Er det muligt at spise surkål under graviditet og i hvilken mængde?

I den periode, hvor man føder et barn, er det nødvendigt at omhyggeligt nærme sig valget af forbrugt mad. En bred vifte af mineraler og vitaminer er nødvendige for intrauterin udvikling af fosteret. En af de fødevarer, der er rige på disse stoffer, er surkål. I denne artikel vil vi finde ud af, om det er muligt at spise fermenteret snack under graviditeten, hvordan man bruger det, og hvilke fordele eller skader det kan medføre.

Kan gravide spise surkål?

I mangel af kontraindikationer anbefaler læger, at vordende mødre spiser surkål på alle stadier af graviditeten. Produkt:

• forbedrer det generelle velvære;
• lindrer toksikose;
• normaliserer metabolisme og blodsukkerniveauer;
• styrker immunsystemet;
• forhindrer anæmi;
• stimulerer fordøjelsen, eliminerer forstoppelse og oppustethed;
• eliminerer halsbrand;
• befrier tarmene fra patogen mikroflora;
• styrker nervesystemet og normaliserer søvnen.

Sammensætning og fordele ved surkål til gravide kvinder

Sauerkraut er et sundt produkt, der indeholder en række stoffer, der er nødvendige for fostrets udvikling:

• vitaminer - A, gruppe B, C, E, K, PP;
• makro- og mikroelementer - kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, jern, kobber, jod, mangan, selen, zink.

Grøntsagens næringsværdi efter gæring er 19 kcal pr. 100 g færdigvare. Kostfiberindholdet er 2,2 g, hvilket dækker omkring 11 % af den nødvendige daglige værdi.

Før du bruger surkål for første gang, anbefales det at udføre en allergitest i hjemmet. For at gøre dette skal du drikke en lille mængde saltlage og overvåge dit velbefindende i en halv time. Hvis der ikke opstår allergiske reaktioner (udslæt, kløe, ondt i halsen, kvalme, mavesmerter), er brug tilladt.

I de tidlige stadier

Tidligt i graviditeten surkål er især vigtigt for kvinder.

Hun hjælper:

• bekæmpe symptomer på kvalme under toksikose, hvilket hjælper med at forbedre appetitten;
• styrke immunsystemet med deltagelse af selen og ascorbinsyre;
• absorption af proteinfødevarer ved hjælp af vitamin B6;
• forbedre tilstanden af ​​hår og negle.

I andet trimester

Anden trimester af graviditeten er mere gunstig, da toksikose allerede er passeret. Imidlertid vises symptomer, der er karakteristiske for denne periode:

• halsbrand - kålsylte hjælper med at slippe af med det;
• anæmi - det forhindres af selen, som fremmer den aktive absorption af jern;
• hæmorider - blødgøring af afføring opstår på grund af fibre.

I tredje trimester

I det sidste trimester af graviditeten tager hver kvinde aktivt på i vægt. Sauerkraut:

• mættende, men lavt i kalorier;
• bremser ophobningen af ​​fedt og frigør kroppen fra overskydende kulhydrater på grund af indholdet af tartronsyre;
• øger blodkoagulationen på grund af vitamin K;
• har en koleretisk effekt og reducerer hævelse.

Hvordan, hvor meget og i hvilken form at spise korrekt

Produktet anbefales til brug til enhver tid, det vigtigste er overholdelse af foranstaltningen. 100-200 g om dagen er nok til en gunstig graviditet.

De vigtigste ingredienser, der er nødvendige for modning af kål:

1. Hvid- eller rødkål - kun modne hoveder.
2. Gulerødder, æbler, selleristængler, tranebær, barbær, rosiner - for at give retten ekstra smag og mætning med vitaminer.
3. Krydderier – spidskommen, sort og rød peber, anis, fennikel, dild, laurbærblad.
4. Fade - kun glas, emalje eller træ.

Afhængig af smagspræferencer kan du bruge surkål som en del af en salat med friske grøntsager, krydderurter, vegetabilsk olie eller i sin rene form - i små mængder som tilbehør til hovedretten.

Du kan selv lave pickles eller købe dem i butikken. Vær opmærksom på produktets forhold, holdbarhed og udseende. En grå farvetone til kålen er uacceptabel; den skal være fuldstændig dækket af saltlage. Konsistensen er ikke for hård, men sprød, duften er krydret, smagen er skarp.

Vigtig! At drikke kållage og selve surkål bør aldrig indtages på tom mave - kun efter et måltid. Syren indeholdt i produktet kan tære på mavens vægge, hvilket kan udløse udviklingen af ​​gastritis.

