Hvordan man korrekt opbevarer boghvede derhjemme, og hvad er den maksimale holdbarhed

Boghvede grød, elsket af mange siden barndommen, er ikke kun velsmagende, men også sund. Boghvede er et vigtigt produkt i kosten for tilhængere af korrekt ernæring. Boghvede er rig på fibre, fosfolipider og aminosyrer samt vitaminer og mineraler, herunder jern, fosfor, bor, kobolt, zink, calcium, kobber, kalium, vitamin B, C, PP, E.

Hvordan og på hvad er den bedste måde at opbevare boghvede derhjemme, så det ikke forringes og mister sine kvaliteter og egenskaber, vil du lære af denne artikel.

Opbevaringsbetingelser for boghvede

Til boghvede opbevares i lang tid og ikke forringes, skal en række betingelser være opfyldt. Hovedopmærksomheden er lagt på luftfugtigheden og temperaturen i rummet. Ved høj luftfugtighed kan der opstå svampeformationer i kornet, eller der kan udvikle små insekter.

Overhold følgende regler ved opbevaring af boghvede:

1. Luftfugtighed bør ikke overstige 60%, og lufttemperatur +15°C.
2. Umiddelbart efter købet overføres kornprodukterne til en glas- eller plastikbeholder, som er tæt lukket for at forhindre luft i at trænge ind i den. Butikker sælger specielle krukker til opbevaring af korn. Før du anbringer boghvede i dem, skal du vaske og tørre beholderne.
3. Hvis du har købt for meget korn, og du ikke kan forbruge det på kort tid, og tør det derefter i ovnen, inden det opbevares.
4. Stedet, hvor kornet opbevares, skal være tørt og varmt.
5. Boghvede har den egenskab at absorbere lugte, så placer den væk fra fødevarer, der har en stærk aroma.
6. Læg et fed hvidløg, laurbærblad eller citronskal i en beholder med boghvede. Dette vil beskytte kornet mod skadedyr.
7. Du kan ikke opbevare boghvede i polyethylenposerne, hvori det sælges, da kornet i dem bliver fugtigt og hurtigt forringes.
8. Opbevar kun kogt boghvede i køleskabet i en beholder med låg ved temperaturer op til +4°C.

I en lukket pakke er boghvedes holdbarhed cirka 1,5 år. Boghvede bevarer sine gavnlige egenskaber, hvis de opbevares:

• i lukket forseglet emballage;
• i et tørt og mørkt rum;
• ved passende luftfugtighed og temperatur.

Udløbsdatoen for kornet er angivet på emballagen. Du finder også produktets emballagedato på den. Hvis datoen er trykt på en etiket, der er sat på pakken, skal du være på vagt – det kan vise sig, at den er blevet ændret.

Når pakken med boghvede er åbnet, reduceres holdbarheden kraftigt. Opbevar kornkerne højst 4 måneder med forbehold af alle opbevaringsregler. Fristen for færdiggørelse er endnu kortere - 2-3 måneder.

Vigtig! Glem ikke at kontrollere kornets tilstand med jævne mellemrum under opbevaring. Kog med det en gang om måneden grød, kontrollerer muligheden for yderligere brug.

Opbevaring af løs korn

En af de mest pålidelige muligheder for opbevaring af løs boghvede er i en lærredspose. Det koges i en saltopløsning på forhånd og tørres derefter. Stoffet forhindrer kornet i at kvæles, og saltet forhindrer fremkomsten af ​​insekter og skimmelsvamp. Materialet beskytter ikke korn fra andre produkters skarpe lugte.

Sådan opbevarer du kogt boghvede

Kogt boghvede kan opbevares på komfuret i ikke mere end en dag.For at forlænge holdbarheden stilles grøden i køleskabet, tages ud på altanen eller fryses.

Opbevaringens varighed afhænger af metoden, hvorpå boghveden blev tilberedt:

• boghvede, som er kogt i vand uden tilsætningsstoffer, kan opbevares i køleskabet i cirka en uge;
• boghvede, som smør blev tilsat under madlavningen, varer ikke mere end 3 dage;
• Mælkeboghvedegrød skal spises umiddelbart efter tilberedning - dens holdbarhed er kun en dag;
• Boghvede kogt i vand i fryseren kan holde i flere uger, men dens næringsværdi vil lide.

