Sådan opbevarer du græskar derhjemme i en lejlighed: skabe optimale forhold og holde grøntsagerne friske til vinteren

Græskar er et universelt produkt på husmoderens bord. Første og anden retter, desserter, juice og mousse, syltetøj og kandiserede frugter tilberedes af denne grøntsag. På grund af den minimale mængde kalorier er det anerkendt som et diætprodukt. Den indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer, aminosyrer, mineraler og fibre.

Desværre vokser grøntsagen ikke hele året rundt, så det skal du vide hvordan man opbevarer græskar derhjemme i lejligheden.

Sorter velegnet til langtidsopbevaring

For at forberede vinteren skal du først og fremmest vide, hvilken sort der er mere egnet til opbevaring.. Der er et stort antal græskarsorter, men sentmodnede er velegnede til langtidsopbevaring. De har en tyk og elastisk skræl, som bevarer produktets integritet i lang tid uden tab af gavnlige vitaminer og mikroelementer.

Derudover er græskar opdelt i storfrugtede og småfrugtede varianter. Storfrugtede har længere holdbarhed - op til 8 måneder.

Småfrugtede er mindre modstandsdygtige – de opbevares i 3-4 måneder. Men med en kortere holdbarhed har småfrugtede sorter en rigere og mere behagelig smag.

Følgende sorter af græskar opbevares bedst:

1. Cherson - sort med stor frugt. Frugtens vægt varierer mellem 3-6 kg. Har en delikat sød smag.
2. Zhdana - sort med stor frugt. Vægten af ​​en frugt når 6-8 kg.Kødet er rig orange i farven og har en sød smag.
3. Slavuta - også et græskar med stor frugt, der modner mod slutningen af ​​sommersæsonen. Frugten er lille i størrelse - kun 3-3,5 kg. Frugtkødet er rig orange i farven, løs i strukturen og har en sød, delikat smag.
4. Mozoleevskaya-15 er en hårdbarket sort, der tilhører mellemsæsonarten. Vægten af ​​en frugt når 8 kg. Frugtkødet er lysegult, fast og har en rig sød smag.
5. Arbatskaya – senmodnet muskatnødgræskar. Frugterne er store og når 5-9 kg. Frugtkødet er rødlig-orange, sprødt, saftigt.
6. Hylea – henviser til muskatnød græskar varianter. Frugterne er store og vejer mindst 9 kg. Frugtkødet er lyst i farven, fast, sprødt, saftigt, sødt.
7. Polyanin - en anden muskatnødsort, der har en aflang form. Fosterets vægt når 4 kg. Frugtkødet er fast og saftigt i smagen.
8. Ioannina – muskatnød sort i mellemsæsonen. Den gennemsnitlige vægt af en frugt er 6,5 kg. Frugtkødet er saftigt og sødt.

At vælge de rigtige frugter

Du bør vælge frugter til hjemmeopbevaring til vinteren fra sent modne sorter, da de holder længere. Frugten skal have en dyb orange farve og have en fast overflade uden ridser eller buler.

Sådan opbevares græskar i en lejlighed

Desværre er det ikke alle, der har mulighed for at opbevare frugter i en kælder eller kælder. Folk, der bor i en lejlighed frem for et privat hus, står ofte over for problemet med at konservere frugt og grøntsager. Men med korrekt forberedelse er det muligt at bevare græskar indtil foråret selv i lejlighedsforhold.

Frugt forberedelse

Et nødvendigt punkt ved opbevaring af græskar er produktforberedelsesstadiet. Derfor bør du tage høst eller køb af frugter fra markedet alvorligt.Når du vælger en frugt til langtidsopbevaring, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​en hale - uden den begynder græskarret hurtigt at rådne.

Det er nødvendigt, at halen er tør og uden tegn på begyndelse rådnende. Dens længde skal være 5-7 mm. Det er vigtigt at vælge en moden frugt, uden skader, fjernet fra haven til tiden (før frost).

Opmærksomhed! Det er nødvendigt at fjerne græskaret fra haven ved en temperatur, der ikke er lavere end -5 °C.

Hvis du ikke overholder disse regler, vil vinterforberedelsen hurtigt forringes og vil være uegnet til forbrug.

For at bevare produktet til vinteren skal græskarskindet tørres grundigt. Derfor skal den høstede afgrøde placeres i en uge på et tilstrækkeligt solrigt og ventileret sted.

Skabe passende opbevaringsforhold

Når du skaber betingelser for opbevaring af græskar, er det værd at overveje følgende faktorer:

1. Belysning. For langtidsopbevaring skal græskarfrugter beskyttes mod direkte sollys og stærkt lys.
2. Temperatur. Gunstige temperaturforhold for opbevaring er inden for 8-10 °C.
3. Fugtighed. For at opbevare græskar kræves en luftfugtighed på 70–80 %.

