De lækreste opskrifter på vandmeloner til vinteren i krukker med citronsyre

Elsker du vandmeloner, men har du ikke tid til at nyde dem nok i løbet af sæsonen? Intet problem, vandmeloner kan syltes. Samtidig vil citronsyre holde dine tilberedninger friske uden nogen ubehagelig eftersmag eller bitterhed. Yderligere ingredienser vil tilføje en rig smag og uforlignelig aroma.

Vi vil lære dig, hvordan du vælger og tilbereder frugten korrekt, og vi vil også beskrive flere af de lækreste og mest enkle opskrifter.

Funktioner af vandmelonpræparater med citronsyre

Citronsyre er et naturligt konserveringsmiddel, der perfekt erstatter eddike.. Dens hovedfunktion er at forlænge friskheden af ​​dine tilberedninger. Denne ingrediens kan tilsættes enten til marinaden eller til krukken.

Det vigtigste, glem ikke, hvis opskriften kræver dobbelt eller tredobbelt hældning, tilsættes syren, før den færdige marinade hældes.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på dens farve. Farven skal være den samme i hele frugtens diameter. Det er ønskeligt, at der ikke er brune ru årer. Stilken skal have et sundt udseende: uden tegn på råd eller overdreven tørhed. Køb ikke for stor en vandmelon, det er bedre at købe flere små.

Overmodne bær er ikke egnede til høst, frugtkødet bevarer ikke sin form. I dette tilfælde er det bedre at vælge en mellemmoden eller lidt umoden vandmelon.

Forberedelse omfatter følgende trin:

1. Vask vandmelonen grundigt i koldt vand.
2. Tør med et håndklæde.
3. Skær i halve. Skær derefter i store skiver.
4. Hvis opskriften kræver frugtkød, skal du på dette stadium fjerne skorpen og kornene.Hvis ikke, så fjern bare frøene.
5. Skær skiverne i små stykker, der nemt passer i en krukke.

Som du kan se, er forberedelse til syltning ekstremt enkel.

De bedste opskrifter med citronsyre

Citronsyre mærkes ikke i præparater på samme måde som eddike mærkes. Vi er glade for at dele fem lækre og pålidelige opskrifter med dig. Nogle er velegnede til feriebordet, andre vil dine børn være glade for at spise hver dag, og andre vil glæde de mest ægte gourmeter.

En simpel opskrift på syltede vandmeloner

Dette er en klassisk konservesopskrift, komplicer den ikke med yderligere ingredienser.

Ingredienser til 3 l:

• 2 kg vandmelon;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• pebernødder efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen godt. Tør med et håndklæde.
2. Skær forsigtigt først i halve og derefter i skiver. Stykkerne skal passe frit ind i krukkens hals, ellers falder vandmelonen simpelthen fra hinanden.
3. Du kan forlade skorperne. Fjern frøene med en skarp kniv.
4. Vask glassene med natronopløsning og skyl godt. Steriliser ved hjælp af enhver sædvanlig metode.
5. Tilsæt pebernødder i bunden af ​​tørre glas. Det er nødvendigt i opskriften for at tilføje smag.
6. Fyld beholderne med vandmelonstykker. Prøv at gøre dette omhyggeligt.
7. Kog vand og hæld kogende vand i hver krukke. Dæk med låg og lad stå i 15 minutter.
8. Hæld forsigtigt vandet tilbage i gryden og kog op igen.
9. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Kog i 3 minutter.
10. Efter 3 minutter tilsættes citronsyre. Røre rundt.
11. Hæld marinaden i glas.
12. Rul lågene op med en nøgle og vend de lukkede glas på hovedet.
13. Pak ind i et tykt, stort håndklæde i 24 timer.
14. Efter en dag er du velkommen til at sænke den ned i kælderen eller spisekammeret.

