Er det muligt at spise kogt majs, mens du taber dig: kalorieindhold, skader og fordele ved korn

Når man følger en diætkur, skal kroppen modtage en tilstrækkelig mængde proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, mikro- og makroelementer, vitaminer, men det er vigtigt, at kostens energiværdi ikke er for høj. Med den rigtige tilgang kan kostmenuen være komplet og varieret.

Listen over sunde produkter omfatter kogt majs. Kornprodukter indeholder praktisk talt intet fedt, men er rige på proteiner og kulhydrater, som kroppen har brug for for at blive mæt. Derudover indeholder sammensætningen store mængder plantefibre, som aktiverer fordøjelsen, regulerer energistofskiftet, renser mave-tarmkanalen, fjerner overskydende væske, hvilket fremmer vægttab.

Nedenfor vil vi se på sammensætningen, skaderne og fordelene ved kogt majs for kroppen og separat for vægttab, forbrugsrater, madlavningsfunktioner, hvilke produkter kan kombineres med, og hvad er kontraindikationerne.

Kogt majs

De kulinariske muligheder for majs er store. Friskhøstede kolber er klar til at spise, men de foretrækker at blive kogt. På grund af dets lave kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​ernæringskomponenter er kogt majs ikke kun inkluderet på listen over tilladte fødevarer til vægttab, men bruges også som hovedingrediensen i et diætprogram.

Majsdiæten er baseret på inddragelse af kogte kolber i kosten friske ungmajs om sommeren, majsgrød kogt i vand uden sukker og salt - resten af ​​tiden.

Der er forskellige variationer af majsdiæten, forskellig i varighed og evnen til at inkludere andre fødevarer i kosten.

En mono-diæt er en stærk stressfaktor for kroppen, da den er kendetegnet ved en ubalanceret kost og utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer i kroppen. Derfor er den bedste mulighed for at korrigere kropsvægten en fysiologisk komplet, varieret kost, begrænsning af junkfood og indtagelse af sunde fødevarer, herunder kogt majs.

Reference. Med det formål at tabe sig må du ikke bruge majskorn, flager, majsstænger eller popcorn på dåse, som er forbundet med tilsætning af sukker, salt og andre skadelige stoffer til disse produkter og tab af dets ernæringsmæssige egenskaber.

Sammensætning, egenskaber, vitaminer og mineraler

Majs indeholder en række komponenter, der bestemmer dets gavnlige egenskaber., leverer menneskelige fysiologiske behov for basale næringsstoffer og fungerer som energileverandør.

Kemisk sammensætning af gul kogt majs:

• vand;
• næringsfibre;
• fordøjelige kulhydrater: stivelse, glucose, saccharose, maltose, fructose, mono- og disaccharider;
• ikke-essentielle og essentielle aminosyrer;
• mættede fedtsyrer: stearinsyre, palmitinsyre;
• flerumættede fedtsyrer: linol-, linolen-, omega-3 og omega-6 fedtsyrer;
• beta-caroten;
• vitamin A;
• B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makroelementer: calcium, kalium, phosphor, magnesium, natrium;
• sporstoffer: kobber, jern, mangan, zink, selen.

En person kan regelmæssigt, men med måde, indtage kogt majs.. Det giver behovet for kalium og magnesium, som bidrager til funktionen af ​​hjertets ledningssystem, stabiliserer blodtrykket, bestemmer overførslen af ​​excitation fra nerveceller og deltager i reguleringen af ​​protein- og kulhydratmetabolismen.

Majs er en kilde til calcium, hvis biokemiske rolle er i konstruktionen og dannelsen af ​​knoglevæv, mineralisering af tænder, processerne for transmission af nerveimpulser, muskelsammentrækninger og blodpropper. Du kan ikke ignorere det fosfor, der er til stede i sammensætningen. Det hjælper til gengæld aktivt calcium i processerne med mineralisering af knoglevæv, understøtter det normale forløb af energimetabolisme og normaliserer syre-basebalancen.

