Fordelene og skaderne ved boghvede for menneskers sundhed

Boghvede er et populært og uundværligt korn i næsten ethvert køkken. Nytten af ​​boghvede skyldes dens rige sammensætning. På grund af dets egenskaber bruges boghvede ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin. Dette produkt er også uundværligt for dem, der ønsker at sige farvel til ekstra kilo.

Fra artiklen lærer du fordelene og mulige skader ved boghvede, hvordan man korrekt brug og købe.

Sammensætning af boghvede

100 g produkt indeholder:

• komplekse kulhydrater - 61 g;
• proteiner - 12,6 g;
• fedt - 3,3 g;
• kostfibre - 11,3 g;
• mættede fedtsyrer - 0,6 g;
• umættede fedtsyrer - 2,28 g;
• mono- og disaccharider - 1,4 g;
• stivelse - 55,4 g;
• vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• mineraler kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, svovl, jern.

Totalt kalorieindhold - 308 kcal.

Fordele for den menneskelige krop

Takket være dens vitamin- og mineralsammensætning betragtes boghvede som gavnlig for både mænd og kvinder. Korn bruges ikke kun til kulinariske, men også til diætetiske og medicinske formål.

Til sygdomme og til deres forebyggelse

Boghvede bruges i forskellige områder af medicin:

1. Det tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid, men giver dig samtidig ikke mulighed for at tage ekstra kilo på. Derfor anbefaler ernæringseksperter at inkludere det i deres kost til overvægtige mennesker.
2. Ved regelmæssig brug reducerer det niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Dette forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og leversygdomme.
3. Stimulerer tyktarmens motoriske evakueringsfunktion, hvilket betyder, at det hjælper bekæmpe kronisk forstoppelse.
4. Anvendes til behandling af bylder, karbunkler, pustler og våd eksem.
5. Øger hæmoglobin, og derved forhindre anæmi.
6. Kalium i boghvede opretholder normale blodtryksniveauer og regulerer sammentrækningen af ​​hjertemusklen.
7. Thiamin forebygger lidelser i mave-tarmkanalen, hjerte-kar- og centralnervesystemet.
8. Vitamin PP normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, centralnervesystemet og accelererer stofskiftet.
9. Mangan regulerer syntesen af ​​hormonet insulin.

Typer af boghvede og forskelle i fordele

Boghvede kan findes på butikshylderne i forskellige former:

1. Yadritsa. Dette er en fuldkorns korn. Jo større den er, jo dyrere er den derfor. Anvendes hovedsageligt til tilberedning af grød, tilbehør og andre retter. Det indeholder meget let fordøjeligt protein og er nyttigt til lave hæmoglobinniveauer. Anbefales til nyre- og leversygdomme, tendens til ødem. Øger immuniteten. Nyttig til gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Prodel, hugg. Disse er splittede kerner. Det koster mindre end kerner og koger hurtigere. Hjælper med at styrke kapillærer, renser leveren, absorberes let af tarmene og sænker kolesterol.
3. Smolensk gryn. Hun gjorde den mindre. Ideel til elskere af klistret grød. Anbefales til personer med tarmsygdomme.
4. Flager. De fås af fuldkorn, der er blevet fladtrykt og dampet. Kornet koger hurtigt. Men deres næringsværdi er lavere end kernens. Nyttigt for mennesker, der lider af anæmi. Det er også en kilde til let fordøjeligt protein.Flagerne er velegnede til børns og diæternæring.
5. Mel. Dette er malet korn. Den laver pandekager og pandekager, babykorn. Normaliserer hjernens og nervesystemets funktion, forbedrer blodcirkulationen, styrker immunsystemet, regulerer stofskiftet. Påvirker positivt hud, hår og negle. Forbedrer fordøjelsesprocessen.
6. Grøn boghvede. Disse er stadig ubehandlede kerner. Anvendes i diæternæring og til spiring. Takket være det øgede indhold af antioxidanter bevarer den styrke, sundhed og ungdom, regulerer tarmfunktionen, renser kroppen, forbedrer stofskiftet, fremmer vægttab.

