Hvorfor brune ris er gode til vægttab, og hvordan man tilbereder det

Inden for professionelle ernæringseksperter indtager risdiæten en af ​​de førende positioner i popularitet. For de fleste er dette produkt forbundet med de hvide korn, som vi konstant ser på supermarkedernes hylder. Denne ris er ideel til at tilberede hverdagsretter, men er ikke særlig sund for kroppen.

Et sundt produkt, der opfylder standarderne for korrekt ernæring, er brune (usrællede) ris. Lad os overveje fordelene og skaderne ved brun ris til vægttab, dens ernæringsmæssige kvaliteter, diætvariationer og også hvilke diætmad der kan tilberedes af dette korn.

Fordelene og skaderne ved brune ris til vægttab

I dag er der omkring 18 typer korn, som omfatter mange varianter. De adskiller sig i ernæringsmæssige, smagsmæssige og kostmæssige kvaliteter, og ikke alle er lige gavnlige for kroppen og vægttab. For tilhængere af en sund kost er brune brune ris af særlig værdi.

Under fabriksbehandlingsforhold Kornene bevarer deres pityriasis-skal, som indeholder den maksimale mængde gavnlige vitaminer og mineralsalte.

Indeholder stivelse, som har evnen til at optage kemiske forbindelser og mikroorganismer fra mave-tarmkanalen. Derudover virker stivelse som en sorbent, der fjerner overskydende væske fra kroppen, på grund af hvilken hævelse aftager og ekstra centimeter i volumen forsvinder.

Den brune sort indeholder mange plantefibre, som er med til at reducere vægten og holde den på et normalt niveau. Kostfibre, der kommer ind i tarmene, svulmer og optager fri plads, på grund af hvilken en mæthedsfornemmelse hurtigt sætter ind og varer længe. Der er ikke behov for snacks mellem hovedmåltider, mængden af ​​efterfølgende portioner reduceres, og som et resultat opstår vægttab på grund af et fald i kostens energiværdi.

Mineralsalte til stede i sammensætningen er nyttige til vægttab:

• calcium regulerer metaboliske processer, aktiverer en række enzymer og hormoner, hvilket fremmer frigivelsen af ​​energi;
• krom giver kroppen energi til at omdanne kulhydrater til glukose, accelererer absorptionen af ​​insulin og reducerer kolesterolniveauet i blodet;
• Kalium er involveret i kulhydratmetabolisme og proteinsyntese, opretholder vand-saltbalancen, syre-basebalancen i blodet og gør huden elastisk.

Regelmæssigt forbrug af produktet, især korrekt forberedt, til en vis grad tilfredsstiller kroppens behov for vitamin B. Mangel på vitamin B1 fører til en forringelse af ydeevnen, en person bliver sløv, passiv, motorisk aktivitet falder, hvorved kroppen bruger lidt energi og dets overskud lagres i form for fedtdepoter.

Vitamin B6-mangel bremser processen med at tabe sig, da det giver normale betingelser for lipidmetabolisme og påvirker det ikke-oxidative stofskifte af aminosyrer.

Tvister om fordelene ved korn i forhold til kropsvægtkorrektion er stadig i gang. Nogle ernæringseksperter klassificerer ris som en af ​​de mest skadelige fødevarer for figuren, og sammenligner den med fastfood, bagværk og konfekture.På den anden side er det blandt indbyggere i asiatiske lande, hvor riskorn betragtes som den nationale mad, svært at møde overvægtige mennesker, hvilket beviser nytten af ​​den brune sort til vægttab.

Transformationen af ​​figuren afhænger primært af produktets kvalitet., tilberedningsmetode, forbrugsnormer og tilstedeværelsen af ​​andre produkter i kosten. En streng risdiæt er en sikker og hurtig måde at slippe af med overflødige kilo, men ikke den sikreste. Strenge kostrestriktioner giver hurtige resultater på kort tid, men hurtigt vender vægten tilbage.

Derudover, hvis du kun spiser ris, modtager kroppen ikke nok vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for at opretholde normal funktion, stofskiftet bremses, og det generelle helbred forringes, hvilket i sidste ende kan føre til udvikling af sygdomme.

