Hvordan man dyrker og bruger bladstilkselleri med maksimal gavn for kroppen

Bladselleri har et unikt sæt vitaminer, mikro- og makroelementer, erstatter salt i mad, fjerner radionuklider og har et negativt kalorieindhold. Kroppen bruger 25 kcal på at behandle 100 g produkt, mens kalorieindholdet i friske bladstilke kun er 13 kcal.

Afgrøden er krævende i forhold til landbrugsteknologi, men følger man en række regler, vil man helt sikkert kunne dyrke og høste en solid høst sidst på sæsonen.

Artiklen vil fortælle dig om dyrkning af stilken sort af selleri og dens Ansøgning i madlavning, folkemedicin og diætetik.

Hvordan ser bladselleri ud, og hvordan vokser den?

Bladselleri er en toårig plante fra Selleri (Apiaceae) familien med kødfulde stængler af røde, grønne, lyserøde og hvide farver. I madlavningen bruges hvide bladstilke med en sødlig smag uden bitterhed. Selleri med røde stængler er frostbestandig ned til –5°C. Høsten høstes til sidst på efteråret.

I det første år dannes tykke bladstilke op til 1 m høje og grønne duftende blade. I det andet år producerer planten pile med blomster og frø.

Vækstperioden for bladstilkselleri er 80-180 dage, afhængigt af sortens egenskaber.

Billedet viser stilket selleri.

Træk af kultur

Regler for dyrkning af bladselleri:

• skabe det nødvendige niveau af jordsurhed;
• landing på sydsiden af ​​haven;
• hyppig vanding af bedene og kontrol af jordfugtighed - vandlidning er lige så uønsket som vandmangel;
• udtynding af beplantninger;
• blegning af bladstilkene for at opnå en delikat smag uden bitterhed;
• gødning med gødning indeholdende kalium og nitrogen.

Hvad er godt ved bladstilkselleri?

Bladstilkene indeholder letfordøjelige kulhydrater, vitaminer, mineralsalte, sporstoffer og aromatiske stoffer. Fast spise selleri har en gavnlig effekt på stofskiftet og centralnervesystemet. Stilkene spises friske, stuvede, kogte, tilberedt i salater, tilbehør til kød og supper.

Sammensætning og næringsværdi

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensætningen af ​​bladselleri pr. 100 g produkt.

Næringsværdien:

• kalorieindhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 2,1 g.

Fordele og skader

Nyttige egenskaber ved petiole selleri:

• normalisering af intestinal mikroflora;
• regulering af vand-saltmetabolisme;
• nedsat blodsukkerniveau;
• forbedret humør;
• eliminering af manglen på vitaminer og mineraler;
• fjernelse af overskydende væske fra væv;
• forbedring af seksuel funktion hos mænd og sædmotilitet;
• lindring af ubehagelige symptomer på overgangsalder hos kvinder;
• reduktion af smerte under menstruation;
• forbedring af tilstanden af ​​hår, negle og hud;
• eliminering af allergier hos børn og normalisering af fordøjelsen;
• rensning af blodkar;
• fjernelse af toksiner.

Skadelige egenskaber:

• øget livmodertonus under graviditet;
• ændring i smagen af ​​modermælk;
• forringelse af mavesår og gastritis på grund af stimulering af mave-tarmkanalen.

Produktet er kontraindiceret til åreknuder, epilepsi og store nyresten.

Kulturens landbrugsteknologi

Landbrugsteknologi til bladstilkselleri involverer forberedelse af frømateriale, dyrkning af frøplanter med efterfølgende plukning, overførsel til åben jord, rigelig vanding, løsning, lugning, befrugtning og blegning af bladstilke.

Forberedelse af frø og jord

Resultat dyrkning af afgrøder afhænger af frømaterialet. Frø af høj kvalitet giver dig mulighed for at dyrke tykke bladstilke med en behagelig smag og aroma.

Når du vælger plantemateriale, skal du være opmærksom på:

• holdbarhed af frø - det er tilrådeligt ikke at bruge materiale ældre end 2 år;
• oprindelsesland - hollandske selektionsfrø med højt udbytte betragtes som de bedste;
• modningsperiode - det anbefales at foretrække tidlige sorter med en modningsperiode på 90-100 dage.

Plantemateriale udsættes for stratificering. Frøene lægges i blød i vand ved stuetemperatur i 24 timer, lægges derefter i et fugtigt klæde og efterlades på en underkop med vand i 7 dage. Bagefter lægges frøene, pakket ind i klæde, i køleskabet i 14-16 dage. Denne procedure øger spireprocenten.

For at dyrke frøplanter skal du bruge et færdiglavet substrat eller forberede blandingen selv.

Bland i en bøtte:

• jord fra haven, flodsand, tørv, savsmuld (1:1:1:1);
• vermiculit, tørv, humus (1:3:1);
• humus, træaske, tørv (1:1:3);
• sand og vermikompost (1:1).

For at desinficere jordblandingen skal du bruge en varm opløsning af kaliumpermanganat eller Fitosporin.

