Sådan tilberedes saltede vandmeloner i krukker uden sterilisering

Saltede vandmeloner uden sterilisering i krukker til vinteren er en fantastisk måde at bevare den saftige sommerbær og nyde dens smag i den kolde årstid. Den dåsefrugt bliver en separat snack, en sideskål eller en original tilføjelse til grøntsager, fisk og kødretter.

Vi vil fortælle dig i detaljer, hvordan man salter vandmelonstykker i krukker på en kold måde i vores artikel.

Funktioner ved at forberede vandmeloner til vinteren

For at gøre vandmelontilberedningen velsmagende og aromatisk er det vigtigt vælge den rigtige bær:

• den har en tynd hud;
• let umoden;
• dens vægt overstiger ikke 2 kg.

Et produkt, der er ujævnt i farven, plettet eller forældet i udseende vil ødelægge arbejdsemnet. Frugter, der er for store, bør heller ikke vælges til syltning, da de ikke holder længe.

Vigtig! Til konservering er bær, der har lyserødt kød uden tegn på vandet, velegnede. En lys rød overmoden frugt kan blive til en geléagtig masse under syltning.

Finesser af saltning af vandmeloner

I modsætning til mange almindelige produkter, der findes i bejdsning, vandmelon skåret i passende portioner.

Før dette vaskes bærrene grundigt med sodavand.. Beholderne steriliseres over damp: tre-liters krukker - 25 minutter, 2-liters krukker - 20 minutter.

Reference. Vask og skær produktet før konservering. Stykker, der har stået i køleskabet i nogen tid, bruges ikke til syltning.

Sådan konserveres uden kold sterilisering

Forberedelse af et emne på en kold måde betyder at fylde en beholder med ikke-kogende saltlage, og marinaden er ved stuetemperatur. I nogle tilfælde bruges isvand.

Hvordan påvirker det smagen?

Kold syltning uden sterilisering bevarer fuldstændig smagen af ​​bæreneuden at ændre det ved varmebehandling. Dåse ved hjælp af denne metode tager lidt længere tid end at bruge en varm marinade, men smagen af ​​syltningen vil være mere intens.

Regler for valg af beholdere og tilberedning af ingredienser

Produktet kan opbevares i 1, 2 eller 3 liters glasbeholdere. Krukken skal være intakt, uden skår eller revner. Det er bedre at bruge en ny beholder.

For at sylte vandmeloner til vinteren tager de normalt 3 liters krukker, hvor det er praktisk at placere alle produkter.

Forseglingslåg kommer i nylon og tin. I nogle opskrifter er saltning kun dækket af nylonlåg.

Klargøring af containere omfatter:

• vask med sodavand;
• tørring;
• sterilisering;
• gentørring.

Forberedelse af ingredienser:

• grundig vask;
• tørring;
• skære i portioner, fjerne frø.

Hvis opskriften kræver det, skæres skorpen helt af.

Madlavningstips

For sødme, tilsæt et par stykker abrikos til krukken, honning eller druer. Krydret tilsættes med en blanding af peberfrugt, peberrod eller sennep.

Anvendes typisk som konserveringsmiddel eddikesyre, men den kan erstattes med én knust aspirintablet.

Vandet til marinaden skal filtreres.. Postevand med klor kan ødelægge smagen af ​​produktet.

Opskrifter på koldsyltning af vandmeloner uden sterilisering

Vi fortæller dig, hvordan du sylter vandmelon med eller uden yderligere ingredienser nedenfor.

Uden skorpe

Du kan sylte frugt uden skorpe, hvis den er for tyk.

ingredienser:

• medium vandmelon - 1,5 kg;
• vand - 2 l;
• eddikesyre - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• sukker - efter smag;
• tynd skive citron uden skal og kerner.

Forberedelse:

1. Læg de hakkede bær i en beholder.
2. Tilsæt sukker, salt. Læg en citronskive ovenpå.
3. Fortynd eddike i vand og hæld den resulterende væske i konserves.
4. Rul op. Stil krukken på hovedet i et par dage, og tag den derefter til et opbevaringssted.

Bærene placeres løst i beholderen uden komprimering for ikke at beskadige frugtkødet.

Med aspirin

Aspirin bruges på recept som konserveringsmiddel. Det vil fremskynde marineringsprocessen.

Liste over ingredienser:

• bær - 2 kg;
• vand - 2 l;
• en knivspids salt;
• sukker - 2 spsk. l.;
• knust aspirintablet.

Madlavningsmetode:

1. Skær hovedproduktet i portioner. Hvis skrællen er for tyk, så skær noget af den af.
2. Læg bærrene i en beholder. Fyld med vand. Efter 5 minutter hældes vandet i gryden.
3. Tilsæt salt og sukker til vandet, tilsæt aspirin.
4. Rør indtil alle elementer er opløst og hæld i en krukke.
5. Rul op.

Med eddike

Eddike vil tilføje surhed til retten og forhindre spredning af mikroorganismer i løbet af konserves, vil sikre sikkerheden ved saltning.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1 kg;
• eddike - 1 spsk. l.;
• en knivspids salt;
• vand 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• ribs, kirsebær og hindbærblade - 1 stk.;
• nelliker - 10 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær bærrene i små skiver. Læg halvdelen af ​​skiverne i en beholder.
2. Tilsæt derefter grønt og nelliker til glasset.
3. Tilsæt resten af ​​vandmelonen.
4. Opløs sukker, salt og eddike i vand.
5. Hæld marinaden i beholderen og luk låget.

