Instruktioner til købere: hvordan man vælger boghvede korrekt

Boghvede er en af ​​de sundeste og mest almindeligt indtagede kornsorter. Den indeholder mange mineraler og vitaminer, er let fordøjelig og er velegnet til ernæring i alle aldre. For at maksimere den gavnlige effekt skal du være i stand til at vælge den rigtige boghvede under hensyntagen til dens variation og emballeringsmetode.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du vælger boghvede, og hvilket firma der gør boghvede bedre end andre.

Varianter af boghvede

Hvilken slags boghvede er der? Der er to typer korn på butikshylderne:

1. Yadritsa. Det fås ved at male boghvede i store møllesten. Under denne behandling er det muligt at adskille skallen fra den nærende del af frøene.
2. Den anden type korn kaldes cut eller prodel. Dette er den samme kerne, men fragmenteret. Efter knusning sigtes avnerne godt. Den del, der er større i størrelse, går i kategorien "stort arbejde", de resterende korn sælges i kategorien "lille arbejde".

Efter indledende behandling er alle typer boghvede godt stegt eller dampet. Kornene bliver hårde og får deres sædvanlige brune farve. Dette produkt kan bruges i madlavning til at tilberede forskellige retter. Avnerne er kun egnet til at tilberede tyktflydende hoste, og almindelig - til smuldrende dem. Begge typer kan tilsættes koteletter, frikadeller og gryderetter.

For nylig er en tredje type korn begyndt at vinde popularitet blandt købere - grøn boghvede.Det vil appellere til dem, der foretrækker sund kost og nøje overvåge deres vægt. Grøn boghvede er en almindelig boghvede, der ikke har gennemgået stegestadiet. Dette produkt forbliver blødt, har en grøn farve og bevarer fuldstændigt alle de gavnlige stoffer.

Vigtig! Grøn boghvede bruges til at spire og tilsættes derefter grøde og salater. Langvarig varmebehandling af dette korn fører til tab af gavnlige egenskaber.

Hvilken type boghvede er den lækreste?

Uanset sorten vil boghvede altid have en behagelig naturlig smag. Undtagelsen er for partier, der er blevet opbevaret eller transporteret forkert.

Når de taler om sorter af boghvede, mener de altid kernen; den er opdelt i tre typer:

• kerner af første eller højeste klasse — betragtes som den reneste og mest velforarbejdede, den indeholder ikke ekstra frø eller dårligt forarbejdede kerner;
• anden klasses kerne — i en pose med dette korn er op til 7 % af skaller, industriaffald og andet korn tilladt;
• tredje klasses kerne - anses for at være den mest urene og kan indeholde op til 10 % af fremmede urenheder i emballagen.

Førsteklasses korn er altid bedre end andre. Men hvis du sorterer boghvede fra med fremmede urenheder, er det på ingen måde ringere i smagen end den mest elite.

Dette er interessant:

Er det muligt at spise boghvede, hvis du har pancreatitis?

Fordelene ved at spise boghvede med kefir på tom mave om morgenen.

Bedømmelse af de bedste boghvedeproducenter

Når de vælger, spørger købere sig selv, hvilke boghvedemærker der er de sundeste. For at finde ud af, hvilken producent der er den bedste, har Roskontrol-organisationen gennemført en undersøgelse. Eksperter vurderede fem mærker af boghvede ifølge flere indikatorer.

Resultaterne af forsøget er vist i tabellen.

Den mest nyttige var boghvede af mærket Uvelka. Den har ikke den højeste vurdering smagsmæssigt, men der er absolut ingen unødvendige urenheder i den.

Andre udvælgelseskriterier

Når du køber korn, er det vigtigt at fokusere ikke kun på producenten og sorten. Batchen kan være blevet opbevaret forkert eller gennemgået ufuldstændig teknologisk behandling, så når du vælger boghvede, skal du være opmærksom på emballage, lugt og smag samt udseende.

Pakke

Som regel sælges boghvede, uanset sort og mærke, i plastikposer. Denne emballage beskytter godt mod fugt og fugt. Sørg for at inspicere pakken for revner, huller og andre skader, før du køber.

Gode ​​kornprodukter bør ikke indeholde fremmede urenheder. Det er ønskeligt, at kernerne har samme størrelse og farve - dette indikerer kvaliteten af ​​ristning og sortering.

Vigtig! Vær opmærksom på nettovægten på pakken. Ofte sælges sorter af samme kvalitet til samme pris, men afviger i pakkens indhold.

