Hvilken slags vand skal du tilføje boghvede til: kogende eller koldt?

Boghvedegrød er en mættende, sund og overkommelig ret. Men for at tilberede smuldrende og smagfuld boghvede skal du tage højde for flere vigtige punkter. Og først skal du forstå, hvilken slags vand du skal putte boghveden i - kogende eller kold. Du vil modtage detaljerede svar på dette og mange andre spørgsmål om madlavning af boghvede i vores artikel.

Lidt om boghvedes gavnlige egenskaber

Boghvede er ikke kun velsmagende, men også rig på gavnlige forbindelser og kostfibre. Det nærer kroppen og renser tarmene. Dette er det eneste korn, der indeholder cholin, et vitamin, der er ansvarlig for funktionen af ​​centralnervesystemet og hjernen.

Reference. Boghvedekerner indeholder flerumættede fedtstoffer, som forbedrer stofskiftet og sænker blodets kolesteroltal. Kornet indeholder flavonoider quercetin, orientin, vitexin, isovitexin, som forhindrer udviklingen af ​​kræftceller.

Ernæringseksperter anbefaler boghvede som et effektivt diætprodukt. Udøvere af et sundt kostprogram baseret på boghvede formår at tabe flere kilo på 1-2 uger uden at skade deres helbred.

Produktets gavnlige egenskaber omfatter også:

• normalisering af mave-tarmkanalen;
• styrkelse af hjertemusklen og blodkarrene;
• eliminerer risikoen for at udvikle åreknuder.

På grund af det høje magnesiumindhold fungerer boghvede som et naturligt antidepressivt middel.

Sådan tilberedes boghvede korrekt

For at gøre grøden velsmagende og smuldrende skal du vælge korn af høj kvalitet, beslutte dig for valg af retter og rækkefølgen af ​​handlinger.

Det anbefales at sortere kornene fra affald og uraffinerede korn. Selv i dyre kornprodukter støder du nogle gange på små småsten, som, hvis de kommer på dine tænder, vil give mange problemer.

Retter med en tyk bund vil være den mest egnede mulighed. Det vil give den optimale mængde damp, der er ansvarlig for tilberedning af grød.

For at fremskynde processen lægges boghvede i blød i et par timer før tilberedning. Ved at absorbere vand vil kornet koge meget hurtigere.

Det korrekte forhold mellem boghvede og vand er et andet vigtigt aspekt. Er der meget væske, vil retten ligne suppe, ikke grød. Hvis der ikke er vand nok, vil det koge væk, og kornene brænder på. Et glas boghvede til halvandet glas vand er det optimale forhold, som giver det bedste resultat.

Kornet tilsættes først, efter at væsken er kogt. Selvom boghveden er blevet gennemblødt på forhånd, vil kernerne blive slappe, når de er nedsænket i koldt vand, hvilket vil påvirke sprødheden negativt. Når kornene er i kogende vand, skal du reducere temperaturen til et minimum og dække beholderen med et låg.

Oprethold ensartet kogeintensitet. Boghvede skal ikke koge, men kun simre let. Den gennemsnitlige tilberedningstid med denne fremgangsmåde vil være 20 minutter. Når grøden har suget alt vandet og ser smuldrende ud, er det tid til at lave mad færdig. Under tilberedningen må du ikke åbne låget og røre i grydens indhold. Damppassager skal dannes af sig selv i grøden, hvilket påvirker boghvedens sprødhed.

Efter endt tilberedning kan du lade grøden "færdiggøre".For at gøre dette skal du pakke opvasken ind i et håndklæde eller et tæppe og lade stå i en halv time - smagen af ​​retten forbedres mærkbart.

Funktioner af dampet boghvede

Varmebehandling har en positiv effekt på rettens smag, men har en ødelæggende effekt på madindholdet. brugbart materiale. Boghvede er ingen undtagelse.

Ved tilberedning af produktet mængden af ​​fiber i korn reduceres næsten tre gange, og der er næsten ingen vitaminer tilbage. Mens de er i dampet korn, er de indeholdt fuldt ud.

Du kan brygge boghvede på forskellige måder. Grundreglen er at vaske kornene grundigt i flere vand.

Opmærksomhed. Kornet skal være rent.

Brug kogt eller flaskevand. Det anbefales ikke at stege kornene før iblødsætning.

Den bedste ting damp Jeg boghvede om natten. For at gøre dette, om aftenen, skyl 1 kop korn og hæld 2 kopper kogende vand i den valgte beholder. Dæk med låg, pak ind i et tæppe eller håndklæde og lad det stå et lunt sted til i morgen. På dette tidspunkt vil boghvede svulme, blive blød og smuldrende, næsten umulig at skelne fra kogt produkt.

I stedet for kogende vand kan du bruge varmt eller endda køligt vand. Husk dog, at i dette tilfælde vil kornene være tættere og mere elastiske efter infusion.

Boghvede gennemblødes ikke kun i vand, men også i fermenterede mælkeprodukter, såsom kefir. Dette forbedrer fordøjelsen og beriger kroppen med vitaminer. Kefir skal være ved stuetemperatur. De hælder det over vasket boghvede i forholdet 1: 1. Efter et par timer kan denne boghvede spises.

Varigheden af ​​infusionen afhænger af produkternes kvalitet, miljøforhold og smagspræferencer.

Tips og tricks til at tilberede lækker boghvede

For at sikre, at kornene afslører sin smag fuldt ud, og den resulterende ret er fornøjelig, skal du følge disse enkle anbefalinger:

1. Det er bedre at antænde kornet før tilberedning. Dette gøres i en tør stegepande, uden olie. Denne boghvede vil have en rigere og lysere smag.
2. Vælg et låg efter grydens størrelse: det skal sidde tæt. Under tilberedningen må du ikke fjerne låget og ikke røre i grøden.
3. Efter at kornet har absorberet al fugten, reduceres tilberedningstemperaturen. Hvis du efter tilberedning lader grøden stå med låget lukket, bliver rettens smag bedre.
4. Grød Det viser sig nærende og velsmagende, hvis du tilføjer finthakket rå løg under tilberedningen. Den smides i gryden 10 minutter efter tilberedningens start, hvorefter beholderen lukkes med låg. Du kan også tilføje tørre svampe efter at have hakket dem først.

Råd. Du kan mætte smagen af ​​grøden med stegte løg, hakkede kogte æg og smør. Det er bedst at indføre tilsætningsstoffer, mens grøden hærder. Lad det derefter stå i yderligere 5 minutter for at suge duften ind.

Konklusion

Ved at overholde de enkle regler, der er angivet ovenfor, vil du forberede en udsøgt og usædvanlig skål fra almindelig boghvede. Med regelmæssigt forbrug af boghvede sikres indtaget af vitaminer og mineraler i kroppen.