Tage til efterretning:

Enkle og hurtige opskrifter på syltede vandmeloner

Sådan tilberedes lækre vandmeloner med aspirin

Lækre syltede vandmeloner med honning til vinteren i krukker

Opskrift "Som bedstemors"

Denne opskrift på vandmeloner til vinteren i krukker med citronsyre indeholder et minimum af ingredienser. Vandmeloner bliver saftige og aromatiske, men det anbefales ikke at skære sværen af.

Ingredienser til 3 l:

• 2 kg vandmelon;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 3-4 peberkorn;
• 1 tsk. Citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen og tør af med et håndklæde.
2. Skær i stykker, så de nemt passer ind i krukkens hals.
3. Vask glassene med bagepulver, skyl og tør.
4. Sterilisere.
5. Læg pebernødder og hvidløg i bunden af ​​glassene.
6. Fyld derefter hele glasset med vandmeloner.
7. Kog vandet op.
8. Tilsæt både salt og sukker til kogende vand. Rør indtil det er helt opløst.
9. Tilsæt citronsyre til glassene.
10. Hæld marinaden over bærrene.
11. Dæk glassene med låg.
12. Steriliser beholderne i 15 minutter.
13. Luk glassene, vend dem og pak dem i 48 timer.

Vigtig! Det er bedre at fjerne frøene fra vandmelon.

Tilsat honning

Hvis du ikke er allergisk over for honning, så vil denne opskrift blive din favorit i lang tid. Vandmeloner viser sig virkelig honninglignende og er især populære blandt børn.

Nødvendig til en 3 liters krukke:

• 2,5 kg vandmelon;
• 4 spsk. l. honning;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• ribs blade;
• 2 tsk. Citronsyre.
• 2 fed hvidløg valgfrit.

Madlavningsmetode:

1. Vask glassene med natron og skyl med koldt vand flere gange.
2. Mens glassene tørrer, arbejdes på vandmelonen. Vask, tør af.
3. Skær vandmelonen i to dele, og skær derefter halvdelene, som du normalt ville servere bæret. Skær skindet af disse skiver og fjern frøene.
4. Skær frugtkødet i små stykker.
5. Skyl ribsbladet under rindende vand og læg det på bunden af ​​tørre glas (1 ark pr. 1 glas).
6. Hvis du beslutter dig for at bruge hvidløg, så læg det også i bunden.
7. Fyld glassene med vandmelonmasse.
8. Hæld 2 spsk ovenpå. l. honning
9. Sæt vand på ilden, tilsæt straks honning.
10. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Bland godt.
11. Efter et par minutter hældes citronsyre i og blandes godt.
12. Tag marinaden af ​​varmen og hæld den gradvist i glassene.
13. Dæk beholderne med låg.
14. Steriliser i 12 minutter.
15. Luk glassene og vend dem. Sørg for, at intet lækker.
16. Tag ham ned på gulvet og pak ham ind.
17. Efter 48 timer overføres til spisekammeret.

Bemærk! Honning tilføjer en let gullig og uklar farve til marinaden. Bliv ikke foruroliget, det betyder ikke, at vandmelonen er forkælet. Hvis du vil tilføje noget til opskriften, anbefaler vi at bruge citronskiver (i bunden af ​​glasset) eller citronsaft (1 spsk pr. 1 liter marinade).

Med sennep

Vandmeloner med sennep har en krydret smag og en interessant let gylden farve.

Ingredienser til en 2 liters krukke:

• 1,5 kg vandmelonmasse;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 tsk. sennepsbønner;
• 2 tsk. sennep pulver;
• 0,5 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. sukker med en rutsjebane.

Madlavningsmetode:

1. Skær ren vandmelon i skiver.
2. Om du vil skære skorperne af er op til dit skøn, og fjern kornene.
3. Vask glassene og sørg for, at der ikke er revner. Halsen skal også være intakt.
4. Kog lågene i 2-3 minutter.
5. Hæld sennepspulver i bunden af ​​tørre glas.
6. Fyld beholderne med vandmelonskiver.
7. Tilsæt sennep ovenpå.
8. Sæt vand på komfuret, og tænd for maksimal effekt.
9. Mens vandet koger tilsættes salt og sukker. Kog den kogende marinade i 3 minutter.
10. Tilsæt citronsyre til glassene og hæld straks marinaden i.
11. Dæk glassene med låg.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Vrid, vend, pakk i 30 timer.

