Hvad hedder lille kål?

Miniaturetomater og agurker er længe blevet velkendte, men kål på størrelse med en valnød er et eksotisk produkt for forbrugerne. Grøntsagen dukker sjældent op på markeder, og gartnere ser på den med interesse. I artiklen vil vi fortælle dig, hvad kål i form af små kålhoveder kaldes, alt om sorter og egenskaber af afgrøden, som allerede er dyrket i Rusland.

Hvad hedder lille kål?

Kål, hvis gafler ligner savoy eller hvidkål i miniature, kaldes Bruxelles. Nogle gange findes det uofficielle tyske navn rosenkol.

Reference. Det er almindeligt accepteret, at den lille kål har fået sit navn til ære for den by, hvor den blev skabt. Faktisk dukkede den op i 1655 i Flandern, i kommunen Saint-Gilles, som senere blev en del af Bruxelles-hovedstadsdistriktet. På det tidspunkt begyndte grøntsagerne at vinde popularitet og havde allerede spredt sig fra Bruxelles til hele Europa.

Hvad er rosenkål, og hvordan ser de ud?

Rosenkål betragtes som en type kål. Den er opdrættet kunstigt på basis af grønkål, så den findes ikke i naturen.

Planten er toårig. I det første år danner den en tyk stængel med en højde på 20 cm til 1 m. Bladene på langstrakte (15-35 cm), kraftige stiklinger er placeret langs hele stænglens længde, og på dens top samles i en roset.

Bladbladene er runde i form, glatte eller skeformede, med lige eller bølgede kanter. Dækket med en tynd voksagtig belægning. Overfladen er let boblende, venationen er tydeligt synlig.Bladbredde – 18-32 cm, længde – 18-40 cm Farve afhænger af sorten. Disse kan være forskellige nuancer af grøn og endda lilla.

Når stilken vokser til sin maksimale højde, begynder der at dannes miniaturekålhoveder fra 20 til 100 stykker i bladenes aksler (ved bunden af ​​bladstilkene). på én plante. Oftest er de tætte, men der er sorter med løse hoveder.

De er opdelt i 3 kategorier baseret på størrelse:

• lille - op til 2,5 cm i diameter;
• medium - fra 2,5 til 3,5 cm;
• stor - gaffelens diameter er mere end 3,5 cm.

Formen af ​​hovederne kan være rund eller ægformet. Vægten af ​​et kålhoved er 10-25 g. Tidlige sorter modnes midt på sæsonen, og Senmodnet kål høstes tættere på vinterens begyndelse. Smagen er ofte neutral, nogle gange sødlig, med en bitter eller nøddeagtig eftersmag.

Reference. Rosenkål modnes gradvist - fra bunden af ​​stilken til toppen, så kålhovederne skæres i flere trin.

Fra andet år producerer planten blomsterstilke og producerer frø. Små gule blomster samles i en børste. Frugter i form af bælg. Frøene er runde, tætte, mørkebrune, op til 2 mm i diameter. Vægten af ​​250 frø er omkring 1 g. Spiring varer i 5 år.

Foto: hvordan ser rosenkål ud

Hvor vokser rosenkål?

Kulturen er især populær blandt landmænd i Vesteuropa. Det er også meget dyrket i Tyrkiet, USA og Canada.

Rosenkål blev bragt til Rusland i midten af ​​det 19. århundrede, men de forblev ubemærket i lang tid. Måske fordi de gamle sorter ikke var frostbestandige. Over tid er disse tal forbedret markant. Nu dyrkes småkål i private gårde i hele Rusland, og i de centrale regioner dyrkes det i lille industriel skala.

Grøntsagen vokser bedst i områder med et tempereret klima og lange, varme efterår. Egnet temperaturområde er +18…25°C. Den gennemsnitlige frostbestandighed er højere end for sent modnet hvidkål. Kortvarig frost ned til -10°C passerer uden konsekvenser. Afgrøden tåler ekstrem varme dårligere - den begynder at bære frugt senere, og kvaliteten af ​​produktet falder.

Plant kun i godt oplyste områder, i sur eller neutral jord med meget organisk materiale. De dyrkes i drivhuse og i åben jord, af frøplanter eller ved direkte såning.

