Vi laver forberedelser i henhold til månens faser: hvornår er det bedre at salte kål til vinteren i henhold til månekalenderen

Sprødsaltet kål er både et vitamintilskud til en varm frokost og en snack til alkoholen på feriebordet. Kålbejdsningsperioden varer fra september til november. På dette tidspunkt modnes sene sorter, som har en saftigere struktur.

Gode ​​resultater kan dog ikke kun opnås i efterårsmånederne, hvis man lader sig vejlede af månekalenderen. Vi fortæller videre om, hvornår det er bedre at salte kål til vinteren ifølge månekalenderen, hvilke dage der anses for gunstige i 2019-2020, og hvilke ikke.

Hvorfor saltkål ifølge månekalenderen

Det første rimelige spørgsmål, som mange moderne husmødre stiller: hvorfor være opmærksom på månekalenderen? Har det noget videnskabeligt grundlag? Lad os starte med dette.

Hvad giver det

Månens faser påvirker bevægelsen af ​​væsker på vores planet. Derudover påvirker positionen af ​​Jordens satellit også aktiviteten af ​​de simpleste levende organismer, herunder fermenteringsbakterier, hvilket får dem til at bremse eller accelerere. Det er netop det, der påvirker hastigheden og kvaliteten af ​​bejdsning og gæring.

Månefase guide

Tidligere plejede landsbyer at forberede grøntsager til vinteren efter den kristne forbønsferie under hensyntagen til månens fase.

Mange års praksis, forsøg og fejl hjalp med at drage følgende konklusioner:

• kål vil være glat, blød og sur, hvis du sylter den under fuldmånen eller på den aftagende måne;
• retten bliver velsmagende og sprød, hvis du begynder at sylte 5-6 dagen efter nymåne.

Også Det er vigtigt at være opmærksom på, hvilket stjernetegn Månen står i:

• de begynder at arbejde, når den voksende Måne er i Skyttens, Stenbukkens, Vædderens og Tyrens tegn;
• undlade at salte, hvis Månen er i stjernebillederne Krebsen, Jomfruen eller Fiskene.

For at forberede lækker saltet kål skal du vælge sene sorter. Kålhovederne skal være hvide, stramme og stærke.

Gunstige dage til syltning af kål i 2019

Grøntsager er tilgængelige i butikkerne om vinteren og sommeren, så syltning kan foretages på et passende tidspunkt hele året rundt. Vi fortæller dig, på hvilke dage retten viser sig den mest succesfulde.

I januar

Du kan bevare de maksimale gavnlige egenskaber, hvis du sylter kål under den voksende måne.placeret i Tyrens, Stenbukkens eller Vædderens tegn.

Reference. Der er en tro på, at det er bedre at sylte kål på de "mandlige" dage i ugen - mandag, tirsdag og torsdag.

Gunstig periode for saltning – fra 9. til 16. januar.

I februar

Efter lang vinterkulde har kroppen især brug for vitaminstøtte, hvilket betyder, at det er tid til at sylte sund kål.

Mest gunstig til dette formål perioder fra 8. til 13. februar og fra 17. til 18. februar.

Interessante ting på siden:

Hvad er det bedste salt at bruge til kål?

Hvor længe gærer kål ved stuetemperatur?

Hvorfor surkål bliver mørk og hvordan man undgår det

I marts

Det rigtige tidspunkt for syltning af kål er fra 8. til 20. marts.

I april

Nogle husmødre beslutter at gære kål selv på varme forårsdage. Brug kål for at få en rigtig velsmagende pickle fra 7. april til 18. april.

I maj

Hvis tilførslen af ​​kål fra sidste års høst endnu ikke er opbrugt i maj, bør du ikke smide den ud - på dette tidspunkt har den samlet nok sukker til bejdsning. Der er flere perioder for saltning i maj: fra 6 til 7, fra 10 til 11 og fra 13 til 14 maj.

I juni

I juni høster beboerne i varme regioner allerede tidligt modne kålsorter. Det er bedre at forlade dem til friske salater, da bladene på sådanne kålhoveder er for bløde. Og sidste års kål kan stadig bruges. Ifølge månekalenderen er den velegnet til syltning periode fra 7. juni til 16. juni.

I juli

Som regel er høsten i juli sidste år allerede overstået. Til syltning af butikskøbt kål skal du vælge en periode fra 15. til 16. juli, hvor Månen er i stjernebilledet Stenbukken. Derudover er der tale om "mande" dage - mandag og tirsdag. Sådan et heldigt sammenfald af omstændigheder er sjældent.

I august

De stærkeste og mest elastiske kålhoveder er valgt blandt dem, der allerede er modnet. Gunstige dage i denne måned – fra 5. til 14. august.

I september

Mellemsæsonsorter kan allerede bruges til hurtig syltning. Det bedste tidspunkt at gøre dette på er efter nymånen., på den voksende måne, fra 12. til 18. september.

I oktober

Her er det bedste tidspunkt at sylte kål på. Sene sorter er modnet, mest velegnede til forarbejdning og opbevaring.

Månen fremmer madlavning med 10. til 20. oktober, da den er i vækstfasen.

I november

Selvom du ikke selv har dyrket kål, er november den ideelle måned at sylte den på. På dette tidspunkt sælger de fleste landbrugsvirksomheder det til en minimumspris.

