Holdbarhed af kogt boghvede: hvor mange dage kan den opbevares i køleskabet eller ved stuetemperatur

Det sker, at husmødre, når de laver mad, beregner mængden af ​​et produkt forkert - for eksempel korn. Under tilberedningsprocessen bliver den blød, og familien er ikke i stand til at indtage al den tilberedte grød. Det færdige produkt placeres i køleskabet.

Boghvede er en af ​​de kornsorter, der opbevares godt efter varmebehandling. Hvor længe kogt korn kan opbevares under forskellige forhold, hvordan og i hvad det skal opbevares - vi vil fortælle dig i artiklen.

Nyttige egenskaber ved kogt boghvede

Mere gavnligt for helbredet dampet med vand eller fyldt med kefir boghvede. Under madlavningen går nogle af de stoffer, der er gavnlige for kroppen, tabt. Men hvis du spiser boghvede hver dag, selv kogt, vil dit helbred forbedres betydeligt.

Boghvede indeholder: proteiner, fedtstoffer, komplekse kulhydrater, kostfibre, mono- og disaccharider, stivelse. Den kemiske sammensætning indeholder også de vigtigste vitaminer: B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for kulhydrat- og vand-salt-, protein- og lipidstofskiftet. De er involveret i syntesen af ​​hormoner og i processen med hæmatopoiesis. B-vitaminer har en gavnlig effekt på syn og hjerneaktivitet.

Vitamin P (rutin) i korn har en positiv effekt på funktionen af ​​hjertet og skjoldbruskkirtlen, øger elasticiteten af ​​arterievæggene, har anti-inflammatoriske og bakteriedræbende virkninger.

I boghvede ingen gluten, så det er velegnet til personer, der ikke kan tåle dette stof.Fiber i korn hjælper til effektivt at rense tarmene og normalisere fordøjelsen.

Det er umuligt at føle sig normal uden aminosyrerder er til stede på græsk: methionin, tryptofan, threonin, lysin, arginin.

Alle vitaminer, mineraler og andre gavnlige elementer findes i boghvede i en afbalanceret sammensætning og en let fordøjelig form for kroppen. Derfor betragtes boghvedegrød som nyttig for børn og voksne.

Holdbarhed af kogt boghvede

For at kogte korn skal give maksimal fordel for kroppen, spises de umiddelbart efter tilberedning.. Et afkølet og derefter opvarmet produkt, det vil sige udsat for varmebehandling igen, bliver længere i maven og optages langsommere.

Dette kan forårsage gæring i tarmene - en person føler oppustethed, flatulens, og nogle gange opstår diarré eller forstoppelse. Vi fortæller dig senere, hvor længe kogt boghvede kan opbevares under forskellige forhold.

Ved stuetemperatur

Rumtemperaturen varierer fra +15 til +25°C. Værelserne er forskellige i luftfugtighed og luftcirkulation. I køkkenet er temperaturen altid højere på grund af den periodiske drift af gas-/elkomfuret.

Ved en gennemsnitstemperatur på +18...+22°C efterlades boghvedegrød kogt i vand på køkkenbordet i højst 4 timer.

Hvis boghvede blev kogt med tilsætning af smør, mælk, grøntsager, kød, svampe og andre ingredienser, den opbevares ved stuetemperatur i 1,5-2 timer.

Reference. Når kogt grød er varm, formerer patogene mikroorganismer sig hurtigt - et sådant produkt kan forårsage forgiftning.

I et køleskab

Temperaturen i køleskabet er indstillet til +4°C - dette er gennemsnitstemperaturen, hvori produkter opbevares og ikke forringes i løbet af deres holdbarhed.

Denne temperatur er også velegnet til boghvede kogt i vand.. Under sådanne forhold vil holdbarheden af ​​kogt boghvede være fra tre til syv dage.

Mælkeboghvede (eller tilsat smør) vil kun være frisk i 24 timer, og med kød-, grøntsags- og svampetilsætningsstoffer – 3 dage.

På altanen

Holdbarheden af ​​kogt boghvede på balkonen i efterår-vinterperioden er som følger::

• op til tre dage ved en temperatur på 0°C;
• op til syv dage ved negative temperaturer (op til -5°C).

En beholder med grød bør ikke placeres på altanen, hvis temperaturen der er over nul - for eksempel, som i et køleskab, omkring +4°C. Luftfugtigheden på balkonen er højere, på grund af det bliver boghvede dækket med hvide pletter - dette er det første tegn på fordærv.

Hvis frosten når under -5°C, fryser boghvede. Den tøs op i køleskabet i løbet af dagen og spises. Men kornene mister sin smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Opmærksomhed! Vanskeligheden ved at opbevare boghvede på altanen er, at der ofte er pludselige temperaturændringer. På grund af dette kan produktet forringes.