Kålsuppe med surkål

Ingredienser nødvendige for at forberede kålsuppe:

• 0,5 kg surkål;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 60 g mel;
• 60 g smør;
• 3-4 kartofler;
• 200 g oksekød med ben;
• 0,5 l vand;
• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Læg oksekød, løg, gulerødder i koldt vand og kog bouillonen mør i 1-1,5 time.
2. Fjern oksekød og grøntsager og skær i tern.
3. Si bouillonen, bring i kog, tilsæt presset surkål, et par kartofler, skåret i tern.
4. Steg melet i en tør stegepande, indtil det er gyldenbrunt, derefter i smør i 2-3 minutter.
5. 5 minutter før kartoflerne er klar tilsættes mel sauter, kød, løg, gulerødder og krydderier.Efter den angivne tid er kålsuppen klar til at spise.

Er det muligt for gravide kvinder at salte kål til vinteren: opskrifter

Vi tilbyder flere enkle opskrifter, der passer til gravide.

Kål syltet i sin egen saft

Ingredienser:

• et kålhoved, der vejer op til 1 kg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 5 g sukker;
• 45 g salt.

Forberedelse:

1. Hak kålhovedet, tilsæt groft revne gulerødder.
2. Salt blandingen, tilsæt sukker, bland godt og pres saften ud med hænderne.
3. Lad kålen stå under tryk i 3 dage ved stuetemperatur.
4. Rør to gange dagligt for at fjerne overskydende luft og forhindre en bitter smag.
5. Efter 3 dage overføres den færdige kål til steriliserede krukker og forsegles eller efterlades i køleskabet til indtagelse.

Instant kål

Ingredienser:

• et kålhoved, der vejer fra 1 til 1,5 kg;
• 1 gulerod;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 10 spsk. l. eddike;
• 0,5 l vand;
• 5 stk. sorte allehånde ærter.

Forberedelse:

1. Hak kålhovedet og bland med groft revne gulerødder.
2. Hæld sukker og salt i koldt vand, tilsæt eddike og olie.
3. Bring i kog og kog i 1-2 minutter.
4. Hæld den forberedte afkølede saltlage over grøntsagerne og installer pressen. Efter 3-4 timer er retten klar til at spise.

Sprød surkål

Ingredienser:

• kål, der vejer op til 2 kg;
• 3 gulerødder;
• 30 g sukker;
• 30 g salt;
• 2-2,5 liter vand.

Forberedelse:

1. Skær kålen i strimler, riv gulerødderne, forsigtigt, uden at trykke på maden, bland med hænderne.
2. Læg grøntsagsblandingen i en 3-liters krukke, tryk let.
3. Tilsæt salt, sukker og koldt vand i toppen af ​​beholderen.
4. Dæk glasset med gaze og læg det i en dyb skål for at dræne saften af.
5. Luk med låg og stil i køleskabet.Efter 3 dage er retten klar til at spise.

Kontraindikationer og mulig skade

Surkål under graviditeten har en række kontraindikationer:

1. Forhøjet blodtryk, sygdomme i nyrerne og urinvejene, tilstedeværelsen af ​​ødem. Det skyldes det høje saltindhold i retten, som kan holde på væske i kroppen. Det er tilladt at forbruge ikke mere end 1 spsk. l. på en dag.
2. Diabetes og overvægt. Fermentering bruger sukker, så surkål har et højt glykæmisk indeks, hvilket påvirker blodsukkerniveauet og vægtøgningen.
3. Kvinder, der lider af gastritis med høj surhedsgrad eller mavesår, skal surkål helt udelukkes fra kosten, da produktet indeholder organiske syrer.
4. Luft i maven. Fermentering er ledsaget af en gæringsproces, så det færdige produkt kan forårsage øget gasdannelse i tarmene. For at fjerne gæringsprodukter vaskes surkål med vand før brug.
5. Ulcerative formationer i mave-tarmkanalen. Sauerkraut indeholder syre, der kan ætse mavesækkens vægge og irritere slimhinden.

Dette er interessant:

Er broccoli godt til vægttab og i hvilken form?

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kogt kål, regler for dets tilberedning.

Fordelene og skaderne ved broccoli for kvinder.

Konklusion

Sauerkraut er et sundt produkt til en gravid kvinde. Det mætter moderens og det ufødte barns krop med vitaminer og mineraler. Det er dog bedre at konsultere en læge og eliminere mulige risici. Det er også vigtigt at huske målingen - ikke mere end 200 g pr. dag.