Hvilke vitaminer og mineraler er indeholdt i boghvede?

Selvom boghvede betragtes som et originalt russisk produkt, i mange moderne familier er det ikke en hyppig gæst på bordet. Men før du beslutter dig for, om du skal spise boghvedegrød eller ej, er det umagen værd at blive mere fortrolig med dens kemiske sammensætning og egenskaber.

Læs videre for at finde ud af, hvilke gavnlige stoffer boghvede indeholder, og hvilken skade det kan forårsage.

Næringsværdi af boghvede

Ikke underligt, at boghvede er inkluderet i mange vægttabsdiæter, fordi det kalorieindhold meget lille - 313 kcal pr. 100 g (vi taler om korn kogt i vand). Det indeholder ikke transfedt og kolesterol.

Vigtig! Kalorieindhold i boghvede grød afhænger af, hvordan det blev kogt: med vand eller mælk, om der er tilsat olie eller ej.

Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater i 100 g kogt korn: proteiner - 4,2 g (16% af den daglige værdi), fedtstoffer - 1,1 g (3%), kulhydrater - 21,3 g (4%). Mængden af ​​protein (protein) er tæt på det daglige behov, som en person kræver.

Boghvedeproteiner indeholder aminosyrer (lysin og methionin), som let optages af kroppen. Derfor giver dette produkt, på trods af dets lave kalorieindhold, en følelse af mæthed i lang tid, hvilket atleter elsker det. Og for vegetarer erstatter det fuldstændig kød.

De komplekse kulhydrater indeholdt i boghvede tager lang tid at blive behandlet af kroppen, så de forårsager ikke spidser i insulin i blodet.

Glykæmisk indeks af dette korn varierer fra 50 til 60 enheder, hvilket gør det til et uundværligt produkt i diætetik.

Hvilke vitaminer indeholder boghvede?

Boghvede er rig på vandopløselige B-vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9. Det indeholder også vitaminer E, H, PP. Der er ingen fedtopløselige vitaminer i korn.

Mineraler

Kornprodukter indeholder næsten alle de mineraler, som kroppen har brug for: kalium, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, jern, klor, svovl, jod, krom, fluor, molybdæn, bor, vanadium, tin, titanium, silicium, kobolt, nikkel.

Jern fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer. Dette hjælper med at bekæmpe anæmi og opretholder også en sund teint. Calcium er ansvarlig for styrken af ​​knoglevæv, reducerer skørhed af negle og gør håret smukt. Kalium regulerer blodtrykket, og magnesium hjælper med at bekæmpe depression.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin P, eller rutin, i boghvede gør det til et uundværligt produkt for at bevare sundheden. Rutin styrker arteriernes vægge, gør dem elastiske, reducerer kapillær skrøbelighed og forstærker effekten af ​​ascorbinsyre (vitamin C), som forbedrer skjoldbruskkirtelfunktionen og hjertefunktionen, styrker blodkarrene.

Vigtig! Denne korn indeholder ikke gluten, så det kan indtages af personer, der lider af cøliaki.

Boghvedes gavnlige egenskaber for menneskekroppen

Takket være dets afbalancerede rige indhold af vitaminer og mikroelementer har boghvede en række positive virkninger på funktionen af ​​organer og systemer:

• reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet;
• øger kroppens modstand mod forkølelse;
• deltager i hæmatopoiesis;
• reducerer hævelse;
• lindrer betændelse i slimhinderne ved gastrointestinale sygdomme;
• fremmer vægttab (du kan bruge fastende dage på boghvede);
• reducerer blodsukkerniveauet;
• lindrer søvnløshed og allergi (for at gøre dette skal du fylde en pude med boghvedeskaller).

Boghvede bruges også i kosmetologi - tilsat nærende masker til huden.

Reference. Boghvede er en god honningplante: omkring 100 kg honning indsamles fra 1 hektar. Mørk honning hjælper med at helbrede bronkitis og laryngitis.

Skader og kontraindikationer

Den vigtigste kontraindikation for at indtage boghvede er en allergi over for det, hvilket er meget sjældent (boghvede er hypoallergen). Men som altid introduceres det i små børns kost med forsigtighed, ligesom andre nye produkter. Supplerende fodring med malet boghvede grød begynder tidligst seks måneders alderen.

For gastrointestinale sygdomme anbefales dette produkt ikke at blive indtaget i store mængder. En portion på 100 g kogt korn 2-3 gange om ugen er nok.

Brugen af ​​vitamin P, som er indeholdt i boghvede, er kontraindiceret i tilfælde af øget blodpropper.

Konklusion

Hvis du ønsker, at du og din familie skal være sunde, så indfør boghvederetter i din kost. Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler i denne korn genopfylder let det daglige behov for mange nyttige stoffer. Boghvedegrød er især nødvendig for børn, ældre og dem, der lider af kroniske mave-tarmsygdomme.