nøje følge den diæt, lægen har ordineret, for at undgå forringelse af mave-tarmkanalen.

For at skabe en sikker menu er det nødvendigt at bestemme sygdommens form. Pancreatitis kan være kronisk eller akut. Det er denne faktor, der er nøglen, når man ordinerer en diæt.

Akut fase

Mange er interesserede i, om det er muligt eller ej at spise, hvis man har pancreatitis. løg, grøn og porre. Brug i en eksacerbationsperiode er strengt forbudt. Årsagen er det høje indhold af æteriske olier. De forbedrer bugspytkirtlens arbejde, som et resultat af hvilket organet rigeligt udskiller sekreter, der korroderer dets eget væv.

Fiber stimulerer peristaltikken, og øget fordøjelse øger også belastningen af ​​bugspytkirtlen. Dette fører til forværring af den inflammatoriske proces.

Kronisk fase

Når forværringen af ​​pancreatitis aftager, begynder en periode med remission. Det sker:

1. Ustabil - symptomer på sygdommen er til stede, omend i en svækket form. Løgforbruget er begrænset. Dette er en ustabil tilstand, når der er en høj risiko for forværring af inflammatoriske processer.
2. Vedholdende - tegn forsvinder helt. I denne periode udvides menuen betydeligt. Løg får lov til at blive indtaget, når sygdommen går ind i det kroniske stadium. I denne periode skal patienten overholde en diæt kaldet "Tabel nr. 5."

Ved kronisk pancreatitis er det tilladt at spise løg, men med måde. I dette tilfælde er det nødvendigt at overvåge tilstanden af ​​bugspytkirtlen. Hvis det er atrofieret og holdt op med at udskille enzymer, udelukkes produktet fra kosten. Nogle gange fremkalder grøntsagerne en genforværring af sygdommen. Så skal du opgive det.

Spise løg for pancreatitis

Ved betændelse i mave-tarmkanalen skal produkterne, som patienten indtager, varmebehandles. Men ikke alle metoder er egnede til pancreatitis.

Læger pålægger et utvetydigt forbud mod stegte løg: Når de tilberedes, bruges en stor mængde olie, hvilket er ekstremt skadeligt i inflammatoriske processer. Også i skorpen, der dannes på skålen, ophobes skadelige stoffer - kræftfremkaldende stoffer, som fremkalder en forværring af sygdommen.

Bagning tilbydes som et alternativ til stegning. Processen kræver ikke brug af olie i sådanne mængder og giver dig mulighed for at bevare flere næringsstoffer.

Kogte løg er tilladt at blive spist efter begyndelsen af ​​remission. Den tilberedes som en selvstændig ret, tilsat til supper, saucer eller saucer. Varmebehandling reducerer mængden af ​​æteriske olier i grøntsager markant. Takket være dette reduceres dens skadelige virkning på bugspytkirtlen.

På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise stuvede løg med pancreatitis, svarer gastroenterologer bekræftende. I tilfælde af ustabil remission anbefales det at tilføje det til gryderetter, supper, kød- og fiskeretter.

Vigtig! Før du tilføjer løg til din menu, skal du sørge for at konsultere din læge. Kun en specialist, baseret på patientens tilstand, vil nøjagtigt bestemme, om det er sikkert at bruge og korrekt beregne den tilladte daglige dosis.

Start med små portioner: ikke mere end et halvt løg eller 2-3 grønne fjer. Overvåg samtidig omhyggeligt dit helbred, og hvis det forværres, stop med at bruge det.

Grønt eller løg kan bruges som ingrediens i tilberedning af gryderetter, kødretter, puréer eller gryderetter.

Under stabil remission, kombiner løg med andre typer grøntsager. Hvis der ikke er tegn på sygdommen i lang tid, kan den endda indtages rå.

Løg opskrifter

Løg kan bages i ovnen. Til dette skal du bruge:

• 5-6 mellemstore løg;
• 5 spsk. l. olivenolie;
• salt efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Løgene skæres i to og lægges i et bradefad.
2. Herefter drysses dem med olivenolie, tilsættes lidt salt og blandes.
3. Bages i ovnen ved 200°C til de er gyldenbrune.

