De bedste ekspresopskrifter til, hvordan man sylter tomater i en pose hurtigt og velsmagende: ingredienser, instruktioner og tips fra husmødre

Siden oldtiden er saltning blevet brugt til at beskytte maden mod fordærv og bevare høsten. Grøntsager blev saltet i tønder eller baljer med tilsætning af saltlage. Denne saltemetode tog 30 dage eller mere. Nu er der mange ekspresopskrifter på syltning af grøntsager i en plastikpose. De giver dig mulighed for jævnligt at forkæle dine gæster og hjem med lækre krydrede snacks, der passer godt til enhver ret. Find ud af, hvordan du sylter tomater i en pose hurtigt og velsmagende fra vores artikel.

Hvordan man vælger og forbereder tomater til syltning

Til syltning skal du tage stærke tomater uden pletter eller skader.. Tomater med sart hud kan briste under konserveringsprocessen. Tomatsorter med et højt indhold af saccharider er mest velegnede til syltning. Saccharider er grundlaget for produktionen af ​​mælkesyre, som er ansvarlig for gæringen. Hvis den er mangelfuld, begynder den naturlige konservering ikke, og tomaterne vil blive mugne.

De bedste sorter til syltning:

• runde: Volgogradsky, Måge, Rødhætte;
• oval: Rio Grande, Roma, Miracle of the World, Caspar F1, Moscow delikatesse;
• aflange: Sjov, Scarlet stearinlys.

Hvidløgs og dilds rolle i syltning af tomater

Hvidløgs evne til at dræbe bakterier har længe været kendt på grund af dets høje indhold af naturlige antibiotika.fordi hvidløg er et naturligt konserveringsmiddel. Det giver retten en udtalt krydret smag og appetitlig aroma.

Dild indeholder ligesom hvidløg phytoncider, og når den syltes, beskytter den grøntsager mod fordærv og skimmelsvamp.. Dild har en stærk krydret smag og lugt. Dens blomsterstande bruges til syltning og konservering af grøntsager.

Læs også:

Sådan laver du lækre syltede cherrytomater

Er det muligt at spise grønne tomater friske og saltede?

Sådan laver du tørrede tomater: et udvalg af de bedste tilberedningsmetoder

Ingredienser og tilberedningsmetoder

Ingredienser til syltning er tomater og forskellige tilsætningsstoffer til dem.: grøntsager, krydderier, krydderurter, blade og eddike. Her er de mest almindelige og vellykkede opskrifter på syltning af tomater i en pose.

Sådan koger du hurtigt letsaltede tomater i en pose

Letsaltede tomater tilberedes på 5 minutter, og du kan sætte dem på bordet inden for en dag.

ingredienser:

• 1 kg små tætte tomater;
• 4 fed hvidløg;
• flere paraplyer og kviste af dild;
• 1 spsk groft salt;
• 1 tsk sukker;
• et par sorte peberkorn;
• 1 peberrodsblad.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne grundigt.
2. Skær toppen af ​​hver tomat af for at hjælpe dem med at salte hurtigere.
3. Hak eller hak hvidløget fint.
4. Hak dildkvistene fint.
5. Læg alle ingredienser i en plastikmadpose.
6. Bind posen fast og ryst forsigtigt flere gange.

Ryst meget grundigt for at blande alle ingredienserne og dække tomaterne jævnt.. For at forhindre saltlagen i at lække, er det bedre at placere posen i en anden identisk og lægge den i en beholder. Du behøver ikke sætte den i køleskabet, men lade den stå på bordet, men væk fra varmen. Ryst posen fra tid til anden forsigtigt for at gennemvæde grøntsagerne jævnt i saltlagen. Efter en dag er lækre letsaltede tomater klar til at spise. De lægges i en glaskrukke og sættes i køleskabet.

Tomater i en pose med hvidløg og dild - opskrift i 2 timer i køleskabet

Tilbered hurtigt letsaltede tomater denne opskrift vil hjælpe.

Ingredienser og forberedelse:

1. Du skal bruge 3 mellemstore tomater, 1 hvidløgshoved, 1 bundt dild, 1 dynget teskefuld salt.
2. Vask små modne tomater, skær stilkene af og skær dem i 4 dele.
3. Vask dilden, tør med et håndklæde og hak den fint.
4. Hak hvidløget.
5. Læg produkterne i en pose og tilsæt salt. Bind posen, vend den forsigtigt men forsigtigt én gang, så ingredienserne blandes, og stil i køleskabet i 30 minutter.
6. Rør tomaterne i posen hvert 30. minut 3 gange mere. Herefter kan de serveres.

Hurtige letsaltede tomater i pose - opskrift med peberfrugt

Lækre tomater kan også tilberedes med varm peber.