Med honning

Honning vil tilføje sødme og blomsteraroma til retten, hvilket gør smagen blid, mild og usødet.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 3 spsk. l.;
• flydende blomsterhonning - 2 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.;
• vindrue- og abrikosblade - 1-2 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg friske blade og stykker af stribede bær på bunden.
2. Forbered marinaden ved at blande salt, sukker, eddike og honning i vand.
3. Hæld væsken i glasset og luk.

Tage til efterretning:

Lækre og sunde vandmeloner i egen juice til vinteren

Sådan salter du vandmeloner i en gryde i stykker hurtigt og velsmagende

Opskrifter på dåsevandmeloner med sennep til vinteren

Med citronsyre

Citronsyre spiller rollen som konserveringsmiddel. I modsætning til eddike har den ikke en karakteristisk smag eller lugt, hvilket giver dig mulighed for at bevare friskheden og aromaen af ​​sommerbær så meget som muligt.

Hvad du skal bruge:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 900 ml;
• citronsyrepulver - 1 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 0,5 kopper;
• hvidløg - 2 fed.

Madlavningsmetode:

1. Placer hovedproduktet i en beholder. Tilsæt hvidløg.
2. Hæld vand i og hæld efter 5 minutter i en skål for at opløse sukker, salt og citronsyre.
3. Hæld den resulterende marinade i en krukke og rul op.

I tomatjuice

Tomater vil give præparatet en pikant smag, behagelig surhed og let krydret. Du kan gøre retten mere krydret ved at tilføje et par sorte peberkorn eller et stykke rød chili.

ingredienser:

• bær - 500 g;
• tomater - 3 stk.;
• vand - 2 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 0,5 kopper;
• bordeddike - 1 spsk. l.;
• hvidløg - efter smag;
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Læg vandmelonstykker, laurbærblade, hvidløg og tomater i en beholder.
2. Hæld salt og sukker i en krukke. Hæld vand i til randen. Tilsæt eddike og luk.
3. Efter 2 dage rystes beholderen og stilles på et køligt sted.

Med æbler

Æble-vandmelon marinade har en fantastisk subtil smag, der vil appellere til både voksne og børn.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1,5 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 3 tsk;
• eddike - 1 spsk. l.;
• æbler - 2 stk.;
• flere druer;
• kirsebær-, ribs- og hindbærblade - 2 stk.

Madlavningsmetode:

1. Læg vandmelon, æbler og vindruer i en krukke. Læg bladene imellem dem.
2. Hæld vand i. Efter 5 minutter hældes væsken i en gryde og uden at tænde for varmen opløses salt, sukker og eddike i det drænede vand.
3. Hæld marinaden over emnet og rul det sammen.

Hvis æblerne er for sure, kan du bruge mere sukker.

Krydret

Den krydrede smag af vandmelon-syltning vil være en fremragende sideret til mange varme retter, herunder kødbøffer og kartoffelmos.

Hvad du skal bruge:

• vandmelon - 3 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 0,5 kopper;
• peberblanding - 20 g;
• sennepspulver - 1/4 tsk;
• dild, persille, basilikum, estragon og citronmelisse - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Læg bærrene i en beholder sammen med krydderurter og peber.
2. Hæld marinaden lavet af vand, sukker, salt og eddike i en beholder og rul sammen.
3. Efter 3 dage overføres til et køligt sted til opbevaring.

Med peber

3 typer peber vil gøre tilberedningen krydret og brændende. Denne ret passer godt til grøntsagsgryderetter, dampet fisk eller kød.

ingredienser:

• vandmelon - 2 kg;
• vand ved stuetemperatur - 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1 tsk;
• eddike - 60 ml;
• pebernødder - 3 stk.;
• stødt peber - en knivspids;
• rød chilipeber - 10 g.

Forberedelse:

1. Fyld glasset med alle ingredienser undtagen vand, sukker og salt.
2. Lav marinaden ved at røre salt og sukker i vand.
3. Hæld marinaden over emnet og luk.

Under nylonbetræk

ingredienser:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 0,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 2 spsk. l.;
• dild og persille - et par kviste efter smag;
• eddike - 1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Hak bærrene og læg dem i bunden af ​​beholderen. Tilføj grønt på toppen.
2. Opløs salt og sukker i vand.
3. Hæld marinaden over.
4. Tilsæt eddike før rulning.
5. Dæk med låg og lad stå i 2 dage, og flyt derefter til kælderen eller køleskabet.

Opbevaringsfunktioner

Efter drejning tages krukken med syltning til et køligt, mørkt sted og efterladt der i hele opbevaringsperioden.

Den bedste opbevaringsmulighed er en grøntsagskælder. I lejligheden kan præparatet opbevares i køleskabet, i rummet til frugt og grønt. Holdbarhed - op til 12 måneder.

Optimal temperatur – fra 0 til +2°С. Luftfugtighed - 90%.

Konklusion

Afhængigt af opskriften og tilberedningsmetoden kan dåsestribede bær have en skarp, pikant smag eller en delikat sød smag, der minder om frisk frugt.

Hvis det opbevares korrekt, vil vandmelonpræparatet bevare sin smag og fordele i 12 måneder. Du kan konservere sommerproduktet i både små og store beholdere.