Sådan tilbereder du lækre og sunde vandmeloner i din egen juice til vinteren

August er feriernes, havets og selvfølgelig vandmelonernes måned. I løbet af deres modningsperiode stræber alle efter at nyde denne søde bær. Men sæsonen går hurtigt, vandmelonerne er ved at løbe tør, men man vil stadig gerne spise dem igen og igen. Så vil adskillige gennemprøvede opskrifter til saltning, syltning og konservering komme dig til hjælp. Takket være dem kan du nyde vandmelon selv om vinteren.

Udvælgelse og tilberedning af vandmelon

Først og fremmest beslutte dig for tilberedningsmetoden og hvad du ønsker at få i sidste ende.

Til vinterkonservering skal du vælge sene sorter. De tidlige, som dukker op på markeder og butikshylder i juli og begyndelsen af ​​august, indeholder store mængder nitrater. Det er bedre ikke at lave dåseprodukter fra disse vandmeloner - som regel eksploderer dåser med sådanne produkter. Undtagelsen er selvfølgelig bær dyrket i din egen have.

Det er mere bekvemt at bruge vandmeloner med en tynd svær: det vil ikke optage meget plads i glasset og vil tillade mere papirmasse at komme ind i emnet.

Både røde modne og lyserøde bær er velegnede til syltning. Vil du have sprøde vandmeloner, så vælg let undermoden frugt. Overmodne bruges hovedsageligt til søde konserves i krukker; de bruges til at lave juice, sirupper og toppings til desserter og bagværk.

Vigtig! Fjern frøene fra vandmelonen - på den måde bevarer den bedre smagen hele vinteren.

For at sylte hele frugter skal du vælge små bær, med en diameter på højst 15 cm.

Læs også:

Sådan fortæller du, om en vandmelon er blevet dårlig

Sådan laver du marmelade af vandmelonmasse

Fordelene ved vandmelonjuice og hvordan man tilbereder det

Bedste opskrifter

At forberede vandmelon i sin egen juice kan bruges som en sød dessert eller som en sød og sur dessert. og endda en velsmagende salt snack.

Saltet vandmelon i en krukke

Det lyder mærkeligt, men Det søde og saftige bær er en lækker salt snack, som vil komplementere selv det festlige bord.

Ingredienser (til fire 1 liters glas):

• vandmelon - 1 stk.;
• salt - 4 spsk. skeer;
• sukker - 4 spsk. skeer;
• eddike 9% – 4 spsk. skeer;
• nelliker - 8 stk.;
• små æbler (ranetki) - valgfrit.

Forberedelse:

1. Skær svær og frugtkød af.
2. Steriliser glaskrukker.
3. Skær vandmelonskallene i 4-5 cm stykker og læg dem i glas. Det er godt at udfylde hulrummene med ranetki eller små æbler. Læg et par nelliker i hver krukke.
4. Kog vand, tilsæt salt og sukker til det. Hæld bare en spiseskefuld eddike i glasset, og hæld derefter den kogende saltlage.
5. Vent til luften kommer ud (det kan du hjælpe ved at flytte glasset lidt på bordet).
6. Tilsæt saltlage og luk glassene med låg.
7. Efter et døgn, når stykkerne er afkølet, sættes de i køleskabet. Server forretten kold.

Krydret letsaltet vandmelon

Letsaltet vandmelon tilberedes nemt og hurtigt. Du kan servere denne tilberedning på bordet blot et par dage efter syltning og overraske alle med en velsmagende ret lavet af søde bær.

ingredienser:

• vandmelon;
• tør sennep;
• salt;
• sukker.

Forberedelse:

1. Forbered en krukke til syltning.
2. Skær vandmelonen i cirkler og del dem i fire dele. Sørg for at fjerne skorpen, så krydderierne fordeles jævnt over hele området af stykket.
3. Forbered tre plader: hæld tør sennep i den ene, salt i den anden, sukker i den tredje.
4. Gnid hvert stykke på alle sider først med sennep, derefter salt og derefter sukker.
5. Læg de revne stykker tæt i glasset og luk dem med et nylonlåg.