Madlavningstricks:

1. For at bevare alle de gavnlige egenskaber ved grød ved madlavning, udsæt den ikke for langvarig varme, kog over lav varme.
2. Kog ikke boghvede med mælk. Det er bedre at tilberede almindelig boghvedegrød og derefter tilføje mælk til den. På denne måde vil du øge holdbarheden af ​​grøden og bevare dens gavnlige egenskaber.
3. Tilsæt ikke sukker eller honning til boghvede. Dette vil reducere dens anvendelighed.

Opbevaring af grøn boghvede

Grøn boghvede - et velkendt produkt fra kosten af ​​tilhængere af korrekt ernæring. Det udsættes ikke for varmebehandling i modsætning til almindelig boghvede, og derfor er reglerne for dets opbevaring strenge:

• opbevaringsstedet skal være tørt og køligt;
• Du skal opbevare korn på et mørkt sted, da smagen af ​​produktet går tabt i lyset;
• Det er bedst at opbevare sådan boghvede i linnedposer, da de er ventileret.

Grøn boghvede kan opbevares i højst 2 måneder efter åbning af pakken.

Sådan fortæller du, om boghvede er blevet dårligt

Hvis holdbarheden af ​​boghvede grød er udløbet, kan du bemærke:

• ubehagelig sur lugt og smag;
• slim i bunden af ​​grødbeholderen;
• mug på produktet.

Du vil vide, at tørret korn er blevet dårligt, hvis:

• det var dækket med en hvid belægning;
• en muggen lugt dukkede op;
• der er en bitter smag;
• insekter dukkede op i kornet;
• kornene danner klumper.

Disse tegn viser, at sådanne kornprodukter ikke kan bruges til madlavning.

På en seddel. En enkel måde at kontrollere er, at hvis du opvarmer en skefuld knust manglende korn i et vandbad, vil der opstå en ubehagelig lugt.

Er det muligt at fryse boghvede?

Skal du opbevare boghvede i længere tid, lægges den i fryseren. For at gøre dette er det lagt ud i små beholdere. På denne måde kan grøden opbevares i flere uger. Du bør kun fryse grød i tilfælde, hvor du med sikkerhed ved, at du ikke vil spise den i den nærmeste fremtid - på grund af frysning mister den sine gavnlige egenskaber.

Mælkegrød kan opbevares i fryseren i op til 4 måneder, og koges i vand i op til 6 måneder ved en temperatur på –18°C.

Nogle husmødre foretrækker at opbevare boghvede på balkonen om vinteren. Det er bedre ikke at bruge denne metode, og her er hvorfor:

• korn udsættes for pludselige temperaturændringer;
• udendørs luftfugtighed svinger;
• sollys har en negativ effekt på korn.

Nyttige tips

Erfarne husmødre deler deres anbefalinger til valg og opbevaring af dette produkt:

1. Du kan kun opbevare boghvede i lang tid, hvis kornet er af høj kvalitet. Det bør ikke indeholde småsten, skaller, insekter, korn skal være omtrent lige store. Køb boghvede i gennemsigtige pakker - det er nemmere at vurdere kvaliteten af ​​produktet
2. Hold korn ude af direkte sollys.
3. En lille pose salt hjælper med at beskytte kornene mod overskydende fugt.
4. Varmebehandle kornene, før de lægges i en opbevaringsbeholder.8-10 minutter i gryden vil være nok. Det er vigtigt, at boghvede ikke er overkogt, ellers vil den miste alle sine gavnlige egenskaber.

For at sikre, at kogt boghvede er smuldrende, følg følgende algoritme:

1. Læg kornprodukterne i en gryde, hæld vand i det, så det lidt dækker produktet.
2. Stil beholderen over medium varme og vent, indtil vandet begynder at koge.
3. Skru derefter ned for varmen, tilsæt krydderier og salt på panden. Kog boghveden i cirka 10-15 minutter.
4. Fjern gryden og dæk den med et tykt klæde, såsom et håndklæde. Lad retten stå i 15-30 minutter.

Konklusion

Kvaliteten af ​​boghvede påvirker dens holdbarhed, så vær opmærksom på dette, når du køber. For at bevare alle egenskaber og smag skal du observere temperaturen, fugtighedsniveauet og vælge passende beholdere til opbevaring. Efter at kornets holdbarhed er udløbet, er der ingen nyttige mikroelementer tilbage i det.