I hvilken form og hvordan man korrekt fryser rosenkål til vinteren i fryseren

Rosenkål har udover deres fremragende smag et stort udvalg af vitaminer og mikroelementer og tjener som en værdifuld kilde til protein og fibre. For at bruge grøntsagen i lang tid, tilberedes den på forskellige måder.

Lad os finde ud af, hvordan man fryser rosenkål til vinteren i fryseren.

Kan rosenkål fryses i fryseren?

Selvom rosenkål adskiller sig i smag fra deres hvide "søster", er de på ingen måde ringere end dem i indhold. fibre, vitaminer og mikroelementer.

Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at inkludere denne grøntsag i din kost, fordi dens brug praktisk talt ikke har nogen kontraindikationer. Dette er vigtigst om vinteren, hvor kroppen især har behov for vitaminer. For at sikre, at rosenkål altid er på bordet, fryses de.

Reference. Eksperter siger, at når det fryses korrekt, bevarer produktet sine smagsegenskaber og en betydelig del af dets næringsstoffer.

Efter optøning mister kål sin tæthed, bliver lidt blødere og ikke så sprød., mister sin karakteristiske grønne farve og bliver let gul. Dette påvirker dog ikke smagen.

Udvælgelse og klargøring af kål til frysning

Det anbefales at vælge grønne (ikke gule) kålhoveder uden mørke pletter, faste og små (op til 2 cm i diameter), med tæt tilstødende blade.De ligner små kål og har ikke en svampet eller fyldig tekstur. Små frugter er de mest møre.

Vigtig! Undersøg omhyggeligt hovederne for insekter, skader, råd og andre defekter.

Brug en skarp kniv til forsigtigt at adskille kålhovederne fra stilken., læg kålen i blød i 10 minutter i varmt vand, og skyl derefter under rindende vand. Et køkkendørslag eller en stor sigte fungerer fint til dette. Trim derefter hovederne og fjern eventuelle brunede blade. Produktet er nu klar til at blive frosset.

Sådan fryser du rosenkål korrekt

Høstteknologi er enkel. Før du sætter grøntsager i køleskabet, er det bedre at behandle dem med kogende vand, men hvis du ikke har tid til at blanchere, kan du undvære det.

Tage til efterretning:

De bedste opskrifter til syltning af rosenkål til vinteren

De bedste krydrede blomkålsopskrifter til vinteren

Frisk

For at bevare den maksimale mængde vitaminer i kål, er det frosset uden forudgående varmebehandling:

1. Inden de opbevares i fryseren, vaskes kålhovederne og tørres af med en køkkenserviet for at forhindre, at der dannes iskrystaller på dem.
2. Læg rosenkålene i portioner i genlukkelige plastikfryseposer, pres overskydende luft ud med hænderne og forsegl. Brug en permanent markør til at skrive indpakningsdatoen og udløbsdatoen. Hvis du ikke har poser ved hånden, er plastikmadbeholdere perfekte til frysning.

Blancheret

Blancher produktet, hvis det planlægges at opbevares i mere end 2 måneder. På denne måde vil det bevare ikke kun fordelene, men også smagen.

Trin for trin handlinger:

1. Kog en gryde vand og adskil kålhovederne efter størrelse: små, mellemstore og største.Blancheringstiden for hver del varierer afhængigt af hovedernes størrelse.
2. Overfør rosenkålen til en stor skål med isvand umiddelbart efter blanchering for at fuldføre processen. Fyld skålen trekvart fuld med en bakke is. Når gryden med vand koger, overføres forsigtigt nogle af de små kålhoveder ind i den.
3. Lad gryden stå åben. Efter 3 minutter, brug en hulske til at overføre kålen fra det kogende vand til en skål med isvand og lad der stå i yderligere 3 minutter.
4. Fjern rosenkålen fra isvandet og dup tør med en klud.
5. Gentag de samme handlinger med andre kålhoveder. Kog mellemstore rosenkål i 4 minutter, og store i 5 minutter. Dyp den straks i isvand, så snart den tages op af gryden, og lad den køle af i samme tid. Fjern fra isvand og dup tør med en klud eller papirserviet.
6. Læg de blancherede rosenkål i genlukkelige plastikfryseposer, tryk overskydende luft ud med hænderne, og forsegl.
7. Begyndelsen og slutningen af ​​udløbsdatoen er skrevet på emballagen.

Holdbarhed i fryseren

Friskfrosne grøntsager kan opbevares i fryseren i højst 2 måneder.. Ved blanchering øges perioden markant. Disse rosenkål bevarer deres smag og næringsværdi i 12 måneder.

Det anbefales ikke at opbevare grøntsager længere end den angivne periode., over tid mister de deres smag og fordele. Tørre eller misfarvede kålhoveder bør ikke spises.

Læs også:

Sådan fryser du friske agurker i fryseren til vinteren

Sådan fryser du grønne ærter derhjemme

Sådan fryser du friske auberginer til vinteren

Sådan afrimes korrekt

Optøningsprocessen er designet til at blødgøre frosne kålhoveder.. Lad dem sidde ved stuetemperatur i højst 5 minutter. Optøningsprocessen involverer opvarmning af grøntsager til senere indtagelse.

Hvor skal man søge

Der er et stort antal opskrifter til madlavning af rosenkål.. Den bruges som en selvstændig ret eller som ingrediens til salater, supper, gryderetter, gryderetter eller endda smoothies. Rosenkål kan fryses separat eller blandes med andre grøntsager.

Ærter og majs, gulerødder og sød peber vil være gode ledsagere. Rosenkål, blomkål og broccoli blandes i én pakke. Grøntsagsgryderet, tilberedt af diverse retter med tilsætning af tomater og krydderier, viser sig lækkert både som tilbehør og som en separat skål.

Opmærksomhed! Hvis du koger en grøntsag for længe, ​​bliver den meget blød og udvikler en stærk, ubehagelig lugt.

Konklusion

For at bevare næringsstofferne og smagen fryses rosenkål friske eller let kogte. Forblanchering forlænger holdbarheden til 12 måneder. Hele vinteren vil der være en velsmagende og sund grøntsag på bordet, som ikke kun hjælper med at diversificere dine retter, men også bevare dit helbred.