Ingredienser og forberedelse:

1. Du skal bruge 8-10 små tomater, et halvt hvidløgshoved, 1 bundt dild og persille, 1 sød peberfrugt, en halv teskefuld sort og rød peber hver, eller en bælg varm rød peber, en knivspids provencalske urter, mynte og citronmelisse, et par sennepsfrø, 1 hver en dynget spiseskefuld salt og sukker.
2. Vask grøntsager og krydderurter og tør med et håndklæde.
3. Skær stilkene af tomaterne ud, fjern stilkene og frøene fra søde og varme peberfrugter.
4. Skær peberfrugten i strimler, skær hvidløget i halve, hak det grønne fint.
5. Kom alle ingredienserne i en plastikpose, luk posen og ryst den forsigtigt for at blande tomater, peberfrugter, urter og krydderier. Lad stå i to dage ved stuetemperatur.
6. Efter 48 timer lægges letsaltede tomater og peberfrugter på en tallerken eller i en glaskrukke og stilles på køl.

Opskrift på letsaltede tomater med agurker i en pose

Kan serveres inden for 2 timer.

Ingredienser og forberedelse:

1. Små tomater - 150 g, agurker - 500 g, 1 fed hvidløg, et halvt bundt dild, en knivspids salt, sukker og stødt sort peber.
2. Vask og tør grøntsager og krydderurter.
3. Skær halerne af agurkerne og skær dem i 4-6 stykker i stænger, tomater i 4 skiver, hak hvidløg og dild.
4. Læg alle ingredienserne i en plastikpose, indlejret i en anden, bind den og ryst posen forsigtigt for at blande grøntsagerne og krydderierne.
5. Lad pakken stå i en tallerken ved stuetemperatur.
6. Efter 2 timer afkøles grøntsagerne i køleskabet, lægges på en tallerken og serveres.

Instant saltede cherrytomater

Små tomater koger endnu hurtigere.

Ingredienser og forberedelse:

1. 1 kg cherrytomater, grønt (dild, koriander, hane, basilikum at vælge imellem), 1 hvidløgshoved, 2 spsk. skeer salt.
2. Vask og tør grøntsager og krydderurter.
3. Hak hvidløg og krydderurter.
4. Brug en tandstik til at gennembore hver tomat i stilkområdet.
5. Læg grøntsager, krydderurter og salt i en tyk plastikpose, bind posen, bland indholdet godt og lad det stå i 2-3 timer ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet.
6. Efter en dag kan cherrytomaterne serveres.

Hurtige tomater fyldt med krydderurter, kogt i en pose

Det her Denne mulighed er perfekt til et feriebord..

Ingredienser og forberedelse:

1. 1 kg store runde tomater, grønt (dild, koriander, hane, grønne løg 1 bundt hver), 1 hoved hvidløg, saft fra 1 citron, 1 tsk kværnet sort peber, 1,5 spsk. skeer salt, 1 tsk sukker.
2. Vask og tør grøntsager og krydderurter, skær på tværs af tomaterne, uden at skære hele vejen igennem.
3. Hak krydderurter og hvidløg.
4. Gnid indersiden af ​​tomaterne med en blanding af salt, sukker og peber, hæld citronsaft i og fyld med krydderurter og hvidløg. Læg de fyldte grøntsager i en pose og sæt dem i køleskabet.
5. Efter 6 timer kan snacken stilles på bordet.

Opskrift på hurtig syltning af tomater med eddike

Original hurtig saltning.

Ingredienser og forberedelse:

1. 1 kg mellemstore tomater, 2 fed hvidløg, krydderurter - valgfrit, 1 spsk. ske groft salt, 2 spsk. skeer sukker, 2 spsk. skeer eddike.
2. Vask og tør grøntsager og krydderurter. Skær tomaterne på tværs nær stilken.
3. Læg grøntsagerne i blød i varmt saltet vand i 30 minutter.
4. Læg tyndt skåret hvidløg og andre ingredienser i en pose, bind posen og ryst grundigt. Lad det salte ved stuetemperatur.
5. Efter 5-6 timer er tomaterne klar til at spise.

Sådan salter du hurtigt tomater med kirsebær- og ribsblade

Når man salter på denne måde smager som tøndetomater.

Ingredienser og forberedelse:

1. 1-2 kg modne tomater, 1 rød peberfrugt, 1 bundt persille, dildblomsterstande, flere ribs- og kirsebærblade, 1 peberrodsblad, 2 spsk. skeer salt, 0,5 tsk sukker, 1 liter filtreret eller kogt og afkølet vand.
2. Vask og tør grøntsager og krydderurter. Prik frugterne med en tandstik nær stilken.
3. Læg peberrodsblade, dild, persille og derefter tomater i en tyk plastikpose, og læg dem med ribs- og kirsebærblade og stykker peber.
4. Kom koldt vand med salt og sukker i posen, forsegl den efter luften er sluppet ud, og læg posen i en stor gryde. Fyld også posen i gryden med lage, så den dækker posen med 4-5 cm Stil gryden i køleskabet eller kælderen. Om en måned er tomaterne klar.