Porrer har ikke en udtalt skarp smag og stærk lugt, som løg eller grønne løg, så mange foretrækker at spise dem.Dette produkt er mest populært i stuvet form.

For at tilberede stuvet porre skal du bruge:

• porre - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk.;
• tomatpasta - 200 g;
• salt - efter smag;
• olivenolie - 1-2 spsk. l.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak løget fint eller kværn det med en blender.
2. Læg det i en smurt bradepande eller gryde, bland med tomatpure og lad det simre i flere minutter.
3. Skær porren i ringe ca. 1 cm tykke og hak hvidløget.
4. Kom hvidløg og porre i gryden, tilsæt salt og rør rundt.
5. Lad blandingen simre i cirka 20 minutter med låget lukket.

Denne ret serveres med kogt ris, kød eller fisk. Glem ikke, at krydret mad er forbudt for bugspytkirtelbetændelse, så du kan ikke tilføje peber eller lignende krydderier.

Vigtig! For pancreatitis er enhver stegt mad forbudt, og løg er ingen undtagelse. Derfor kan den ikke steges, selvom det er en hjælpekomponent i en ret, som en suppe eller tilbehør.

Løg er så alsidigt et produkt, at de endda laver marmelade af dem. For at gøre dette behøver du kun selve løgene og sukker. Til 1 kg grøntsag skal du bruge 2 spsk. Sahara.

Processen med at lave marmelade er ekstremt enkel:

1. Hak løget fint, drys med sukker og bland.
2. Efter dette, kog på komfuret eller bag i ovnen, indtil det bliver brunt.

Skader og kontraindikationer

Løg er en sund grøntsag, men desværre må folk med pancreatitis ikke altid spise dem.

En række af dets komponenter forværrer sygdomsforløbet i høj grad:

1. Essentielle olier. Disse aggressive forbindelser irriterer slimhinden og stimulerer produktionen af ​​bugspytkirtelsaft.Som et resultat lider bugspytkirtlen under virkningen af ​​sine egne enzymer.
2. Polysaccharider og komplekse kulhydrater. Disse stoffer er involveret i dannelsen af ​​fibre, hvis indhold i løg varierer fra 1,7 til 2,6 g pr. 100 g. For at fordøje fibre er tarmene tvunget til at arbejde hårdt. På baggrund af pancreatitis vil dette fremkalde diarré, oppustethed og kolik.
3. Ascorbinsyre, æblesyre og citronsyre. Disse stoffer er nødvendige for, at kroppen kan fungere ordentligt, men de øger samtidig udskillelsen af ​​bugspytkirtlen.
4. Løgsaft har en skadelig effekt på galdeblæren. Dens brug fremkalder kolecystitis.

Løgens antibakterielle egenskaber er ikke altid gavnlige. Ved at ødelægge skadelige mikrober og bakterier forårsager grøntsagerne også skader på tarmens mikroflora.

I nogle tilfælde er løg strengt kontraindiceret til patienter med pancreatitis:

1. Hvis patienten får et akut anfald. I dette tilfælde skal du straks stoppe med at spise løg og konsultere en læge.
2. I tilfælde af alvorlige forstyrrelser i bugspytkirtlens funktion. Hvis kirtlen er atrofieret og producerer næsten ingen enzymer, er det nødvendigt at stramme kosten ved at udelukke grøntsager fra den.
3. Hvis der under remission allerede har været gentagne eksacerbationer, hvis årsag var løg. Dette sker især ofte under ustabil remission, eller hvis patienten har overskredet den af ​​lægen godkendte dosis af produktet.

Læs også:

Er det muligt at spise auberginer mod pancreatitis eller ej?

Er det muligt at spise gulerødder med pancreatitis og i hvilken form?

Er det muligt at spise boghvede, hvis du har pancreatitis?

Konklusion

Løg er en sund grøntsag, der indeholder mange vitaminer og mikroelementer. De sikrer en korrekt funktion af kroppen og har en gavnlig effekt på alle systemer og organer.Men for mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme, kan løg forårsage alvorlig skade. I tilfælde af kronisk pancreatitis skal du bruge det med forsigtighed, og under en forværring skal du helt udelukke det fra kosten.