Hvordan spiser man boghvede under forgiftning, og kan det forårsage det?

Madforgiftning er en akut infektions-toksisk sygdom, der er forbundet med indtagelse af produkter af dårlig kvalitet, forurenet vand og fødevarer eller giftige (plante, medicinske, kemiske) stoffer. Når kendsgerningen om fødevareforgiftning er konstateret, ydes personen akut behandling og symptomatisk behandling. En vigtig del af terapien er kost.

Der er en liste over fødevarer, der indføres i kosten efter opkastningsstop. Denne liste inkluderer boghvede.

Boghvedes gavnlige egenskaber

Boghvede har en rig kemisk sammensætning. Indholdet af vitaminer og mikroelementer i 100 g korn er angivet i tabellen.

At opretholde den optimale mængde af vitaminer, mineralsalte, aminosyrer, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i kroppen er ekstremt vigtigt, da de alle deltager i vigtige biokemiske og fysiologiske reaktioner. En mangel på et af elementerne påvirker helbredet negativt og forårsager udvikling af patologier.

Boghvede er rig på flavonoider og rutin, som udviser antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. De tjener også som en god forebyggelse af kræft og beskytter celler mod skade fra frie radikaler. Flavonoider styrker vaskulære vægge, øger deres styrke og elasticitet og understøtter den korrekte funktion af skjoldbruskkirtlen og hjertemusklen.

Boghvede er et værdifuldt diætprodukt. Det har en behagelig smag, det indeholder mange mineraler og vitaminer, kostfibre, som har en positiv effekt på fordøjelsesprocesserne. Der er næsten intet fedt i korn. Fiber, som boghvede er så rig på, optages af kroppen inden for 2-3 timer, og fylder kroppen med energi i lang tid uden at omdanne kulhydrater til nye fedtdepoter.

Til reference. Kostfibre øger udholdenhed og ydeevne, stimulerer fysisk aktivitet og øger derved energiforbruget og reducerer vægten.

Ved regelmæssigt at indtage boghvedegrød behøver du ikke bekymre dig om dit nervesystems helbred. B-vitaminer har en positiv effekt på hjerneaktivitet, stimulerer tankeprocesser, forbedrer hukommelse og koncentration. Calcium og magnesium lindrer søvnløshed, reducerer stress og deltager i neuromuskulær transmission.

Når det indtages systematisk og korrekt, understøtter boghvede den korrekte funktion af det kardiovaskulære system: fjerner overskydende sukker, reducerer dårligt kolesterol og forhindrer blodpropper. Dette forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, hypertension, koronar hjertesygdom, angina pectoris og slagtilfælde.

Boghvede fungerer som en god forebyggelse af diabetes og relaterede komplikationer, fjerner affald og toksiner, normaliserer og kontrollerer serumsukkerniveauer.

Det anbefales at tilberede boghvede grød oftere til mennesker, der lider af sygdomme i bevægeapparatet. Rutin isoleret fra korn har en angiobeskyttende effekt: det øger blodcirkulationen, styrker kapillærer og reducerer hævelse. Inkludering af boghvede i kosten forhindrer udvikling eller forværring af osteochondrose, gigt, gigt og gigt.

Korn har en positiv effekt på funktionen af ​​nyrerne og andre organer i urinsystemet, hvilket kommer til udtryk ved at fjerne overskydende væske fra kroppen og slippe af med ødem.

Hvordan påvirker det mave-tarmkanalen?

Den store mængde uopløselige fibre indeholdt i boghvede fjerner ophobet affald og toksiner fra kroppen, regulerer kolesterol- og glukoseniveauer i blodet, normaliserer stofskiftet og hjælper med at klare eksisterende forstoppelse.

Boghvede har en positiv effekt på tilstanden og funktionerne i mave-tarmkanalen:

• beskytter slimhinder;
• aktiverer udskillelsen af ​​mavesaft og galdesekretion;
• opretholder en afbalanceret sammensætning af tarmmikroflora;
• beskytter væggene i maven mod de aggressive virkninger af skadelige faktorer (kemiske, fysiske, mekaniske);
• hæmmer inflammation;
• accelererer regenerative processer;
• reducerer surhedsgraden.

