Er rå boghvede sundt og kan det spises i denne form?

Boghvede er en af ​​de bedste diætmad, rig på protein, vitaminer og andre gavnlige stoffer. Der er mange opskrifter til dets tilberedning, og ifølge nogle informationskilder kan boghvede spises rå. Vi vil fortælle dig, om dette er sandt, og hvor nyttigt det er.

Kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer og makroelementer af rå boghvede

Den kemiske sammensætning af boghvede er rig på proteiner, samt langsomme kulhydrater, som giver en følelse af mæthed i lang tid. Kornprodukter indeholder lidt fedt. Takket være dette betragtes det som et fremragende diætprodukt.

Per 100 gram korn er der:

• 12,6 g protein;
• 3,3 g fedt, heraf 0,6 g mættede fedtsyrer og 2,29 g umættede fedtsyrer;
• 61 g kulhydrater, heraf 55,4 g stivelse og 1,4 g di- og monosaccharider;
• 11,4 g kostfibre.

Den ernæringsmæssige værdi: 308 kcal pr. 100 g.

Fra vitaminer og makroelementer boghvede indeholder:

• A og beta-caroten er godt for hud og hår;
• B1, B2, B6, B9 har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion, hudens, neglenes og hårets tilstand;
• C er gavnlig for blodkar, immunitet, hudtilstand;
• E har en positiv effekt på huden;
• RR er nyttig til fordøjelse og det kardiovaskulære system;
• kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, jod, zink og svovl.

Er det muligt at spise boghvede rå, og hvordan gør man det?

Med konventionelle tilberedningsmetoder mister korn nogle af sine næringsstoffer, så nogle mennesker indtager det råt. Men vådt betyder ikke tørt. Rå er et ubehandlet, men stadig kogt korn.

Vigtig! Tør boghvede er ikke egnet til forbrug.

Der er to måder at tilberede boghvede på uden varmebehandling - med kefir og med vand:

1. På kefir. Skyl 2 spsk. l. korn i koldt vand, hæld 200 ml kefir, lad natten over i køleskabet. Bruges om morgenen på tom mave.
2. På vandet. Tilsæt 200 ml rent vand ved stuetemperatur til 100 g korn og lad det stå natten over. Brug til enhver tid.

Fordelene ved rå boghvede for menneskekroppen

Opblødt boghvede bevarer maksimale gavnlige egenskaber og har en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Nemlig:

1. Fremmer fjernelse af affald og toksiner, reducerer belastningen på leveren. Takket være dette bliver det meget nemmere for kroppen at tabe overskydende vægt og ikke tage den på igen.
2. Genopbygger proteinmangel og eliminerer som et resultat muskelsvaghed, lav ydeevne og udholdenhed. Denne egenskab er vigtigst for folk, der vælger vegetarisme.
3. Har en gavnlig effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Dette lettes af stivelses- og fiberindholdet i boghvede, som hjælper med at klare forstoppelse og flatulens.
4. Som et effektivt diætprodukt fremmer boghvede taber vægt i gang med slankekure.
5. Reducerer blodsukkeret på grund af dets lave glykæmiske indeks. Denne egenskab er vigtig for dem, der lider af diabetes.
6. Reducerer risikoen for galdesten.
7. Kan normalisere blodtrykket takket være flerumættede fedtsyrer.
8. På grund af magnesium hjælper det med at bekæmpe hævelse af ekstremiteterne og reducerer risikoen for at udvikle åreknuder.
9. Genopbygger jernmangel.
10. Gør blodkarrene stærkere og forbedrer blodkoagulationen.
11. Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, hudens tilstand, hår, negle og tænder (B-vitaminer).
12. Hjælper med at bevare synsstyrken.

Af ovenstående egenskaber følger det, at boghvede er særligt nyttigt for vegetarer, diabetikere, anæmiske mennesker, mennesker, der er tilbøjelige til hjerteanfald og slagtilfælde, og dem, der ønsker at tabe overskydende vægt.

