Er der fibre i boghvede og hvor meget er der i kogt korn?

Ifølge WHO spiser folk uacceptabelt lidt fibre. Produkter, der indeholder det, mætter ikke kun hurtigt kroppen, men forhindrer også alvorlige sygdomme.

I dag vil vi fortælle dig, om boghvede indeholder fiber, hvilke gavnlige egenskaber det har, og hvor meget korn du skal inkludere i din kost.

Kemisk sammensætning og næringsværdi af boghvede

Boghvede er rig på mineraler. Kalium, magnesium, mangan, kobber, fosfor i kogt boghvede absorberes godt, fordi korn indeholder lidt fytinsyre:

1. Kalium - 100 g produkt indeholder 12,8% af det daglige behov. Normaliserer blodtrykket og regulerer hjertemusklens funktion.
2. Magnesium - 37,5%. Regelmæssigt forbrug af boghvedegrød normaliserer søvnen, lindrer stress og hjælper med at bekæmpe depression.
3. Mangan - 50%. Normaliserer stofskiftet i kroppen.
4. Kobber - 36%. Fremmer kollagendannelse, jernoptagelse og spiller en vigtig rolle i energiproduktionen.
5. Fosfor - 30%. Deltager i metaboliske processer og knoglevævsdannelse. Imidlertid er overdreven forbrug af boghvede, især med en mono-diæt, fyldt med aflejring af fosfor i knoglerne til skade for calcium. Dette fører til deres skrøbelighed. Derfor er det vigtigt at kombinere boghvederetter med fødevarer rige på calcium.

Kornprodukter indeholder vitaminer. Den øverste blandt dem:

1. Rutin - 30 % af normen. Den vigtigste opbevaring af rutin er skallen af ​​korn, hvor dens mængde er 17 gange større end indholdet i kernen.Forbedrer blodcirkulationen, blodlipidprofilen, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, reducerer kapillærpermeabiliteten.
2. Thiamin - 28 %. Forbedrer energi- og kulhydratstofskiftet i kroppen. Men i grød er indholdet meget mindre. Der er kun én vej ud: lav ikke mad, men damp kornene.
3. E-vitamin eller tocopherol, - 44 %. Antioxidant, forbedrer immunitet, deltager i kollagensyntese.
4. En nikotinsyre - tredive%. Deltager aktivt i redoxprocesser, fremmer vævsvækst, stimulerer produktionen af ​​hormoner, forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og forhindrer migræne.

Interessante ting på siden:

Hvad er sundere: boghvede, linser eller havregryn?

Tyktarmsrensning med boghvede og kefir

Hvad er det glykæmiske indeks for boghvede?

Kalorieindhold, fedt i kosten og glykæmisk indeks

Kalorieindholdet i boghvede er omkring 308 kcal pr. 100 g produkt, hvilket er 20 % af den daglige værdi:

1. Proteiner - 10-12%. Høj kvalitet, afbalanceret i aminosyrer, rig på essentiel lysin og arginin. Hos dyr har boghvedeprotein vist sig at være effektivt til at sænke kolesterol i blodet, hæmme dannelsen af ​​galdesten og reducere risikoen for tyktarmskræft.
2. Fedt - 3,0-3,5%. En så lav mængde gør det muligt at bruge kornet som et diætprodukt.
3. Boghvede består hovedsageligt af komplekse kulhydrater - op til 60%. Den har et lavt glykæmisk indeks (50-60), hvilket eliminerer pludselige stigninger i blodsukkeret og sikrer en følelse af mæthed i lang tid.

Hvor mange fibre er der i kogt boghvede?

Fiber udgør 2,7 % af vægten af ​​kogte kornprodukter og består hovedsageligt af cellulose og lignin. Fiber er koncentreret i skallerne, der dækker kornet.Kornskallen indeholder også fordøjelsesbestandig stivelse, som er klassificeret som fiber.

Fordelene ved fiber for den menneskelige krop

Fiber er et komplekst kulhydrat, som ikke kan fordøjes i maven.. De spiller dog en vigtig rolle i fordøjelsesprocessen. Fiber kan være vandopløselige eller uopløselige.

Opløselige fibre (tjære, hemicellulose, pektin og alginase) findes i tang, frugt, bælgfrugter, havre, byg. Deres hovedfunktion er at normalisere tarmmikrofloraen. Opløses de i vand, bliver de til en gelélignende masse, der fungerer som et tilflugtssted for gavnlige bakterier.

Uopløselige fibre (lignin, cellulose) svulme op i vand og delvist opløses. Det er vigtigt at drikke rigeligt med vand, når du bruger dem.

Mangel på kostfibre fører til:

• til en stigning i blodsukkeret;
• konstant følelse af sult.

Fiber har en række forskellige effekter på kroppen:

1. Letter bevægelsen af ​​mad gennem tarmene. Fibrene danner en "madklump", som tarmvæggene nemt skubber frem.
2. Forhindrer dannelsen af ​​forstoppelse, hvilket fører til stagnation af blod i venerne i bækkenområdet. Og dette er årsagen til hæmorider. Forstoppelse fremkalder forgiftning af kroppen, strækker tyktarmens vægge, hvilket påvirker funktionen af ​​andre fordøjelsesorganer.
3. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning.
4. Forbedrer immuniteten takket være gavnlige bakterier. De producerer fedtsyrer, der fodrer cellerne i tyktarmen. Resultatet er forbedret tarmsundhed og reduceret risiko for tyktarmskræft.

Standarder for fiberindtagelse

For korrekt funktion af kroppen bør en person indtage 25-30 g fiber om dagen. For folk, der er involveret i tungt fysisk arbejde og atleter - op til 40 år.

De fleste mennesker i verden indtager ikke mere end 20 gram fibre om dagen.

Den nødvendige mængde fiber kan fås fra almindelig mad uden at ty til brugen af ​​kosttilskud og andre "fiberberigede" højprisprodukter. For det:

• kosten omfatter boghvede, havregryn og bælgfrugter;
• erstatte produkter, der indeholder simple kulhydrater (sukker, bagværk lavet af førsteklasses mel) med komplekse produkter (brød lavet af fuldkornsmel, pasta lavet af hård hvede);
• Forbered kartofler i deres skind.

Ernæringseksperter rådgiver Spis mindst 5 forskellige grøntsager og frugter om dagen.

Læs også:

Hjælper boghvede dig med at tabe dig, og hvordan du bruger det korrekt?

Er det muligt at tabe sig på boghvede med kød?

Fibers rolle i vægttab

Fiber - en assistent i kampen mod fedme:

1. Reducerer hastigheden af ​​kulhydratbehandling i maven.
2. Normaliserer stofskiftet, fremmer væksten af ​​gavnlig mikroflora.
3. Vandopløselige fibre svulmer op i maven, hvilket skaber en mæthedsfornemmelse, der forhindrer dig i at overspise.

Forbruget af fibre ledsages af at drikke mindst 2 liter vand om dagen.

Konklusion

Fiber er en rigtig "superfood" for mennesker: den opretholder normal vægt og blodtryk, regulerer hjertets og fordøjelsesorganernes funktion. Dets brug som en del af sunde korn, bælgfrugter, grøntsager og frugter bidrager til, at alle systemer og organer fungerer fuldt ud.

For at få den nødvendige mængde fiber er det vigtigt at ændre din kost, opgive raffinerede fødevarer til fordel for vegetabilske fødevarer. Dette vil ikke kun forbedre dit helbred, men også reducere vægten.