Udseende

Det forarbejdede korn har en behagelig brun farve af varierende intensitet. Denne farve indikerer, at boghveden var dampet. Dette produkt koger hurtigt og er velegnet til tilberedning af smuldrede grøde. Men dampede kerner bevarer få nyttige stoffer, så de bør ikke købes til baby- eller diætmad.

Ukogte korn har en bleg cremet nuance, der giver en grønlig eller gullig nuance. Det tager længere tid at tilberede, når det er dampet, men bevarer betydeligt flere næringsstoffer.Højkvalitets kerner er så tæt på hinanden i farve som muligt, kanterne på kornene er lysere end midten.

Opmærksomhed! Hvis kornets farve er dybbrun med en rød nuance, bør du ikke købe et sådant produkt. Den er blevet intenst stegt og indeholder intet gavnligt. Kanterne af sådanne nukleoler er mørkere end midten.

Smag og lugt

Dette er de vigtigste udvælgelseskriterier for køberen. Boghvede af høj kvalitet bør ikke lugte som skimmelsvamp, fugt, kemikalier eller svampe - dette indikerer forkert opbevaring, dårlig forarbejdning og råvarer af lav kvalitet.

Kogte kerner bør ikke være bitre eller have en sur smag. Sådanne korn er forurenet med mikroorganismer, der er farlige for mennesker og kan forårsage forgiftning.

Købstips

Når du vælger boghvede og indtager det, skal du bruge anbefalingerne fra erfarne husmødre:

• Du skal ikke tro på "premium" og "ekstra" etiketterne på emballagen, dette er intet andet end et reklametrick fra producenten;
• selv når du køber boghvede af højeste og første kvalitet, er det bedre at vaske kernerne, da det er ukendt, hvilket støv der satte sig på dem, før de kom ind i posen;
• Vær forsigtig med små producenter, de sparer ofte på udstyr og steger boghvede frem for at dampe den;
• den maksimale holdbarhed for kerner er 20 måneder, men på grund af fejl i transport og vedligeholdelse af beholderen kan den reduceres;
• i varme perioder, beskyt produktet mod møl og insekter;
• grød koges i forholdet mellem korn og vand 1:2, boghvede svulmer hurtigt, det anbefales ikke at røre det;
• Kernen passer bedst til fiskeretter og grøntsager;
• efter at vandet er kogt, anbefales det at holde kornet i yderligere 30 minutter under låg;
• Kog kun grøden ved svag varme.

For ikke at reducere holdbarheden af ​​boghvede, må du ikke opbevare den hjemme i en åbnet pakke. Hæld kornene i en lufttæt krukke, gerne et glas. Så kommer insekter og skadelige mikroorganismer ikke ind i produktet.

Læs også:

Hvad mangler kroppen, hvis du konstant har lyst til boghvede?

Hvordan man korrekt tilbringer en fastedag på boghvede og kefir, og hvor meget vægt du kan tabe på sådan en diæt.

Fordelene og skaderne ved boghvede for menneskers sundhed.

Anmeldelser om boghvede

Kundeanmeldelser af korn fra forskellige producenter hjælper dig med at vælge den type boghvede, der vil tilfredsstille dine behov 100%.

Julia: «Vi har købt mærket Uvelka i flere år nu. Under brug var der ikke en eneste ekstra plet. Samtidig viser grøden sig altid velsmagende og aromatisk. Jeg kan godt lide, at kornene sælges i små portionsposer, der lægges i papiremballage. Der er ingen ubehagelig lugt under madlavningen, smagen er behagelig, uden en kemisk eftersmag.”

Anastasia: "Jeg foretrækker Makfa-produkter." Samlet set meget god boghvede. Det er næsten umuligt at finde ekstra urenheder i det, selvom de nogle gange findes. Under tilberedningen bliver grøden ikke blød og lugter ikke noget ubehageligt. God til at tilføje til koteletter. Men jeg kan virkelig ikke lide emballagen; efter åbning går den hurtigt i stykker, så jeg må hælde alt ud."

Ilmira: "For mig var grøn boghvede "Til gavn for alle" en opdagelse. Den egner sig selvfølgelig slet ikke til kogning, stegning eller stuvning. Dens hovedmål er at berige kroppen med mineraler og vitaminer. De spiser spiret boghvede. Emballagen er lavet af papir, så jeg anbefaler at hælde kornene i en mere sikker beholder. Spirede kerner har en bestemt smag, og ikke alle vil kunne lide dem."

Konklusion

Køb af højkvalitets boghvede er grundlaget for sundheden for din familie og dine kære.Dette velkendte produkt kan variere i kvalitet og smag. Tjek omhyggeligt hver pakke korn - dette er den eneste måde at købe virkelig sund og vitaminrig boghvede, som vil have en klassisk aroma og farve.