Hvordan man skelner fodermajs fra madmajs og anvendelsesområdet for begge typer

I 50-60'erne af det sidste århundrede blev majs i USSR kaldt dronningen af ​​marker. N.S. Khrushchev planlagde, ved at øge arealet med kornafgrøder, at brødføde hele Sovjetunionen og overgå USA i produktionen af ​​mælk og kød. Næsten 60 år efter afslutningen på "majskampagnen" anbefalede den russiske regering igen, at landbrugsproducenter var opmærksomme på denne afgrøde.

Hvordan man skelner fodermajs fra madmajs

Der er en hypotese om, at majs er den ældste kornplante på jorden. Denne kornsort bruges til madlavning; husdyr fodres med kolber og korn. Opdrættere har udviklet et stort antal sorter til forskellige formål. Alle er spiselige for mennesker, men mad majs lækrere og sundere.

Forskel i udseende

For ikke at lave en fejl, når vi vælger og køber kolber på markedet, vil vi overveje funktionerne i hver type korn.

Fodre majs iboende:

• lange kolber;
• kornene er lyse gule eller orange.

Spiselige (søde) majs er kendetegnet ved:

• tykke ører;
• store hældte korn af mælkeagtig eller lysegul farve.

Billedet viser mad og fodermajs.

Forskel i smag

Kornene i foderafgrøden er tættere og mindre søde. I madlavning bruges de hovedsageligt til tilbehør, supper og popcorn. Når de koges, får de en intetsigende, neutral smag, karakteristisk for mange kornsorter. Kogt majs lys gul farve og rig aroma.

Råd! Du kan smage kornene. I en sukkerafgrøde, med samme grad af modenhed, vil de være mere vandige, bløde og søde.

Til snacks og salater Madmajs er mere egnet. Det er meget sødere, blødere og saftigere end foder.

Lifehacks for at skelne mellem typer

For at bestemme typen af ​​majs, tryk let på kornet med din negl. Sukkerets skind vil briste, og saften vil flyde ud. Foderkornet bliver knust, men der kommer ingen saft.

Simple målinger hjælper med at bestemme typen af ​​korn. Længden af ​​sukkermajskolberne er omkring 15 cm, længden af ​​kolberne er omkring 25 cm.

Forskelle i kemisk sammensætning, egenskaber, anvendelser

Kornene af enhver majs er meget sunde: de indeholder vitaminer E, A, PP, C og gruppe B. Næringsværdien af ​​sukkerkorn er 180 kcal pr. 100 g, og foderkorns er 220 kcal. Der er meget flere mono- og disakkarider i fødevarer. Grøntsagen er rig på bor, silicium, mangan, fosfor, selen, magnesium, kobber og jern.

Sukker bruges udelukkende til menneskeføde, mens foder har en bredere vifte af anvendelser: medicin, industri, energi.

Reference. Majssilke bruges i medicin mod sygdomme i leveren, galdeblæren og genitourinary tract.

En betydelig del af fodermajsen bruges til at brødføde befolkningen i udviklingslandene i Afrika.

Anvendelse af fodermajs

Formålet med foderafgrøden er at blive brugt som mad til både mennesker og dyr og til produktion af medicin.. Det vigtigste anvendelsesområde er dog højt kalorieindhold til kæledyrsfoder. Omkring 2/3 af de dyrkede afgrøder går til foder til husdyr og fjerkræ. Planter fjernes generelt efter fuldkornsmodning.

Til hvilke dyr og hvordan man bruger

Kæledyr, hvis mad omfatter majs:

• heste;
• køer og andet kvæg;
• små husdyr (geder, får);
• svin;
• fugle (høns, ænder, gæs, kalkuner).

Majs giver energi til kvæg og svin. Sammenlignet med andre kornfoder bruges det meste af næringsværdien af ​​kornet, da de stivelsesholdige korn er lang tid om at passere gennem dyrenes fødekanal.

For fugle er korn den vigtigste fødevaretype. Det leverer xanthophyller, der forbedrer farven på æggeblomme, hvilket gør det lyst og rigt. På grund af linolsyre bliver æg større.

Typer af majsfoder:

• hakkede kolber;
• fuldkorn;
• knust;
• ekstruderet;
• luft;
• mikroniseret;
• høj luftfugtighed;
• flager.

I Rusland bruges foderafgrøder oftere i form af knuste kolber og knust korn, herunder som en del af foderblandinger. Tilsætning til mad begynder fra stadiet af mælkeagtig-voksagtig modenhed af kornet.

Ved at spise majs får husdyr og fjerkræ hurtigt fedt. Derfor anbefales en moderat mængde sådant foder til avlsdyr.

