Alt om ris: hvad ris er, og hvordan det så ud, interessante fakta om en plante fra fjerne lande

Ris er det mest værdifulde fødevareprodukt for en stor del af verdens befolkning. Det indtages dagligt som basisfødevarer i asiatiske, arabiske og afrikanske lande. Nu er der mere end 10.000 sorter af denne plante, hvoraf 5.000 er klassificeret som dyrkede. Hvor kom ris fra, om det er en kornsort eller ej, finder du ud af i artiklen.

Distributionshistorie

Ris er af asiatisk oprindelse, dens hjemland er territoriet for det, der nu er Yunnan-provinsen.. Senere begyndte dyrkningen af ​​denne afgrøde i det nordlige Vietnam, det nordøstlige Indien og Thailand. Det var omkring 7000 år siden.

I andre asiatiske lande spredte planten sig ret langsomt. Regelmæssig dyrkning af denne afgrøde i Malaysia, Indonesien og Indokina begyndte for kun 2.500 år siden. Planten tilpassede sig godt til forskellige klimazoner. Den har slået rod i den nordlige del af Kina og Japan, hvor det er forholdsvis koldt.

Planten kom til den europæiske del af kontinentet takket være Alexander den Store. Han prøvede det først under militærkampagner i Asien, hvorefter han bragte frøene med sig. Der er nogle beviser for, at denne afgrøde blev dyrket ved kysten af ​​Middelhavet omkring 600 f.Kr. e. I Grækenland og Rom kendte man ris allerede i det 3. århundrede f.Kr. e., men så blev denne plante ikke dyrket i massevis, men blev behandlet som eksotisk.

I det 13. århundrede Der var en pest i det sydlige Europa. Herefter blev flere rismarker tilsået. Det var rund korntype, som ikke kræver rigelig vanding eller nogen særlig pleje. Takket være disse kvaliteter slog kulturen gradvist rod. De begyndte at dyrke det i den sydlige del af Frankrig, Italien og Spanien. Samtidig begyndte de at så marker i det nuværende Albaniens, Grækenland og Bulgariens territorier.

Hertugen af ​​Savoyen nævnte ris i sine noter, der dateres tilbage til 1300. Dokumentære beviser for spredningen af ​​denne plante omfatter et privat brev fra det 15. århundrede, skrevet af hertugen af ​​Milano. Ved det 16. århundrede Rundt omkring i Milano var der rismarker. I det 18. århundrede blev korn en almindelig fødevare for europæere. Allerede dengang var den berømte risengrød udbredt.

I Rusland har denne kultur været kendt siden hedenske tider på grund af det faktum, at handelsruter fra Asien til Europa passerede i nærheden.. Men massivt ris begyndte at blive dyrket først i det 15. århundrede. på det nuværende Ungarns og Ukraines område. Så hed det saracensk hvede. I de slaviske territorier slog navnet "Sorochinsky hirse" rod, som blev brugt indtil slutningen af ​​det 19. århundrede.

Importeret ris blev utilstrækkeligt under sovjettiden, så marker i Krasnodar- og Stavropol-territorierne begyndte at blive sået med det. Der var også små arealer til plantning i Rostov- og Astrakhan-regionerne. Rund ris vokser i disse regioner, som er i stand til at producere en normal høst i et ret koldt klima.

Hvad er ris

Ris er en landbrugsafgrøde, der nu dyrkes i mange lande rundt om i verden. Dette er et nærende produkt, der ikke kræver særlige vækstbetingelser.

Det moderne navn i Rusland opstod først i 1870'erne. Det er en afledning af det engelske ord ris. Tidligere blev kornet kaldt "Saracen hvede", "Saracen korn" og "Sorochinsky hirse".

Ris familie

Ris er klassificeret som en kornafgrøde. Den vokser godt i tropiske og subtropiske klimaer som en årlig plante. Det dyrkes også i varme tempererede områder.

Afgrøden dyrkes i industriel skala i Australien, Amerika, afrikanske lande og Asien.

Hvilken kultur er dette

Ris er et fødevareprodukt, der er fremstillet af frø. Som en landbrugsafgrøde klarer denne plante sig bedst i varme og varme klimaer. I afrikanske lande dyrker jeg også nøgen eller afrikansk ris. Der bruges også vilde sorter til mad: spids og korttunget.

Korn fra planten indeholder mange kulhydrater (ca. 70%) og relativt lidt protein (ikke mere end 12%). Asken indeholder en stor mængde fosforsyre, så planten bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i træbearbejdningsindustrien.

Hvad er rodsystemet

Ris har fibrøse rødder. De når en dybde på op til 20 cm, i nogle tilfælde op til 30 cm. I modsætning til andre planter indeholder risens rødder aerenchyma. Dette er navnet på stof med hulrum designet til at lede luft.

Når marken er oversvømmet, er rodsystemet ikke i stand til at modtage ilt fra jorden. Luft trænger gennem bladenes stomata ind i stilkene, hvorfra den trænger ind i røddernes aerenchyma. Sådan tilføres ilt ikke kun til roden, men til jorden omkring planten.

Rodsystemet består af:

• hovedrod – indlejret i kornet;
• tilbehør - udvikle sig under plantevækst.

Roden i kornet laver et mellemrum mellem blomsterskællene og træder ud. Øverst på hovedroden dannes andenordens rødder og utilsigtede skud.De kræves af planten for at give den vand og næringsstoffer under væksten.

