Er bønner et protein eller et kulhydrat? – lad os forstå produktets sammensætning og egenskaber

Proteiner og kulhydrater... I hvilke tilfælde tælles de? De betragtes af ernæringseksperter og mennesker, der stræber efter sund kost. Og også når man taber sig.

Bønner er en af ​​de fødevarer, der indgår i den menneskelige kost i begge tilfælde. Men i nogle kilder klassificerer ernæringseksperter dette produkt som protein og i andre som kulhydrater. Og derfor giver de forskellige anbefalinger. Hvem skal man tro? Er bønner et protein eller et kulhydrat? Lad os finde ud af det.

Hvilke typer bønner findes der?

Der er tre typer bønner:

• rød;
• hvid;
• grøn bælg.

Bønner indeholder en masse B-vitaminer og gavnlige mineralforbindelser.. Der er kalium, zink, magnesium, kobber, svovl og jern. Denne bønne er en rig kilde til folinsyre og aminosyrer.

Lad os se på fordelene ved produktet:

Opmærksomhed! Bønner giver samme mæthedsfornemmelse som kød.

Er der nogen skade? Ja. Rå bønner indeholder giftstoffer, så de er gennemkogte. Ved store doser af produktet øges tarmmotiliteten, gasdannelsen øges, og der opstår tyngde i maven.

Det anbefales ikke at indtage dette bælgplanteprodukt når:

• gigt;
• problemer med fordøjelseskanalen;
• nyresygdomme.

BJU-forhold

Ved du, hvor meget protein der er i røde bønner og andre typer af dette produkt?

Bemærk. Tallene kan svinge. De er påvirket af bønnens variation og placering.

Konklusion: Proteinindholdet i røde og hvide repræsentanter for bælgfrugtfamilien er højt. Dette protein er let fordøjeligt. Men der er også mange kulhydrater.

 Opmærksomhed! I modsætning til kød har bønner stort set intet fedt (ikke mere end 2%).

Kulhydrat eller protein

Bønner indeholder både komplekse kulhydrater og proteiner. Denne sammensætning gør det til et uundværligt produkt til en række forskellige diæter. Men grønne bønner skiller sig ud på denne liste med deres proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, tæt på værdierne af grøntsager. Der er få kulhydrater og proteiner i det. Hovedværdien er fiber. Kostfibrene i denne type bælgfrugt forbedrer fordøjelsen.

Historien om et eksperiment

For nylig en tv-kanal udført et interessant eksperiment. Tre overvægtige kvinder på omtrent samme alder tabte sig over 10 dage ved at bruge bønner. De havde den samme kost, men de brugte forskellige typer bønner. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen blev resultaterne sammenlignet.

Hvilken type bælgplanteprodukt tror du, at kandidaten formåede at tabe sig mest med? Det bedste resultat blev opnået af deltageren, der brugte grønne bønner i sine retter. Arrangørerne af eksperimentet forklarede dette med, at den grønne sort er den laveste kalorieindhold af alle typer af dette bælgplanteprodukt. Andenpladsen gik til deltageren med røde bønner. For det tredje brugte hun den hvide variant i retter.

Men det handler ikke om stederne. Alle deltagere tabte sig mærkbart på 10 dage. Med et individuelt ernæringsprogram tabte de hver især fra fire til seks kilo under forsøget.

Hvordan man laver mad

Tørrede hvide og røde bønner sælges i butikkerne. For at fremskynde tilberedningen er den gennemblødt på forhånd.. Den svulmer godt i koldt vand. Før tilberedning skal vandet drænes.

Grønne bønner sælges ofte frosne. De fleste husmødre tilbered den uden foroptøning.

Hvilke retter tilberedes

Mange forskellige retter kan tilberedes af dette bælgplanteprodukt. - bønnesalater, supper og tilbehør. Ud fra kvaliteten af ​​ingredienserne og deres proportioner bestemmes antallet af kalorier. I opskrifter med nøjagtige proportioner vil vi desuden give rettens kalorieindhold og BJU.

Hvide bønner stuvet med grøntsager og kylling

Tilføj stegte grøntsager til forkogte hvide bønner, indtil de er halvt kogte. (løg, selleri, peberfrugt og gulerødder) og kyllingefilet. Lad det hele simre sammen i 25-30 minutter. Retten serveres varm.

Omelet med grønne bønner

Bønner (250 g) steges på en pande i 6-8 minutter ved svag varme. Tilbered separat en omeletblanding af 4 æg, salt og 100 g mælk. Blandingen hældes i en bradepande. Bag ved svag varme i 3-4 minutter. Kalorieindholdet i retten er 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

String (grønne) bønner med svampe

Frosne hakkede champignoner og bælg lægges på en opvarmet stegepande.. Salt, peber, lad det simre under låg i cirka 20 minutter, indtil væsken fordamper. Blandingen blandes med creme fraiche og simrer i yderligere 5 minutter.

Stuvede røde bønner i tomatsauce

Til et glas kogte bønner tages 1-2 gulerødder og tomatsauce eller pasta. Tilføj løg, hvis det ønskes. Lad det hele simre sammen i 15-20 minutter under låg.

Bønnelobio med valnødder

For at forberede lobio løg, hvidløg, koriander, basilikum og varm peber tilsættes de kogte bønner. Lad det hele simre sammen i 10 minutter.Til sidst tilsættes hakkede valnødder og lad det trække i yderligere 10 minutter.

Pate

Til denne ret Både kogte hvide eller røde bønner og dåsebønner er velegnede. Det hakkes i en kødhakker eller blendes i en blender sammen med stegte løg eller et fed frisk hvidløg. Opbevares i køleskabet.

Koteletter

Til 150 g kogte bønner tages 40 g stegt løg og 1 æg. Alt føres gennem en kødhakker eller knuses i en blender. Tilsæt mel (20 g) til massen. Form koteletter, steg på en pande i olie (20 g), til de er gyldenbrune. Kalorieindholdet i retten er 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Konklusion

Vi fandt ud af, at bønner forsyner kroppen med både protein og kulhydrater. Derfor, i debatten om emnet "Er bønner et protein eller et langsomt kulhydrat?" der er ingen vinder. Alle har ret på deres egen måde. Dette bælgplanteprodukt giver den menneskelige krop mange fordele. Med den kan du tabe dig og bevare protein- og kulhydratbalancen i kroppen. Når det kombineres med andre ingredienser, kan du skabe mange lækre retter.