Hvad er fordelene ved dampet boghvede, og hvordan man forbereder og bruger det korrekt

Butikker sælger boghvede i brun, creme og grønne farver. Grønne korn, i modsætning til andre typer, er de mest nyttige, fordi de ikke gennemgår varmebehandling. Hvorfor damper producenter boghvede? Dampet eller stegt korn bliver aromatisk og fast. Den kan opbevares i lang tid. Men samtidig gør dampning af kernen produktet mindre sundt.

Hvad er dampet eller dampet boghvede?

Dampet boghvede er en boghvedekerne behandlet ved termisk dampning under tryk. Kornet bliver cremet eller brunt i farven. Du kan skelne udampet korn efter farve - det grøn.

Til forbrug er det gennemblødt, spiret og dampet - disse madlavningsmetoder med minimal varmebehandling giver dig mulighed for at bevare dets gavnlige stoffer.

Dampet boghvede - Dette er grød tilberedt uden kogning. Den smager ikke anderledes end kogt, men den bevarer flere vitaminer og mikroelementer. Dampmetoden sparer tid. Hvis du hælder kogende vand eller kefir over kornene natten over, får du om morgenen en færdiglavet og sund morgenmad.

Hvordan adskiller det sig fra kogt, hvilket er sundere?

Er der nogen forskelle mellem dampet boghvede og kogt det på den sædvanlige måde? Jo mindre boghvede koges, jo bedre. Det bevarer den maksimale mængde nyttige stoffer.

Yadritsa Boghvede er rig på vitaminer, mættede og umættede fedtsyrer, sporstoffer, syrer og aminosyrer.Under tilberedningen vil nogle af dem falde sammen. Dampende boghvede reducerer kalorieindholdet i retten, hvilket er særligt vigtigt for effektivt vægttab.

Sammensætning og egenskaber

Det er ikke for ingenting, at boghvede betragtes som en unik afgrøde: den indeholder mange stoffer, der er vigtige for kroppen. Boghvede indeholder mange vitaminer såsom: B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP.

Blandt sporstofferne: kalium, calcium, magnesium, jern, zink, kobber, selen, mangan, krom, molybdæn, jod, tin, nikkel, kobolt. Boghvede er også høj i let fordøjeligt protein og fibre.

Fordele og skader

Boghvede grød kaldes "dronningen af ​​korn" for dets gavnlige egenskaber. Dampet boghvede er også nyttig af følgende grunde:

• på grund af det høje indhold af folinsyre øger boghvede kroppens modstand mod forskellige infektioner;
• det høje indhold af kalium gør boghvede særlig nyttig til ødem af forskellig oprindelse;
• boghvede styrker blodkarrene, forbedrer blodcirkulationen, hjælper med at rense kroppen for toksiner og stimulerer fordøjelsen;
• produktet er nyttigt til tung fysisk og mental stress;
• det er værd at inkludere det i børns kost, da produktet indeholder en stor mængde vitaminer, makro- og mikroelementer;
• renser kroppen og fører til vægttab.

Kan boghvede være skadeligt? Mærkeligt nok, måske. Højt proteinindhold er ikke altid godt, da mange proteiner er potentielle allergener. Og selvom en allergi over for boghvede er sjælden, er det værd at huske muligheden for en uønsket reaktion.

Det er især vigtigt at begrænse forbruget af korn fremstillet af knust boghvede. Sådanne kornprodukter indeholder kun få grove kostfibre, og deres øgede forbrug fører til en forringelse af fordøjelseskanalens funktion.

Selv i små mængder kan boghvede blive farlig, hvis den opbevares under dårlige forhold - for eksempel i en åben beholder ved siden af ​​husholdningskemikalier og andre giftige stoffer.

Kalorieindhold og BZHU

Kornprodukter indeholder op til 15% protein og næsten 60% sunde "langsomme" kulhydrater. Energiværdien er 334 kcal pr. 100 g produkt. Omtrent det samme antal kalorier er indeholdt i et kogt æg.

100 g korn indeholder:

• mere end 13 g protein;
• ca. 3 g fedt;
• 62,5 g kulhydrater.

Kalorieindhold dampet boghvede - 100-110 kcal pr. 100 g.

Forskel med kogt korn – mere end 200 kcal.

Hvis brygge korn med kefir, dette vil mætte retten med mælkeprotein og probiotika, og kalorieindholdet vil stige til maksimalt 150 kcal.

Sådan tilberedes dampet boghvede korrekt

Der er flere måder at tilberede dampet boghvede på. Til dampning kan du bruge grøn boghvede og brune (stegte) korn. Dampede kornprodukter natten over er et produkt med maksimale gavnlige egenskaber og vitaminer.

Opmærksomhed! Efter en dag vil produktet være uegnet til indtagelse, så brygg så meget, du kan spise på en dag.

Kogende vand natten over

Før forarbejdning sorteres boghvede om nødvendigt og vaskes altid i et dørslag. Kornet dampes i en beholder med låg. Et glas korn hældes med to glas kogende vand. Efter 8–10 timer er den sunde grød klar.

Kefir

Skyl kornet, hæld det i et glas og hæld kefir over det. Om morgenen vil kernen svulme op og være klar til brug. Det anbefales at spise denne ret om morgenen før morgenmaden, cirka en halv time før den.