Er boghvede lige gavnligt for alle?

Boghvede i enhver form forbedrer sundheden og giver uvurderlige fordele. Dens anvendelse har en positiv effekt på fordøjelse, stofskifte, karfunktion, hjertefunktion osv.

Hvis vi kun taler om den mandlige krop, så er dens inklusion i kosten:

• normaliserer den psyko-emotionelle baggrund;
• stimulerer produktionen af ​​lysthormonet (dopamin);
• forbedrer styrken og øger libido.

At spise boghvede har også en positiv effekt på kvinders sundhed:

1. Fremmer vægttab.
2. Regulerer funktionen af ​​de endokrine kirtler, såvel som de reproduktive organer. Eliminerer hormonel ubalance. Kvinder, der regelmæssigt indtager boghvede, oplever lettere PMS og overgangsalder.
3. Forebygger anæmi, hvilket er mere nyttigt og vigtigt for gravide kvinder.
4. Forebygger vitaminmangel og fødselsdepression.
5. Regulerer pludselige stigninger i blodsukkeret.
6. Forbedrer tilstanden af ​​hår, hud og negle.

Boghvede anbefales at blive introduceret i komplementære fødevarer fra 6 måneder. Fra barndommen har det en positiv effekt på udviklingen af ​​barnet og kroppen som helhed:

1. Styrker immunforsvaret.Dette skyldes rutinen i boghvede, som forstærker virkningen af ​​C-vitamin.
2. Fremmer korrekt udvikling af muskelsystemet.
3. Forbedrer fordøjelsen.
4. Forebygger anæmi.

Forbrugsnormer pr. dag

Der er ingen fastlagte standarder for boghvedeforbrug pr. dag. Læger anbefaler at starte morgenen med det, fordi komplekse kulhydrater giver kroppen energi i cirka 2-3 timer. Men de anbefaler at undgå boghvede til aftensmad. Belaster du maven om aftenen, vil den virke længe om natten, og det er sundhedsskadeligt.

Det anbefales ikke at spise boghvede alene i lang tid og i store mængder. Det er vigtigt at supplere kosten med andre vegetabilske og animalske fødevarer. Da komplekse kulhydrater er koncentreret i boghvede, skaber det en stærk belastning af mave-tarmkanalen, som vil svigte over tid.

Ansøgning

Boghvede er ikke kun en nærende og sund grød. Takket være de gavnlige stoffer, det indeholder, bruges korn også som medicin.

I madlavning

Boghvede er fantastisk til at fodre børn og voksne. Retter tilberedt af boghvede serveres som tilbehør eller en selvstændig godbid (fra morgenmadsprodukter til desserter lavet af boghvedemel):

• fra kernen får vi den smuldrende grød, vi er vant til;
• færdig, koger avnerne hurtigt og er ideel til babymad;
• Smolensk korn bruges ofte til at tilberede gryderetter, samt fyld til tærter;
• flager bruges til instant grød og bagning af kornbrød til diæt;
• boghvedemel bruges til at lave nudler, bage brød, pandekager, boller osv.;
• Grøn boghvede spises rå eller spiret og tilføjes til salater.

I folkemedicinen

Boghvede bruges også ofte i folkemedicinen.

Der er effektive opskrifter baseret på det:

1. Knust boghvedeblade eller boghvedemel bruges til at behandle bylder, purulente sår mv.
2. Ved hjælp af saft fra bladene bekæmper de conjunctivitis.
3. Boghvedehonning klarer godt forkølelse og mave-tarmproblemer.
4. Boghvede blomster og blade er også velegnede til behandling af mæslinger, skarlagensfeber, sygdomme i de øvre luftveje, til styrkelse af blodkarvæggene og heling af sår.
5. For at klare halsbrand skal du bare tygge et par boghvedekerner.
6. Puder er fyldt med skaller og anbefales til brug ved søvnløshed og osteochondrose.