Boghvede grød vil være ekstremt nyttig for erosive og ulcerative sygdomme i fordøjelsessystemet, øget surhed af mavesaft, forstoppelse, atrofisk gastritis.

Er det muligt for en voksen eller et barn at blive forgiftet af boghvede?

At tage boghvede inden for normale grænser vil ikke skade kroppen. Langvarigt og rigeligt forbrug af kornprodukter af lav kvalitet vil dog skade dit helbred og forårsage madforgiftning.

For at undgå madforgiftning skal du, når du køber, være opmærksom på kornets udseende. Boghvede af ordentlig kvalitet har en hel korn af lysebrun farve. Knust korn og mørk farve indikerer et reduceret indhold af nyttige stoffer i kornet.

Råd. Vælg et produkt i gennemsigtig plastemballage, som forhindrer kornet i at blive fugtigt og giver dig mulighed for at vurdere kornets udseende og tilstedeværelsen af ​​fremmede urenheder. Det er bedre at købe boghvede af høj kvalitet fra velkendte indenlandske producenter.

Årsager

Boghvedeforgiftning er oftest forbundet med langvarigt og stort forbrug af lavkvalitets boghvede. De gavnlige egenskaber afhænger af vækstbetingelser (klima, jordtype, landbrugsteknologi, anvendt gødning), indsamlingsforhold og opbevaring høst.

De vigtigste årsager til boghvedeforgiftning:

1. Utilstrækkelig plantebeskyttelse og frøkornsrensning. Kornafgrøden påvirkes af karantænesorter af planter (normalt humledodder), som indeholder alkaloider, saponiner og glykosider. Disse forbindelser er farlige for den menneskelige krop; de fremkalder akut infektiøs toksisk skade på fordøjelsesorganerne, og forbrug i store doser fører til døden.
2. Overtrædelse af betingelserne for opbevaring af korn. Langtidsopbevaring af afgrøden påvirker kornets struktur negativt, den bliver porøs og ophober giftige stoffer. Vær derfor opmærksom ved køb på fremstillingsdatoen og udløbsdatoen produkt. Tilstedeværelsen af ​​en muggen eller muggen lugt indikerer, at produktet er forkælet.
3. kinesisk boghvede. Korn i dette land dyrkes under særlige klimatiske forhold med høj luftfugtighed. Hvis korntørringsteknologien ikke er blevet fulgt, øges sandsynligheden for madforgiftning fra sådan boghvede betydeligt.

Tegn på forgiftning

Fra det øjeblik, man spiser mad af lav kvalitet, til de første tegn på forgiftning viser sig, skal der gå tid, før giften kommer ind i blodbanen og har en giftig effekt. Den asymptomatiske periode varer fra 2 til 6 timer, nogle gange forkortet til en halv time eller forlænget med en dag.

Det kliniske billede af fødevareforgiftning er varieret. De mest karakteristiske tegn:

• kvalme;
• gentagen opkastning af spist mad;
• smerter i maven;
• løs afføring med urenheder af grønt, slim og blodstriber;
• hyppige afføringer (5 til 10 gange om dagen);
• feber;
• sløvhed;
• nægtelse af at spise;
• kramper;
• hovedpine og muskelsmerter;
• overdreven svedtendens.

Hos børn er madforgiftning mere alvorlig end hos voksne, hvilket er forbundet med kroppens egenskaber: lav surhed af mavesaft, hurtig absorption af gift og dens fordeling i hele kroppen, ufuldstændig dannelse af mikroflora, lav filtrationsfunktion af nyrerne og leverens afgiftningsevne.

I de fleste tilfælde stabiliserer tilstanden sig inden for 1-3 dage, men smerter i maven varer ved i flere dage endnu.

