Sådan fryses peberfrugter til vinteren til fyld: instruktioner til at forberede en velsmagende og sund forberedelse
Peberfrugt betragtes som en af de mest berømte og tilgængelige kilder til C-vitamin blandt grøntsager. Flerfarvet, sprød, med en lys unik smag, rig på næringsstoffer, det hjælper med at styrke immunsystemet og giver dig mulighed for at forberede mange retter. Det fyldes og tilsættes til gryderetter, supper og salater.
Fyldte peberfrugter er hurtige og nemme at lave. Om vinteren er det svært at købe grøntsager, der egner sig til påfyldning i butikker eller på markedet. Derfor foreslår vi, at du forbereder ingredienserne til denne ret om sommeren og opbevarer dem i fryseren. Frysning er den sundeste måde at konservere grøntsager på.
Forberedelse til frysning
Til opbevaring i fryseren vælges de mest kødfulde, tætte, sunde frugter uden skader, spor af mug og meldug fra den høstede afgrøde.. Bælgene er udvalgt til at have samme størrelse. Peberfrugterne vaskes under varmt rindende vand, får lov til at tørre eller tørres af med et tørt blødt håndklæde. Herefter fjernes stilken og frøene ryddes.
Vigtig! Klip ikke "hatten" helt af med halen. Jo mindre hullet er i toppen af peberfrugten, jo mere fyld bliver der tilbage i den, når du koger.
Til frysning skal du vælge et separat fryserumså peberfrugten ligger frit, ikke rynker eller går i stykker. Du kan opbevare høsten i almindelige plastikposer eller beholdere.
Fordele ved denne opbevaringsmetode:
- når de er fuldstændig frosne, beholder peberfrugtbælgene alle de gavnlige vitaminer og mineraler;
- tillid til kvaliteten af din høst, og at den ikke har været udsat for gentagen afrimning;
- sparer familiebudgettet: fra slutningen af efteråret er peber meget dyrt på markeder og butikker;
- Tilberedningstiden, før gæsterne ankommer, reduceres markant.
Læs om frysning af andre grøntsager:
Sådan fryser du zucchini til vinteren
Sådan fryser du peberfrugt til vinteren til fyld
De vaskede og pillede peberfrugter lægges ud på et skærebræt eller en speciel bakke og lægges i hurtigfryserummet i 20-30 minutter.. Efter dette tidspunkt tages de frosne peberfrugter ud, pakkes i poser eller beholdere til langtidsopbevaring og lægges på en færdiglavet frysehylde.
Reference. Ved en temperatur på -18 grader kan du bevare afgrøden hele året.
Denne opbevaringsmetode er også velegnet til blancheret peberfrugt. Bælgene nedsænkes i kogende vand i 30 sekunder, tages ud af gryden og fryses straks. Varmebehandling eliminerer frugtens bitterhed og bevarer mere gavnlige vitaminer og næringsstoffer.
Ikke kun hele bælg er velegnede til fyld, men også dem, der er skåret i halve på langs. De fryses også friske og efter blanchering.
Grøntsager opbevares også i fryseren med peberfrugt, som efterfølgende bruges til påfyldning af peberpræparater:
- revne gulerødder;
- hakkede tomater;
- finthakket grønt.
Dermed spares tiden til at fylde og tilberede retter fra frosne tilberedninger., og selve processen bringer kun glæde.
Andre tomme felter:
Forberedelse af en ret af frosne ingredienser
Når man tilbereder en fastelavnsret, tilsættes grøntsager til peberfrugterne.:
aubergine;- gulerod;
- kål;
- persille;
- dild;
- koriander;
- selleri.
Både rå og stuvede grøntsager er velegnede til fyldet..
Svinekød, kalkun, oksekød bruges til fyld med kød.. Svampe og ris er et glimrende supplement til både grøntsags- og kødfyld.
Det forberedte halvfærdige peberprodukt tages ud af fryseren og fyldes straks med fyld.. Bælgene placeres i en gryde eller gryde i lodret position med tuden nedad. Beholderen er fyldt med vand. Tilsæt salt, krydderier og tomatpure efter smag. Retten tilberedes ved middel varme i 20-30 minutter.
Reference. Frosne peberfrugter holder formen godt og bliver ikke bløde, når de fyldes.
Fyldet vælges efter smagspræferencer eller baseret på ernærings- eller diætspecifikationerne.
Fyldte peberfrugter med svinekød og ris
For at forberede fyldet skal du lave hakket svinekød med tilsætning af svinefedt.at gøre retten saftig. Ris, kogt indtil halvt kogt, tilsættes kødet og svinefedt hakket i en kødhakker. Blandingen suppleres med gulerødder og løg. Grøntsager skæres først i små tern eller rives på et groft rivejern.
Til fyld skal du bruge:
- 200 g ris;
- 0,5 kg svinekød;
- 0,2 kg svinefedt;
- 200 g gulerødder;
- 100 g løg;
- salt og krydderier efter smag.
Det tilberedte hakkekød lægges i frøet peberfrugt., læg bælgene på en bakke, så de ikke rører hinanden og ikke klistrer sammen, og send dem til frysning.
For at gøre retten mere levende, fryse peberfrugter i forskellige farver: rød, gul, grøn, orange.
Primær nedfrysning varer 30-40 minutter. Herefter tages bælgerne ud og lægges i poser til opbevaring. Fuldstændig frysetid er tre timer.
Det anbefales at opbevare fadet i fryseren i højst et år.. Ved at bruge denne høstmetode forsyner du dig selv med peber indtil næste høst. Ved at fryse allerede fyldte bælg, sparer du tid, når du senere tilbereder retten.
Reference. Peberfrugt fylder hele fryseren med smag. Derfor anbefales det at opbevare det i tæt lukkede beholdere eller i 2-3 bundne plastikposer.
Skal jeg tø op?
Fyldte bælg i den nødvendige mængde tages ud umiddelbart før tilberedningen af retten.. Uden afrimning lægges de i en gryde med koldt vand og stilles på komfuret. For at opnå en aromatisk og velsmagende bouillon tilsættes finthakkede tomater, løg og gulerødder, salt og krydderier efter smag.
Nogle husmødre anbefaler et hul i toppen af peberfrugten, hvori hakket kød lægges, før du begynder at koge, dækkes med en tynd skive kartoffel. På denne måde falder peberfyldet ikke ud under stuvningen. Dæk gryden med låg og lad peberfrugterne simre ved svag varme i 30-40 minutter.
Læg de tilberedte peberhalvdele på en bageplade uden optøning., smurt med vegetabilsk olie og fyldt med fyld. Top hver portion med revet hård ost. Sæt pladen i en ovn forvarmet til 150 grader og bag i en time.
Opmærksomhed! Tag kun det antal peberfrugter, der skal koges, ud af fryseren. Ved genfrysning mister frugterne deres smag, udseende og næringsstoffer.
For ikke at udsætte emnerne for konstant afrimning, anbefales det at fryse bælg i små portioner i separate beholdere og poser.
Konklusion
Søde peberfrugter dyrket på din egen grund dekorerer ikke kun bordet om sommeren, men giver dig også mulighed for at diversificere menuen hele året rundt. Rettidig høst og korrekt opbevaring vil hjælpe med at sikre dette.
Fyldte peberfrugter er en appetitlig og altid velkommen ret på ethvert bord. Der er mange muligheder for fyld. Vi talte kun om nogle få af dem og henledte din opmærksomhed på små tricks og finesser, der vil hjælpe dig med at bevare frugterne af dit sommerarbejde i lang tid.