Nyttige egenskaber af revet gulerødder med creme fraiche

Der er mange fødevarer, der giver sundhedsmæssige fordele. Når de vælger kilder til vitaminer til sig selv og deres familier i butikkerne, køber mange mennesker eksotiske, dyre frugter og glemmer alt om billige og tilgængelige grøntsager. Sådanne værdifulde produkter omfatter gulerødder. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvorfor gulerødder er nyttige, og hvordan du ikke kan skade dig selv ved at spise denne grøntsag.

Nyttige egenskaber ved gulerødder

Rodfrugten indeholder et stort udbud af næringsstoffer. Mineralsammensætningen omfatter jern, kalium, calcium, silicium, natrium, magnesium, mangan, kobber, molybdæn, phosphor, zink. Vandopløselige vitaminer er repræsenteret af næsten det komplette B-kompleks af vitaminer og C-vitamin.

Fedtopløselige er vist i tabellen.

Carotenoider (α- og β-carotener) - provitamin A - findes i planteføde. Når man kommer ind i kroppen, omdannes kun en tiendedel af carotenoiderne til retinol (A-vitamin).

Med regelmæssigt forbrug af rå gulerødder, beta-caroten og vitamin A syntetiseret på basis af det:

• manifestere sig som kraftfulde antioxidanter;
• reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• fremme fornyelse og regenerering af væv (inklusive slimhinder), forbedre hudtilstanden;
• hjælp til øjensygdomme: nedsat nattesyn, nærsynethed, hyppig conjunctivitis og blepharitis;
• normalisere kolesterolniveauer, fjerne toksiner;
• beskytte huden mod ultraviolette stråler;
• øge styrken hos mænd;
• deltage i leverrestaurering.

Andre næringsstoffer understøtter tandsundhed, lindrer angst og stabiliserer hormonelle niveauer.

Opmærksomhed! I folkemedicinen revne gulerødder bruges til behandling af sår og forbrændinger, da det har antiseptiske egenskaber.

Grøntsagen koges, stuves eller presses saft ud af den. Friskpresset gulerodsjuice – et middel til at vaske sand væk fra nyrerne. I traditionel medicin fremstilles antispasmodiske lægemidler baseret på gulerodsfrø.

Kogte og stuvede grøntsager De absorberes let af kroppen, derfor bruges de i diæternæring til lidelser i mave-tarmkanalen.

Nyttige egenskaber af revet gulerødder med creme fraiche og hvidløg

Provitaminer A i højere grad bestemme nytten af ​​en grøntsag og effektive måder at bruge det på.

Vigtig! Maksimal absorption af fedtopløselige vitaminer, som rodfrugten er mættet med, er kun mulig, når gulerødder indtages sammen med en fed komponent: creme fraiche, fløde, smør eller vegetabilsk olie.

Den største fordel kommer fra gulerødder med creme fraiche, og de andre ingredienser supplerer dens smag eller gavnlige kvaliteter. For eksempel tilføjer hvidløg ikke kun pikant til retten, men forbedrer også salatens helbredende egenskaber:

• proteiner indeholdt i creme fraiche eller usødet yoghurt aktiverer cellefornyelse;
• hvidløgsphytoncider virker som et antiviralt og antiseptisk middel og øger kroppens modstandsdygtighed over for infektioner;
• gulerodscarotener og retinol styrker blodkarrene, reducerer kolesterol, forbedrer synet og hudens tilstand;
• Det totale indhold af tocopherol og fedt i snacksen gør, at retinol kan absorberes, og zink transporterer A-vitamin til væv.

En portion vil ikke ændre dit helbred, men med regelmæssig indtagelse af sådanne salater og overholdelse af det grundlæggende i en sund livsstil, vil din livskvalitet øges.

Særlig fordel for kvinder

Den smukke halvdel tager sig af deres udseende, så de vælger deres kost mere omhyggeligt. På grund af det høje indhold af kostfibre passer gulerødder ind i de fleste diæter: de renser kroppen for affald og toksiner, reducerer appetitten og fremmer vægttab.

Retinol hjælper med at tone huden og klare strækmærker, der dukkede op under graviditet eller ved pludseligt vægttab, gør håret skinnende og neglene stærke.

Moderate doser af gulerodsjuice normaliserer syntesen af ​​kvindelige kønshormoner under graviditeten og forbedre sammensætningen af ​​mælk hos ammende mødre.

Opskrifter med revne gulerødder og creme fraiche

Da kogte og dampede grøntsager mister de fleste af deres vitaminer, tilberedes salater af rå grøntsager og frugter - det er lækrere og sundere. Vælg mellemstore gulerødder (op til 150 g), en rig orange nuance, regelmæssig form og en glat overflade.

Med rosiner

Riv 0,5 kg gulerødder på et groft rivejern, tilsæt en håndfuld vaskede og tørrede rosiner, hak et lille bundt persille. Smag til med creme fraiche. Tilsæt lidt salt eller tilsæt 2 tsk. soya sovs. Salaten viser sig pikant og velsmagende.

Med ost og nødder

Denne salat er lavet i lag. Du skal bruge 200 g rå gulerødder, 3-4 fed hvidløg, 50 g valnødder, 150 g hård ost og kogte rødbeder, creme fraiche, salt eller sojasovs.

Hvordan man laver mad:

1. Riv grøntsager og ost på et fint rivejern, hak hvidløg med en kniv eller kom gennem en presse, hak nødder.
2. Bland gulerødder med halvdelen af ​​nødderne og en tredjedel af hvidløget, tilsæt salt, læg i salatskålen som første lag og hæld creme fraiche over.
3. Tilsæt en tredjedel af hvidløgsmassen til osten og læg i et andet lag. Top også med creme fraiche.
4. Bland rødbederne med de resterende nødder og hvidløg, tilsæt salt, læg i et tredje lag og top med creme fraiche igen.

Med hytteost

Riv 2-3 friske gulerødder, tilsæt 200 g finkornet hytteost, 2-3 fed knust hvidløg, et par spiseskefulde creme fraiche, lidt salt og sort peber. Bland alt sammen. En velsmagende, mættende og sund salat er klar.

Skader og kontraindikationer

Der er også kontraindikationer for at spise gulerødder:

• inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• øget mavesyreindhold;
• mavesår eller duodenalsår;
• gastritis og pancreatitis i den akutte fase.

Brug med forsigtighed gulerodsjuice med urolithiasis. Den er i stand til at fjerne små sten og sand, men større sten kan ændre position og forårsage kolik.

Retinol er nyttigt, men i overskud bliver det giftigt og fører til nedsat fosterdannelse under graviditeten og til knogleskørhed hos voksne. Fordelen ved beta-caroten er, at det omdannes til retinol i doser, der ikke overstiger kroppens behov. Den maksimale bivirkning af planteformen af ​​vitamin A er gulfarvning af huden, men fører ikke til en forringelse af velvære.

Opmærksomhed! Medtag ikke mere end to mellemstore rodfrugter til en voksen og en til et barn i din daglige kost.

Konklusion

Gulerødder er en af ​​de mest overkommelige fødevarer, der kan forbedre dit velvære og dit udseende markant. For at gøre rodfrugten bedre fordøjelig, indtages den med animalsk eller vegetabilsk fedt.Under varmebehandlingen reduceres produktets værdifulde egenskaber.