Kogt majs anbefales som en ekstra kilde til sådanne mikro- og makroelementer:

1. Jern. Nødvendig for normal drift og funktion af nerve- og fordøjelsessystemerne, vævsrespiration og knogledannelse.
2. Kobber. En god antioxidant, deltager i syntesen af ​​kollagenfibre, styrker væggene i blodkarrene, er nyttig til forebyggelse af hypoxi, anæmi, osteoporose (reducerer knogletætheden).
3. Zink. Det har en immunmodulerende effekt, stimulerer hårvækst og genopretning og fremmer optagelsen af ​​vitamin A.
4. Mangan. Beskytter celler mod beskadigelse af iltradikaler, reducerer kolesterol- og blodsukkerniveauer, hvilket tjener som en god forebyggelse af diabetes.
5. Selen. Virker som en antioxidant, hæmmer væksten af ​​kræftceller, understøtter normal skjoldbruskkirtelfunktion og styrker immunsystemet.

Læs også:

Kalorieindhold af majs og funktioner i dets sammensætning

Er det muligt at spise rå majs?

Er det muligt at spise kogt majs med gastritis?

Vigtig rolle i at sikre og vedligeholde fysiologiske processer kroppen er allokeret til retinol, kendt som vitamin A. Det spiller en stor rolle i antiviral og anticancer beskyttelse, sænker aldringsprocessen, normaliserer stofskiftet, genopretter og vedligeholder epitelvæv og deltager i dannelsen af ​​visuel perception.

Produktet er rigt på B-vitaminer, som udfører en række nyttige funktioner i den menneskelige krop, især:

• regulere stofskiftet, fedtstoffer, proteiner, kulhydrater;
• støtte fordøjelses- og nervesystemets sundhed og normale funktionalitet;
• øge kroppens modstand mod stressfaktorer;
• øge immuniteten;
• deltage i neuromuskulær transmission;
• fremme regenerering og genopretning af kropsvæv;
• beskytte huden mod bakterier.

Udover, majs indeholder noget vitamin C - en kraftig antioxidant, E-vitamin, som understøtter kønskirtlernes normale aktivitet og har en god effekt på huden, D-vitamin, som øger udholdenhed og ydeevne, forbedrer optagelsen af ​​calcium.

Kalorieindhold pr. 100 g, kolbens kalorieindhold

Kalorieindholdet i majs afhænger af typen og metoden til tilberedning. og er 86 kcal i rå og 123 kcal i 100 g kogt majs. Det gennemsnitlige 1 øre indeholder 160-220 kcal baseret på frøene, der vejer 150-180 g.

BJU

100 g gul kogt majs indeholder 3,41 g protein, 1,5 g fedt, 18,58 g kulhydrater. Næringsværdien og den kemiske sammensætning af majs er ustabil og afhænger af variationen og tilberedningsmetoden.

Er det muligt at spise kogt majs, mens man taber sig?

Ernæringseksperter anbefaler, at de, der taber sig, inkluderer kogte aks af ung majs i deres daglige kost.. Produktet indeholder en masse plantefibre, der ligesom en svamp renser fordøjelseskanalen for affald og giftstoffer og fjerner hurtigt overskydende væske fra kroppen. Mangan og B-vitaminer sænker kolesterolniveauet, hvilket forbedrer fordøjelsen og hjælper med at regulere vægten.

Vægttab opstår også på grund af normalisering af metaboliske processer og aktivering af fedtnedbrydning. Plantefibre mætter hurtigt og i lang tid, vitamin-mineralkomplekset øger arbejdskapacitet og fysisk aktivitet, hvilket fører til yderligere kalorieforbrænding.

Majskerner fungerer som et mildt naturligt afføringsmiddel: forbedre tarmens motilitet, blødgøre konsistensen af ​​afføring, stimulere afføringshandlingen, reducere afføringstiden.

Råd. For at øge effektiviteten af ​​vægttab anbefales det at tage en tinktur lavet af majssilke. Drikken reducerer appetitten, reducerer blodsukkerniveauet og øger mængden af ​​udskilt urin. For at lave tinkturen, hæld 200 g tørre stigmas i en termokande, hæld 500 ml kogende vand i og lad det stå i 4-5 timer. Tag 100 ml en halv time før måltider.

Forbrugsstandarder

Den tilladte mængde korn afhænger af alder, sundhedstilstand og tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme. I gennemsnit får en sund person lov til at spise 150 g korn om dagen (dette er et gennemsnitligt øre). I nærvær af risikofaktorer, under amning og graviditet, for børn og ældre reduceres normen til 2-3 ører om ugen.

Det er bedre at spise majs til frokost, så optages det godt og fuldstændigt af kroppen og giver ikke en følelse af ubehag og tyngde i maven om aftenen.

