Hvad er boghvede - en korn, korn eller korn?
Boghvede begyndte at blive dyrket for omkring 5 tusind år siden i østlige lande. I Rus' lærte de om det i det 7. århundrede, og i Europa - i det 15. århundrede. Det slaviske navn "græsk korn" dukkede op på grund af det faktum, at ifølge en version var græske munke ved klostre de første til at dyrke planten. Efter at have opgivet dyrkningen af boghvede i det 20. århundrede, har moderne europæere igen vist interesse for det, som til et yderst brugbart produkt.
I artiklen vil vi finde ud af, om boghvede er et korn eller et korn, og hvilket korn det er opnået fra.
Er boghvede et korn eller ej?
Boghvede er ikke et korn, men dets frø spises af mennesker, fugle og dyr. På trods af at boghvede ikke er et korn, er det klassificeret i dette afsnit på grund af den store lighed i brugen af disse produkter.
Fra frøboghvede opnås det:
De producerer også boghvedemel. Det er meget udbredt til tilberedning af sunde retter, men med hensyn til dejens egenskaber er det meget ringere end hvede eller rug på grund af manglen på gluten.
Hvorfor er sammenligningen forkert?
Korn er kendetegnet ved følgende egenskaber::
- halmformet stilk;
- bladene er lange, smalle;
- blomsterstand - øre;
- frugten er et korn.
Kornprodukter omfatter hvede, rug, hirse, havre, ris.
Almindelig boghvede tilhører boghvedefamilien af samme navn. Dette er en urteagtig og melliferous plante.Typen er en pseudograin korn; den omfatter også amaranth, quinoa og andre lignende afgrøder.
Boghvede har følgende symptomer:
- stængel forgrenet, let ribbet;
- hjerteformede blade;
- blomsterstande af 3-5 små blomster;
- frugt - frø.
Planten er nært beslægtet med rabarber, syre. Det kan ikke sammenlignes med korn, fordi boghvede ifølge videnskabelig klassificering klassificeres som tokimbladede, og korn er klassificeret som enkimbladede. Boghvede er et korn, men ikke et korn, men et boghvedeprodukt.
Hvilke kornafgrøder hører det til?
Boghvede (den plante, hvorfra boghvede fås) er ikke en kornafgrøde, er det inkluderet i gruppen af pseudograiner, som sesam, quinoa og quinoa. Disse planter dyrkes for at producere korn, der bliver spist. Deres frø bruges på samme måde som korn - de producerer korn, laver mel.
Boghvede er, ligesom andre pseudocereals, rig på kulhydrater, protein, fiber Og mineraler. Kulhydrater optages langsomt og giver en følelse af mæthed i lang tid, og plantefibre, hvoraf der er 10 % i boghvede frugter, forbedrer mave-tarmkanalens funktion. Pseudograiner er også gode, fordi de kan diversificere kosten for mennesker, der lider af cøliaki - intolerance over for gluten (gluten).
Reference. På grund af at boghvede er et græs, har det endnu ikke været muligt at få et genmodificeret produkt. Efterspørgslen efter boghvede vokser, og i landbruget er afgrøden efterspurgt som en plante, der udvider rækken af kornproducenter.
Hvilket korn er boghvede lavet af?
Boghvedekorn er formet som bøgenødder, almindelig i Europa. Derfor kaldes afgrøden i nogle lande "bøgehvede".At få boghvede er en arbejdskrævende proces, hvorfor prisen på produktet traditionelt er højere end andre sunde kornsorter.
Rå (grøn) boghvede skrælles og pilles, fjerner skallen. Kornene gennemgår hydrotermisk behandling, hvilket forbedrer de teknologiske egenskaber. Som et resultat øges kernens styrke og skrøbeligheden af skallen. Kornet får en krydret nøddesmag og en smuk gyldenbrun nuance. De største kerner bruges til at producere kerner, som er opdelt i flere varianter. Smolensk gryn, prodel og mel er lavet af resterne.
Reference. Grøn uforarbejdet boghvede betragtes som et diætprodukt. Uden termisk eksponering lagres en enorm mængde antioxidanter, aminosyrer og mikroelementer i kernerne. Den mest nyttige er ikke kogt, men gennemblødt eller spiret grøn boghvede.
Konklusion
På trods af at boghvede bruges til at producere korn, er det ikke en kornplante. Afgrøden tilhører gruppen af pseudocereals, hvis frugter ikke er ringere end korn i deres gavnlige egenskaber. Korn er en klasse af enkimbladede, mens boghvede er en tokimblade. Boghvedekerner gennemgår en kompleks og langvarig forarbejdning, før de bliver til korn og ender på butikshylderne.