Behandling

Når man fastslår kendsgerningen om fødevareforgiftning, har en person brug for nødhjælp:

1. Skyl maven til rent vand. Brug en saltvandsopløsning fremstillet af 1 spsk. l. salt per 2 liter renset drikkevand eller kaliumpermanganat. Hvorefter opkastning fremkaldes kunstigt.
2. Udførelse af et rensende lavement. Neutraliserer ind tarme giftstoffer og toksiner, forhindrer deres spredning i hele kroppen. For at udføre et lavement skal du bruge en saltvands- eller sodavandsopløsning eller et afkog af kamille. Proceduren udføres efter de første tegn på forgiftning vises.
3. Formål med enterosorbenter. Absorber og fjern skadelige giftstoffer fra kroppen og har en antidiarré effekt. De mest populære lægemidler er "Aktivt kul", "Smecta", "Sorbex", "Enterosgel". Behandlingsforløbet, afhængigt af indikationerne og sværhedsgraden af ​​forgiftning, varer fra tre dage til to uger.

For at forhindre dehydrering er det vigtigt at drikke rigeligt med væske. Dette kunne være sød te, stillestående vand, saltvandsopløsning. Det er tilrådeligt at afholde sig fra mad i 12-24 timer. I de næste 3-5 dage skal du tage probiotika for at genoprette tarmmikrofloraen.

Madforgiftning hos spædbørn og småbørn kræver øjeblikkelig lægehjælp. Forældre bør altid huske dette og ikke selvmedicinere og udelukkende overlade barnets liv og sundhed til en specialist.

Kan en voksen eller et barn spise boghvede, hvis de har madforgiftning?

En særlig plads i behandlingen af ​​madforgiftning er optaget af genoprettende kost. Hvilke fødevarer man skal spise for at forbedre fordøjelsen, og om boghvede kan indtages, hvis den forgiftes, afhænger af symptomernes sværhedsgrad.

Hvis du har hyppig diarré og i det toksikogene stadium, bør du undgå boghvede. Andre fødevarer i kosten undgås også: fed og krydret mad, alkohol, kaffe, sort brød, slik, frugtjuice, mejeriprodukter, røget kød, fedt kød.

Hvordan man spiser, når man bliver forgiftet

At inkludere boghvede i kosten i den toksikogene periode vil kun forværre dit generelle helbred:

1. Det har en let afførende effekt, så dets brug er strengt uacceptabelt, når forgiftning ledsages af diarré.
2. Kornprodukter indeholder grove kostfibre, som irriterer den i forvejen beskadigede slimhinde og derved øger smerter i maven.
3. Maden skal være let og let fordøjelig, og at fordøje boghvedegrød kræver en masse kræfter og energi, hvilket er nødvendigt for at genoprette kroppen.

Efter at have fjernet symptomerne på forgiftning

Efter at opkastningen stopper, vil boghvede være meget nyttig, da den indeholder protein, som i ernæringsmæssige egenskaber ikke er ringere end animalske proteiner. Det mætter kroppen med mikro- og makroelementer, mineraler, aminosyrer, der er nødvendige for at genoprette svækkede funktioner i fordøjelses-, immun- og udskillelsessystemerne.

For at forhindre mekanisk og termisk skade på tarmslimhinden er det bedre at koge boghvedegrød i vand uden salt og olie og koge det godt. Retten skal være flydende og varm (20-40°C), så den ikke skader maven. Spis i små portioner på samme tid, det sidste måltid senest 2-3 timer før sengetid.

Råd. Usyret grød kan kombineres med kogt fisk, magert kød og fjerkræ og kogte eller bagte grøntsager.

Konklusion

Madforgiftning af mild til moderat sværhedsgrad ender med bedring efter 1-3 dage. Hvis hjælpen ikke ydes rettidigt, er der mulighed for dysfunktion af forskellige organer og systemer.

For at forhindre boghvedegrød i at forgifte kroppen, er det vigtigt at vælge korn af ordentlig kvalitet, følge opbevaringsbetingelser og varmebehandlingsregler, indtage i små portioner og tilberede frisk grød hver gang.