Til reference. Årsagen til udviklingen af ​​smertefulde tilstande, forværring af diabetes mellitus og metaboliske forstyrrelser kan være overdreven forbrug af hvide ris.

Kalorieindhold og fedt i kosten, glykæmisk indeks

Tørre brune ris har et højt indhold af kulhydrater (72,7 g) og kalorieindhold (367 kcal), og relativt lavt indhold af fedt (3,2 g) og protein (7,5 g). Det glykæmiske indeks for brune ris er 50 enheder.

Under forberedelsen produktets næringsværdi varierer og er:

• kalorieindhold - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fedtstoffer - 1 g;
• kulhydrater - 24 g.

Hvor meget brune ris kan du spise, når du taber dig?

Det er umuligt nøjagtigt at navngive det daglige indtag af brune ris til vægttab. Tallet afhænger af patientens alder og køn, tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme, det fastsatte mål og variationen af ​​den daglige kost.

Med en streng risdiæt kan du spise op til 750 g kogt korn om dagen. Kornindtaget reduceres, hvis andre fødevarer fra listen over tilladte fødevarer desuden indtages: frugt, grøntsager, magert kød, mejeriprodukter med lavt kalorieindhold.

Andre vægttabsprodukter:

Madlavning og drikke græskarjuice til vægttab

Dild er en velsmagende og sund måde at bekæmpe overvægt

Hvad er asparges gode til vægttab og hvordan man spiser det korrekt

Sådan vælger du

Vær opmærksom på udløbsdatoer ved køb. Kornets klidskall indeholder risolie, som hurtigt kan forringes, hvilket får kornet til at få en bitter smag og en ubehagelig lugt.

Den maksimale holdbarhed for brune ris er 12 måneder.. Hvis producenten angiver mere end et år, betyder det, at produktet har været udsat for kemisk behandling, hvilket øger produktets holdbarhed, men reducerer dets anvendelighed for kroppen.

Råd. Ernæringseksperter anbefaler at købe korn fra dokumenterede og velkendte indenlandske eller udenlandske producenter. Emballagen skal have GOST-tegn.

Vær opmærksom på kornenes integritet og farve. De skal have samme størrelse og farve, smuldrende, uden fremmede urenheder, snavs eller insektlarver. Køb ikke ris i uigennemsigtige pakker uden at se kvaliteten af ​​kornet.

Brune ris diæt

En diæt baseret på brune ris kan, hvis den er korrekt organiseret, være fysiologisk komplet og varer to eller flere uger, da det giver dig mulighed for at spise en varieret kost og ikke udsætter kroppen for stress.

Opmærksomhed! Denne diæt lover ikke hurtigt vægttab, men den truer ikke dit helbred. For at påvirke resultaterne og fremskynde vægttabsprocessen er regelmæssig motion nødvendig.

Eksisterer flere universelle regler for at følge risdiæten:

1. Eliminer fra kosten letfordøjelige kulhydrater, som øger blodsukkeret, fremmer fedtaflejring og lipidstofskifteforstyrrelser. Disse omfatter søde kulsyreholdige drikkevarer, slik, småkager, sukker, hvid hvedepasta, alkohol og pølser.
2. Reducer gradvist saltindtaget. Det tilbageholder væske i kroppen, forårsager hævelse, forstyrrer nyrefunktionen og øger blodtrykket.
3. Det er vigtigt at spise ofte (5-6 gange) i små portioner. Du kan ikke springe morgenmaden over. Ideelt set anbefales det at indtage ris om morgenen.
4. Drik mere filtreret vand. Da ris har en styrkende effekt, forhindrer en tilstrækkelig mængde væske forstoppelse. I tilfælde af tarmdysfunktion anbefales det at drikke afføringsmiddel te.
5. Under risdiæten helt undgå krydderier, marinader, mayonnaise, sennep, inklusive dem, der er tilberedt derhjemme.
6. Kogning af ris på en skånsom måde: kog, kog, damp, bag.
7. Krydr brune ris naturlig vegetabilsk olie, citronsaft, fedtfattig yoghurt, sojasovs.
8. Under diæten og efter den slutter det er nødvendigt at øge mængden af ​​kaliumholdige fødevarer, såsom græskar, æbler, nødder, oliven, tørrede frugter, da kalium vaskes ud af kroppen sammen med salte.

