Kalorieindhold af kogt boghvede pr. 100 gram
Boghvede kombinerer modsatte egenskaber - mens den er tilstrækkelig mættende og nærende, har den et lavt kalorieindhold. Det er ikke forbudt at spise korn, selvom du følger de strengeste diæter. Produktet er også nyttigt for dem, der fører en aktiv livsstil og dyrker sport. Det gennemsnitlige glykæmiske indeks for grød placerer det i gruppen af fødevarer, der er tilladt til diabetes. Dets brug forårsager ikke pludselige spring i blodsukkeret.
Kalorieindhold af kogt kogt boghvede pr. 100 gram
Sammensætningen af boghvede er så afbalanceret, at den kaldes dronningen af korn. Den gavnlige effekt på kroppen kommer til udtryk i:
- regulering af blodsukkerniveauer (på grund af det gennemsnitlige glykæmiske indeks på 50 enheder);
- styrkelse af blodkar (flavonoider bidrager til dette);
- forbedring af tilstanden af hud, tænder, hårsække, negleplader (takket være calcium, jern, B-vitaminer).
Alle kulhydrater i grød er langsomme. En portion mætter dig i lang tid på trods af dens lave energiværdi. Produktet indeholder alle essentielle og essentielle aminosyrer. Proteiner absorberes hurtigt, så korn tilsættes atleternes kost for at fremskynde muskelrestitutionen efter træning.
Reference. Kalorieindholdet i 100 g rå boghvede er 305 kcal, hvilket er mindre end nogen anden type korn. For eksempel er kalorieværdien af ris 340 kcal, hvedekorn - 334, majs - 325.
Energiværdi af boghvedesorter (kcal pr. 100 g):
- madkorn - 290;
- færdig - 306;
- grønne korn - 308;
- kerne - omkring 313;
- korn - 330.
I grøn boghvede er kernerne adskilt fra kornskallet, men er ikke termisk behandlet (ikke stegt). Produktet bevarer alle værdifulde stoffer og anbefales af ernæringseksperter som det mest gavnlige til indtagelse.
Mineral- og vitaminsammensætning af korn: calcium, kalium, jern, natrium, phosphor, magnesium, svovl, vitamin A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-caroten.
På vand uden salt
Selvom kalorieindhold i boghvede i sin rå form virker den høj, men med varmebehandling falder indikatoren næsten 3 gange. Dette forklares med korns evne til at absorbere væske. Under fordampning øges kornene betydeligt i volumen, hvorved deres kalorieindhold reduceres.
Produktets energiværdi varierer afhængig af forarbejdningsmetode og smagstilsætningsstoffer.
Boghvede, kogt kun på vand, uden krydderier og salt - det meste kostmulighed forberedelser. For at gøre dette koges kornene i en stor mængde vand. Når kernen svulmer til sin maksimale størrelse, drænes det resterende vand. Kalorieindholdet i sådan grød er cirka 90 kcal pr. 100 g.
Ved fordampning bevarer produktet lidt flere kalorier (105 kcal pr. 100 g) end ved kogning, da der forbruges mindre væske.
Med salt
Selvom en knivspids salt i sig selv ikke indeholder kalorier, stiger energiværdien af den færdige ret med omkring 10 kcal, når den tilsættes under tilberedningen. Dette sker, fordi kornet optager lidt mindre væske.
Reference. Kogt boghvede i vand med salt har et kalorieindhold på 100 kcal.
Tilføjer du olie til grøden, vil energiværdien stige markant, og et sådant produkt kan ikke kaldes diæt.100 g kogt boghvede med en ske vegetabilsk olie indeholder 150 kcal, med en ske smør - 170.
Næringsværdi af 100 gram kogt boghvede med og uden salt
Den klassiske måde at tilberede retten på er enkel. Korn og vand tages i forholdet 1:2, hvor boghvede er 1 del, væske er 2 dele.
Næringsværdi af 100 g kogt boghvede i vand uden salt:
- 4,2 g protein (5,6% af det daglige indtag);
- 21,3 g kulhydrater (5,8%);
- 1,1 g fedt (1,3%);
- 0,3 g fiber (1,2%).
Hvor mange kalorier er der i 100 gram kogt boghvede uden salt? 110 kcal, hvilket for en voksen er 4,4 % af det daglige indtag. Hvis du tilføjer en knivspids salt til denne grød, vil værdien stige til 120 kcal.
Læs også:
Hvordan spiser man boghvede under forgiftning, og kan det forårsage det?
Er det muligt at spise boghvede, hvis du har type 2-diabetes?
Life hacks til Askepot: hvordan man hurtigt adskiller ris fra boghvede
Konklusion
Boghvedeproteiner absorberes hurtigt, så det spises ofte under diæter og tilføjes til kosten som en kilde til yderligere protein og en køderstatning. Med et højt kalorieindhold i sin rå form indeholder kogt korn uden salt kun 90-110 kcal (afhængigt af varmebehandlingsmetoden).
Samtidig er det bedre ikke kun at spise en boghvede på trods af den populære mono-diæt. Produktet vil kun være værdifuldt og nyttigt som en del af en varieret menu: For at tilfredsstille kroppens energibehov er det vigtigt at spise en afbalanceret kost og observere forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater.