Hvad er godt ved grønne bønner: fordele og skader, liste over kontraindikationer og forskellige måder at bruge dem på

Grønne bønner i vores land er bedre kendt som grønne bønner. Den fik dette navn, fordi grøntsagen minder om asparges i smag og udseende. Imidlertid er ernærings- og vitaminsammensætningen af ​​bønner meget rigere.

Denne bælgplante bruges både i madlavning, og i folkemedicin og endda kosmetologi. Lad os overveje, hvilke fordele grønne bønner kan bringe, og hvordan man spiser dem korrekt for ikke at skade dit helbred.

Produktets sammensætning

Grønne bønner er en sund grøntsag rig på mineraler, vitaminer og andre organiske forbindelser.

Produktets næringsværdi (pr. 100 g):

• proteiner - 2,5 g;
• kulhydrater - 3 g;
• vand - 90 g;
• fedt - 0,3 g;
• fiber – 3,4 g.

Kalorieindholdet i grønne bønner er 23 kcal pr. 100 g.

Bælgene og frøene indeholder mange nyttige elementer og forbindelser. Så sammensætningen af ​​bønner inkluderer:

• ascorbinsyre;
• caroten;
• folsyre;
• en nikotinsyre;
• tocopherol;
• proteiner;
• cellulose;
• vitamin A og E;
• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• mineraler (zink, kobber, krom, jern, svovl, kalium, calcium, magnesium).

Fordelene og skaderne ved grønne bønner

Med regelmæssigt forbrug af grønne bønner bidrager den unikke sammensætning af produktet til:

• reduktion af risikoen for hjerteanfald og styrkelse af immunsystemet;
• normalisering af menstruationscyklussen og hormonelle niveauer hos kvinder;
• forbedring af funktionen af ​​det genitourinære system hos mænd;
• forebyggelse af prostata adenom;
• hudtoning, foryngende effekt;
• stoppe hårtab og genoprette det;
• rensning af kroppen for toksiner;
• genopfyldning af calciummangel;
• komme af med sand i nyrerne.

Derudover hjælper denne grøntsag med at klare nervøse lidelser og stress.

For gastritis, mavesår og duodenalsår, gigt, kolecystitis anbefales det at udelukke det fra kosten. Personer, der er tilbøjelige til forstoppelse, rådes til at indtage produktet med forsigtighed.

De rå bælg indeholder det giftige stof fenazin. Det kan føre til alvorlig forgiftning og beskadige slimhinderne i maven og tarmene. Derfor udsættes grønne bønner altid i første omgang for varmebehandling, og først derefter begynder de at tilberede retter.

Vigtig! Den indledende kogetid bør være mindst en halv time for at ødelægge alle skadelige stoffer.

Frosset produkt

Grønne bønner tåler godt at fryse. Fordelene ved produktet ændres ikke: næsten alle vitaminer, mineraler og fibre er bevaret. Hovedbetingelsen for bevarelse af gavnlige egenskaber er fraværet af genfrysning. Anbefalingerne for forbrug forbliver de samme som for friskplukkede bælg.

Frysning er den nemmeste måde at forberede bønner til vinteren. De kogte bælg skal afkøles, pakkes i poser eller beholdere og lægges i fryseren.

Vigtig! Frys bønner i små portioner til én brug. Undgå gentagen frysning: det ødelægger vitaminer og næringsstoffer.

Grøntsager i kosten af ​​gravide kvinder og børn

Under graviditeten justerer kvinder deres menuer og prøver at vælge produkter med størst fordel for det ufødte barn. Black Eyed Peas – en fremragende kilde til folinsyre, jern og B-vitaminer. Disse næringsstoffer sikrer fosterets fulde udvikling.

For børn i alderen 7-8 måneder introduceres grønne bønnebælg i komplementære fødevarer sammen med andre grøntsager. De tilsættes i små mængder til supper og puréer fra andre grøntsager, som barnet ikke er allergisk over for. Begynd at introducere det i kosten med en halv teskefuld.

Grønne bønner i kosten

Hvad er fordelene ved grønne bønner til vægttab? For det første er det et produkt med lavt kalorieindhold, som gør det muligt at danne grundlag for en række forskellige diæter. For det andet indeholder grøntsagerne phaseolamin, et planteekstrakt, der blokerer for enzymer, der nedbryder kulhydrater.

Som et resultat kommer glukose og andre sukkerarter ikke ind i blodet. Kroppen er frataget sin vigtigste energikilde, uden hvilken dens vitale aktivitet er umulig. Glykogenreserver fra lever og muskler bruges. Den næste energikilde er subkutant fedt. Ved regelmæssigt at spise grønne bønner taber en person sig således.

Vigtig! Den grønne grøntsag indgår i diæter til diabetikere på grund af den arginin, den indeholder. Dette stof hjælper med at sænke sukkerniveauet, som insulin.

Anbefalinger fra kosmetologer

Bælgplanter bruges i kosmetologi for at opretholde sundhed og give friskhed til hud og hår.

Skylning med et afkog af bælgerne gør håret stærkt og silkeagtigt, stimulerer dets vækst og fjerner skæl.

Til folk med følsom og tør hud anbefaler kosmetologer at lave letlavede masker af friske grønne bønner. Slib 50 g bælg til en frugtkød, tilsæt 15 ml vegetabilsk olie og grapefrugtjuice, bland. Påfør på huden i 15 minutter.Efter proceduren skal du vaske dit ansigt med varmt vand.

