Sådan vælger du en moden og sød vandmelon: hvad skal du kigge efter, når du køber og vælger en frugt i haven

Vandmelon er ikke kun velsmagende, men også et værdifuldt produkt. Ved hyppig indtagelse af frugtkød forbedres det generelle velbefindende, stofskifte og vægt normaliseres, og risikoen for at udvikle sygdomme i hjerte, blodkar og fordøjelsesorganer reduceres. Bæren har en positiv effekt på hudens tilstand: nærer, fugter, bremser ældningsprocessen, stimulerer vævsfornyelse og vækst. Men ikke alle vandmeloner har gavnlige egenskaber: frugterne ophober nitrater, som forårsager mavesmerter, opkastning, kvalme og diarré.

Lad os se på, hvordan man vælger en moden og sød vandmelon på markedet, i en butik eller i en have, hvad man skal kigge efter, og hvordan man kontrollerer nitratindholdet derhjemme.

Sådan vælger du en vandmelon

Den sikreste mulighed er at spise din egen vandmelon. Eller dyrket under garanteret normale forhold i overensstemmelse med alle teknologier. Når du køber frugt på markedet eller i en butik, risikerer du at købe frugter dyrket med overskydende gødning.

Når de dyrker meloner, bruger producenterne forskellige landbrugskemikalier, vækststimulerende midler og skadedyrsmidler, der er giftige for kroppen.

Når du køber en frugt, er det nødvendigt at vurdere dens kvalitet korrekt og kontrollere for modenhed. Først og fremmest fokuserer de på udseende, farve, aroma, lugt:

1. Hvordan ser en god vandmelon ud? Den har en tæt skrælning uden tegn på fordærv eller beskadigelse, striberne er klare og lyse.Det øverste lag er skinnende, uden en mat belægning. På siden er der en lille gul jordplet (5–10 cm).
2. Frugter med en grøn aroma kan være umodne. Modne har en neutral lugt.
3. Du kan ikke købe en vandmelon uden en hale, da det bestemmer frugtens modenhed. Et tegn på en moden og velsmagende vandmelon er en moderat tør stilk. En grøn hale indikerer, at bæret ikke har nået modenhed, for tørt - at det har været opbevaret i lang tid eller allerede er overmodent.
4. Melonafgrøder er også kendetegnet ved køn. Hanbæret har en konveks bund med en lille cirkel. "Piger" er mindre, har en flad form, en flad bund med en bred cirkel. I forhold til smag er kvinders vandmeloner sødere og indeholder færre frø.
5. En moden frugt revner, når den presses og giver en buldrende lyd, når du banker på skrællen med hånden.
6. Ideelt set er vægten 5-10 kg. Vælger du en frugt, der er for stor, er der mulighed for, at den bliver overmættet med nitrater. Det lille bær har endnu ikke haft tid til at vokse og modnes, så det vil være usødet og grønt indeni.

Sted og tidspunkt for køb

Sørg for at bede sælgeren om et certifikat fra statens sanitære og epidemiologiske tilsyn eller andre dokumenter, der attesterer vandmelonens kvalitet. Det er bedre at købe meloner på specielt udpegede og udstyrede steder på markedet eller i nærheden af ​​marken, hvor de voksede.

Eksperter anbefaler ikke at købe frugten i nærheden af ​​motorvejen, da frugtkødet absorberer vejstøv og snavs gennem skrællen.

Vigtig! Vær opmærksom på opbevaringsbetingelserne for frugten. De skal være i specielle paller, mindst 0,2 m høje, for ikke at komme i kontakt med jorden. Salgssteder skal være under dækning.

Du kan ikke spise vandmeloner før august: perioden fra midten af ​​august til slutningen af ​​september er det tidspunkt, hvor afgrøden modnes i naturen.tidligere sorter indeholder en masse nitrater, som forårsager iltsult, forgiftning, forstyrrer mave-tarmkanalens funktioner og øger risikoen for kræft.

