Sådan opbevares græskar i kælderen til vinteren: skab gunstige forhold for at undgå fordærv af grøntsagerne

Græskar er et sundt og velsmagende produkt, som voksne og børn elsker. Planten er nem at passe, selv en nybegynder kan klare dens dyrkning. Efter høst af en rig høst bliver problemet med at opbevare det presserende.

Fra artiklen lærer du, hvordan man opbevarer et græskar i en kælder til vinteren, hvordan man forbereder rummet og selve frugterne, og under hvilke forhold høsten vil vare indtil foråret.

Er det muligt at opbevare græskar i kælderen?

Græskar er et universelt produkt, der bruges til at tilberede første og anden retter og desserter. Høsten fra din egen have er særlig velsmagende og sund. Men er det muligt at bevare frugterne i lang tid?

Til dette formål skal du vælge tørre, kølige og mørke rum. Ejere af private huse bruger en kælder til opbevaring; beboere i megabyer må nøjes med altaner og kældre.

Point for og imod"

Det er godt, hvis gartneren har en kælder til opbevaring af grøntsager. At have et passende rum betyder dog ikke, at du kan lægge høsten væk og glemme det i lang tid. Opbevaringsregler skal følges.

På trods af at græskargrøntsager kan opbevares indtil foråret, forringes de hurtigt under ugunstige forhold. For at nyde friske grøntsager om vinteren skal du arbejde hårdt for at forberede rummet.

Ud over omkostningerne til forarbejdning og desinfektion er det nødvendigt at lave god ventilation og også tage sig af indkøb af stativer og hylder.

Optimale opbevaringsforhold

De fleste kældre er velegnede til langtidsopbevaring af afgrøder. Overtrædelse af temperaturindikatorer fører til tab af smag, frysning og fordærv af græskar.

Krav til kælderen

Optimale forhold til opbevaring af græskar er lufttemperatur +5°C (+10°C for nogle sorter) og luftfugtighed - 70-75%. Husk, at indikatorerne adskiller sig i forskellige højder i forhold til gulvet: jo lavere, jo koldere. Det anbefales at foretage temperaturmålinger på det lavere niveau.

Hvis temperaturen der er 0...+2°C, flyttes afgrøden til hylder eller stativer.

I hård frost kan græskarret fryse. Om vinteren er det nødvendigt at overvåge ændringer i temperaturen i kælderen. Så snart mærket falder til under 0°C, pakkes frugterne ind i halm, gammel pels eller tæpper.

Egnede sorter

Ikke alle græskarsorter er velegnede til langtidsopbevaring. Senmodnende frugter med stærk hud og rig orange frugtkød vil sikkert overvintre i kælderen.

Blandt disse sorter:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Perle;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• Gymnosperm;
• Aflytning;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Sådan forbereder du græskar til opbevaring i kælderen

Til langtidsopbevaring Kun hele, uspolerede frugter udvælges. Hvis der vises mørke pletter eller andre skader på græskaret, er det bedre at behandle det med det samme.

Vigtig! Græskar med mugne områder skal bortskaffes - blot at skære skaden af ​​er ikke nok.

Ved høst er det vigtigt for gartnere at efterlade en 10 cm lang stilk på frugten Sådanne græskar holder længere. Halen rives ikke af med bare hænder, men der bruges en kniv. Hvis stilken er blevet skåret helt af, åbner dette adgang inde for bakterier og infektioner. Halen skal være grøn og ubeskadiget.

Stærke og fuldt modne græskar sendes til kælderen. Frugter, der er for små eller store, er ikke egnede til opbevaring i hjemmet - det er bedre at behandle dem eller fryse dem.

De opsamlede frugter renses for snavs med et tørt håndklæde. Hvis høsten fandt sted i regnvejr, tørres græskarrene fuldstændigt på et tørt, mørkt sted før opbevaring.

Klargøring af lokalerne

Forberedelse af kælderen til høstopbevaring er en vigtig begivenhed, uden hvilken det er umuligt at sikre sikkerheden af ​​grøntsager indtil vinteren. Arbejdet med at forbedre lokalerne begynder en måned før høst af frugterne.

Stadier af forberedelse af rummet:

1. Slip af med fugt og skimmelsvamp. Kælderen ventileres, stativer og hylder behandles og tørres, og der er installeret et ventilationssystem.
2. Desinficer mod infektioner og parasitter. Om efteråret, før plantning af grøntsager, behandles rummet med en svovlbombe eller kalk.
3. Fjern snavs. Hele sidste års høst tages ud af kælderen. Grøntsager smides ud eller forarbejdes. Dåser med konserves står på hylderne.
4. Forbered stativerne. Hylderne er beklædt med flere lag papir eller halm.