Eksempel menu

Risdiæten kan være velsmagende på grund af menuens variation. Du kan spise frisk frugt, grøntsager, bær, tørret frugt, fedtfattig hytteost, æg, fisk og skaldyr, oksekød, kalvekød, kalkun, rugbrød, nødder og svampe. Nedenfor er et eksempel på en risdiætmenu i fem dage.

Den første dag:

1. Morgen: 250 g dampede ris, 1 kogt æg, frisk appelsinjuice.
2. Frokost: 250 g kogte ris med 1 spsk. l.olivenolie, grøntsagssuppe i vand uden kartofler, frisk tomat og agurkesalat.
3. Aftensmad: en portion ris med kogte gulerødder, bagt kulmule, urtete.

Anden dag:

1. Morgen: en portion ris med 1 tsk. citronsaft, æble, 2 rugkiks.
2. Frokost: en portion ris, stuvede rødbeder, kogt kyllingebryst, juice fra en appelsin.
3. Aftensmad: en portion dampet ris, kogt oksekød, acceptable grøntsager efter eget valg.

Dag tre:

1. Morgen: en portion kogt ris, frisk agurkesalat, te, 2 stk. kiks.
2. Frokost: en portion ris, grøntsagsbouillon, filet af fedtfattig fisk bagt med tomater.
3. Aftensmad: en portion bagt ris med græskar, havtorn-te.

Dag fire:

1. Morgen: en portion ris, kål og agurkesalat, rugbrød, grøn te.
2. Frokost: en portion ris, let grøntsagsbouillon, kogt broccoli, 2 bagte æbler.
3. Aftensmad: en portion ris, dampede grøntsager, grapefrugt.

Dag fem:

1. Morgen: en portion ris krydret med 1 spsk. l. sojasovs, bagt kulmulefilet, æble.
2. Frokost: en portion ris, grøntsagsbouillon, kogte rødbeder med svesker og creme fraiche, et stykke rugbrød, grøn te.
3. Aftensmad: en portion ris bagt med æble, rosiner og fedtfattig hytteost, tørret frugtkompot.

Kostvariationer

Der er flere typer risdiæt til vægttab:

1. Streng ris diæt. Indebærer at spise opblødte eller dampede ris uden salt, sukker eller krydderier. Ud over korn inkluderer kosten grøn te uden sukker, beroligende urteinfusioner og vand. På grund af den strenge begrænsning af dagligt kalorieindtag er en vægt på 10 kg på to uger mulig. Ernæringseksperter anbefaler ikke at følge en sådan diæt på grund af sundhedsfarer.
2. Fastedag. En streng endagsdiæt til vægttab, som indeholder ris, grøn te og vand i kosten.På denne dag oplever mave-tarmkanalen stort set ingen stress og genoprettes, kroppen renses, og risikoen for lever- og galdeblæresygdomme reduceres. En fastedag en gang om ugen hjælper med at reducere/vedligeholde vægten og opretholde en sund fordøjelse.
3. Risdiæt i 3/5/7/9 dage. Essensen af ​​diæten er at spise kogte/dampede brune ris i tre, fem, syv eller ni dage i kombination med acceptabel mad: fisk, grøntsager, frugt og kødretter. Ploddet afhænger af nøje overholdelse af kostplanen. På 3 dage kan du tabe dig med 2-4 kg, resultatet af vægttab på 7-9 dage varierer mellem 7-10 kg.
4. Diæt "5 bind". Karakteriseret af en kaloriefattig diætmenu. Dagen begynder med ris, derefter kan du tilføje grøntsager, frugt, korn, bær, fedtfattige fermenterede mælkeprodukter og diætkød til din kost. For at ændre formen tilberedes ris som følger: hæld 2 spsk i en halvliters krukke. l. korn, hæld destilleret koldt vand op til bøjlen, mærk glasset, for eksempel "1". Næste dag drænes vandet fra krukke “1” og fyldes igen med rent vand, og 2 spsk hældes i en ny krukke. l. korn, fyld med vand og skriv "2". Når der er fem dåser på bordet, kan du begynde at tabe dig. Diæten følges i 7-14 dage, hvor 5-7 ekstra kilo tabes.