Vigtig! Mono-diæter med boghvede bidrager til endnu mere vægtøgning efter vægttab. For at undgå sådanne ubehagelige konsekvenser bør du simpelthen gøre korn til et almindeligt produkt i din kost.

Mulige skader og kontraindikationer

Selv det sundeste produkt kan i nogle tilfælde være skadeligt, og boghvede er ingen undtagelse.

Meget hårdt kogt grød kan forårsage skade. Det vil føre til forstoppelse, især i gravid kvindeeller gasdannelse.

Boghvede er kontraindiceret:

• mennesker med øget blodpropper på grund af store mængder rutin;
• mennesker med mavesår, gastritis og lignende sygdomme i mave-tarmkanalen.

Personer med åreknuder og nyresvigt bør være forsigtige, når de indtager boghvede og bør konsultere en læge.

Hvad sker der, hvis du regelmæssigt spiser tør boghvede?

Spiser du lidt tør boghvede med vand, sker der ikke noget. Men at spise store mængder tørre kornprodukter kan give problemer med fordøjelsessystemet såsom oppustethed, smerter og betændelse. Og hvis du gør dette regelmæssigt, kan du få gastritis eller dens forværring. Derfor skal rå boghvede lægges i blød i vand el kefir.

Ernæringsekspert udtalelse

Mange ernæringseksperter taler om fordelene ved boghvede, men deres meninger afviger noget.

Ernæringsekspert Ekaterina, Moskva: ”Boghvedediæten er som enhver anden mono-diæt ofte skadelig for kroppen, fordi den er ubalanceret. Selv et så sundt produkt som boghvede bør ikke overbruges. Monotont indtagelse af mad med komplekse kulhydrater kan give det modsatte resultat – vægtøgning. Hvis der opstår spørgsmål om nytten, er grøn boghvede sundere end brun, da den ikke er termisk behandlet.

For at bevare kornets gavnlige egenskaber bør du reducere varmebehandlingstiden til fem minutter og derefter lade grøden trække i en time, eller endnu bedre, i stedet for madlavning bruge dampning. Trods mange myter er boghvedegrød et sundt og velsmagende produkt med stort set ingen kontraindikationer, som anbefales til folk i alle aldre.”

Diætist Anastasia, Skt. Petersborg: “Alle mono-diæter giver midlertidige resultater, boghvede-diæten er ingen undtagelse. Denne type diæt er udelukkende anvendelig til terapeutiske formål og skal være under opsyn af en specialist. Den maksimale tid for en boghvede diæt er to til tre dage, og den mest korrekte måde ville være at indføre "boghvede dage." Ved sygdom er det heller ikke en slankekur, der hjælper, men inddragelse af sådanne dage i kosten.

Hvis du alligevel beslutter dig for en mono-diæt, er det bedst at insistere på boghvede kefir, fordi det vil hjælpe med at skabe en kost tæt på en komplet. At spise rå boghvede påvirker en person afhængigt af hans helbredstilstand, og du kan ikke spøge med ham. Derfor, hvis du bemærker ubehag, smerte eller svaghed, skal du stoppe med det samme.For at komme ud af kosten og forhindre vægtøgning, bør du sætte dig ind i principperne for korrekt ernæring og tænk over en diæt for dig selv, ikke for en periode, men for livet. Nøglen til sundhed og normal vægt er først og fremmest evnen til at spise ordentligt og kontrollere dig selv og ikke kun spise boghvede.”

Konklusion

Du kan spise rå boghvede, men vigtigst af alt, gør det korrekt - ved at blødgøre det i vand eller kefir. Denne korn er nyttig, især når den indtages uden madlavning; dens regelmæssige brug har en positiv effekt på kroppens tilstand. Men du behøver ikke lade dig rive med, fordi produktet har kontraindikationer.