Sådan opbevarer du kogt boghvede, så den holder sig frisk længere

Grød holder sig frisk længere, hvis den opbevares i passende beholdere. Denne opbevaringsbeholder skal være tæt lukket med låg.

Den ideelle mulighed er en glaskrukke/beholder med skruelåg.. Ingen fremmede lugte trænger gennem glasset, og efter vask af krukken forbliver der ingen patogene mikroorganismer i den.

Kogt korn opbevares også i en plastikbeholder. Men beholdere lavet af dette materiale er ofte deformeret, låget passer ikke tæt og giver ikke den nødvendige beskyttelse til boghvede fra fremmede lugte. Under brug dannes der mikrorevner på plastikken, og patogene mikroorganismer formerer sig i dem. Beholderne lugter ubehageligt, og vask fjerner ikke lugten.

Metalredskaber er ikke egnede til opbevaring. Den ruster hurtigt af vask, og lukketætheden er ikke sikret. Metallet har en bestemt lugt, der overføres til produktet.

Du kan ikke sætte gryden, hvor du kogte boghvede, i køleskabet.. Efter en dag udvikler produktet en ubehagelig bitter smag.

Opmærksomhed! Boghvede opbevares kun i to plastikposer i fryseren ved en temperatur på -18°C. Det anbefales ikke at opbevare boghvede i poser i rummet, køleskabet eller på balkonen.

Hvad påvirker friskheden?

For at kogt boghvede skal være så frisk som frisk i holdbarheden, skal du vælge rigtigt rå kerner i butikken.

Hvad er de opmærksomme på?:

1. Produktionstid: Jo ældre kornet er, desto mindre nyttige stoffer bevares i det.
2. Boghvede i løs vægt fordærves hurtigere end korn i færdigpakkede poser.
3. Hvis en rå kerne indeholder indeslutninger - pinde, korn af andre kornsorter, sorte uforarbejdede korn, knuste korn - indikerer dette tilstedeværelsen af ​​et patogent miljø, hvilket vil føre til hurtig fordærv af grød eller retter tilberedt af det.

Interessante ting på siden:

Kan boghvede forårsage halsbrand og hvorfor?

Traditionelle opskrifter til behandling af boghvede

Er det muligt at spise boghvede til morgenmad?

Opbevaringsregler

Holdbarhed af rå korn i lukket emballage - 2 år. Forudsat at den er i et mørkt rum med en luftfugtighed på højst 70% og en lufttemperatur på højst +25°C.

Grød må ikke efterlades på bordet/altanen i direkte sollys, som opvarmer beholderen med produktet.

Kogt boghvede absorberer fremmede lugte i køleskabet, så det placeres væk fra fødevarer med en rig lugt, og beholderen er tæt lukket.

Før indtagelse, påfør den mængde grød, der vil blive spist. Denne portion opvarmes, og resten smides væk fra pladen.Det kan ikke opbevares, fordi i resterne af opvarmet mad, selv ved minusgrader, formerer patogene mikrober sig, hvilket forårsager forgiftning.

Insekter elsker både rå og kogt boghvede. Under opbevaring inspiceres korn og grød for tilstedeværelsen af ​​insekter og fluer. Hvis de findes, smides boghveden væk - den er allerede forkælet af insektaffaldsprodukter.

Hvis der er behov for at forberede mad til fremtidig brug, koges boghvede i vand med salt, frosset i en fryser ved en temperatur på -18°C. Kornet er pakket i to plastikposer i små portioner. Disse briketter tages med på fiske-, vandre- eller jagtture. Varm op over bål og tilsæt kød/grøntsag/fisk ingredienser.

Vigtig! Frosset boghvede kan opbevares i 4 uger. Hvis den bliver stående i længere tid, vil der dannes kondens i poserne, som får boghveden til at fordærve.

Hvordan man forstår, at boghvede allerede er fordærvet og ikke kan spises

Sådan forstår du, at du ikke kan spise boghvede for at undgå at blive forgiftet:

• sur/ubehagelig eller muggen/harsk lugt;
• slim i bunden af ​​beholderen med grød;
• skimmelsvamp - kornet bliver hvidligt;
• bitter smag;
• tilstedeværelse af insekter.

Konklusion

Kogt boghvede opbevares på køkkenbordet, i køleskabet, på balkonen, i fryseren - holdbarheden vil variere forskellige steder. Det afhænger også af den anvendte beholder, produktionsdatoen og holdbarheden af ​​kernen og dens nærhed til andre produkter. Hvis alle betingelser er opfyldt, vil et velsmagende og vigtigst af alt sundt produkt dukke op på bordet.