Såning af frø til frøplanter

Vaskede beholdere (kasser, plastikbakker) fyldes med et fugtigt underlag, frø lægges ud med intervaller på 1-1,5 cm til en dybde på 5 mm. Drys tørv ovenpå, vand med rent vand og stræk polyethylen.

Snegle bruges til at producere sunde frøplanter. Klip en 10 cm bred tape af tyk cellofan eller en laminatbagside, tilsæt 1 cm jord, og brug en pincet til at lægge de spirede frø ud i en afstand af 2 cm fra hinanden og 2 cm fra kanten af ​​filmen. Båndene bliver derefter snoet og fastgjort med gummibånd. Sneglene lægges i brede bakker med frøene opad og dækket af cellofan.

Frøplanterne holdes i delvis skygge ved en lufttemperatur på +20...+22°C. Filmen fjernes, efter at de første blade vises, og overføres derefter til en solrig vindueskarm.

Efter udseendet af kimblade reduceres temperaturen til +12...+16°C, og efter 10 dage øges den til +20...+25°C. Frøplanter med 3-5 blade plantes i individuelle 300 ml beholdere. Den centrale rod klemmes for at stimulere grøn vækst.

Glassene fyldes med jordblanding, huller på 2 cm dannes, og vandes. Frøplanter graves forsigtigt op med en ske og transplanteres i huller. Drys jord ovenpå og vand med varmt vand.

Reference. Længden af ​​dagslys for bladstilkselleri er 14 timer, behagelig lufttemperatur er +18...+22°C.

Frøplanterne vandes gennem en sigte 1-2 gange om ugen.Fitosporin-M tilsættes vand for at forhindre svampeinfektioner. Jorden løsnes forsigtigt med en pind, uden at røre det sarte rodsystem.

Gødning af frøplanter:

• hønsegødning (1 tsk/3 l vand) - 7 dage efter plukning;
• nitrophoska (1 tsk/3 l vand) - hver 10. dag.

3 uger før overførsel til åben jord, hærdes frøplanter på balkonen. Tiden øges gradvist, startende fra 30 minutter. 2-3 dage før plantning efterlades selleri i frisk luft natten over.

Plantning i åben jord og pleje

Petiole selleri frøplanter overføres, efter at stilkene når 20 cm i højden. Det optimale tidspunkt for plantning er de sidste dage af april eller begyndelsen af ​​maj. Specifikke datoer afhænger af vejrforholdene i regionen.

Den bedste jord til dyrkning af stængelselleri - let sandet muldjord, gødet med organiske forbindelser. Afgrøden plantes efter kål, kartofler, zucchini og agurker.

Jordens surhedsgrad er neutral (pH = 6,8–7) eller svagt sur (pH = 5,6–6,0). På jord med høj surhed vokser selleri langsomt. For at normalisere pH, tilsæt dolomitmel, kridt, lime og aske.

Om efteråret bliver området pløjet og fodret med kompost, humus og fermenteret madaffald. Om foråret graver og løsner de igen, vand med en stærk opløsning af kaliumpermanganat. Der graves huller på 25-30 cm i området med et interval på 40 cm, idet der holdes en afstand mellem rækkerne på 60 cm. Der tilsættes træaske i hullerne.

Frøplanterne fjernes fra beholderne og plantes sammen med en jordklump i hullerne. Bedene er dækket af savsmuld eller halm for at forhindre fugtfordampning og hæmme væksten af ​​ukrudt.

Regler for pleje:

• sengene vandes 2-3 gange om ugen;
• jorden løsnes efter hver vanding for bedre luftning af rødderne;
• lugning udføres efter behov;
• sidestængler skæres af, når de vokser - tykke og stærke er tilbage, gule og slappe fjernes;
• planter fodres en gang om ugen med vekslende kalium- og nitrogengødning: nitrophoska (25 g/10 l), urinstofopløsning (10 g/2 l vand), brændenældeinfusion, vermikompost.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Tabellen indeholder almindelige sygdomme hos bladselleri og måder at bekæmpe dem på.

Bladselleri er påvirket af gulerodsflue og bønnebladlus.

Sådan dræber du insekter:

• selleri er plantet ved siden af ​​løg;
• drys plantningerne med en blanding af sennepspulver, flodsand, tobaksshag (1:1:1);
• vand planterne med mælkebøtteinfusion (500 g blomsterstande/10 l vand);
• behandl den overjordiske del med infusion af appelsin- eller citronskal (500 g/5 l vand).

Høst og opbevaring

To uger før høst pakkes bladene ind i pap eller tykt papir med henblik på blegning. Selvblegende sorter har ikke brug for en sådan procedure; de ​​skæres i september, før den første frost kommer.

Det er ikke tilrådeligt at holde planten i bedene længere end den foreskrevne periode - 11-16 uger. Ellers bliver bladstilkene grove, fibrøse og bitre.