Anvendelse af mad majs

Sukker plantesorter er ikke underlagt langtidsopbevaring, de dyrkes til kulinarisk brug og forarbejdes hurtigt.

Sådan laver du mad korrekt

Kogt majs er en berømt snack. For at kolben af ​​dette korn skal være velsmagende og bevare sine gavnlige egenskaber, er det vigtigt at tilberede det korrekt.

Kolberne renses for beskadigede og snavsede blade og efterlader kun nogle få tynde. Kun de mørke øvre dele af stigmas fjernes. Ved at bevare en vis mængde blade og hår under madlavningen kan du opnå mere aromatiske og velsmagende korn.

Vigtig! For ensartet madlavning, brug kolber af samme størrelse. Store skæres i 2 dele.

Kornets tilberedningstid afhænger af dens modenhed. Ung majs tilberedes således:

1. Tag en tykvægget pande og fyld den med filtreret vand.
2. Tilsæt granuleret sukker (1 tsk pr. 1 liter vand), bring opløsningen i kog.
3. Tilsæt kolberne og bring det i kog igen.
4. Reducer varmen og dæk gryden med et låg.
5. Kog i 15-20 minutter.
6. Efter tilberedning og afkøling af majsen, fjern de resterende blade og stigmas.

En anden måde: Rengør først kolberne helt og kog dem i en gryde, hvis bund og sider er foret med blade.

Ved tilberedning skal kolberne stå helt under vand. Flydende grøntsager skal vendes med jævne mellemrum, ellers vil de ikke koge jævnt.

Reference. Sorten Bonduelle bruges hovedsageligt til babymad. Dens tilberedningstid er den samme som for unge korn.

Moden spiselig majs har lyse gule korn, der er fastere og rigere i konsistensen. De koger i cirka 30 minutter. For at få løse og bløde frø koges kolberne i 40-45 minutter. Det tager 3-4 timer at tilberede foderkornet.

Det anbefales ikke at salte korn under tilberedning: salt hjælper kornene med at frigive væske, så de bliver seje og mindre saftige.

Først efter fuldstændig kogning drysses eller gnides kolben med salt. Du kan pensle majsen med smør eller dyppe den i smeltet smør. Den varme grøntsag, smurt med en skive citron og drysset med salt, er også velsmagende.

Andre tilberedningsmetoder

Der er mange traditionelle og usædvanlige opskrifter til tilberedning af korn. I Rusland bruges kornsorten oftest i forskellige salater, appetitvækkere og snacks.. Majsbrød, tortillas og grød er populære.

Det er meget nemt at lave dine egne popcorn i mikrobølgeovnen, ovnen eller endda på komfuret. Til disse formål bruges fodermajs eller specielle sorter til at forberede puffede korn.

Den enkleste opskrift på at lave popcorn: læg kornene i en forvarmet stegepande, dæk med låg og mikroovn i cirka 4 minutter. Fjern, når majsen holder op med at poppe. Tilsæt smør og vegetabilsk olie, salt og andre ingredienser efter smag.

Grillede majskolber er populært i Amerika. Det enkleste tilbehør er korn bagt direkte i bladene.

Gode ​​tilføjelser:

• smør med krydderurter;
• det er også med hvidløg og krydderier;
• mayonnaise med chilipulver og hvidløg.

En af street food-retterne i Indien er kulgrillede kolber krydret med limesaft, salt og cayennepeber.

Velsmagende og sunde salater er lavet af letkogt majs og afkølet med koldt vand. Friske korn bruges også i salater, blandet med løg, krydderurter, forskellige grøntsager og bælgfrugter.

En mør gryderet med klokke og peberfrugt er tilberedt af friske søde frø. Der er endda en opskrift på kornbudding med græskar.

Hvad er fodermajs

Den ernæringsmæssigt værdifulde afgrøde dyrkes ikke kun til kornproduktion. Fodermajs er en stærk og høj plante, der overstiger menneskelig højde. Højden når 3 m, i sjældne tilfælde - 6-7 m. Den grønne masse af dette korn bruges som vitaminfoder til husdyr og fugle.

Fodermajssorter producerer mange blade på grund af sideskud. Sådanne planter høstes, før frøene modnes, knuses og sendes til fodring af køer, grise og fugle.Den knuste blanding konserveres og der opnås ensilage, som opbevares på særligt udstyrede steder.

I modsætning til andre typer majs bruges fodermajs kun til sin grønne masse. Dens korn er mindre velsmagende og saftige, de er hårdere og usødet.

Konklusion

Majs bruges i folkemedicin og officiel medicin, det bruges i industrien til produktionen stivelse, ethanol og biogas erstatter konventionelt brændstof. Som i enhver virksomhed er det vigtigt at organisere klogt dyrkning af afgrøder og få mest muligt ud af dets gavnlige egenskaber.