Dette præparat skal opbevares ved stuetemperatur i to dage.. Når den angivne tid er gået, sættes glassene i køleskabet. På tredjedagen kan der serveres letsaltede bær. Men for større pikanthed skal du lægge præparaterne i blød i marinaden i syv dage.

Det bliver interessant:

Sådan tilberedes en enkel, men meget velsmagende melonmarmelade

Sådan laver du aromatisk og velsmagende melon- og appelsinmarmelade

Med honning

Hvis du har købt en stor, men umoden vandmelon, så fortvivl ikke. Denne opskrift hjælper dig med at redde umodne bær og forkæl dig selv med en lækker dessert.

ingredienser:

• vandmelon - 10 kg;
• vand - 9 l;
• honning - 10 spsk. ske;
• sukker - 5 spsk. ske;
• salt - 5 spsk. ske;
• eddike 9% – 300 ml.

Forberedelse:

1. Forbered frugterne ved at vaske dem grundigt.
2. Vask og steriliser glassene på den måde, du er vant til.
3. Skær vandmelonerne i ca. 5-7 cm lange skiver, skræl dem og fyld glassene til toppen.
4. Hæld kogende vand over glassene fyldt med vandmelonskiver og lad dem stå i 10 minutter.
5. Lav saltlagen. Tilsæt sukker, salt, honning til kogende vand og, lige før det hældes i glas, eddike.
6. Dræn vandet fra glassene og fyld vandmelonen med den forberedte lage.
7. Rul lågene på glassene sammen og vend dem på hovedet. Pak dem ind i et tæppe og lad dem stå sådan, indtil de er helt afkølet, og opbevar dem derefter i kælderen eller spisekammeret.

Tilberedning i egen saft i en tønde

For at bevare så mange nyttige stoffer som muligt, syltes vandmeloner i deres egen juice i en tønde. Med denne metode til saltning er varmebehandling og tilsætning af eddike ikke påkrævet, derfor dannes der naturlige mælkesyrebakterier under fermentering, som har en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen.

ingredienser:

• hel vandmelon - 10 kg;
• vandmelonmasse - 5 kg;
• salt - 2 spsk. skeer.

Forberedelse:

1. Forbered 5 kg vandmelonmasse. Pil skorpen af ​​og mal den med en blender.
2. Hæld salt i den resulterende masse og bland godt.
3. Vask hele frugter - de skal ikke være store.
4. Dernæst begynder processen med at samle emnet. Læg det første lag bær i tønden og dæk det med den saltede vandmelonblanding. Overfør derfor alle frugterne til kanterne; det øverste lag skal være vandmelonmassen.
5. Dæk tønden med et låg eller linned. Lad stå på et køligt sted i en uge.

Om en uge vil forberedelsen i tønden være klar. Hvis der opstår mug under gæringen, skal du fjerne den.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Vandmelonpræparater skal opbevares på et mørkt og køligt sted.. Dette kan være et depotrum eller kælder. Husk, at bær, der er forberedt til vinteren på forskellige måder, opbevares i forskellig tid.

Vandmeloner på dåse kan opbevares i glas i et år, bevare næringsstoffer. Det er ikke tilrådeligt at opbevare emner i tønder i mere end 5-6 måneder.

Hvordan og med hvad man skal servere

Vandmelon på dåse kan bruges som en separat ret eller som tilføjelse til hovedretterne.. Det sprøde saltede bær supplerer smagen af ​​stegt kød og bagt fisk, fjerkræ eller kartofler. En velsmagende snack kan også laves af forskellige grillede grøntsager med tilsætning af dåse vandmelon.

Søde vandmelonpræparater vil tjene som en fremragende dekoration og supplere enhver dessert med deres usædvanlige smag. De passer godt til cocktails og mousse.

Konklusion

Vandmelonsæsonen varer ikke længe, ​​så for at forlænge sommeren har husmødre lært at lave forberedelser fra denne store bær. På trods af at saltningsprocessen er ret arbejdskrævende, vil du ikke fortryde den brugte tid.

Vandmelon, på dåse i sin egen juice i krukker eller tønder, giver din husstand og gæster mulighed for at nyde den friske og saftige smag på lange vinteraftener.