Traditionel medicin opskrifter

I lægemiddelterapi til mange sygdomme anbefales det at kombinere brugen af ​​lægemidler med folkemedicin for at opnå større effekt. Grønne bønner er en god hjælper i behandlingen af ​​diabetes. Lad os se på, hvordan man tager det korrekt.

Afkog af bælgerne

Læg 50 bønnebælg i 2 liter varmt vand. Læg i blød i et vandbad i tre timer, sigt. Drik afkoget fire gange om dagen, 200 ml før måltider. Ansøgningsforløbet er tre måneder.

Grøn bønne te

Hæld 15 g knuste bælg med et glas kogende vand, kog over lav varme i 10-15 minutter. Lad teen trække og afkøle, si den. Tag to spiseskefulde tre gange dagligt før måltider.

Grønne bønner afkog og te hjælper med at holde blodsukkerniveauet på det ønskede niveau i flere timer.

Vigtig! Når du bruger traditionelle opskrifter, så glem ikke at følge den diæt, som din læge har foreskrevet.

Brug i madlavning og opskrifter

Grøntsagen er populær i madlavningen: den tilsættes til gryderetter, salater, røre, supper og omeletter. Vi præsenterer dig flere interessante opskrifter baseret på grønne bønner.

Stuvede bønner med kylling

En velsmagende og meget nem at tilberede ret.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg – 1 fed;
• bulgarsk peber - 1 PC.;
• grønne bønner - 0,5 kg;
• salt, krydderier, dild, persille - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kyllingebryst og steg i en stegepande.
2. Tilsæt halve løgringe, revne gulerødder, krydderier og salt efter smag til de brunede kyllingestykker.
3. Skær peberfrugt og hvidløg i strimler og kom grøntsagerne i gryden.
4. Læg de kogte bønner i en bradepande, dæk med låg og lad det simre i 10-15 minutter ved svag varme.
5. Før du slukker for blusset, tilsæt finthakkede krydderurter til retten, der skal tilberedes, rør rundt, dæk med låg og lad stå i et par minutter.

Serveres varm. Denne ret passer godt til en cremet hvidløgssaucedressing.

Bønnegryderet med svampe

Bælgfrugter i retter går godt ikke kun med grøntsager og kød, men også med svampe.

Ingredienser:

• champignoner - 350 g;
• Frosset eller friske grønne bønner - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• kværnet sort peber og salt - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær svampene i tynde skiver, løg i halve ringe, og hak hvidløget.
2. Mens du har travlt med at hakke grøntsager, lad bælgerne koge. Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du dræne dem i et dørslag for at slippe af med overskydende vand.
3. I en varm stegepande i vegetabilsk olie, steg hvidløg og løg, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilsæt svampe. Dæk ikke gryden til, så al væsken fordamper.
5. Tilsæt bønner.
6. Bland godt og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Stuvede bønner med grøntsager

I det koreanske, græske og italienske køkken er der grøntsagsretter baseret på grønne bønner. De adskiller sig i fremstillingsmetoden og sættet af ingredienser.

Vi tilbyder dig en opskrift på græske bønner.

Ingredienser:

• grønne bønner - 200 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• kartofler - 3 stk.;
• tomater - 4 ting.;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 2 stk.;
• tomatpasta - 400 ml;
• dild og persille - en flok hver;
• sukker, peber, salt.

Forberedelse:

1. Skær halerne af vaskede og kogte bælg.
2. Skær bønnerne i 3-4 cm stykker, kartoflerne i strimler, og tomaterne i tynde skiver.
3. Læg løg, skåret i halve ringe, i en varm stegepande med vegetabilsk olie.
4. Når løget bliver gyldent tilsættes finthakket hvidløg.
5. Efter tre minutter kan du tilføje kartofler, løg og gulerødder.
6. Steg grøntsagerne ved middel varme, tilsæt tomater, tomatpure, persille og en knivspids sukker.
7. Dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme i en time.
8. 10 minutter før klargøring, drys gryderet med krydderier, dild og salt.

Retten serveres varm, pyntet med revet ost og nødder.

Sådan forbereder du grønne bønner til vinteren

Vi har allerede dækket den enkleste metode - frysning. En mere arbejdskrævende metode til fremstilling er konserves.

Ingredienser:

• grønne bønner - 3 kg;
• 9% eddike - 50 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 100 g;
• vand - 1 l.

Vigtig! Til syltning skal du vælge bælg, der ikke er overmodne og faste uden skader.

Forberedelse:

1. Skyl bønnerne under rindende vand og trim halerne.
2. Skær i små stykker, fyld med vand.
3. Stil gryden på bålet i 5-10 minutter og afdryp i et dørslag.
4. Læg bælgerne i sterile glas og hæld kogende vand over dem. Lad det trække i en halv time.
5. Hæld vandet i gryden og bring det i kog igen.
6. Tilsæt sukker, eddike, salt.
7. Hæld den resulterende marinade i krukker og forsegl dem med låg.
8. Sæt glassene på lågene og dæk dem med et varmt tæppe. Lad være i denne tilstand, indtil den er helt afkølet.

Marinerede bønner serveres som salat med tilsætning af hakkede nødder og hvidløg. Du kan krydre det med mayonnaise eller vegetabilsk olie.

Konklusion

Grønne bønner er et lager af vitaminer og næringsstoffer. Når det indtages regelmæssigt, fremmer det vægttab.Bælgplanter kan dyrkes i haven og opbevares indtil foråret i form af frossen- eller dåsemad, der giver dig selv vitaminer hele vinteren.

Denne grøntsag kan blive grundlaget for mange velsmagende og sunde retter og også tjene som en kosmetisk og sundhedsforbedrende traditionel medicin.