Hvad er sorte ris, og hvad er fordelene ved det?

I det gamle Kina indtog kun kejseren og hans følge sorte ris. Produktet var ekstremt dyrt og blev betragtet som privilegeret: Hvis en ren dødelig vovede at smage det værdifulde korn, ville han stå over for en smertefuld henrettelse. I dag kan enhver prøve denne kornafgrøde.

Ris er af særlig interesse for tilhængere af en sund kost. Hvad er dens hemmelighed, og hvad er dens gavnlige egenskaber?

Historien om oprindelsen af ​​sort ris

Den usædvanlige kornafgrøde er blevet dyrket i Sydøstasien i to årtusinder. Der er ingen nøjagtige oplysninger om, hvor kornet kom fra, og hvordan det begyndte at blive dyrket. Det antages, at dette skete efter smeltningen af ​​gletschere og dannelsen af ​​et gunstigt klima.

Sortfarvede ris er ikke relateret til traditionelle ris. Disse er frøene af det vilde hygrofile græs Zizania latifolia, almindeligt i Kina. Kornene har en oval form, en sort kerne og en tynd skal.

Mørk ris kaldes så på grund af dens eksterne lighed med hvide ris. Men med hensyn til farve, sammensætning og egenskaber har den intet til fælles med sig.

Kemisk sammensætning, glykæmisk indeks, sporstoffer og kalorieindhold pr. 100 g

Sort ris har en så rig sammensætning, at det simpelthen er umuligt at liste alle dets gavnlige komponenter. Her er nogle af dem:

• vitamin A, B, C, E, K, PP, H;
• mere end 40 mikroelementer, herunder kobber, jod, fluor, zink, kalium, jern, phosphor, natrium og andre;
• antioxidanter;
• 18 aminosyrer afgørende for den menneskelige krop;
• fiber, protein, lecithin;
• fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
• glukose.

Den ernæringsmæssige værdi kogte sorte ris pr 100 g – 105 kcal. Proteinindhold - 5 g, fedt - 16 g, kulhydrater - 34 g, fibre - 2 g, 4% af det daglige jernbehov.

Produktet har et lavt glykæmisk indeks på 35 enheder.

Hvordan adskiller sorte ris sig fra hvide ris?

Sort, eller vilde ris - det er kornene fra en tre meter lang plante, der vokser i vand under naturlige forhold.

Den sorte sort adskiller sig fra den hvide sort:

• form: hvid – aflang og rund, sort – oval.
• konsistens: klassiske ris har bløde korn, mørke varianter har hårde korn, der kræver iblødsætning.
• smag: hjemmelavede hvide ris har den smag, vi er vant til, mens den vilde plante er sød og har en nøddeagtig aroma.

Korn har også forskelligt næringsindhold:

Tabellen viser, at vild sort ris er den mest gavnlige for sundheden. Ikke underligt i det gamle Kina blev det døbt "kornet med lang levetid og ungdom."

Typer af sorte ris

Kun to sorter af vild ris er kendt. Forskellen ligger i deres anvendelse:

1. Nanking. Denne kornafgrøde tilsættes salater og krydrede orientalske retter.
2. Sorte thailandske ris. Kornene i denne kornsort bruges til at lave søde buddinger.

Nyttige egenskaber for kroppen

Før du inkluderer et produkt i din kost, er det værd at studere dets fordele og mulige skader.

Lad os starte med de nyttige egenskaber:

• øger immuniteten;
• bevarer ungdommen, forynger huden, bremser aldringsprocessen;
• normaliserer funktionen af ​​fordøjelsessystemet;
• frigiver affald og toksiner fra kroppen;
• reducerer kolesterolniveauet;
• reducerer blodtrykket;
• normaliserer funktionen af ​​nerve- og kardiovaskulære systemer;
• styrker det visuelle system;
• genopretter hår og negle;
• reducerer risikoen for kræft og diabetes;
• normaliserer funktionen af ​​binyrerne;
• reducerer risikoen for brud og skader ved at styrke knogler og muskler;
• forbedrer kroppens generelle tilstand efter operation eller alvorlig fysisk aktivitet.

Glutenfri

Næsten alt korn indeholder gluten. Dette klæbrige stof forårsager en allergisk reaktion hos nogle mennesker. Nogle kilder hævder, at en ud af seks personer er følsomme over for gluten, men faktisk intolerance (cøliaki) er diagnosticeret hos mindre end 1 % af befolkningen. Så dæmoniseringen af ​​gluten i vores tid er mere et fashion statement.

I sort korn gluten ikke indeholdt. Men de indeholder andre proteiner – asparagin og glutamin.

Vigtig! Sorte rissorter forårsager ikke allergi.

Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen

Personer med problemer med fordøjelsessystemet anbefales kraftigt at inkludere sorte ris i deres kost. Takket være dens rige sammensætning og gavnlige egenskaber kan du for evigt glemme alt om oppustethed, forstoppelse eller diarré. Derudover sikrer det høje fiberindhold langvarig mætning af kroppen.

Fjerner skadelige stoffer fra kroppen

Mørke ris indeholder flere antioxidanter end andre kornsorter. I kombination med fibre fjerner disse to stoffer giftstoffer og affald fra kroppen. Vilde ris er især nyttige til alkoholforgiftning.

Andet

Sorte ris beskytter, renser og styrker det kardiovaskulære system, reducerer mængden af ​​kolesterol i kroppen. Takket være afgiftning renses leveren, det vigtigste hæmatopoietiske organ, for toksiner.

Kostfibrene i mørke ris bekæmper betændelse.Og kulhydrater indeholdt i korn absorberes langsomt. Dette forhindrer udviklingen af:

• onkologi;
• fedme;
• diabetes mellitus;
• problemer med hjerte og blodkar.