Kombination med andre produkter

Derudover må næsten alle ikke-stivelsesholdige grøntsager indgå i kosten. (asparges, agurk, peberfrugt, løg, hvidløg, diverse grøntsager, salat), usødet frugt, lavkalorie mejeriprodukter.

Kogt majs går godt med fedtfattigt kød, fisk og andre grøntsager, dampet, i ovnen, på grillen uden tilsætning af vegetabilsk fedt og madlavningsfedt. Kogt majskorn kan bruges som ingrediens i en diætsalat, serveret med en omelet eller tilsat suppe.

Fordelene og skaderne ved kogt majs

Den største værdi for kroppen er unge aks, indsamlet i juli-august. De indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at kroppen kan opretholde vitale processer og producere energi.

Korrekt dyrket grøntsag uden brug af nitrater har en mangfoldig positiv effekt på hele kroppen, enkelte organer og organsystemer:

• reducerer kolesterolniveauet;
• forbedrer tilstanden af ​​væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet;
• understøtter normal funktion af hjertemusklen;
• tjener som en god forebyggelse af åreforkalkning;
• producerer en vanddrivende effekt, fjerner affald og toksiner fra tarmene;
• renser galdeblæren og genopretter levervæv;
• forbedrer humøret hos mennesker, der er tilbøjelige til depression;
• øger fysisk aktivitet og udholdenhed;
• normaliserer nattesøvnen;
• regulerer energistofskiftet;
• bremser ældningsprocessen;
• forbedrer tilstanden af ​​hud og hår;
• fremmer den korrekte funktion af nerve-, endokrine- og fordøjelsessystemerne;
• Fungerer som forebyggelse af kræft.

Ernæringseksperter klassificerer kogt majs som en sund mad. Men i nogle tilfælde, hvis det bruges forkert, eller hvis der er kontraindikationer, kan det være sundhedsskadeligt. Indtagelse af kornafgrøder med individuel intolerance truer med en allergisk reaktion i form af kløe, afskalning, hududslæt og Quinckes ødem.

Hos mennesker tilbøjelige til tromboflebitis, kan forværre prognosen og fremkalde en forværring af sygdommen. Majs undertrykker appetitten, hvilket er uacceptabelt, når kroppen er udmattet. Overdreven indtagelse af kogt majs under amning kan forårsage kolik hos barnet.

Dette er interessant:

En eksotisk grøntsag med et fantastisk udseende - sort majs

Farvet majs - reality eller photoshop

Til børn, mænd og kvinder (inklusive gravide og ammende kvinder)

Kogt majs anbefales til mænd som en ekstra kilde til zink. Det er nødvendigt for sædproduktion og opretholdelse af normal prostatafunktion. Zink er involveret i produktionen af ​​testosteron, det vigtigste mandlige kønshormon, der er ansvarlig for udviklingen af ​​knogle- og muskelvæv, libido, seksuel sundhed og modning af follikler under ægløsning.

Ung kogt majs er især nyttig for børn. Det indeholder kalium, som er nødvendigt for normal dannelse og vækst af knogler og mineralisering af tænder. Kalium opretholder syre-base-balancen og vand-salt-balancen. Med dens mangel opstår forstyrrelser i funktionen af ​​hjerte- og skeletmusklerne.

Et kompleks af vitaminer og mineraler fremmer korrekt funktion nervøse, fordøjelses-, endokrine, kardiovaskulære systemer, styrker immunsystemet, fungerer som en god forebyggelse af influenza, akutte luftvejsvirusinfektioner, akutte luftvejsinfektioner.

I slutningen af ​​graviditeten anbefaler ernæringseksperter at begrænse forbruget af kogt majs.. Men under amning er majs i moderate mængder gavnligt for en svækket kvindekrop. Produktet indeholder kulhydrater, der tjener som energikilde og deltager i reguleringen af ​​osmotisk tryk. Vitamin-mineralkomplekset har en gavnlig effekt på tilstanden og funktionaliteten af ​​nerve-, kardiovaskulære og fordøjelsessystem.

Til reference. Majskorn hjælper med at normalisere afføring, aktivere tarmmotilitet og lette afføringen, hvilket er ekstremt vigtigt for en kvinde i postpartum-perioden.