Bladselleri graves op af jorden og kun rødderne skæres af. For at øge holdbarheden og væksten efterlades rødderne og falder derefter ned i fugtigt sand i et koldt rum.

Produktopbevaringsmetoder:

• i kælderen eller kælderen ligger stænglerne uden kvalitetstab i op til 60 dage;
• i køleskabet - 2-3 uger;
• i fryseren - omkring et år, men stilkene mister deres smag og tætte struktur;
• Når den er tørret, bevarer selleri vitaminer og mineraler og bruges til at smage til første og anden retter.

Sådan bruges

Petiole selleri bruges aktivt i madlavning til at forberede en række retter. Stængler er inkluderet i menuen for taber vægt. I folkemedicinen bruges rod og blade oftest.

I madlavning

Saftige blegede bladstilke har en delikat smag, er ikke bitre og passer godt til frugt, friske grøntsager, fjerkræ og fisk. Vi foreslår, at du noterer dig denne vitaminsalat med en krydret sojasovs-baseret dressing.

Ingredienser:

• bladstilke - 2 stk.;
• kinesisk kål - 150 g;
• grønt æble - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• mellemstor appelsin - 1 stk.;
• grønne løg - 1 bundt;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• vin eller æblecidereddike - 1 tsk;
• citron - 1 stk.;
• salt, sort eller hvid kværnet peber - efter smag.

For at forberede salaten rives kål i tynde strimler, gulerødder rives, selleri skæres i ringe, appelsin og æble skæres i små stykker. Hak de grønne løg fint og kom alle ingredienserne sammen i en stor skål.

Bland sojasovs, olie, eddike, citronsaft, salt og peber i en skål.Salaten anrettes og trækkes i 15 minutter.

I folkemedicinen

Petiole selleri har medicinske egenskaber:

• lindrer betændelse i sygdomme i det genitourinære system;
• forbedrer fordøjelsesfunktionen;
• renser blodet;
• eliminerer tegn på allergi.

I tilfælde af forstyrrelser i funktionen af ​​maven, leveren, bugspytkirtlen, appetitløshed og flatulens, brug en infusion af tørrede bladstilke og rødder. Til 1 liter vand tages 1 spsk. l. råvarer og lad stå i 7-8 timer. Derefter filtreres og tages 1 spsk. l. om dagen efter måltider.

En tinktur af tørrede stængler er effektiv til behandling af gigt og gigt. For at forberede det skal du bruge 500 ml vodka og 100 g tørret selleri. Produktet infunderes på et mørkt sted i 2-3 uger og bruges derefter til at gnide ømme led.

Lav kompresser fra vandinfusionen om natten, indtil tilstanden forbedres. Hæld 300 g tørrede stængler i 1 liter kogende vand, kog i 20 minutter, lad i 2-3 timer.

For betændelse i tolvfingertarmen, tag 2 spsk friskpresset juice. l. 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

Selleri afkog tages for urethritis, blærebetændelse, pyelonefritis. Friske bladstilke hældes med kogende vand og koges i 15 minutter. Lad derefter trække i 1-2 timer. Afkoget tages 1 spsk. om dagen efter måltider.

Salve fra stilkene behandler purulente sår og hudsygdomme. Bladstilkene føres gennem en kødhakker og blandes med smeltet smør i lige store dele.

Til vægttab

Bladselleri har en mild afførende og vanddrivende effekt, hvilket gør den uundværlig til vægttab. Friskpresset juice bruges til:

• vægtkontrol;
• generel udrensning af kroppen;
• bekæmpelse af flatulens og forstoppelse.

Stængelte er en effektiv tilføjelse til en rensende diæt.Det drikkes om morgenen på tom mave, varmt, i forløb på 2 uger og en pause på 30 dage.

Tilberedning af drikken:

1. Vask 3-4 stilke, hak fint.
2. Kog 1 liter vand.
3. Læg selleri i kogende vand og kog i 10 minutter.
4. Lad være tildækket i 20 minutter.

For at forstærke effekten, tilsæt ingefær, citron og honning til teen.

Alle vitaminer og mineraler er konserveret i frisk stilkselleri. Bladstilkene føres gennem en juicer, og 100 g juice tages om morgenen på tom mave. For at diversificere smagen tilsættes æble-, appelsin-, citron- og gulerodsjuice til drinken.

Konklusion

Plantning af bladselleri som frøplanter er den bedste måde at få en rig høst på. Dette skyldes afgrødens lange vækstsæson, som afhænger af sorten og varierer fra 80-180 dage. Pleje efter plantning på bedene: hyppig vanding, påføring af organisk og mineralsk gødning, lugning, løsning, blegning af bladstilke.

Stilkene bruges til at tilberede salater, tilbehør og supper. Planten er nyttig til kvinder, mænd og børn. Afkog, infusioner og salver fremstilles af bladstilkene til behandling af genitourinære og fordøjelsessystemer, gigt, gigt og hudsygdomme. Produktet er uundværligt i diæternæring, har et negativt kalorieindhold og fjerner overskydende væske fra kroppen.