Alt om rosenkålssorter

De sorter og hybrider, der findes i Rusland, er inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister og dyrkes i alle klimazoner. Når du vælger, skal du være opmærksom på længden af ​​vækstsæsonen og afgrødens evne til at reproducere. Dette vil hjælpe dig med at beslutte dig for dyrkningsmetoden og beregne de økonomiske fordele.

Udvælgelse efter metode til opnåelse af frø

Funktioner af sorter og hybrider:

1. Sorter. Arrangementet af hoveder på stilken er sparsomt eller medium tæt. De er større og har en tydelig smag. De modnes i etaper, og vækstsæsonen varer længere. Frø indsamlet i det andet år bevarer alle moderbuskens sortsegenskaber. I Rusland er der sorter af indenlandsk, tjekkisk og amerikansk udvalg.
2. Hybrider. De er betegnet F1. Det betyder, at kulturen kun bevarer sine egenskaber i den første generation, så det er uproduktivt at samle frø. Hver sæson køber de nyt frø. Men hybridkål er hårdere end sortkål, giver høje udbytter, og frugterne modnes samtidigt og meget hurtigere. Stænglerne af denne type kål er lavere, arrangementet af gafler er tæt. Hybriderne af hollandsk udvalg anses for at være de bedste.

Dette er interessant:

Top bedste opskrifter på rosenkål, der spises med det samme

De lækreste opskrifter på syltede rosenkål til vinteren

I henhold til modningsperiode

Sorter og hybrider er opdelt i 3 grupper:

• tidligt - modnes om 100-150 dage, grøntsagen er ikke beregnet til opbevaring;
• midtmodning - vækstsæson 150-180 dage, frugter af universel brug;
• sen - modningstid 180-200 dage, f.eks kål opbevares 3-4 måneder.

Lille kål modnes hurtigst i syd (på Krim, Kaukasus og Krasnodar-territoriet). Lidt senere - i den centrale del af Rusland, og den længste modning - i Sibirien og Fjernøsten. Derfor er det bedre at plante sene sorter i de sydlige regioner, mellemsæsonsorter i de centrale regioner og tidlige sorter i de nordlige regioner.

På trods af den svage masseinteresse for rosenkål, dyrkes snesevis af forskellige sorter allerede med succes i Rusland. Producenten angiver egenskaberne på posen med frø.

Opmærksomhed! De angivne modningsdatoer for sorter og hybrider kan blive forsinket på grund af dårligt vejr.

Den mest produktive rosenkål

Disse er sorter med store hoveder og tæt arrangement af hoveder på stilken.

Superior Long Island

Amerikansk sort. Tidlig modning, modner om 90-115 dage. Busken er kompakt, stærk, omkring 80 cm høj Bladene er let boblende, grågrønne i farven. Gaflerne er tætte, i form af en kort oval med en diameter på 3-5 cm, der vejer 15-20 g. Op til 100 stykker er dannet på stilken. Den har en behagelig, sødlig smag. Vinterhårdførhed ned til -12°C. Tåler varme og tørke godt. Produktivitet – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Tidlig modning hybrid af hollandsk selektion. Modningsperioden er 120-128 dage. Busk 60-80 cm høj Bladene er mellemstore, boblende, lysegrønne, med en let voksagtig belægning.Gaflerne er runde, tætte, store, op til 70 stykker på stilken, tæt placeret. Hybriden er immun over for Fusarium-visne. Produktivitet – 3 kg/m².

Diamant F1

Hollandsk hybrid af sen modning. Vækstsæsonen er omkring 130-140 dage. Stængel op til 70 cm i højden. Stikket er halvt hævet. Bladene er mørkegrønne og boblende. Voksagtig belægning af medium intensitet. Gaflerne er ovale, blågrønne i farven, vejer 20 g. Der er 30-60 stykker på en plante. Smagen er blød, med antydninger af nødder. God modstandsdygtighed over for større afgrødesygdomme. Produktivitet – op til 3 kg/m².

Populære tidligt modne hybrider og sorter

Velegnet til nordlige egne med korte somre. Dette er en grøntsag til frisk bord- og varmebehandling. Kan fryses og dåse.