Hvor skal man opbevare

Der er to måder at opbevare græskar i din lejlighed:

• ved stuetemperatur;
• i et køleskab.

Ved stuetemperatur

I lejlighedsforhold er det mere korrekt at opbevare græskarret ikke i rummet, men på en glaseret balkon, da den nødvendige temperatur på 8-10 °C nås der. Men for at opbevare græskar på balkonen skal du først forberede rummet, det vil sige mørkere glasset for at undgå direkte sollys på produktet.

Hvis du har et stort antal græskar, lav et opbevaringsstativ.Dæk den med pap eller tykt papir og fold grøntsagerne, så de ikke rører hinanden. Der dannes hurtigt råd på kontaktsteder.

Et andet sted, der er egnet til opbevaring af græskar i en lejlighed om vinteren, er spisekammeret. Men i dette rum overstiger temperaturen gunstige værdier, hvilket reducerer produktets holdbarhed.

I et køleskab

Størrelsen af ​​græskarret overstiger ofte den portion, som en familie kan bruge til at tilberede en ret. Det betyder, at der vil være en del af frugten, der skal konserveres. Et køleskab vil hjælpe med dette.

For at opbevare i køleskabet fordeles den resterende del af græskarret på udskæringen med et tyndt lag raffineret olie og pakkes ind i husholdningsfilm. I denne form placeres emnet i køleskabet i grøntsagsopbevaringsrummet.

Hvad er den bedste måde at opbevare det på?

Der er forskellige opbevaringsmetoder til forskellige anvendelser af græskar. Det er almindeligt at opbevare det hele ved stuetemperatur og skæres i køleskabet. Ud over disse metoder er der også frysning og tørring af produktet. Lad os se på de almindelige typer.

samlet set

Opbevaring af produktet som helhed giver dig mulighed for at bevare alle dets gavnlige stoffer og mikroelementer længere. Hvis de nødvendige betingelser er opfyldt, kan grøntsagerne bevares til foråret uden tab af smag og kvalitet.

Skære

Ved skåret i stykker kan frugten kun opbevares i køleskab el fryser.

Denne metode er praktisk, fordi du ikke behøver at smide det ubrugte produkt væk eller forberede en for stor mængde af græskarskålen. Det anbefales at pakke den ubrugte del af frugten ind i husholdningsfilm og stille den i køleskabet i grøntsagsopbevaringsrummet.

Frysning er også en mulighed.For at gøre dette skal det resterende græskar skæres i stykker og placeres i fryseren. Ulempen ved at fryse er, at et sådant produkt ikke kan tilberedes græskar juice.

Hvor længe holder græskar?

Holdbarheden af ​​grøntsager varierer fra 2 uger til 1 år. Forskellen i vilkår skyldes opbevaringsmetoden.

Opbevaring i sin helhed ved stuetemperatur anses for længere. Sådanne grøntsager opbevares indtil foråret.

Holdbarhed op til 1 år er sikret i fryseren. Græskar skåret i stykker og pakket i poser vil diversificere kosten indtil næste høst.

Life hacks for at forlænge holdbarheden

Vi tilbyder et par mere pædagogiske life hacks, der giver dig mulighed for at bevare produktet derhjemme:

1. Hvis det sker, at den prøve, du forberedte til opbevaring, blev ridset, skal du behandle disse områder af frugten med en opløsning af kaliumpermanganat eller strålende grønt. Denne procedure vil ødelægge patogen mikroflora og forlænge græskarets holdbarhed.
2. For at opbevare store mængder græskarfrugt skal du forberede træstativer med huller til luftcirkulation. En ventileret grøntsag er ikke så modtagelig for råd.
3. Forsøg ikke at opbevare græskar i nærheden af ​​frugt indtil foråret, da moden frugt frigiver ethylen, som bidrager til modning og yderligere rådning af produktet.
4. For at undgå råd, vask ikke græskarret, før det opbevares. Men hvis der forbliver klumper af snavs på skrællen, bør de forsigtigt børstes af med en børste eller tørre frugten af ​​med en tør klud.
5. Glem ikke om dine forberedelser indtil foråret. Kontroller dens integritet en gang om ugen for at forhindre, at den begynder at rådne.

Konklusion

For at bevare et sundt og velsmagende græskar til vinteren er det vigtigt at vælge den rigtige frugtsort.Græskar opbevares i sin helhed under passende forhold: temperatur ikke højere end 8-10 °C, luftfugtighed 70-80% og ingen direkte sollys. En anden måde at bevare produktet på uden at miste dets gavnlige egenskaber er at fryse det.

Ved at følge enkle tips vil du forsyne dig selv og din familie med sunde grøntsager med store mængder vitaminer hele vinteren igennem.