Sådan salter du vandmeloner i en gryde i stykker hurtigt, enkelt og velsmagende

Er dine spisekammerhylder fyldt med en række forskellige ingredienser, og sæsonen er i fuld gang? Vi anbefaler at tage en pause fra traditionelle opskrifter og sylte vandmelon i en gryde, som du kan prøve inden for et par dage efter tilberedning eller samme dag. Dette er praktisk, hvis du har købt en ikke for moden vandmelon eller bare ønsker at diversificere din kost.

Vi vil fortælle dig, hvilken vandmelon der er egnet til disse formål, og hvordan du forbereder den korrekt. Lad os dele opskrifter for enhver smag: nogle opskrifter gourmeter vil kunne lide det, andre (for eksempel med honning) vil blive værdsat af små børn. Vi vil lære dig, hvordan du korrekt serverer og opbevarer en ret. Skriv det ned!

Hvilke vandmeloner er egnede til sådanne formål?

Næsten enhver frugt duer, bortset fra rådne eller overmodne. Flere detaljer om valget nedenfor.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Hvis du allerede har købt en vandmelon til dessert til middag, men den viste sig at være usødet, skal du ikke blive ked af det. Denne frugt er velegnet til hurtig syltning. Hvis vandmelonen er sød, men lidt lyserød og ikke rød, er denne bær velegnet til os.

Hovedregler:

1. Vandmelonen skal have en ensartet farve uden gule eller brune pletter.
2. Stilken må ikke klippes af til salg, for tør eller beskadiget.
3. Køb ikke for store frugter, det er bedre at tage to små.
4. Overmoden frugt er ikke egnet til syltning; stykkerne falder fra hinanden i gryden.

Korrekt forberedelse er også vigtig for vellykket bejdsning:

1. Vask frugten. Gerne under koldt rindende vand.
2. Tør med et håndklæde.
3. Skær stilken af.
4. Skær vandmelonen i halve eller i kvarte, hvis frugten er stor.
5. Lad skrællen stå.
6. Dernæst skæres i skiver og endnu mindre stykker, normalt skåret i trekantede former.
7. Fjern forsigtigt kornene. Til sådanne formål er det godt at bruge en tynd og skarp kniv. Det vigtigste er ikke at udvælge kornene med fingrene.

Det er alt, vandmelonen er klar til syltning.

Sådan salter du vandmeloner i en gryde

Til saltning i en gryde skal du bruge emaljeretter. Der er to almindelige konserveringsmetoder: kold og varm. Kold er hurtigere i den indledende forberedelse, men vandmelonskiver tager lang tid at nå den ønskede tilstand. Ved varm saltning koges vand og tilsættes eddike. Men du kan prøve skiver vandmelon samme dag eller næste dag.

I modsætning til syltning i krukker, kræver opskrifter på en gryde ikke flere gange. En gang er nok her.

Mange opskrifter vil kræve pres. Det er nødvendigt, så luft ikke kommer ind i produktet, og vandmelonen er bedre saltet. Når du har hældt vandmelonen med saltlage, stræk et tyndt lag gaze over panden. Produktet presses ovenpå med noget fladt. Et mindre låg eller tallerken fungerer godt til dette formål. Placer noget tungt på det valgte emne - en krukke vand eller en lille fuld spand.

Opmærksomhed! Ikke alle opskrifter kræver undertrykkelse, så vær forsigtig.

Efter at trykket er fjernet, lægges vandmelonskiverne i køleskabet. Her er de allerede opbevaret under låget, uden gaze eller undertrykkelse.

Hurtig opskrift

Det vil ikke tage dig mere end 15 minutter at forberede saltet vandmelon i henhold til denne opskrift. Komplicer ikke opskriften med yderligere ingredienser. Hurtig saltning er praktisk i høstsæsonen.

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​vandmelon;
• 5 fed hvidløg;
• 3 kviste dild;
• 4 liter vand;
• 4 spsk. l. salt;
• 3 kviste persille.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen godt, tør den, skær den i skiver. Fjern frøene uden at skære skorpen af.
2. Hak det grønne groft.
3. Hak hvidløget eller kom gennem en presse.
4. Læg hakkede krydderurter og hvidløg i bunden af ​​en emaljepande.
5. Læg vandmelonstykkerne i gryden, så låget lukker.
6. Opløs salt i vand, bland grundigt.
7. Hæld saltlagen i gryden.
8. Luk gryden med låg og tryk på toppen.
9. Overfør gryden til et lunt sted.
10. Efter 4 dage fjernes trykket og gryden flyttes til køleskabet i tre dage.
11. Efter 72 timer er produktet klar til at gå til dit bord.