Tips til at vælge en god frugt

Fødevarekvalitetseksperter deler tips til, hvordan du vælger en lækker, sød og sund vandmelon:

• En perfekt formet bær kan være velsmagende, men ikke sund: højst sandsynligt blev en sådan vandmelon dyrket med tilsætning af pesticider. Den søde og naturlige frugt har ofte en uregelmæssig form, tilstrækkelig vægt (op til 10 kg) og en gul plet på siden.
• Køb ikke meloner med spor af vedhæftende snavs: det indeholder skadelige mikroorganismer, der, hvis de kommer ind i maven, kan forårsage forgiftning og forværre det generelle velbefindende og helbred.
• Spørg ikke sælgeren om at lave et snit på vandmelonen, da det ikke er kendt under hvilke sanitære forhold knivene opbevares - mikrober kan trænge ind i frugtkødet gennem snavsede skræller.
• Dyp frugten i vand: den modne og saftige frugt vil flyde op til overfladen.
• Frø Modne bær er mørkebrune, tættere på sorte. De spises efter at have stegt dem i en stegepande eller i ovnen. Sådanne korn bruges som medicin. Hvide frø er et tegn på nitratmasse eller umodne frugter og er ikke egnede til mad.
• Når huden på en umoden vandmelon er beskadiget med en negl, frigives saft, og der kommer en urteduft.
• Før brug skal du vaske frugten grundigt med en børste eller svamp og tørre den af ​​med et håndklæde.
• En hel moden vandmelon kan opbevares i 3 måneder, en skåret - ikke mere end 3 dage. Lad bærrene stå i køleskabet eller et køligt, mørkt sted under husholdningsfilm.

Test for nitrater

Det er umuligt visuelt at afgøre, om frugtpulp indeholder nitrater eller andre skadelige kemikalier.

Den nemmeste måde at vurdere en frugts sikkerhed på er at bruge en nitrattester.. Standarderne for indholdet af skadelige stoffer for alle produkter er allerede indtastet i enhedens hukommelse. Skærmen bliver grøn, hvis nitratindholdet er normalt, og produktet er sikkert, gul - hvis normen overskrides lidt, rød - hvis produktet er farligt.

Bestem tilstedeværelsen af ​​nitrater derhjemme ved hjælp af frugtmasse. I en sikker vandmelon er den rød, har korn og hvide årer, mens den i en nitratvandmelon er glat, lilla i farven med gule årer. En anden måde at kontrollere er at røre et lille stykke frugtkød i vand. Hvis bæret er naturligt, bliver væsken uklar. Rosenvand er et tegn på en frugt af lav kvalitet.

Til reference! Den største mængde nitrater findes i skræl og hvid frugtkød. Derfor, hvis du har mistanke om, at frugten er usikker, skal du spise den forsigtigt og ikke nå den hvide kant med skorpen.

At vælge en vandmelon i haven

Hvordan kontrollerer man modenheden af ​​en vandmelon i haven? Her stoler de på de samme tegn på en moden frugt:

• den tørre hale er gul, men ikke overtørret;
• tørrede ranker på det sted, hvor stilken fæstner sig til vippen;
• buldrende lyd, når der trykkes på;
• gul jordplet på siden ikke mere end 10 cm;
• klart defineret stribet mønster;
• skinnende toplag uden mat finish;
• stor, men ikke tung frugt;
• knækkende lyd, når du klemmer siderne med hænderne;
• hård bark (hvis bæret er umodent, kan skrællen let trykkes med en negl).

Læs også:

Findes blå vandmeloner eller er det en internetmyte?

Er det muligt at spise vandmelon på tom mave?

Enkle og lækre opskrifter til fremstilling af vandmelonmarmelade.

Konklusion

Det er tilrådeligt at bruge dine egne meloner: kun i dette tilfælde kan du være sikker på produktets kvalitet - det eneste, der er tilbage, er at bestemme modenheden af ​​frugterne og høste til tiden.

Ved køb på markedet eller i butik er der mulighed for køb af et nitratprodukt. Ved at kende de ydre tegn på en moden og sød vandmelon er det lettere at vælge det, hvilket reducerer risikoen for forgiftning med skadelige stoffer.