Nyttige egenskaber og kalorieindhold i ris

Ris er et sundt produkt, der er en del af diæt- og terapeutiske menuer. Produktets energiværdi og kalorieindhold afhænger af typen, og dette bør tages i betragtning, når man tilbereder en rationel og afbalanceret kost. Ved at kende dets gavnlige egenskaber kan du rette patologiske symptomer. Der er også kontraindikationer, der skal tages i betragtning.

Vi vil fortælle dig om fordelene og skaderne ved ris, hvor mange kalorier og kulhydrater der er i ris, i denne artikel.

Kemisk sammensætning og sporstoffer af ris

Ris er et af hovedkornene i den russiske kost sammen med boghvede, havregryn, ærter og hirse. Den bruges som tilbehør, tilsat salater, supper, hakket kød og tærter. Hvor mange kalorier, proteiner, fedt og kulhydrater er der i ris?

100 g tørt produkt indeholder:

• 300 kcal;
• 7,6 g protein;
• 2,6 g fedt;
• 62,3 g kulhydrater.

Inkluderet der er fiber – 9,8 g pr. 100 g korn.

Glykæmisk indeks ris korn er 60 enheder.

Mikroelementer – magnesium, phosphor, selen, kobber og mangan – dækker det daglige behov for disse grundstoffer med mere end 30 %.

Vigtig! Ris dækker 20% af det daglige behov for essentielle aminosyrer.

Kalorieindhold og næringsværdi af forskellige typer ris

Kalorieindholdet i korn og dets sammensætning varierer afhængigt af typen. Nogle varianter er lavere i kalorier, op til 20%, hvilket er særligt vigtigt for dem, der taber sig. Proteinindholdet varierer også – hos nogle typer er det dobbelt så meget.

Kalorietabel og BZHU forskellige typer ris.

*Data angivet for råvare

Kalorieindhold og BZHU afhængig af tilberedningsmetoden

Kalorieindholdet og næringsværdien af ​​ris varierer afhængigt af tilberedningsmetoden. Dataene i tabellen er angivet for hvid. Ris med tilsætningsstoffer er beregnet for forholdet korn/tilsætningsstof – 60%/40%.

Underkogte korn er klassificeret som råvarer.. Den er ikke mættet med vand, så dens kalorieindhold og energiværdi er væsentligt højere end for ris, der er lagret, indtil den er færdigkogt.

Næringsværdi af risretter

I færdiglavede multi-komponent retter er kalorieindholdet sværere at beregne, da det ud over ris indeholder andre ingredienser. Kombinationen af ​​korn med grøntsager gør retten rig på vitaminer og fibre, og hvis kød indgår i sammensætningen, vil produktet indeholde flere proteiner og fedtstoffer.

Omtrentlig kalorieindhold i berømte retter med ris, pr. 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• kålruller - 156 kcal;
• rissuppe med kylling - 67 kcal;
• fyldte peberfrugter - 160 kcal;
• frikadeller i tomatsauce - 154 kcal;
• salat med ris og krabbestænger – 201 kcal.

Nyttige egenskaber og vitaminer af ris

Ris indeholder vitaminer:

1. Thiamin (B1) – 0,35 mg. Ansvarlig for nervesystemets og musklernes funktion, koordinering af bevægelser og mental aktivitet.
2. Riboflavin (B2) – 0,08 mg. Nødvendig for normal funktion af immunsystemet, røde blodlegemer og reproduktive organer. Påvirker hudens, neglenes og hårets tilstand og skjoldbruskkirtlens funktion.
3. Niacin (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliserer lipidmetabolisme på niveau med hele organismen, har en positiv effekt på blodkar og forbedrer tilstanden af ​​mikrovaskulaturen.
4. Cholin (B4) – 85 mg. Understøtter funktionen af ​​neurotransmittersystemer, regulerer insulinsyntese, fremmer behandlingen af ​​fedtstoffer i leveren.
5. Pantothensyre (B5) – 0,7 mg. Deltager i reguleringen af ​​binyrerne, dannelsen af ​​antistoffer, lipidmetabolisme, regulerer gastrointestinal motilitet og påvirker blodets kolesteroltal.
6. Pyridoxin (B6) – 0,55 mg. Deltager i røde blodlegemers livscyklus, stimulerer ernæringen af ​​hjerneceller og deres optagelse af glukose, deltager i metabolismen af ​​fedt og proteiner og reducerer kolesterolniveauet.
7. Folinsyre (B9) – 35 mcg. Deltager i udviklingen af ​​nervesystemet, regulerer deling og modning af røde blodlegemer i knoglemarven.
8. Tocopherol (E) – 0,8 mg. Naturligt forekommende antioxidant. Beskytter celler mod de skadelige virkninger af frie radikaler.
9. Biotin (H) – 12 mcg. Regulerer protein-, fedt- og kulhydratmetabolismen, fremmer kollagenproduktionen.

Den rige vitaminsammensætning gør ris til et uundværligt produkt. på menuen hos mennesker med forskellige sygdomme.