Muligheder for tilberedning af brune ris til vægttab

Hver kost med brune ris involverer en bestemt type tilberedning af kornet.. Korrekt kogte ris er en ret med minimal brug af fedt og mindst tab af gavnlige komponenter. Dette er muligt ved dampning, bagning, kogning eller iblødsætning. Nedenfor vil vi se på, hvordan man koger ris til gavn for kroppen.

Madlavning

Skyl 1 kop korn godt med koldt rindende vand og læg i blød i 2 timer. Dræn derefter vandet fra og skyl igen. Hæld 3 spsk i gryden. filtreret vand, tilsæt korn, dæk med låg. Når vandet koger, skru ned for varmen og lad det simre under låg i 30-40 minutter. Lyst til at smagsprøve.

I mikroovnen

Læg risene i et dørslag og skyl indtil vandet er klart.. Placer ris i en mikrobølgeovn-sikker beholder og tilsæt vand i forholdet 1:2. For at gøre risene blødere skal du øge mængden af ​​vand; hårdt - reducere.

Sæt risene i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt i 15 minutter, reducer derefter temperaturen og kog i yderligere 20 minutter. Dæk ikke med låg.

Råd. For at gøre ris mere nærende kan vand erstattes med grøntsags- eller hønsebouillon.

I ovnen

1 spsk. skyl brune ris under rindende vand, lad i et dørslag for at dræne vandet af. Hæld kornet i en varmebestandig form, niveller det, hæld to glas destilleret vand i og dæk med folie. Sæt i en forvarmet ovn i 60 minutter ved 180-200 grader. Klare ris kan krydres med citronsaft eller vegetabilsk olie af høj kvalitet.

I en damper

Skyl 250 g brune ris, indtil vandet er klart. Smør dampskålen med grøntsager eller smør, tilsæt ris, tilsæt 380 ml vand, omrør. Luk låget. Vælg programmet "Grød" eller "Korn", og indstil tilberedningstiden til 45 minutter.

Rå (gennemblødt)

Skyl ris, indtil vandet er klart, hæld i en beholder, fyld med rent koldt vand og lad det stå natten over. Om morgenen, dræn det resterende vand, skyl igen, hæld kogende vand under låget i 10 minutter eller kog i 1 minut.

Læs også:

Kogte rødbeder til vægttab

Brug græskar korrekt til vægttab

spiret

Hvordan spirer man ris derhjemme? For at gøre dette skal brune korn vaskes med koldt vand og korn fjernesder vil dukke op. Læg de resterende korn i blød i 2-3 dage, indtil der kommer hvide spirer. Vand skal skiftes hver 8.-9. time.

Bland jord med tørv i en beholder til frøplanter, læg de spirede frø ud, dæk med gaze. for at opretholde optimal luftfugtighed. Om 7-10 dage er spirerne klar. Spirede korn skal indtages friske. Du kan tilføje det til salat, hytteost, spise korn med tørret frugt og nødder. Opbevares i køleskabet i højst 48 timer.

Vigtig! Man kan ikke spire spirer højere end 1-2 mm, da de bliver giftige og uegnede til konsum.

Diætretter lavet af brune ris til at tabe sig

Der er mange risbaserede retter. Det bruges til at tilberede risotto, pilaf, paella, sushi, søde gryderetter og tilsættes supper og salater. I Japan fremstilles selv alkoholiske drikke af varierende styrke af korn. Af en sådan mangfoldighed Det er nemt at finde lækre og sunde opskrifter til dem, der ser deres figur.