Ifølge månekalenderen, den mest succesrige periode for høst – fra 9. til 15. november.

december

December er ifølge månekalenderen generøs med dage til syltning. Fra 7. december til 20. december kan du forberede pickles til vinterenuden at tvivle på kvaliteten af ​​det opnåede resultat.

Reference. I begyndelsen af ​​2020 er det bedre at vælge følgende dage til bejdsning: 1. januar, 14-16, 21-25 eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. februar.

Ugunstige dage

Der er også månedage, hvor det er bedre ikke at planlægge saltningfor ikke at ødelægge grøntsagerne unødigt.

I januar

Der er kun få dage i januar, hvor du kan sylte. Det er bedre at tage en pause i begyndelsen af ​​året. For ikke at ødelægge høsten ved mislykket bejdsning, undgå næste datoer: fra 1. til 8., 14. og fra 16. til 31. januar.

I februar

Fra 19. februar og frem til 8. marts bør du ikke beskæftige dig med bejdsning. Det er ugunstige dage forbundet med fuldmånen og den aftagende måne.

I marts

Efter 21. marts - dårlige dage til saltning, fordi fuldmånen erstattes af en aftagende fase. Derudover er Månen i de ekstremt ugunstige konstellationer Vægten, Skorpionen, Skytten, Stenbukken og Vandmanden.

I april

I den første uge af april er det bedre at vente – Månen er placeret i stjernebillederne Fiskene, Vædderen og Tyren. Fra den 19. april og frem til slutningen af ​​måneden er det også værd at holde en pause.

I maj

De første seks dage, samt 8., 9., 12. maj og fra 15. til 28. maj Det er bedre at afstå fra at arbejde med grøntsager.

I juni

Fra 1. til 6. juni og fra 17. til slutningen af ​​måneden – ekstremt ugunstige dage.

I juli

Dårlig måned til syltning af kål. Ifølge månekalenderen er der kun to vellykkede dage til forberedelser.

I august

August er heller ikke generøs med gunstige dage til syltning.

Du bør ikke påtage dig arbejde fra den 1. til den 5. og fra den 14. til den 31.. Ellers vil den tilberedte ret ligne en glat og sur grød.

Tage til efterretning:

De bedste rustikke surkålsopskrifter

Sådan gærer du kål i en spand

Sådan gærer du kål med kålhoveder korrekt

I september

Det nytter ikke noget at forberede sig til vinteren endnu i september., da kålsorter, der modnes på dette tidspunkt, ikke har den nødvendige hårdhed og sukkerindhold. Der er dog en hel uge (fra 12 til 18) til at forkæle dine nærmeste med hurtig syltning, som bør indtages inden for 1-2 uger.

I oktober

I den første tredjedel af måneden, fra 1 til 10, er det bedre at begynde at høste, og i anden tredjedel, fra 20 til 31, tage sig af spørgsmålet om opbevaring. Så vil der i denne måned være hele 10 dage i træk til at forberede vinteren.

I november

Til november bliver sukkerindholdet i kål optimalt til syltning og gæring. Men det er vigtigt at vælge det rigtige øjeblik, så den resulterende pickle ikke bliver blød eller sur. Derfor Du bør kun arbejde på blanke fra 9. november til 15. novembernår månen er i sin voksende fase.

december

Hvis der stadig er lidt høst tilbage, må du vente et par dage efter nymånen – til den 7. december.

Reference. Du bør ikke salte i begyndelsen af ​​2020: 5., 11., 18., 19. januar. Der vil ikke være nogen absolut ugunstige dage til høst i februar.

Hvornår skal man skære kål til syltning efter månekalenderen

Lad os tale om den gunstige periode for skæring af kål i 2019 ved at bruge eksemplet med de mest produktive måneder - september og oktober.

Der er mange gode dage i september til at skære kål til syltning.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober til udskæring af senkål, sortering, bogmærke Den 11. og 22. er de mest gunstige til langtidsopbevaring.

Hvornår skal man hakke

Ifølge populær tro blev kål høstet til yderligere saltning før ophøjelsen. Hvis vi oversætter dette til en moderne kalender – indtil den 27. september.

Efter ophøjelsen blev kål hakket til syltning, og resterne blev brugt som fyld til tærter. Aftener med te og friskbagte tærter blev kaldt "kålfester" - det var sædvanligt at fortælle historier og sjove historier.

Hvornår skal man gære

I modsætning til saltet kål skal surkål gennemgå en gæringsproces. Gunstige månedage er også udvalgt til dette.

Vil du have særligt sund og velsmagende kål, så fermenter den ind Den 5. eller 6. dag efter afslutningen af ​​nymånecyklussen er i den voksende månefase.

Som i tilfældet med bejdsning er det bedre at undgå bejdsning fuldmåne og aftagende måneperiode.

Opmærksomhed! De mest gunstige dage for bejdsning i 2020: 4., 8., 14. oktober. Ugunstig: 2., 28., 31. oktober.

Konklusion

For at nyde lækker saltet kål skal du arbejde hårdt ikke kun i haven, men også i køkkenet. Det er vigtigt at vælge en gunstig periode i henhold til månekalenderen – først så er du garanteret at modtage en sprød, velsmagende og maksimalt sund ret.