Letsaltede tomater med basilikum

Duftende basilikum giver retten en særlig smag.

Ingredienser og forberedelse:

1. 1,7 kg tomater, et lille løg, 3 fed hvidløg, 150 g basilikum, et par peberkorn, laurbærblad, 2 liter filtreret eller kogt afkølet vand, 1,5 spsk. niveau skeer salt, 0,5 spsk. skeer sukker.
2. Skyl grøntsager og krydderurter godt og tør.
3. Skær løg og hvidløg i skiver, hak basilikum fint.
4. Læg tomater i bunden af ​​beholderen, drys dem med løg, hvidløg, basilikum og krydderier. Læg det ud i lag, indtil tomaterne er væk.
5. Hæld en lage af vand, salt og sukker over det hele, læg en tallerken ovenpå og en lille vægt derpå. Lad stå i 3 dage ved stuetemperatur. Herefter overføres tomaterne til køleskabet. Serveres afkølet.

Armenske letsaltede tomater med hvidløg

Et karakteristisk træk ved det armenske køkken – krydret varm-salt smag af retter.

Ingredienser og forberedelse:

1. 1,5 kg små tomater, 2 hvidløgshoveder, 1 bundt persille, 1/4 tsk kværnet sort peber, 2 liter kogt afkølet vand, 2 spsk. skeer salt.
2. Vask tomater, hvidløg, krydderurter og tør med et håndklæde.
3. Hak grønt og hvidløg fint. Skær små snit på toppen af ​​tomaterne.
4. Læg en blanding af persille, hvidløg og peber i snitterne.
5. Kom tomaterne i en emaljepande og tilsæt en lage af vand og salt. Læg en tallerken og en lille vægt ovenpå og lad den stå ved stuetemperatur. Efter en dag sættes den i køleskabet. Efter yderligere 2 dage er den lækre snack klar.

Salt tomater let på 2 timer i køleskabet til vinteren

Ingredienser og forberedelse:

1. 1,5 kg små tomater, 4 fed hvidløg, 1 bundt persille og dild, flere sorte peberkorn, 1 liter kogt afkølet vand, 1 spsk. ske salt, 1 tsk sukker, 2 spsk. skeer eddike.
2. Vask tomater, hvidløg, krydderurter og tør med et håndklæde.
3. Skær snit på siden af ​​frugtstilken, hak grønt og hvidløg og tilsæt salt.
4. Fyld tomaterne med den resulterende blanding, læg i en dyb tallerken, dæk den med cellofan og lad den stå i 2 timer ved stuetemperatur.
5. Efter 2 timer overføres tomaterne til en krukke og fyldes med en lage af vand, salt, sukker og eddike.
6. Dæk dåsen med et nylonlåg og opbevar den i køleskabet.

Mere om høst af tomater:

Sådan tilberedes soltørrede tomater: forskellige metoder og de lækreste opskrifter

7 måder at skrælle en tomat: at skrælle tomater nemt og enkelt

Tips til opskriften

Små hemmeligheder vil hjælpe dig med at forberede lækre tomater:

1. Til syltning skal du tage frugter af samme sort, lige modne. Før du salter tomaterne, skal du gennembore stilkområdet med en tandstikker for at forhindre, at de springer.
2. Ved tør- og koldsaltning skylles urterne og grøntsagerne grundigt, så tilberedningen ikke ødelægges.
3. For at sikre ensartet saltning skal du vælge frugter af samme størrelse.
4. Bind ikke posen for stramt, så der er plads til saften fra tomaterne.
5. Den hastighed, hvormed tomater saltes, afhænger af deres størrelse. Husk dette, når du tilføjer salt.
6. Hvis grøntsagerne er for salte, så tilsæt en knivspids sukker til posen, ryst og sæt i køleskabet i 15 minutter.
7. Det er bedre ikke at forberede letsaltede tomater til fremtidig brug; de holder ikke længe. Disse tomater koger hurtigt, så tilsæt salt i små portioner.

Konklusion

For hurtig syltning, tag små tomater af samme sort og andre grøntsager efter ønske. Urter og krydderier - efter smag; Afhængigt af opskriften tilsættes peberrodsblade, ribs, kirsebær, hvidløg, dildblomsterstande og varm peber. Tomaterne gennembores med en tandstik, skæres eller skæres i skiver, blandes med andre ingredienser i en tæt plastpose og sættes til salt ved stuetemperatur, serveres derefter efter afkøling i køleskabet. På denne måde tilberedes grøntsager fra 2 timer til 2 dage.