Fordelene og skaderne ved vilde ris for menneskekroppen

Vilde ris er ikke det mest kendte og populære produkt på vores marked. Han blev ufortjent ignoreret, selvom han blandt alle arter er den mest nyttig. Sorte ris indeholder mange værdifulde mikroelementer, det er lavt i kalorier, så det tilsættes ind i kosten. Kornet er velegnet til mennesker i alle aldre og anbefales til restitution efter svære operationer.

Oprindelse

Navnet "vilde" eller "sorte" ris har slået rod i hverdagen, men faktisk er det fejlagtigt. Faktum er, at denne plante ikke kun er blevet dyrket i lang tid, men heller ikke har noget at gøre med ris. De lange sorte korn er faktisk frøene af vandet tsitsaniya.

Tsitsaniya er en etårig plante 1,5-3 m høj fra Poaceae-familien. Den findes i sumpede områder, ved bredden af ​​små floder og søer, ligesom almindelig ris. På grund af ligheden mellem dyrkning, høst og metoder til fremstilling af korn, begyndte tsitsaniya at blive kaldt ris.

Der er 4 undertyper af kultur i alt:

• canadisk;
• vand eller indisk;
• sort;
• vild.

Af disse er 2 plantesorter mest udbredte:

1. Sort (Zizania latifolia eller caduciflora). Kornets fødested er Kina. Den dyrkes i nærheden af ​​Tibet, hvorfor den nogle gange kaldes tibetansk. Stilkene, som bruges i kinesisk madlavning, er værdifulde. Kornene er formet som almindelige polerede frø af deres "hvide modstykke", der kun adskiller sig fra dem i mørkebrun eller sort farve.Tidligere, i Kina, var denne korn mad eliten; de fattige kunne ikke engang drømme om sorte risretter. Nu er sådanne korn slet ikke dyre genanvendelige materialer.
2. canadisk (Zizania aquatica). Fundet i St. Lawrence River-regionen, på grænsen mellem Canada og USA. Det er på grund af det sted, hvor den vokser, at sorten har fået sit navn. Kornene af denne plante er brune eller sorte i farven, meget aflange og meget tætte. Smagen er let sødlig, når de tilberedes giver de en nøddeagtig lugt og smag. På grund af den høje tæthed af tsitsaniya-korn bliver de gennemblødt i madlavning og derefter kogt i mindst 40 minutter.

Det er vigtigt! Nogle gange giver skruppelløse producenter, der ønsker at tjene penge, billig sort ris som vild ris. Derfor er det vigtigt at studere produktet inden køb: Pakken skal indeholde aflange, nålelignende korn af Zizania aquatica. Deres forskelle er tydelige, hvis du sammenligner billeder af canadiske og sorte ris.

Kollektion

Planten blev først bemærket af indianerne i Nordamerika og gav den navnet Manomio, som oversættes som "god bær.". Dette korn har været grundlaget for deres kost i mange århundreder. Indianerne sejlede i både til tsitsaniya-skuddene og brugte pinde til at slå kornene ud i poser eller direkte til bunden.

At høste vilde ris er en arbejdskrævende opgave, der kræver en vis færdighed. Kornet vokser udelukkende i vådområder, hvilket gør mekanisk høst umulig. De nærmer sig tsitsaniya på både og samler korn i hånden, som indianerne gjorde for hundreder af år siden. En erfaren arbejder modtager omkring 10 kg i timen.

Udbyttet af kornet er meget lavere end af almindelig ris, men kvalitetsmæssigt hører dette produkt til klasse A+. Dette forklarer de høje omkostninger ved korn.

Forbindelse

Næringsværdi af kogte vilde ris (pr. 100 g):

• kalorieindhold - 101 kcal;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g.

100 g produkt indeholder:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folinsyre - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zink - 6 mg;
• kobber - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Vilde ris har et højt indhold af vitaminer, mineraler, aminosyrer (mere end 18 typer, herunder threonin, lysin, methionin). Den indeholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E og H, kalium, jod, selen, jern og natrium.

Antioxidantaktiviteten i kulturen er næsten 30 gange højere end almindelige korns. Folinsyreindholdet er så højt, at kun 150-170 g af produktet giver den daglige dosis af stoffet.

Det er vigtigt! Den største forskel mellem vilde ris og hvide og brune ris er manglen på forarbejdning (den er ikke skrællet eller poleret). Dette forklarer kornets unikke sammensætning: alle nyttige stoffer er koncentreret i skallen af ​​kornene, og forarbejdning gør dem praktisk talt ubrugelige.

Fordele og skader

Dette er et nyttigt produkt har opnået den utvetydige godkendelse af ernæringseksperter. Kalorieindholdet i vilde ris er et af de laveste blandt korn, hvilket er vigtigt for dem, der er på diæt.

