Nyttige egenskaber og kontraindikationer af rutabaga: hvordan man bruger rodfrugten i madlavning, kosmetologi og folkemedicin

Planten, vi vil tale om i dag, er den nærmeste slægtning til majroen. De er ofte forvirrede, men rutabaga er en helt anden grøntsag.

Vitaminerne og mikroelementerne, der er inkluderet i dens sammensætning, er simpelthen uerstattelige. Dem, der ønsker at opretholde normal vægt, sætter pris på det for dets lave kalorieindhold og evnen til hurtigt og længe at mætte. Rodfrugten har en positiv effekt på næsten alle systemer og indre organer. Lad os lære ham bedre at kende.

Hvilken slags grøntsag er det her

svensker - en repræsentant for korsblomstfamilien. Den er tolerant over for ugunstige forhold som tørke eller let frost. Samtidig mister den ikke sine gavnlige egenskaber, og grøntsagen har mange af dem. Dernæst vil vi overveje de gavnlige egenskaber og kontraindikationer for at indtage rutabaga, men først vil vi studere dens sammensætning.

Det her er interessant! Goethe satte stor pris på rutabaga-retter. Og i en af ​​de schweiziske byer Richterswil arrangerer de en gang om året en festival til ære for grøntsagerne. Vores landsmænd fra byen Ivanovo lånte også traditionen.

Om den kemiske sammensætning og næringsværdi

De gavnlige stoffer, der er indeholdt i grøntsagerne, er vist i tabellen.

Ud over de vitaminer, makro- og mikroelementer, der er anført i tabellen, indeholder rutabaga fedtsyrer, sukkerarter, stivelse, flerumættede fedtsyrer, repræsenteret ved omega-6 og omega-3. Grøntsagens kalorieindhold er 37 kcal pr. 100 g produkt.

Hvorfor er det nyttigt?

Hvad er de sundhedsmæssige fordele og skader ved grøntsager?

Rutabaga hjælper med at eliminere hævelse, lindre forskellige inflammationer i kroppen, fjerne slim ophobet i lungerne og slippe af med parasitter og bakterier. Dens regelmæssige brug normaliserer blodtrykket og forbedrer fordøjelsen.

Hvis du spiser grøntsagen regelmæssigt, bliver dine knogler og tænder meget stærkere, og det samme gør dit immunforsvar. Rutabaga accelererer metaboliske processer, fjerner toksiner, har en gavnlig effekt på væggene i blodkarrene, fjerner kolesterol plaques og starter regenerative processer.

Gør ingen skade

På trods af dets positive egenskaber kan rutabaga i nogle tilfælde skade kroppen:

• med overdreven forbrug af grøntsager observeres øget gasdannelse;
• i nærvær af akutte eller kroniske sygdomme ledsaget af en inflammatorisk proces i mave-tarmkanalen, irriterer fiber slimhinden i de indre organer i fordøjelsessystemet og forværrer patientens tilstand;
• stoffer, der kan forårsage skade, er koncentreret i spidsen af ​​grøntsagerne, så hvis du spiser det med nedsat immunitet, kan der opstå forgiftning;
• tilstanden kan forværres på grund af betændelse i blæren;
• sandsynligheden for en allergisk reaktion;
• Du bør også huske på individuel intolerance over for produktet.

Det vil hjælpe kroppen

Grøntsagen er nyttig både for hele kroppen og for dens individuelle systemer og organer: blodkar, knogler, mave-tarmkanalen, immunsystem, mod hjertesygdomme og forhøjet blodtryk, til at styrke nervesystemet.

Derudover hjælper rutabaga i kampen mod migræne, slagtilfælde, højt kolesteroltal og skaldethed. Grøntsagen renser og styrker væggene i blodkarrene, heler forbrændinger og sår. Det virker forebyggende mod anæmi. Regelmæssig indtagelse af rodfrugten forbedrer hudens og hårets tilstand, lindrer træthed og stress.

Vidste du? Med hensyn til C-vitaminindhold er rutabaga førende blandt rodfrugter. Den unge grøntsag er særligt rig på vitaminer - 70 mg pr. 100 g produkt.