Risengrød med kyllingebryst

ingredienser:

• brune ris - 250 g;
• vand - 350 ml;
• kyllingebryst - 300-400 g;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 1 stk.;
• vegetabilsk olie til et minimum.

Opskrift:

1. Skyl risene, indtil vandet er klart, og læg dem i blød i koldt vand i 1 time.
2. Skyl kyllingen, fjern eventuelt resterende vand med et køkkenrulle, skåret i tern, der måler 3x3 cm.
3. Skræl løg og gulerødder, skær løgene i tern, riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
4. Læg kylling, grøntsager i en multicooker-skål, tilsæt vegetabilsk olie, lidt krydderier og rør rundt.
5. Læg ris ovenpå, plan, tilsæt vand og luk med låg.Indstil "Stew" eller "Pilaf" tilstanden i 40-45 minutter.

Rissalat med grøntsager og svampe

For at forberede salaten skal du bruge en blanding af "Grøntsager med ris og champignoner".

Du kan samle ingredienserne separat:

• brune ris - 200 g;
• løg - 1 mellemstor hoved;
• gulerødder - 1 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• broccolikål - 150 g;
• champignoner - 150 g.

Andre produkter:

• æg - 4 stk.;
• creme fraiche 15% fedt - 4 spsk. l.;
• grønt;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Kog æggene hårdt og skær dem i tern.
2. Kog ris- og grøntsagsblandingen i saltet vand i 10-15 minutter.
3. Bland afkølede grøntsager med ris i en beholder, tilsæt æg, smag til med creme fraiche og tilsæt salt.
4. Ved servering pyntes med krydderurter og tomatskiver.

Anmeldelser

Enhver version af risdiæten betragtes som en af ​​de mest populære vægttabsmetoder., hvilket bekræftes af positive anmeldelser. Det er sjældent at finde negative udsagn om fordelene ved brune ris til vægttab. Årsagen til de manglende resultater kan være manglende overholdelse af kosten, indtagelse af forbudte fødevarer eller afvisning af fysisk aktivitet.

Lilia, 36 år: “Jeg tabte mig på et månedligt program, spiste en portion ris dagligt + mad fra den tilladte liste. I al denne tid var der ikke et eneste sammenbrud, da risdiæten er ret nærende og varieret. Derudover var der fysisk aktivitet. Min vægt på 30 dage var 8 kg. Figuren er ikke fantastisk, men jeg har det godt, min ernæring var fysiologisk komplet, min krop var ikke stresset.".

Lyudmila, 24 år gammel: "Efter at have studeret mange diætprogrammer valgte jeg brune ris. For det første er processen med at tilberede korn enkel og hurtig, for det andet er ris et tilgængeligt og billigt produkt, og for det tredje en række forskellige retter.I to uger spiste jeg kogte ris, grøntsager, frugter, magert kød og fjerkræ og mejeriprodukter med lavt kalorieindhold. Resultatet er, at udholdenhed og ydeevne er steget, det generelle velbefindende er blevet bedre, hævelsen er aftaget, og vigtigst af alt, minus 5 kg på vægten. Blandt ulemperne vil jeg gerne bemærke forekomsten af ​​svimmelhed, kvalme og forstoppelse i de første 4 dage. For at normalisere afføring øgede jeg mængden af ​​fri væske, de resterende symptomer forsvandt af sig selv.".

Konklusion

Brune ris hjælper ikke kun med at normalisere og vedligeholde vægten, men normaliserer også vandbalancen, fremskynder stofskiftet, stimulerer fordøjelsessystemets funktion og forbedrer det generelle velvære og sundhed.

Metoden med brune ris til at tabe sig inkluderer mange diætvariationer, som giver dig mulighed for at vælge den mest egnede til hvert tilfælde. Før du taber dig på denne korn, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer. Disse omfatter erosive og ulcerative sygdomme i mave-tarmkanalen, diabetes mellitus, psykiske lidelser, nyre-/leversvigt, forstoppelse, patologier i det endokrine system, infektioner, barndom og alderdom, graviditet og amning.