Kornene er praktisk talt harmløse. Mennesker i fare er med sygdomme i mave-tarmkanalen, især med en tendens til tarmobstruktion. Ligesom almindelige ris kan vilde ris forårsage forstoppelse.

Vigtig! Ernæringseksperter anbefaler at kombinere korn med friske grøntsager og frugter.

Produktets unikke mineral- og vitaminsammensætning har en positiv effekt på kroppen og understøtter mange processer og funktioner:

• styrker muskler, giver kraft, styrke, toner;
• forhindrer hjerte-kar-sygdomme, øger elasticiteten af ​​blodkar;
• renser blodet for affald og toksiner, hjælper kroppen med at slippe af med overskydende salt og kolesterol;
• stimulerer funktionen af ​​nyrerne og blæren og reducerer derved risikoen for ødem;
• grove fibre i korn stimulerer tarmene, øger blodforsyningen, forbedrer fordøjelsen;
• reducerer blodtrykket ved hypertension;
• har en gavnlig effekt på synet;
• forbedrer den generelle tilstand af hår, forhindrer hårtab og skrøbelighed;
• har en positiv effekt på hjernens funktion;
• opretholder en gunstig tilstand for patienten med anæmi;
• forbedrer nervesystemets funktion, forhindrer stress;
• accelererer stofskiftet, stimulerer regenerering af hudceller;
• bremser ældningsprocessen;
• øger immunsystemets stabilitet, undertrykker inflammatoriske processer;
• har en gavnlig effekt på funktionen af ​​det genitourinære system, derfor bruges det til behandling af sygdomme i dette område;
• calcium i korn styrker knoglerne, reducerer risikoen for brud og revner;
• Den rige aminosyresammensætning kompenserer for manglen på animalsk protein i vegetarernes kost.

For kvinder

Vilde ris er tilladt at indtage under graviditeten, da folinsyre forbedrer den vordende mors velbefindende og har en gavnlig effekt på fosterets udvikling. Korn hjælper kroppen med at komme sig efter fødslen, anæmi eller blodtab.

Planten bruges også til at bevare skønheden. For at gøre dette males kornene til mel, hvorfra der fremstilles ansigtsmasker. Produktet forbedrer hudens generelle udseende, matterer den, fjerner rødme og betændelse og gør den hvid. Korn forhindrer hårtab, udseendet af tidligt gråt hår og reducerer neglenes skrøbelighed.

Babymad

Sorte ris anbefales til børns ernæring.Det er hypoallergen, så det udfylder perfekt huller i kosten for børn, der lider af intolerance over for visse fødevarer.

Et barn får korn fra det øjeblik, det lærer at tygge og sluge lange korn.

Det er vigtigt! På grund af den manglende forarbejdning er kornene væsentligt sejere end hvide ris, så det er vigtigt at sikre, at dit barn ikke bliver kvalt.

En lille mængde korn til morgenmad er meget mættende. Fibrene i korn fordøjes langsomt, hvorfor du føler dig mæt. gemt i lang tid.

Brug i folkemedicin

Vilde ris er mest udbredt i kinesisk folkemedicin. Det anbefales til brug af ældre mennesker. Korn øger appetitten og klarer med succes spiseforstyrrelser, som ofte rammer ældre mennesker.

Sorte ris er et godt middel til at forebygge diabetes.

Kornspirer bruges i kosmetologi. De bruges til at lave ansigtsmasker og infusioner, der forbedrer hudens tilstand.

Kontraindikationer

Produktet har ingen kontraindikationer. Undersøgelser har ikke afsløret nogen udtalte bivirkninger fra brugen.. Dog bør portionsstørrelsen kontrolleres. Kornene mætter meget, så en håndfuld af produktet er nok.

Planten mangler kun to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin. Deres mangel kompenseres af retter lavet af bønner, linser eller kikærter.

Den mest bemærkelsesværdige ulempe ved produktet er prisen. Tsitsania dyrkes i mindre mængder end hvide ris. Omkostningerne er påvirket af høje lønomkostninger og lav planteproduktivitet. Derfor er sorte bønner meget dyrere end hvide bønner.

Konklusion

Fordelene ved vilde ris for kroppen er ubestridelige. Dette er et værdifuldt hypoallergent produkt.Den har en unik kombination af gavnlige stoffer og vitaminer til korn, så den er ideel til dem, der dyrker sport, følger en diæt eller gennemgår genoptræning efter en sygdom.

Kornet er velegnet til fodring af både voksne i alle aldre og børn. Sorte korn tilsættes til forskellige retter. Det er kun vigtigt at følge brugsnormen og omhyggeligt studere produktet ved køb.