Opskrifter på dåsevandmeloner med sennep til vinteren

Vandmelon er forbundet med solskinsdage og godt humør. Denne sommerbær kan dog ikke kun spises frisk: den er gæret, saltet og syltet. Der er mange opskrifter til konservering af vandmeloner ved hjælp af sennep.

Alle forviklingerne ved en sådan usædvanlig konservering af bær vil blive diskuteret. Du vil lære at salte vandmelonskiver med sennep i en gryde eller krukke, samt andre uventede opskrifter.

Sådan fermenteres vandmeloner

Fermentering af vandmelon er ikke svært, men du skal nøje følge konserveringsopskriften. Der er metoder til marinering syltning Og syltede agurker vandmeloner kombineret med grøntsager, frugter og krydderier. Forretterne er lækre og vil tjene som en vidunderlig dekoration til ethvert, selv det mest sofistikerede bord.

Procesfunktioner

For at udføre konservering med succes er det nødvendigt at overholde teknologiske regler:

• bærrene skal skæres i små stykker omkring 2 cm tykke;
• salt og sukker i næsten hver opskrift tages i lige store forhold - 2 spsk pr. 1,5 liter saltlage. l.;
• Skiverne skal være helt nedsænket i opløsningen, men de må ikke presses ned til deformationspunktet.

Gæringsprocessen varer 3-5 dage. I løbet af denne tid har bæret tid til at blive mættet med smagen af ​​krydderier og begynder at udstråle en speciel aroma.

Opmærksomhed! Forkælede og beskadigede vandmeloner er ikke egnede til gæring og syltning.

Surdejstips

For at sikre en lækker ret som følge af gæringen, følg instruktionerne:

• til syltning eller syltning kan du vælge vandmelon af enhver modenhed;
• bæret skal være uden tegn på råd eller mekanisk skade;
• køb ikke vandmeloner før midten af ​​juni - de kan indeholde nitrater;
• Du behøver ikke fjerne den grønne skorpe før gæring, men dette vil øge processens varighed en smule;
• hvis du skal bruge opskrifter til at tilberede vandmeloner med sennep til vinteren i banker, frøene skal fjernes, ellers vil lågene svulme;
• Når du sylter hele bær, skal du prikke bærrene flere steder for at fremskynde processen.

Hvis du skal salte vandmeloner i tønder, gør dette i det sene efterår.

Vigtig! Vælg altid groft salt til syltning og gæring. Brug ikke iodiseret en - det ødelægger smagen.

Valg af beholder til starteren

Du kan sylte eller fermentere vandmeloner i næsten enhver beholder: pande, krukke, tønde eller spand.

Gryde

Denne beholder er en universel løsning til konservering af vandmeloner:

• store stykker kan saltes;
• Det er praktisk at opbevare panden både i spisekammeret og i køleskabet.

Denne beholder er praktisk til at placere frugter og krydderier under pres.

Bemærk! Vælg kun en emaljeret pande til syltning og gæring.

Krukke

Mange husmødre foretrækker at opbevare og opbevare produkter i glaskrukker:

• I en sådan beholder saltes frugterne, hvis marinaden indeholder eddike, og glassene lukkes med bliklåg;
• hvis der bruges nylonlåg, placeres glassene i et køligt spisekammer eller på den nederste hylde i køleskabet;
• frugter skæres i små segmenter;
• Glassene forsteriliseres over damp eller fyldes med kogende vand og holdes tildækket i 15 minutter.

Tønde

Hvis du beslutter dig for at bruge en tønde til at gære vandmeloner, skal sådanne beholdere forberedes på forhånd:

• skyl beholderen grundigt;
• hæld kogende vand over indersiden;
• fyld med vand til randen og lad det være fyldt, indtil træet svulmer og holder op med at slippe vand igennem;
• Rengør ringene for rust og mal dem.

Spand

Mange husmødre foreslår at bruge enhver spand, inklusive en plastik, til at fermentere vandmeloner. Selvom en sådan beholder er praktisk, er det bedre at bruge en emaljeret. Plast giver emnet en ubehagelig syntetisk smag og lugt.

Til reference. Til saltlage kræver 10 liter vand 600 g groft salt.

Opskrifter til syltning af vandmeloner med sennep

Efter at have klargjort beholderne, kan du begynde den teknologiske forberedelse af de indgående ingredienser.

Vandmelon går godt sammen med sennep, som afslører hele spektret af smag og aroma.

Instant vandmeloner med sennep

Med denne metode til saltning opstår beredskab om 3-4 dage.

Du skal bruge en lille vandmelon, der vejer 2 kg. Skær den i små 2 cm tykke stykker og fjern frøene.

Læg 4-5 kviste dild på bunden af ​​en emaljepande.

Til din information! Du kan tilføje løgringe til denne opskrift, så smager picklen endnu mere interessant.

Læg vandmelonskiverne i lag, skift dem med løg (hvis det ønskes) og drys dem med sennepspulver (3 tsk) og sennepsfrø (2 tsk).

Efter at have tilføjet alle ingredienserne, ryst panden let for at fordele krydderierne jævnt.

