De lækreste opskrifter på syltet rødkål til vinteren

Husmødre bruger ofte rødkål til at tilberede friske salater og inkludere det i gryderetter og forskellige tilberedninger. Marinerede er særligt velsmagende snacks lavet af denne grøntsag, som ikke kun smager godt, men også ser lyst og attraktivt ud på spisebordet. Vi tilbyder de mest populære opskrifter på syltet rødkål til vinteren.

Udvælgelse og tilberedning af rødkål

Smagen af ​​marinerede præparater fra dette produkt afhænger af kvaliteten af ​​de anvendte kålhoveder. og deres forberedelse.

Varianter af rødkål i lilla, blå og røde farver er velegnede til madlavning.. Det er vigtigt at vælge en sort, der vil kombinere smukt med andre ingredienser.

Til forberedelser bruges modne hoveder af stor størrelse og tæt struktur.. Præference gives til grøntsager dyrket på deres egne plots - de indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer.

Reference. Til syltning anvendes mellem- og sene sorter. Tidlig moden kål er ikke egnet til at lave langtidsholdbare snacks.

Når du vælger et kålhoved, skal du være opmærksom på dets kvalitet. Brug ikke gafler, der er beskadiget af skadedyr eller råd.. Disse grøntsager har en specifik bitter smag.

Før konservering ryddes kål for jord og vaskes med rindende vand.. Lad tørre naturligt, og fjern derefter de øverste blade og skær stilken ud.Herefter hakkes grøntsagerne efter opskriften.

For at gøre kålen blødere kværnes den let med lidt salt.. I stedet for denne procedure kan du bruge en anden metode: den tilberedte kål skoldes med kogende vand i flere minutter, hvilket resulterer i, at den bliver sprød og attraktiv i udseende.

Sådan marinerer du korrekt

Mange husmødre syltede rødkål på klassisk vis. Dette præparat bruges som en selvstændig ret.

For at forberede snacks skal du bruge:

• kål - 4,5-5 kg;
• vand - 1 l;
• 9% eddike - 60 ml;
• salt og sukker - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 4-5 fed;
• mellemstore gulerødder - 3 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• allehånde og sort peber - efter smag.

Mariner i flere trin:

1. Kålen skæres, stilken fjernes og hakkes fint.
2. Skræl hvidløg og gulerødder og skær dem i små stykker.
3. Bland grøntsager.
4. Opløs salt og sukker i vand, tilsæt krydderier, bring blandingen i kog og hold ved lav varme i 2-3 minutter, afkøl let og tilsæt eddike.
5. Overfør grøntsagsblandingen i forberedte rene krukker, komprimer den og fyld den med marinade.
6. Dæk med plastik låg.

Efter fuldstændig afkøling flyttes glassene til køleskabet til opbevaring.

Tage til efterretning:

Usædvanlige og lækre opskrifter på sød surkål

Enkle og lækre opskrifter på surkål uden eddike

Saltning af kål uden saltlage og funktioner i dens opbevaring

Opskriftsmuligheder

Der er mange måder at tilberede rødkålssnacks på. Grøntsagen syltes ikke kun alene, men også i kombination med andre produkter.

Øjeblikkelig syltet rødkål

Snacksen indeholder meget eddike, så den har en skarp, pikant smag og lang holdbarhed.

For 2,5 kg produkt tager de:

• 1 stor gulerod;
• 1 hoved hvidløg;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml 9% eddike;
• 2 spsk. l. bordsalt;
• 2 liter vand.

Forbered som følger:

1. Hak kålen fint.
2. Gulerødderne vaskes, skrælles og hakkes på et groft rivejern.
3. Pillede hvidløg skæres i stykker.
4. Alle komponenter anbringes i en stor beholder og blandes.
5. Krukkerne vaskes med en bagepulveropløsning og steriliseres.
6. Grøntsagsblandingen overføres til forberedte beholdere og komprimeres.
7. Forbered marinadefyldet separat. Opløs salt og sukker i vand, tilsæt vegetabilsk olie og krydderier, bring i kog og hæld eddike i efter fjernelse fra varmen.
8. Hæld i krukker og forsegl med dånlåg. Krukkerne vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe.

Groft hakket

Det marinerede produkt, skåret i store stykker, ser smukt og appetitligt ud på bordet. For at forberede retten skal du tage et mellemstort kålhoved:

• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 1 glas;
• vand - 400 ml;
• 9% eddike - 150 ml;
• krydderier (nelliker, laurbærblad, kanel, sorte peberkorn) - efter smag.

Mariner efter denne opskrift:

1. Det pillede kålhoved skæres i små stykker, som saltes og efterlades 1,5 time i en emaljeskål.
2. Krydderier og kål lægges i glas.
3. Forbered marinaden af ​​de resterende ingredienser, lad den koge og hæld den i glas.
4. Luk med låg og steriliser ved svag varme i 20-30 minutter.

Med æble

Produktet fremstillet efter denne opskrift har en krydret, sød og sur smag. For 2 kg kål tages 650 g grønne æbler og 200 g løg.