Daglige saltede vandmeloner

Hvis der i morgen er gæster, som du vil overraske med noget, er det tid til at forberede daglige letsaltede vandmeloner. Den øjeblikkelige opskrift er enkel, og resultatet vil glæde dig og dine gæster.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelon;
• 4 fed hvidløg;
• 3 kviste persille (eller dild);
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Hvordan man laver mad:

1. Vask vandmelonen, tør den, skær den i skiver. Forlad skorpen, fjern frøene.
2. Hak det grønne, men fint.
3. Hak hvidløget og kom det sammen med krydderurter.
4. Bland vandmelon og hvidløg-urteblanding i en gryde. Læg noget af det grønne med hvidløg i bunden, og læg derefter vandmelonskiverne og det resterende grønt ovenpå.
5. Kog vandet op.
6. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Bland godt, indtil det er helt opløst.
7. Hæld eddike i og rør rundt.
8. Hæld vandmelonskiver over.
9. Stræk gazen og tryk på toppen.
10. Efter 4 timer sættes den i køleskabet.
11. Prøv efter 16-20 timer.

Saltning af stykker med eddike

En simpel opskrift, der ikke får dig til at vente længe på resultater.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen og skær den i skiver. Frøene kan fjernes eller efterlades, skær ikke skorpen af.
2. Læg skiver af vandmelon i en emaljepande og læg hvidløgsfed ovenpå.
3. Kog vand, tilsæt straks salt og sukker.
4. 2-3 minutter efter kogning, tilsæt eddike til beholderen.
5. Hæld saltlage over vandmelon.
6. Indstil trykket. Et mindre låg, der kan rumme en krukke med vand, vil fungere.
7. Lad stå i 8 timer ved stuetemperatur.
8. Efter 8 timer sættes den i køleskabet i to dage.
9. Efter 48 timer kan prøven tages.

Krydret

Fans af krydret smag og lugte vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Du kan tilføje andre krydderier efter eget skøn. Vi anbefaler ikke kun at tilføje kirsebær- og ribsblade; de ​​er ikke til nogen nytte her.

Påkrævet:

• 1,5-2 kg vandmelon;
• 5 stk. nelliker;
• 1 tsk. kanel;
• 0,5 tsk. malet rød peber;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. Sahara;
• 2 kviste dild;
• sorte peberkorn;
• 5 fed hvidløg;
• 100 ml eddike (6%).

Sådan tilføjer du salt:

1. Forbered vandmelonen: vask, tør, skær i fire dele. Skær i tynde skiver, og skær dem på skift i stykker. Fjern kornene.
2. Hak dilden groft.
3. Hak hvidløget fint.
4. Læg nelliker i bunden af ​​en emaljepande.
5. Læg derefter vandmelonen, drys med krydderurter og hvidløg ovenpå.
6. Tilsæt salt og sukker til vandet. Kog det.
7. Tilsæt kanel, stødt peber og peberkorn til kogende vand.
8. Kog saltlagen i 4 minutter.
9. Hæld eddike i et minut før du slukker.
10. Fyld gryden med vandmelon med lage.
11. Afkøl i 2 timer, sæt derefter i køleskabet.
12. Prøv igen efter 5 timer.

Bemærk! Hæld ikke kogende lage over vandmelon. Afkøl let efter slukning, cirka 3-5 minutter.

Med sennep

Retten viser sig krydret og aromatisk. Prøv ikke at overbelaste opskriften med andre komponenter. Sennep passer godt til løgringe, som også passer rigtig godt til vandmelon.

Påkrævet:

• 2 kg vandmelon;
• 4 kviste dild;
• 3 tsk. sennep pulver;
• 2 tsk. sennepsbønner;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara.