Tilladt kvarter

Ikke alle grøntsager kan opbevares med græskar. Den absorberer let lugte, hvilket ødelægger dens smag. Frugterne kan opbevares med zucchini, aubergine og radiser. Det er bedre ikke at krydse græskar med andre afgrøder.

Vigtig! Æbler og pærer er ikke de bedste naboer til græskar. Frugter afgiver ethylen, hvilket reducerer frugtens holdbarhed.

Hvis rummet er lille, og du skal opbevare flere typer grøntsager, placeres afgrøderne i forskellige højdeniveauer.

Metoder til opbevaring af græskar

Når det opbevares korrekt, forbliver græskar frisk og mister ikke sin smag.Frugter med spor af råd eller en ubehagelig lugt er ikke egnet til forbrug.

For at holde græskarret frisk er det bedre at opbevare det hele. Men i byforhold foretrækker de fleste ejere at bruge plads sparsomt, så de skærer den i stykker.

Hele frugter

For at græskaret kan overleve indtil foråret, skal du arrangere det korrekt:

• Frugter opbevares ikke på bare hylder - stativerne er dækket af halm eller papir.
• Græskarret bør ikke røre væggene i rummet. På grund af temperaturændringer dannes kondens og skimmelsvamp på dem.
• Frugterne placeres med stilkene opad. Man kan se på halen, at grøntsagen er begyndt at blive forringet.
• Græskarret bør ikke komme i kontakt med sine "naboer". Hvis én frugt rådner, vil hele høsten blive ødelagt.
• Grøntsager bør ikke opbevares i en pyramide eller stables på gulvet.
• Tjek lagerstatus en gang om måneden eller oftere.

Regelmæssige besøg i kælderen vil give dig mulighed for at bemærke problemer i tide. Hvis der begynder at dannes kondens på frugterne, er dette et tegn på øget luftfugtighed. Situationen kræver øjeblikkelig handling, ellers vil pladen i sidste ende blive til mørke pletter, og høsten vil blive forkælet.

For at reducere luftfugtighed, rummet ventileres regelmæssigt. Du kan også lægge en spand brændt kalk i kælderen - det suger godt fugt.

Hvis der ikke er hylder i kælderen, opbevares græskarret i kasser eller kasser. Det er vigtigt at fylde mellemrummene mellem grøntsagerne med halm eller avispapir, så siderne ikke rører hinanden.

Skær i stykker

For at spare plads skal du skære græskarret i stykker, fryse det og stille det i køleskabet. Hvis den opbevares korrekt, forbliver den frisk i et år.

Sådan forbereder du græskar til fryser:

1. Vask grøntsagerne og skræl den.
2. Fjern græskarkerner.
3. Skær i stykker.
4. Læg i portioner i beholdere eller plastikposer.
5. Læg emnet i fryseren.

Ejendommelighed. Frosset græskar bruges til at tilberede forskellige retter, med undtagelse af juice.

Holdbarhed

Holdbarheden af ​​græskar afhænger af sortens egenskaber. Fodersorter holder i flere måneder, muskatnødvarianter holder i seks måneder, og de mest holdbare bordsorter holder i mere end 6 måneder.

Du bør ikke overskride den tilladte opbevaringsperiode, selvom frugten ser intakt ud og uden skader.

Tips og tricks

For at bevare din høst uden tab, følg ekspertråd:

• For at desinficere kælderen, ud over kalk, skal du bruge kobbersulfat og en 2% opløsning af bordsalt.
• Efter brug af svovlbomber ventileres kælderen i mindst 2 dage.
• For at absorbere fugt placeres kasser med tørt savsmuld og aske i rummet.
• Så snart papirbagsiden bliver fugtig, udskiftes den.
• Du kan beskytte frugter mod frysning ved at dække dem med tykt stof.
• En almindelig fejl, gartnere begår, er at plukke umodne frugter, hvilket får dem til at fordærve.
• Græskar har et naturligt beskyttende lag, som gartneren på grund af uerfarenhed kan vaske af. Før du opbevarer frugten, skal du blot tørre den af ​​med en tør klud.

Konklusion

Græskar er ideelt til langtidsopbevaring. I kælderen eller kælderen forbliver frugterne friske indtil foråret. Hvis du forbereder rummet til at plante høsten, overvåger temperatur- og fugtighedsindikatorer og også stabler frugterne korrekt, kan du nyde frisk græskar hele året rundt.