Proportionerne af kerner og kefir er 1:1, det er bedre at bruge 1% kefir.

I en termokande

En af de mest bekvemme metoder til dampning er at bruge en termokande.Tilberedningstid vil tage kortere tid, kun 3-4 timer. Den vaskede kerne hældes i en termokande og hældes kogende vand over. Samtidig vil retten i en termokande have en behagelig temperatur til at spise i lang tid.

Hvordan man bruger det korrekt

Boghvedegrød kan spises som selvstændig ret eller bruges som tilbehør. Den er velegnet til morgenmad, frokost og aftensmad. Eksperter anbefaler forskellige typer diæter baseret på denne korn.

Ansøgning om vægttab

Boghvedediæten betragtes som en af ​​de mest effektive: i gennemsnit taber du et kilo om dagen på det, det vil sige, at det forudsiges, at du kan tabe omkring 7 kg på en uges kursus.

Hoveddiæten på boghvedediæten er boghvede, men ikke kogt som normalt, men dampet med kogende vand i en hastighed på 1 glas tørt korn til 2-3 glas vand. Valg af mængden af ​​vand giver dig mulighed for at variere konsistensen: jo mindre kogende vand, jo mere granulært vil produktet være; følgelig, hvis kornet dampes med en stor mængde vand, vil boghveden være blød og smørbar.

Det er bedre at spise boghvede i små portioner seks gange om dagen. Den sidste dosis af produktet skal være 4-6 timer før sengetid.

Opmærksomhed! På trods af den garanterede effekt af en boghvedediæt anser mange læger den for ubalanceret og opfylder ikke det daglige behov for næringsstoffer.

Boghvede-diæten er en mono-diæt, men nogle afladsmidler er tilladt. Så du kan drikke 1% kefir (op til 1 liter om dagen). Grøn te og mineralvand er tilladt. Det anbefales stærkt at tage et multivitamin. På tærsklen til alvorlig stress på hjernen (eksamen, rapporteringsperioder osv.), kan du også spise en skefuld honning. Det er bedre at fortynde det i et glas varmt vand.

Vigtig! Fra boghvede diæt Det er vigtigt at gå ud gradvist uden at kaste på mad umiddelbart efter endt forløb. Dag for dag skal du gradvist udvide din kost til at omfatte frugt, grøntsager, fisk og kylling.

Hvem er kontraindiceret til

Hvis du har en individuel intolerance over for boghvede, kan du opleve utilpashed og dårligt helbred. I tilfælde af forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen anbefales det at udelukke denne grød fra kosten.

Det har ingen andre kontraindikationer for brug. Tværtimod, på grund af det høje indhold af plantefibre, forbedrer boghvede funktionen af ​​mave-tarmkanalen, og på grund af folinsyre, calcium, kalium, natrium og magnesium, det indeholder, normaliserer det funktionen af ​​det kardiovaskulære system.

Blandt myterne er det faktum, at dette korn er kontraindiceret til diabetikere. I en diabetikers kost er dette et af basisprodukterne, fordi boghvede indeholder store mængder aminosyrer og plantefibre, som bremser optagelsen af ​​kulhydrater i tarmene - blodsukkeret stiger langsomt og jævnt efter at have spist boghvede.

Det er værd at begrænse eller helt eliminere boghvede fra kosten til hypotensive patienter, da magnesium indeholdt i dette produkt afslapper væggene i blodkarrene, hvilket fører til et fald i blodtrykket.

Fordele og ulemper

Denne kornblanding har stort set ingen kontraindikationer, hvis den indtages i moderate mængder. Dens fordele er indlysende:

• nem madlavningsmetode;
• tilgængelighed;
• indeholder B-vitaminer, jern (forebyggelse af anæmi, stimulering af hæmatopoietisk funktion), calcium, kalium, fosfor, zink (godt for knogler, hud, hår, muskler);
• kalorieindhold afhængigt af tilberedningsmetoden fra 100 til 110 kcal;
• indeholder få kulhydrater og en masse protein, som hjælper med at holde dig mæt i lang tid;
• forbedrer stofskiftet, så det giver et dobbelt slag for overvægt.

Hvis du ikke går på en mono-diæt, det vil sige kun spiser boghvede, så har denne kornsort ingen ulemper. Men mådehold og ordentlig forberedelse er vigtig i alt. Hvis kornet er dårligt dampet, vil det også være dårligt fordøjet, hvilket primært vil ramme mennesker med mave- og tarmsygdomme.

Konklusion

Dampet boghvede er et sundt og velsmagende fødevareprodukt. Det anbefales til brug af personer i alle alderskategorier. Den har en afbalanceret sammensætning og høj næringsværdi. Produktets energiværdi bestemmes af indholdet af langsomme (komplekse) kulhydrater og letfordøjelige proteiner. Det er tilberedt på flere måder: hældt med kogende vand, kefir eller dampet i en termokande.

Du bør være på vagt over for en mono-diæt baseret på boghvede. Læs omhyggeligt kontraindikationerne og reglerne for sådanne diæter eller konsulter en læge, hvis du har kroniske sygdomme.