Dolmik F1

Hybrid af hollandsk udvalg. Modner på 150 dage. Buske 50-70 cm høje Bladene er grågrønne, skeformede med mellemstore bobler. Gaflerne er runde, meget tætte, saftige grønne i farven, vejer omkring 17 g. Middel tæthed. Udbyttet ligger inden for 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Tysk sort med en vækstsæson på 160 dage. En busk med store, buede blade, op til 1 m i højden.Kålhoveder er medium tætte, ovale i form, lysegrønne, vejer 13 g. Smagen er neutral. Produktivitet – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

hollandsk hybrid. Modner på 155 dage. Stængel op til 80 cm Bladene er saftige grønne, boblende, mellemstore. Gaflerne er runde, tætte, hver 15-18 g. Hver busk danner op til 55 hoveder, der vejer 9 g. Produktivitet - 2,1 kg/m².

Mellemsæson sorter

Det er mere praktisk at plante i den centrale del af Rusland. Denne kål er velegnet til forarbejdning og kortsigtet frisk opbevaring (i op til 2 måneder).

Casio

Sort fra Tjekkiet. Modningsperioden er 185 dage. Busken bliver op til 125 cm Gaflerne er tætte, med en blålig farvetone, 2-3 cm i diameter Frugtens vægt er 10-11 g. Der er 70 hoveder på stilken. Produktivitet – 2 kg/m².

Konstellation F1

Indenlandsk hybrid. Modner på omkring 170 dage. Busk op til 80 cm høj.Medium-densitet gafler, store, vejer 20 g. Bredt placeret, 30-40 stk. på stilken. Fra 1 kvm. m samle 2 kg.

Sjovt selskab

Indenlandsk udvalg sort. Vækstsæsonen er 140 dage. Det har høje diætegenskaber. Busken er mellemstor, stærk. Gaflerne er runde, mørkegrønne med en lilla nuance, vejer 10-12 g, modner jævnt. Produktiviteten er omkring 2 kg/m².

Sene sorter

Dyrkes i de sydlige regioner. De modner i december og når i det lange, varme efterår at nå deres fulde potentiale. Gafler behandles eller opbevares friske i omkring 4 måneder.

Gruninger

tysk sort. Modner på 170 dage. Busken er kraftig, hårdfør, 60-70 cm i højden.Gaflerne er runde, tætte, 3-4 cm i diameter, vejer 10-15 g. De udmærker sig ved et højt proteinindhold og en usædvanlig grønlig-orange farve. Op til 80 stykker er dannet på stilken. Produktivitet – 3 kg/m².

Safir

Indenlandsk udvalg sort. Vækstsæsonen er 180 dage. Stilken er omkring 70 cm.Der 45-60 gafler. Hovederne er tætte, 3-5 cm store, vejer 8-14 g. Fremragende smagsegenskaber med en behagelig nøddeagtig nuance. Produktivitet – 2,5 kg/m².

Krølle

Tjekkisk sort med en modningsperiode på 170-180 dage. Busk 80-90 cm i højden. Bladene er ovale, med en rynket overflade. Hver plante har op til 35 gafler, hver på 10-15 g. Hovederne er runde, 4-5 cm i diameter. Produktiviteten er 2,4 kg/m².

Røde rosenkål

Sortens skygge er påvirket af indholdet af anthocyanin og caroten.Farven på kålhovederne kan være lilla, rødbede eller bordeaux. De har en krydret smag og mister ikke farve efter varmebehandling. Lad os se på røde typer rosenkål med navne og fotos.

Granat armbånd F1

Russisk mellemsæson hybrid. Bladene er mørkegrønne med vinrøde årer. Stænglen er 60-70 cm høj Gaflerne er lilla, ovale, vejer op til 10 g. Der er 30-40 stykker på stilken. Produktivitet – 1,5 kg/m².

Klase druer

Senmodnende, indenlandsk sort. Modner på 160-180 dage. Hver stilk har 30-45 runde, tætte gafler af rødbedefarve, der vejer op til 15 g. Meget velsmagende kål, mør og sødlig. Produktiviteten er omkring 3 kg/m².

Konklusion

Hovedtræk ved rosenkål er deres miniature gafler. Men dette er ikke en dværgsort, men en række almindelige kål, som blev opnået kunstigt. Kulturen udvikler sig bedst i et tempereret klima. Den modnes langsomt, så i områder med korte somre plantes kun tidligt modne sorter.