Til vægttab

Boghvede er et effektivt hjælpemiddel til at tabe sig. Forbindelserne inkluderet i dets sammensætning bidrager til vægttab og rensning af kroppen:

• fiber fjerner affald og toksiner fra tarmene, forbedrer fordøjelsen, skaber en følelse af mæthed;
• organiske syrer tillader ikke, at kulhydrater og lipider aflejres som fedtreserver;
• komplekse kulhydrater tager lang tid at fordøje og forlænge kroppens mætning;
• vitaminer normaliserer stofskiftet;
• mineraler fjerner toksiner, overskydende væske, optimerer blodsukkerniveauet.

Regler for udvælgelse og opbevaring

For at købe boghvede af høj kvalitet skal du vurdere det i henhold til følgende egenskaber:

1. Blomstrer. Hvis boghveden er mørk, er den højst sandsynligt dyrket i Kina (dette skal også angives på emballagen). Boghvede får denne farve efter ristning, og under varmebehandlingen forsvinder nogle af de gavnlige stoffer.
2. Urenheder (uforarbejdede korn og små småsten). Jo færre der er, jo bedre er produktet. Typen af ​​kerne hjælper med at bestemme dette.Den første klasse er den bedste, men den tredje indeholder omkring 10 % urenheder og kræver obligatorisk sortering.
3. Tilgængelighed af GOST og sortstilhørighed, som skal angives på emballagen.
4. Lugten. Forkælet boghvede vil afgive en udtalt ubehagelig lugt af mug eller mug.
5. Dato for fremstilling og emballering. Opbevaringsperioden bør ikke overstige 20 måneder.

For at bevare smagen af ​​boghvede i lang tid skal du følge opbevaringsreglerne:

• luftfugtighed - ikke mere end 60%;
• temperatur - fra +5 ° С til +15 ° С;
• beholder - efter køb, hæld korn i en glas- eller plastikbeholder, der lukker tæt, eller i en lærredspose;
• opbevaringssted - tørt, varmt og godt beskyttet mod sollys;
• fravær af udtalte lugte - ethvert korn absorberer dem.

Ved længere opbevaring anbefales det at tørre boghveden i ovnen eller i en stegepande.

Hvem er boghvede kontraindiceret til?

Boghvede anbefales ikke til brug, hvis:

• individuel intolerance - fremkalder allergiske reaktioner;
• øget blodkoagulation - P-vitamin i korn vil forværre tilstanden.

Overdreven forbrug af boghvede kan resultere i:

• følsomhed over for kulde;
• prikken eller følelsesløshed i hænderne;
• betændelse i huden i områder, der er udsat for direkte sollys.

Anmeldelser

Boghvede er ikke kun en populær og velsmagende grød, som mange familier inkluderer i deres kost. Det er et forebyggende og terapeutisk middel mod mange sygdomme, såvel som et effektivt diætprodukt. Nytten af ​​korn er bevist af forbrugeranmeldelser.

Christina, 49 år gammel: «Hele vores familie elsker boghvede. Og i enhver form. Jeg tilbereder det mindst 2-3 gange om ugen.Den eneste ulempe er, at når du først har spist det, er det svært at stoppe, fordi det er så lækkert!”

Irina, 21 år: “Sidst jeg donerede blod, sagde de, at jeg havde lavt hæmoglobin. De rådede mig til at spise mere boghvede. Så jeg rejste det ikke kun, men nu falder mit hår mindre af, og mine negle ser bedre ud.”

Konklusion

Boghvede er godt for helbredet i alle aldre. Selv seks måneder gamle babyer må bruge det. Denne korn er nem at vælge og opbevare derhjemme. Det bruges i madlavning, folkemedicin og diæternæring. Boghvede har praktisk talt ingen kontraindikationer, men det er bedre at diskutere normerne for dets forbrug med din læge på forhånd.