Bemærk! Hvis du ikke ønsker at tilføje en type sennep, skal du fordoble mængden af ​​den anden sennep.

Uden sterilisering

Ja, Du kan undvære sterilisering, hvis du bruger triple-fill metoden. Men dette gælder kun for det færdige produkt. Du skal stadig sterilisere tomme krukker. Hvis du ikke har en ovn (for eksempel laver du forberedelserne på dachaen), så kan du sterilisere glassene over en kogende gryde eller kedel.

Ingredienser til en 1 liters krukke:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 2 fed hvidløg;
• 1 lille løg:
• 0,5 citron;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara.

Hvordan man laver mad:

1. Vask vandmelonen, skær den i stykker, skær sværen af ​​og fjern kernerne.
2. Skær en halv citron i små skiver.
3. Pil løget og skær det i ringe.
4. Steriliser rene glas og hæld kogende vand over lågene.
5. Læg hvidløg, halve løgblade og halve citronbåde i bunden af ​​glassene.
6. Fyld glassene med vandmelonmasse.
7. Top med de resterende løgringe og citronskiver.
8. Sæt vandet i brand.
9. Kog det.
10. Hæld kogende vand i glassene.
11. Dæk beholderne med låg og lad dem stå i 15 minutter.
12. Hæld vandet tilbage i gryden eller gryden.
13. Kog det igen.
14. Hæld kogende vand i krukker. Dæk med låg.
15. Afkøl i 10 minutter.
16. Dræn vandet igen. Tilsæt salt og sukker. Kog det.
17. Rør den kogende marinade, tilsæt citronsyre.
18. Hæld marinaden op til halvdelen af ​​glasset, fortsæt med at hælde marinaden efter 10 sekunder.
19. Luk glasset, vend det på hovedet og pak det i tre dage.

Præparaterne opbevares længere på grund af indholdet af citron og løg.

Læs også:

Sådan laver du enkel og velsmagende vandmelon og melonmarmelade

Sådan laver du lækker vandmelonmarmelade til vinteren

Tips og tricks fra erfarne husmødre

Hvad der aldrig er overflødigt, er erfaringen fra dygtige husmødre. Vi deler nyttige tips:

1. Brug en skarp kniv til at fjerne frø. Pluk ikke i kødet med dine fingre eller negle. For det første er det ikke hygiejnisk. For det andet vil hullerne i frugtkødet være for store.
2. Kombiner ikke syltede vandmelon med selleri eller basilikum; deres lugt vil overvælde vandmelonsmagen. Vandmelon går godt med persille og dild, men det er bedre ikke at putte dem i en krukke. Et ribs- eller kirsebærblad er ganske nok.
3. Tilsæt en minimal mængde salt. Normalt er dette ikke mere end 2 spsk. l. salt. Samtidig er der 2-3 gange mere sukker.
4. Hvis du er følsom over for smagen af ​​citronsyre, er der en løsning til dig. Reducer mængden til det halve, men tilsæt en knust aspirintablet til glasset. Det giver ingen smag, men forlænger også holdbarheden af ​​præparaterne.

Lad os opsummere det

At konservere vandmeloner til vinteren er en enkel og ligetil proces; det er næsten umuligt at ødelægge en sådan forberedelse. Det vigtigste er at vælge en sund frugt med en ensartet skrælfarve. Pil bærrene fra frøene og læg dem forsigtigt i en krukke. Tilsæt ikke for meget salt, det skal være 2-3 gange mindre end sukker. Ud over citronsyre kan du bruge en knust aspirintablet.

Vandmelon kombineres med løg, hvidløg, sennep, honning og citron. Det er bedre ikke at eksperimentere med koriander, basilikum og selleri.