En plante har omkring 200 rødder. Deres mest aktive dannelse sker under gydningsfasen og udgang i røret. Under hurtig vækst holder rodhår cirka 3-5 dage.

Hvordan ser et øre ud?

Risører er grønne eller gule. De er monteret på ben og placeret tæt på hinanden. Deres længde varierer fra 2 til 15 mm. De ligner umoden hvede.

Spikelet-leddet er det sted, hvor spikelet er fastgjort til stilken. Udgydningen af ​​afgrøden afhænger af dens struktur.

På billedet - fig.

Hvad kommer de ris vi spiser fra?

Ris dyrkes på markerne. Derefter bruges det til at lave korn, som sælges i butikkerne. Men også for nylig begyndte de at producere et kunstigt produkt. Den er lidt anderledes end den naturlige.

Naturlig

Naturris er et produkt, der opnås ved at dyrke i meget fugtig jord. Frøene bruges til mad, og den urteagtige del bruges som foder eller dyrestrøelse.

Det gennemsnitlige udbytte af denne afgrøde er cirka 6 tons pr. hektar. I asiatiske lande høstes afgrøden 3-4 gange om året.

Under plantevækst skal du sørge for, at temperaturen på vand og luft ikke falder for meget. Når temperaturen falder kraftigt, drænes noget af vandet fra marken. Takket være dette begynder solen at varme jorden op.

Høsten begynder, når kornet bliver hvidt, og stænglen bliver helt gul. Planten skæres eller trækkes ud og tørres derefter i cirka 3 dage. Så tærskes de.

Herefter renses risene for forskellige urenheder, filmen adskilles og poleres. Fra 100 kg uraffineret korn opnås kun 74 kg rent korn. Resten bliver sendt til affald.

Kunstig

Kunstig ris er lavet i Kina. Der er en myte om, at dette produkt er lavet af plastik; det formodes, at kineserne ikke selv spiser dette, men sælger det billigt til andre lande. Men oplysninger om plastikris er blevet tilbagevist mange gange. Desuden er kunstige kornsorter ofte dyrere end naturlige.

Et sådant produkt fremstilles på en ekstruder af flere komponenter. Der er almindelige ris af forskellige varianter og kartoffel stivelse. Ganske ofte er korn beriget med vitaminer og andet nyttige stoffer. Nogle gange tilføjes andre afgrøder.

Kunstig ris fjerner ulemperne ved naturlig ris og giver det nye fordele. I den indledende fase knuses og blandes alle råvarer. Herefter behandles den resulterende masse mange gange. Outputtet er i form af riskorn, kun det bliver lækrere og sundere.

Interessante fakta om ris

Ris har en lang historie. Den dyrkes på alle kontinenter undtagen Antarktis.

De mest interessante fakta om planten:

1. Kulturen er så fugtelskende, at den vokser direkte i vand. Marker beregnet til ris er specielt oversvømmet, hvilket gør dem til sumpe. Vand frigives kun under høst. Takket være dette er beplantningen beskyttet mod sol og ukrudt.
2. Stænglerne af denne plante kan blive op til 1,5 m i højden.
3. Ris er en af ​​de ældste afgrøder, der dyrkes af mennesker. Dens historie går tusinder af år tilbage.
4. I sit hjemland, Kina, blev ris betragtet som et væsentligt produkt.
5. Ikke kun korn fås fra plantefrø. Der produceres også olie stivelse og mel. Den egner sig ikke til at lave brød. Det meste sendes til kosmetiske fabrikker, hvor det bliver lavet til pulver.
6. Ris bruges til at producere alkohol, vin, sake og andre alkoholholdige drikkevarer.
7. Til konfektureprodukter bruges oftest puffede ris, som i struktur ligner popcorn.
8. Halm bruges til fremstilling af pap og papir.
9. Arruza er et vægtmål, der stadig bruges i arabiske lande. Det svarer til 1 riskorn.
10. Ris brødføder det meste af verdens befolkning, så denne afgrøde anses for at være den vigtigste blandt andre landbrugsplanter.
11. Mange mennesker, når de koger ris, bruger 1 spsk. korn tilsæt 2 spsk. vand. Men undersøgelser har vist, at denne metode til madlavning kan føre til hjertesygdomme og diabetes. Pesticider i jorden og skadelige emissioner til atmosfæren fører til, at der opstår arsen i ris. For at fjerne det fra korn, anbefales det at suge kornene i vand natten over, dræne det om morgenen og først derefter begynde at lave mad.
12. I asiatiske lande indikerer en stor mængde ris i huset rigdom. På grund af dette opstod traditionen med at overøse de nygifte med korn.
13. 15 % af klodens indbyggere er involveret i dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Dette er interessant:

Pas på, gluten: findes det i ris?

Hvad er forskellen mellem jasmin og basmatiris: forskelle i udseende, smag og brug

Hvad er sorte ris, og hvad er fordelene ved det?

Konklusion

Ris er en dyrket plante fra fjerne lande. Dette unikke produkt bruges i alle verdenshjørner. De fleste mennesker på jorden spiser det dagligt. Men det har fundet anvendelse i andre brancher. Denne plante bruges til at lave reb, pap, kurve og meget mere.

I skaller indeholder mange nyttige mikroelementer, så det gives ofte til husdyr. I dag ville det være umuligt at brødføde menneskeheden uden ris.