Til damer i stilling

Lad os finde ud af, om rutabaga er godt for gravide kvinder.

Under graviditeten oplever de fleste kvinder problemer såsom hævelse. Rutabaga hjælper med at slippe af med dem. Derudover er grøntsagen rig på folinsyre, hvilket er nødvendigt under graviditeten.

En anden nyttig egenskab ved rutabaga er at holde hæmoglobin normalt eller hæve det til det nødvendige niveau. Grøntsagen giver den vordende mor og baby vitaminer og mikroelementer.

Opmærksomhed! Gravide kvinder bør passe særligt på sig selv og deres kost. Derfor er selv et så nyttigt produkt som rutabaga bedst indført i kosten efter samråd med en læge.

Vil beholde din figur

Kan rutabaga bruges i diætmad til vægttab? Helt sikkert ja. I Den indeholder en masse fibre, den renser perfekt tarmene og holder dig mæt i lang tid. Grøntsagen forbedrer stofskiftet, hvilket også er vigtigt, når man taber sig.

Du bør dog ikke erstatte alle produkter med rodfrugter; det er bedre at tilføje det til forskellige retter. Den rå frugt giver maksimale fordele, men selv efter varmebehandling bevarer den mange nyttige stoffer. En anden fordel er dets lave kalorieindhold: en mellemstor grøntsag vil koste omkring 100-140 kcal.

Hvordan og til hvilke sygdomme er det nyttigt?

Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer gør rutabaga uundværlig til opretholdelse af sundhed og behandling af sygdomme. Lad os nu finde ud af hvorfor og hvordan det bruges.

Til eksem

Rutabaga er en af ​​de fødevarer, der anbefales til at spise mod eksem. Hvis patienten ikke har individuel intolerance, vil grøntsagerne være en fremragende tilføjelse til menuen. Ved eksem er det vigtigt, at fødevarer mætter kroppen med B-vitaminer og hjælper med at opretholde et normalt hæmoglobin. Rutabaga klarer nemt disse opgaver.

Der er ingen grund til at give op overhovedet

Grøntsagen har en gavnlig effekt på hele kroppen, men den er kontraindiceret i store mængder til personer med høje glukoseniveauer.. Rutabaga har et højt glykæmisk indeks, så det kan være skadeligt.

Ved type 2-diabetes er det bedre at tilføje rodfrugten lidt efter lidt til forskellige retter, kombinere den med proteinprodukter og krydre den med vegetabilske olier. Grøntsagsafgrøden er perfekt som forebyggelse mod diabetes. Ved at indtage det regelmæssigt har en sund person mindre risiko for at pådrage sig det.

Beskytter mod kræft

Læger bemærker en betydelig reduktion i risikoen for kræft og forbedring af tilstanden hos patienter, der regelmæssigt indtager rutabaga. Produktet er især nyttigt til mænd. Rodfrugten reducerer risikoen for prostatakræft med det halve.

Det er nok at indtage grøntsagerne tre gange om ugen, det kan inkluderes i andre retter, til forebyggelse og til onkologi. Det er tilrådeligt ikke at udsætte det for varmebehandling.

Hvad skal man lave mad

Rutabaga supplerer og udvider kosten; retter med det er meget sunde, og deres variation behager kun. Disse er supper, salater, gryderetter, buddinger. Her er nogle opskrifter bruger rutabaga.

Rutabaga budding

Ingredienser:

• rutabaga - 1 stk.;
• hytteost - 100 g;
• æg - 2 stk.;
• mælk - 20-30 ml;
• smør - 20-30 g.

Før hytteosten gennem en sigte, riv rutabaga fint og pisk æggene. Bland alle ingredienserne og bag i ovnen i forme.

Salat med rutabaga

Ingredienser:

• rutabaga - 1 stk.;
• radiser - 1 bundt;
• skinke - 100-150 g;
• æg - 2-3 stk;
• grønt;
• creme fraiche til dressing.

Hak alt fint. Bland creme fraiche og krydderurter, krydr salaten, tilsæt salt efter smag.