For at forberede marinade fyld brug:

• filtreret vand - 1 l;
• eddike essens - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• nelliker - 3-4 stk.;
• sennep og koriander - 10 g hver;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• varm peber - flere bælg;
• en halv citron.

Følg følgende tilberedningsmetode:

1. Kålen hakkes.
2. Æblerne udkernes og skæres i tynde skiver. Hæld koldt vand med tilsætning af citronsaft, så de ikke oxiderer og bliver mørkere.
3. Løg og peberfrugt skæres i halve ringe.
4. Alle ingredienser blandes.
5. Forbered marinadefyldet separat af vand, salt, sukker og krydderier. Kog i 3-4 minutter. Eddike hældes i til allersidst.
6. Læg grøntsagsblandingen i forberedte rene glas og fyld med marinade. De satte den til sterilisering i en halv time.
7. Skru på med sterile dånlåg, vend og pak ind i varmt tøj eller et tæppe.

Med peberfrugt

Lilla kål passer godt til sød peber. Tag for 1 kg produkt og 1 liter vand:

• peber - 1 kg;
• sukker - 1 glas;
• salt - 70 g;
• løg - 150 g;
• dildfrø - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Tilsæt salt, sukker, dild til den strimlede kål og kværn blandingen let.
2. Løget skæres i halve ringe.
3. Peberfrugten sænkes i varmt vand i 3-4 minutter og skrællen fjernes. Fjern derefter kernen og skær i stykker.
4. Alle ingredienser blandes i en stor beholder og lægges i krukker. Snacksen komprimeres med en moser.
5. De forberedte beholdere med produktet dækkes med bliklåg og lades sterilisere i 25 minutter, hvorefter de til sidst forsegles.

Krukkerne skal køle på hovedet under et varmt tæppe. Opbevar dem et køligt sted.

Læs også:

Sådan tilberedes surkål med rugmel

Opskrifter på vinter blomkålssalat i krukker

Krydret med rødbeder

For at forberede en sådan snack til 1 kg produkt skal du bruge:

• vand - 150 ml;
• 9% eddike - 300 ml;
• mellemstore rødbeder - 1 stk.;
• flere fed hvidløg;
• granuleret sukker - 0,5 kopper;
• salt - 70 g;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• krydderier (allehånde, paprika, spidskommen) - efter smag.

Mariner produktet til vinteren i flere trin:

1. Riv kålen og læg den i en emalje skål.
2. Tilsæt krydderier, salt og hakket hvidløg.
3. Ælt let med hænderne.
4. Rødbederne vaskes, skrælles og hakkes på et groft rivejern.
5. Kombiner og bland alle ingredienser.
6. Læg dem i rene glas og forsegl med en moser.
7. Hæld kogende vand tilsat eddike.
8. Dæk til med metallåg og sæt til sterilisering i 30 minutter.
9. Rul lågene sammen.

Opbevar produktet på et mørkt og køligt sted.

Med aspirin

Aspirin fungerer som et konserveringsmiddel i snacks og bevarer produktet i lang tid.

Opmærksomhed! Dette præparat bør ikke bruges af personer, for hvem aspirin er kontraindiceret.

For at forberede retten skal du bruge mængden af ​​rødkål, der vil passe i en 3-liters krukke.

For denne portion opkræver de ekstra:

• sukker og salt - 3 spsk. l.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 5-7 stk.;
• aspirin - 3 tabletter.

Udarbejdet i etaper:

1. Riv kålen tyndt.
2. Gulerødderne hakkes på et rivejern.
3. Ingredienserne blandes.
4. Sukker, salt, krydderier hældes i en krukke, som tidligere er blevet overhældt med kogende vand, og aspirin tilsættes.
5. Hæld grøntsagsblandingen i, komprimer tæt.
6. Hæld kogende vand til toppen.
7. Lad kålen stå et par minutter, tilsæt vand og dæk med et sterilt låg.

Vend derefter glasset og lad det køle helt af. Produktet placeres på et koldt sted.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Syltet kål kan opbevares indtil ny høst, men altid et køligt sted. Hvis glasset allerede er åbnet, spises snacken inden for 7 dage og opbevares i køleskabet hele tiden.

Reference. Det syltede produkt kan blive mørkere, hvis det opbevares i åben beholder i mere end en uge.

Nyttige tips fra erfarne husmødre

Ved tilberedning af syltet rødkål anbefales det:

• vælg kun friske kålhoveder med en blank overflade og ingen mørke pletter;
• Tryk ikke for meget på den revne grøntsag, så den ikke bliver for blød.

Konklusion

Rødkål er en af ​​de sundeste fødevarer, fordi den indeholder en enorm mængde vitaminer. Ved syltning bevares en betydelig del af dem, så dette produkt er nyttigt for kroppen om vinteren under forhold med mangel på friske grøntsager og frugter. På grund af det lave kalorieindhold i kål er denne snack ideel til folk, der beslutter sig for at tabe et par kilo.