Køb sorte ris kun i skallen. Den indeholder de fleste af de gavnlige stoffer (mineraler, vitaminer, antioxidanter og fibre).

Fordele ved sorte ris til vægttab

Sort korn - produkt med lavt kalorieindhold, men selv en lille del af det hjælper med at mætte kroppen hurtigt og i lang tid.

Disse træk ved vilde risafgrøder tiltrak opmærksomheden hos ernæringseksperter, som begyndte at lave menuer baseret på det for dem, der ønsker at tabe ekstra kilo.

Ekspres kost

Varigheden af ​​denne diæt er 1-3 dage:

1. Kog sorte ris uden salt og krydderier.
2. I løbet af dagen skal du spise den mængde produkt, som din krop har brug for, og opdele retten i 4-5 gange.
3. Drik rigeligt med vand (mindst 2 liter) og urtete.

Det anbefales ikke at bruge risdiæten uden at konsultere en specialist.

Ris morgenmad

Denne morgenmad vil give dig et boost af energi til hele dagen:

1. Udblød 2-3 spsk. l. korn før sengetid.
2. Om morgenen koger du ris uden salt og har risengrød til morgenmad.
3. Du må ikke spise eller drikke i de næste 2 timer.

Du kan tilberede dine sædvanlige retter til frokost og aftensmad, men for at øge effekten anbefales det at udelukke slik, mel, røget og stegt mad.

Er sorte ris okay for gravide og ammende kvinder?

Unge mødre og gravide bør ikke opgive at spise sorte ris. Tværtimod genopretter kornene af dette korn kroppen efter fødslen og fremmer amning.

Råd. Sorte ris kan gives til babyer som komplementær mad fra 7 måneder. Men før det, sørg for at konsultere din børnelæge.

Ansøgning

Den vilde variant af ris får tilnavnet "levende" på grund af dens unikke egenskaber.Derfor er det ud over madlavning meget udbredt i kosmetologi og folkemedicin. I Japan spiste medlemmer af den kejserlige familie for eksempel to spiseskefulde spirer eller sort rismel hver dag for at slippe af med mave-tarmproblemer og bevare ungdommen.

I folkemedicinen

I folkemedicin bruges unikke korn til forskellige formål:

1. At rense kroppen. Risene lægges i blød i vand og koges derefter i 5 minutter. De korn, der er fremstillet på denne måde, indeholder en minimal mængde stivelse og renser mave-tarmkanalen, absorberer toksiner og affald som en svamp.
2. For at sænke kolesterol. Kog 100-200 g korn uden salt og krydderier. Retten kan deles i flere portioner og spises hver for sig, eller tilsættes salater, yoghurt mv.
3. Til vægttab eller vedligeholdelse. Kogte sorte ris er et fremragende produkt til en "fastedag". Det kan gøres en gang om ugen for at holde vægten efter vægttab. For at gøre dette skal du koge ris og spise det 5-6 gange om dagen i lige store portioner. Urtete og vand (mindst 2 liter) supplerer kosten.

I kosmetologi

Mørk ris klarer perfekt tegn på aldring, forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle og bekæmper betændelse.

Maske for at genoprette ansigtets hudtone

Det anbefales at gøre denne maske en gang om ugen:

1. Mal 2 spsk. l. risspirer og bland dem med 2 spsk. l. fed creme fraiche.
2. Tilsæt 2-3 dråber lavendel æterisk olie.
3. Påfør på renset og tør ansigtshud, lad i 15-20 minutter.
4. Skyl af med varmt vand.

Risvand til håret

Skyl dit hår med denne bouillon efter vask eller tilsæt 2 spsk. l. til hjemmelavede hårmasker:

1. Hæld 2 spsk. l. sorte ris 400-500 ml vand.
2. Kog ved lav varme i 15 minutter.
3. Stamme.

Sort risscrub

Dette produkt vil give din hud en ny ungdom:

1. Kværn kornene til mel.
2. Bland blandingen med vegetabilsk olie eller fløde indtil konsistensen af ​​creme fraiche.
3. Påfør på kroppen med massagebevægelser.

Rense maske

Denne opskrift er fantastisk til betændelse og hududslæt:

1. Mal og udblød mørke riskorn.
2. Påfør pastaen på et renset og dampet ansigt i 10-15 minutter.
3. Skyl af med varmt vand.

Mulige skader og kontraindikationer

For de fleste mennesker er sorte ris kun gavnligt. Men der er også uønskede konsekvenser.

Blandt de mest almindelige:

1. Problemer med mave-tarmkanalen. I tilfælde af forværring af sygdomme vil indtagelse af den vilde sort forværre dit helbred og kan forårsage maveforstyrrelser.
2. Individuel intolerance. Selvom sorte ris betragtes som hypoallergen, er allergiske reaktioner mulige i sjældne tilfælde, især hos børn.
3. Nyreproblemer. Sort ris hjælper med at fjerne væske fra kroppen, hvilket kan føre til komplikationer ved nyresvigt.

Kontraindikationer omfatter:

• kroniske tarmsygdomme;
• nyre- og blæresygdomme;
• hæmorider;
• diabetes mellitus - patienter oplever en forværring af deres tilstand med overdreven forbrug af produktet.

Konklusion

Sort ris er et lagerhus af nyttige mikroelementer og vitaminer. Med dens hjælp kan du forbedre tilstanden af ​​mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, forhindre udviklingen af ​​farlige sygdomme, tabe sig og forlænge ungdommen. Hvis du har problemer med tarme og nyrer, anbefales det ikke at indtage mørke korn.