Tips til traditionel medicin

I folkemedicin er grøntsagerne meget brugt til at behandle forskellige sygdomme:

1. Ved tør hoste anbefales det at male rodfrugten til en pasta, blande med honning i forholdet 2/1 og tage 1 dessertske 3-5 gange om dagen.
2. Honning-rutabaga cocktail genopretter calciumniveauer i polyarthritis. Det tilberedes sådan: tilsæt 1 spiseskefuld honning til 100 ml grøntsagsjuice. Cocktailen drikkes dagligt, indtil problemet er elimineret.
3. 250 g rutabagapuré eller 100 g bagt grøntsag, indtaget to gange om ugen, hjælper med at lindre forstoppelse.
4. 100 ml grøntsagsjuice 2-3 gange om dagen har en vanddrivende effekt. Som et resultat falder hævelsen.
5. Rodsaft og honning blandet i forholdet 1/1 behandler forbrændinger. Sammensætningen smøres på ømme områder, indtil de heler.

Til smuk hud og hår

Rutabagas-masker forbedrer ansigtshudens tilstand. Rå rodfrugter, knust til papirmasse, fortyndet med creme fraiche, tilsæt 1 tsk honning og påfør ansigtet i et kvarter. Vask af med varmt vand.

Det er også nyttigt at tørre dit ansigt med kålrotsaft. Det lindrer og udtørrer betændelse. Hvis du gnider det ind i hovedbunden, bliver dit hår bedre og vokser hurtigere.

Forbrugsstandarder

For en sund krop er der ingen restriktioner på forbruget af grøntsager. Men det er stadig bedre at vide, hvornår man skal stoppe. Overspisning truer øget gasdannelse.

Diabetikere rådes også til at udvise forsigtighed. Rutabaga har et højt glykæmisk indeks, men det er ikke helt udelukket fra kosten. De spiser det i små doser - 80, maks. 100 g, gerne som en del af salater og andre retter.

Er der nogen kontraindikationer

Rutabaga har få kontraindikationer. Gastrointestinale sygdomme, især i det akutte stadium, er en grund til helt at nægte eller reducere grøntsagsforbruget til et minimum. Naturfibre, som har en gavnlig effekt på processen med madfordøjelse, har den modsatte effekt under betændelse: slimhinden i de indre organer bliver endnu mere irriteret.

Bemærk! De fleste af de skadelige stoffer er indeholdt i spidsen af ​​rutabaga, så det er bedre at slippe af med det før madlavning. Frugten er valgt til at være fast, uden skader eller råd.

Fra dem der prøvede

Rigtige anmeldelser fra folk bekræfter, at rutabaga ikke kun er sundt, men også velsmagende.

Nikolay, 26 år gammel: “Jeg elsker den “snefyldte” rutabaga-salat. Grøntsagen rives på et fint rivejern, tilsæt lidt salt, drys med citronsaft og smag til med uraffineret solsikkeolie. Salaten er klar. Velsmagende og meget sund."

Peter, 60 år: “Jeg prøvede engang rutabaga-puré som tilbehør til kødretter - det kunne jeg godt lide. Der er gået mange år, og jeg dyrker stadig min yndlingsgrøntsag i min have. Velsmagende og sundt!"

Galina, 32 år gammel: “Rutabaga er en fantastisk tilføjelse til enhver menu. Den er god i gryderetter og salater. Jeg har for nylig prøvet at lave rodfrugtpuré. Der er ingen vanskeligheder med at lave mad - jeg kogte det, saltede det og hakkede det. Tilføjer du fløde eller mælk, bliver det endnu mere smagfuldt. Jeg tilsætter stegt løg og hvidløg inden jeg hakker. For dem, der ikke spiser kødprodukter, vil dette vitamintilskud være meget nyttigt."

Læs også:

Gennemgang af de bedste radisevarianter til åben jord og drivhuse.

Hvilke vitaminer er der i radiser, og hvordan er de gode for helbredet?

Hvad er fordelene ved tørret dild, hvordan man forbereder og bruger det.

Konklusion

Rutabaga er en velsmagende og sund rodfrugt, der hjælper i behandlingen af ​​mange sygdomme, såvel som i deres forebyggelse. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for dets brug, men de bør ikke forsømmes. Grøntsagen er meget brugt både separat kogt og som en del af forskellige retter. God appetit og vær sund!