Forbered saltlagen:

1. 2 spsk. l. opløs salt og sukker i 1,5 liter koldt kogt vand og hæld over de tilberedte stykker.
2. Dæk med gaze og lad stå under let tryk i to dage.
3. Saml skummet dannet under saltningsprocessen med gaze.
4. Placer emnet i køleskabet, efter at trykket er fjernet.

Stykker

Til denne opskrift skal du bruge en tre-liters krukke.En vandmelon, der vejer omkring 2,5 kg, skåret i stykker, anbringes i den.

Vask bærrene og skær dem i små skiver. Skær det grønne skind af, efterlad den hvide bund.

Forbered massen til tørsaltning:

• 1 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. groft salt;
• 1 spsk. l. tør sennep.

Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af saltet vandmelon med tør sennep:

1. Læg forsigtigt skiverne i en ren tre-liters krukke, drys jævnt med den forberedte blanding.
2. Luk med et nylonlåg og lad stå i tre dage et mørkt sted.
3. Vandmelonen vil frigive rigeligt saft. Ryst indholdet fra tid til anden for at sikre jævn fordeling.
4. Efter tre dage skal du sætte glasset i køleskabet i 24 timer.

Vandmelon marineret med sennep

Det er bedre at sylte vandmeloner i glas. Denne type præparat har længere holdbarhed.

Tag en stærk, ubeskadiget vandmelon af enhver modenhed, der vejer 2,5 kg.

Procedure:

1. Steriliser glasbeholdere ved at hælde kogende vand over dem og dække dem med låg.
2. Vask vandmelonen, tør den af ​​og skær den i stykker, der nemt passer ind i halsen på en tre-liters krukke.
3. Læg vandmelonstykker i glas og hæld kogende vand over dem.
4. Efter 15-20 minutter hældes vandet i en fælles gryde, tilsæt 5 spsk. l. sukker og 2 tsk. salt, bring blandingen i kog.
5. Tilsæt 1/3 tsk. sennepspulver og Citronsyre.
6. Hæld kogende lage over indholdet, rul sammen med dånlåg, vend og dæk med et tæppe.

Med sennepsfrø

Vandmelonskal smides normalt væk, men de kan bruges til at lave interessante forberedelser til vinteren.

Til denne opskrift skal du bruge 250 g vandmelonskal.

Opmærksomhed! Når du konserverer vandmelonskaller, er det tilrådeligt at efterlade lidt rødt frugtkød - det vil slutproduktet kun have gavn af.

Forbered saltlagen:

• Tilsæt 1 spsk til to kopper kogende vand. l. grove salte;
• lad saltlagen køle af.

Tilbered imens ingredienserne:

1. Skær vandmelonskallene i rektangulære stænger.
2. Læg 0,5 tsk i bunden af ​​en steriliseret krukke. sennepsfrø, 2 fed hvidløg, en kvist dild.
3. Tilføj forberedte skiver ovenpå.
4. Fyld emnet med afkølet saltlage og luk krukken med et låg.

Med tomater

For at forberede skal du bruge 2-3 kg tomater og den samme mængde vandmelon.

Instruktioner:

1. Vask frugten grundigt og skær den i små trekanter.
2. Hak tre hvidløgshoveder: du kan knuse, rive eller hakke fint.
3. Forbered tre tre-liters krukker.
4. Læg 10 peberkorn og 3 laurbærblade i hver af dem.
5. Arranger tomater og vandmelonskiver smukt.
6. Hæld kogende vand for at sterilisere i 10 minutter.
7. Hæld vandet fra og tilsæt 1 spsk. l. dild frø
8. For hver liter vand tilsættes 1,5 spsk. l. groft salt og 3 spsk. l. Sahara.
9. Mens saltlagen koger fordeles 1 tsk i glassene. sennepspulver, hvidløg og 1 spsk. l. eddike essens.
10. Hæld marinade i.
11. Dæk med dånlåg.

Vandmelon marineret med honning og hvidløg

En unik opskrift, der ikke vil efterlade nogen ligeglade:

1. Tag en vandmelon, der vejer omkring 2,5 kg, skåret i stykker.
2. Sæt 3 spsk. l. groft salt og honning.
3. Tilsæt 3 fed hvidløg og 3 aspirintabletter.
4. Hæld kogende vand på og luk med et dånlåg.

Anbefalinger til opbevaring

Vilkår og betingelser for opbevaring af konservering skal overholdes uden fejl. Vandmeloner på dåse opbevares i krukker i 1 år.

Opmærksomhed! Eventuelle hjemmelavede præparater bør ikke opbevares i mere end 1,5 år.

Opbevaringsbetingelser kan variere afhængigt af beholderen og forarbejdningsmetoden:

• Det anbefales at opbevare saltede frugter i krukker uden eddike i en kold kælder eller køleskab;
• syltede vandmeloner adskiller sig kun fra saltede ved tilsætning af krydderier; deres opbevaringsbetingelser er identiske;
• Præparaterne skal indtages inden foråret.

Konklusion

Prøv usædvanlige opskrifter på dåsevandmeloner med sennep, og du vil opdage en ny smag, der nemt vil overraske dine slægtninge og venner.

Under tilberedningen må du ikke forsømme tips om saltning, syltning og gæring af vandmeloner. Overhold nøje betingelserne og betingelserne for opbevaring af emner.