Hvordan man laver mad:

1. Skær den rene vandmelon i skiver, derefter i mindre stykker. Fjern frøene.
2. Hak dilden groft og læg den på bunden af ​​en emalje skål.
3. Læg vandmelonskiver ovenpå.
4. Drys begge typer sennep med og ryst gryden lidt for at fordele krydderiet.
5. Opløs sukker og salt i koldt kogt vand. Rør indtil det er helt opløst.
6. Hæld kold lage over vandmelon.
7. Træk gazen stramt.
8. Læg et skærebræt eller tallerken ovenpå.
9. Læg noget tungt ovenpå, såsom en spand vand eller en krukke.
10. Lad glasset stå ved stuetemperatur under tryk i 48 timer.
11. Efter to dage løftes gazen og se, om gæringsprocessen er i gang. Det er kendetegnet ved en lugt og tilstedeværelsen af ​​skumbobler på overfladen.
12. Hvis processen er begyndt, fjern gaze og tryk og overfør gryden til køleskabet. Hvis der endnu ikke er tegn på gæring, så lad i yderligere to dage.
13. I køleskabet er vandmelonskiverne klar i yderligere 48 timer, hvorefter der tages en prøve.

Vigtig! Hvis der dannes meget skum på overfladen, skal du skumme det af med en hulske, inden du sætter panden i køleskabet.

Med honning

Honning vandmelon – en fremragende forkælelse til børn og en fremragende erstatning for slik. Men du vil også være tilfreds med resultatet: sådan en ret bliver rig, honning omslutter bogstaveligt talt hver vandmelonskive.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1 spsk. l. honning;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l.salt uden dias;
• 1 løg;
• 1 kvist persille;
• 1 spsk. l. eddike.

Madlavningsmetode:

1. Vask vandmelonen og tør godt af. Skær ikke våd vandmelon.
2. Brug en skarp, tynd kniv til at skære vandmelonen i stykker. Det er mere bekvemt først at skære i halve, så i halve igen, derefter i aflange skiver og derefter i stykker.
3. Fjern alle frø.
4. Hak det grønne groft.
5. Skær løget i ringe.
6. Læg løgringe i bunden af ​​en emaljepande.
7. Læg vandmelon ovenpå.
8. Drys med krydderurter.
9. Sæt vandet på ilden, tilsæt straks honning, salt og sukker.
10. Begynd at røre lige før kogning. Fortsæt med at røre, mens det koger.
11. 3 minutter efter kogning, hæld eddike i, rør godt, fjern fra varmen.
12. Afkøl i 5 minutter.
13. Hæld den afkølede lage over vandmelonen.
14. Indstil trykket i 6 timer, og sæt det derefter i køleskabet.
15. Prøv igen efter 12 timer.

Hvordan og med hvad man skal servere

Vandmelonskiver er velegnede til ethvert bord: både hverdag og fest. Vi anbefaler at servere dem i en dyb tallerken sammen med lage. Det er ønskeligt, at saltlagen helt eller næsten helt dækker stykkerne. Dette vil gøre vandmelonen saftigere og mere velsmagende. Der er ingen grund til at tilføje dåsemelon eller andre frugter og bær til sådan en tallerken.

Server vandmelon ved et bord, hvor der er svampe-, kartoffel-, kød- eller pastaretter. Til kartofler og pasta vil saltlagen fungere som en sauce, der vil blødgøre den tørre og tunge ret.

Svampe passer godt til saltet vandmelon, især gode hvis det er julienne eller gryderet med svampe.

Kødet kan steges, det kan være en tør bøf eller kebab. Vandmelon vil perfekt komplementere en solid ret, især hvis der er krydderier i saltlagen.

Læs også:

Hvilke sorter af vandmeloner er at foretrække til plantning i Sibirien.

Hvad er kalorieindholdet i vandmelon, og hvordan er det gavnligt for den menneskelige krop.

Er det værd at købe "Producer" vandmelonfrø?

Vilkår og betingelser for opbevaring

Der er ingen sterilisering i opskriften, sterile krukker og tredobbelt fyld også. Det betyder, at sådanne vandmeloner ikke holder længe. Læs opskriften grundigt, se hvor lang tid det tager for produktet er klar til brug. Fra denne dag tæller ned tre dage. Dette er tidspunktet, du skal spise det.

Vi anbefaler ikke at forberede for meget. Højst sandsynligt vil en god halvdel blive smidt væk. Det er bedre at salte bærrene oftere og efter forskellige opskrifter. Det er mere interessant, lækrere og sikrere.

Lad os opsummere det

Nu ved du hvordan salt vandmelonerne i en gryde i stykker. Det er en simpel sag; næsten enhver vandmelon duer, selv umodne.

Glem ikke, at bærrene skal være rene og tørre, og panden skal være emaljeret. Det er bedre, hvis der er grønt eller løg i bunden af ​​gryden - det er meget mere mættet og mere velsmagende. Stykkerne skal serveres i marinade og opbevares i køleskabet i højst 72 timer.