Fordele for den menneskelige krop

Hvad er fordelene ved ris for kroppen?:

1. For hjerte og blodkar. Rig på kalium, som er nødvendigt for hjertefunktionen.
2. For nyrerne. Reducerer hævelse, fjerner salte fra kroppen.
3. For maven. Det har en omsluttende effekt, reducerer de skadelige virkninger af overskydende saltsyre, derfor er det nyttigt til mavesår og hyperacid gastritis.
4. Til sygdomme i bugspytkirtlen. Nyttigt for patienter med pancreatitis selv i perioden med forværring fra 2-3 dage i form af formalet grød og suppe. Det absorberes godt, adsorberer toksiner og fjerner løs afføring.
5. Det indeholder ikke gluten, så det er indiceret til patienter med cøliaki – en defekt i enzymet, der nedbryder gluten.
6. Rig på fibre og stivelse. Som en naturlig sorbent anbefales det at bruge det til madforgiftning for at hjælpe kroppen med at fjerne giftige stoffer.

Fordele for mænd: øger testosteronproduktionen, i kombination med fisk og skaldyr tjener som et afrodisiakum. Derfor er sushi og rundstykker et godt valg til en romantisk middag for to.

Fordele for kvinder: Ris er hypoallergen, hvilket betyder, at det kan indtages af ammende mødre. Afkog og masker fra det har fundet anvendelse i kosmetologi til foryngelse, forbedring af teint og mattering af huden. Et afkog med saften af ​​en halv citron lindrer hudpigmentering under graviditeten. Risvand efterladt efter iblødsætning af ris eller drænet fra kogte ris bruges til at skylle hår. Det gør dem stærkere, mere lydige og skinnende.

For børn: en af ​​de første kornsorter i komplementære fødevarer er ris. Det omslutter væggene i mave-tarmkanalen og lindrer irritation. De organiske stoffer, der er indeholdt i sammensætningen, er involveret i dannelsen af ​​nervesystemet og styrker immunsystemet.

Vigtig! Ris er en energikilde. Den indeholder mange kulhydrater, men lidt fedt, så den indgår bestemt i atleternes kost.

Forbrugsrate

For vores land er ris ikke et traditionelt produkt historisk set. Derfor bør du ikke spise det hver dag – kroppen er ikke tilpasset det.

Ifølge sundhedsministeriet er en russisk statsborger afhængig af 7 kg korn om året. Det betyder, at det er sikkert for helbredet at spise en portion på 150 g en gang om ugen; på de resterende dage i ugen kan det være til stede i kosten som en del af andre retter - i suppe, hakket kød.

Mulige skader og kontraindikationer

Ris er et sundt produkt, men nogle mennesker har brug for at begrænse forbruget.

Personer med diabetes bør reducere deres risindtagfordi den indeholder meget stivelse. Når du sammensætter en diæt, skal du tage højde for det glykæmiske indeks for denne korn. Indtagelse af store mængder kan forårsage en kraftig stigning i blodsukkerniveauet.

På grund af risikoen for forstoppelse bør det begrænses til personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, gravide kvinder og dem, der lider af hjerte- og karsygdomme, da blodtrykket stiger på grund af skub.

Risbaserede diæter

Ris har et lavt kalorieindhold, så det indgår ofte i forskellige kostplaner.. Der er også mono-diæter baseret på det. Produktet opfylder kravene til korrekt ernæring, derfor anses det for at være et passende tilbehør til kyllingebryst, kalvekød, fisk og skaldyr.

Ris

Der er mange varianter ris kost.

For eksempel:

1. Svær mulighed. Hæld et glas ris med to glas koldt vand om aftenen. Om morgenen skal du dele den resulterende grødede masse i flere dele og spise hele dagen. Du kan ikke tilsætte sukker, salt, krydderier og honning. Det er vigtigt at drikke nok væske – vand eller grøn te.
2. Blød mulighed – spise ris i kombination med frugter (æble, appelsin), bær, grøntsager (gulerødder, zucchini, broccoli, peberfrugt), svampe og kylling. Det er vigtigt at drikke mindst 2 liter væske om dagen - 30 ml per 1 kg kropsvægt.

Honning-ris

En meget streng, men effektiv diæt. Kontraindiceret til personer, der er allergiske over for honning. Diæten består af 5 måltider - 100 g ris eller risengrød med vand i hver. Også i løbet af dagen skal du drikke en drink honning og citron - et glas hver 8. time.

Ris-boghvede

Mere afbalanceret end strenge diæter på ris.

Princippet er dette:

• om morgenen - frugtsalat;
• om eftermiddagen - ris og en lille mængde nødder;
• til en eftermiddagssnack - grøntsagssalat med urter;
• om aftenen - boghvede med kylling eller dampet fisk.

Det er nemmere at holde sig til sådan en diæt, og resultaterne er ikke værre.

Geisha diæt

De strenge betingelser for denne diæt indikerer, at en mejslet figur ikke var let for japanske skønheder. Du kan ikke holde dig til det i mere end en uge. Efter det forsvinder ikke kun kilogram og volumener, men også hudens tilstand og det generelle velvære forbedres.

Til morgenmad skal du drikke 500 ml grøn te med mælk, til frokost - 300 g kogt brun ris med 500 ml grøn te, til middag - det samme som til frokost.

Konklusion

Ris er nyttigt som et separat produkt og bruges som en del af andre retter. Ud fra det kan du lave en afbalanceret og nærende kost til mennesker med kroniske sygdomme, herunder fedme. Når du udarbejder en diætmenu, skal du tage hensyn til produktets type og metoden til dets tilberedning.