Udover, kornet indeholder ikke gluten, hvilket betyder, at sandsynligheden for en allergisk reaktion hos et barn er minimal. Det anbefales at inkludere kogt majs i en ammende kvindes kost, startende fra den anden til tredje måned om morgenen, i mængden af ​​50-70 g kogt korn. Hvis der ikke opdages bivirkninger fra barnets krop, kan du gradvist øge portionen. Du må ikke spise mere end 2-3 kolber om ugen.

Madlavningsanbefalinger

For at forberede saftig og velsmagende majs skal du købe unge ører. Modningstiden for kornafgrøder er midten af ​​juli - slutningen af ​​august. Vær opmærksom på kornene: de skal være mælkehvide eller lysegule i farven (jo ældre majs, desto lysere og mere mættet farve på kornene), elastiske, af samme størrelse, tæt ved siden af ​​hinanden, uden tegn på fordærv.

Råd. Det anbefales ikke at købe majskolber uden blade.Unge majs har panik i toppen og blade, der er friske og grønne i farven.

Den mest skånsomme mulighed for at koge majs sammenlignet med kogning er dampning. Med denne metode til kulinarisk forarbejdning forbliver den kemiske sammensætning praktisk talt uændret, og kornets anvendelighed for kroppen falder ikke.

At dampe majs ved hjælp af en langsom komfur, du skal rense kolberne fra blade og panik, skyl godt under vand. Hæld derefter 2 glas vand i hovedskålen, læg en beholder til dampning ovenpå, læg kolberne ud, luk låget og tænd for "damp"-programmet.

Tilberedningstid afhænger af kornets modningsgrad: 10-15 minutter for unge korn, 25-30 minutter for mere modne korn.

Der er generelle anbefalinger og life hacks om, hvordan man laver velsmagende og sund majs.:

1. Før tilberedning skal de bladfrie majs lægges i blød i koldt vand i en time for at blødgøre kernerne.
2. Du kan koge majs med blade efter at have fjernet paniklerne på toppene, hvilket vil gøre produktet mere aromatisk og saftigt.
3. Kog majs uden at tilsætte salt til vandet, da salt gør kornene hårdere. Salt færdiglavede varme majs, hvis det ønskes. Når man følger en diætkur, er det bedre at begrænse salt, da det bevarer væsken, forstyrrer vand-saltbalancen, hvilket bremser processen med at tabe sig.
4. Den optimale tilberedningstid for unge korn er ikke mere end 20 minutter, for overmodne - 2-2,5 timer. Tjek beredskabet med et spyd eller smag til.
5. For at sikre, at majsen koger jævnt, skal du vælge kolber, der har samme størrelse. Hvis kolberne er store, så skær dem i halve før tilberedning.
6. Overmodne korn bliver bløde og saftige, hvis du først lægger dem i blød i koldt vand med mælk i forholdet 1:1 i 4-5 timer. Kog derefter på den sædvanlige måde.
7. Til madlavning over bål skal du bruge en støbejernspande med tykke vægge og bund. Kog med låget lukket.
8. Du kan tilberede majs i en mikrobølgeovn, dobbeltkoger eller bage i ovnen.
9. Læg kolberne i kogende vand.
10. Under tilberedningen tilsættes en knivspids sukker og 10-20 g smør til vandet. Kornene bliver mere saftige og møre.
11. Det er bedre at spise majs varmt, da det bliver hårdt, når det afkøles.

Kontraindikationer

En absolut kontraindikation til kogt majs er individuel intolerance over for komponenten/komponenterne i sammensætningen. Det anbefales helt eller delvist at begrænse produktet, hvis man har sygdomme som f.eks:

• øget blodkoagulation;
• tromboflebitis;
• anæmi;
• diabetes;
• sygdomme i mave-tarmkanalen under eksacerbation.

Ældre mennesker rådes til at spise med forsigtighed og børn under graviditet og amning.

Konklusion

Kogt majs er et værdifuldt fødevareprodukt. Med den korrekte tilberedningsteknologi og dyrkning uden brug af pesticider har det en gavnlig effekt på hjerte, blodkar, fordøjelsesorganer og nervesystem. Plantefibrene i sammensætningen fremmer vægttab, aktiverer mave-tarmkanalen, renser nyrer, leversystemer og blod fra affald og toksiner.

Majs passer godt til grøntsager, frugter, magert kød, fisk og fjerkræ, hvilket giver dig mulighed for at diversificere din kostmenu. Korn har en række absolutte og relative kontraindikationer, som skal udelukkes før indtagelse.