Hvad er fordelene ved grønne bønner, hvordan man dyrker og tilbereder dem korrekt

Tilhængere af en sund kost vælger i stigende grad grønne bønner til deres kost. Det kaldes også ofte "pod". Men de færreste ved præcis, hvorfor det er nyttigt. I artiklen vil vi fortælle dig, hvad fordelene ved aspargesbønner er, om deres dyrkning og pleje, og vi vil give flere opskrifter, der vil diversificere din menu.

Hvad er grønne bønner

Nogle mennesker spekulerer på, hvad grønne bønner egentlig er? Disse er umodne grønne skud af almindelige bønner. Dens bælg er bløde, så de nemt kan spises.

Hvorfor "asparges"? Sagen er, at skuddene på denne type bønne smager som asparges. Se på billedet for at se præcis, hvordan de ser ud.

Sammensætning og egenskaber

Hvis vi taler om de gavnlige egenskaber ved grønne bønner, er det værd at bemærke, at de er en værdifuld kilde til vitamin A, C, gruppe B, zink, jern, magnesium og kalium.

Det har en vanddrivende effekt og hjælper også med at reducere vægten, da dets kalorieindhold kun er 24 kcal.

Grønne bønner indeholder også let fordøjeligt protein, som kroppen har brug for.

Fordelene ved grønne bønner

Denne grøntsag vil være særligt nyttig for patienter med diabetes på grund af dens argininindhold. Det er denne aminosyre, der markant forbedrer kroppens evne til at optage glukose. Og takket være det høje fiberindhold anses grønne bønner for at være uundværlige i kampen mod overvægt.

Ud over de åbenlyse fordele og fremragende smag hjælper grønne bønner også med at opretholde en køkkenhave. Tilstedeværelsen af ​​grønne bønner i havens seng afviser spidsmus og muldvarpe. For grundig beskyttelse mod disse skadedyr, plant bønnebuske rundt om dit websted og ikke langt fra andre planter.

Rødderne på bønneplanter når mere end en meter i længden og ozonerer jorden, hvilket har en gavnlig effekt på hele haven som helhed. Derfor planter mange gartnere grønne bønner, kort før de planter andre planter.

Ud over alt det ovenstående kan skud af klatrende arter bruges som dekoration til væggen i et hus eller havepavillon.

De bedste sorter af grønne bønner

Bønnebælg kommer i en række forskellige nuancer, lige fra grøn og gul til dyb lilla. Længden af ​​bælgerne varierer fra 12 til 120 cm mange varianter De er ret uhøjtidelige og kan dyrkes i skyggen og i den nordlige del af stedet.

Der er 3 typer grønne bønner:

1. Bush, der vokser op til 30-50 cm.
2. Halvklatrende, vokser op til 2 meter.
3. Krøllet - fra 2 til 5 meter.

"Laura"

Grønne bønner "Laura" er en busktype. En af de vigtigste fordele ved denne sort er dens sygdomsresistens og høje udbytte. Fra start af plantning til høst går der kun 50-60 dage, hvilket gør det muligt at klassificere "Laura"-sorten som en tidlig modnende sort. Bælgene har en ensartet gullig farve og når 10-12 cm i længden.

"Kran"

Aspargesbønner "Zhuravushka" er en busksort af planten, også klassificeret som tidligt modne sorter. Den gennemsnitlige tid for høsten til at modne er 50 dage. Højden på buskene varierer omkring 40-50 cm. Bælgene er let buede, grønne i farven og når 11-13 cm i længden.Udbyttet af Zhuravushka-sorten er højt.

"Snejomfru"

Grønne bønner "Snegurochka" er en busktype. Den modnes ret tidligt - der går cirka 45-50 dage fra de første skud ser ud til høsten. Buskens højde overstiger ikke 40 cm. Bælgene når 16 cm i længden. De er farvet gulgrønne og har ikke et pergamentlag eller fibre.

"Saksa"

Saksa bønner er en busktype plante med høj produktivitet. Denne sort modner tidligt, da det tager cirka 45-50 dage at modne. Buskenes højde når 35-40 cm, bælgerne er lysegrønne, 10-13 cm lange.

Reference. Saksa-sorten blev opdrættet af sovjetiske videnskabsmænd specifikt til dyrkning i de store vidder af USSR. Derfor kan denne sort plantes i kølige klimaer. Husk, at du skal vælge frugterne af Saksa-sorten grønne - i dette tilfælde vil de være bløde og saftige.

"Vigna"

Cowpea bønner er semi-klatrende og kan nå op til en meter i længden. Denne sort kom til os fra Centralafrika, men blev hurtigt forelsket i russiske sommerboere. Cowpea indtages i form af unge skud, da de indeholder mange vitaminer (A, B, C) og gavnlige mikroelementer.

Vigtig! "Vigna" elsker varme, så det er bedre at begynde at plante ved at dyrke frøplanter, som derefter plantes i åben jord. Husk dog, at hvis gennemsnitstemperaturen i din region er under 20 grader celsius, er der risiko for, at frøplanterne ikke slår rod.

"Gerda"

Grønne bønner "Gerda" når en højde på 3 meter. Denne variant af klatrebønne er ideel til at dekorere ydervæggen i et hus eller havepavillon, da den kræver lodret støtte for at vokse.

Denne sort betragtes som tidlig modning; det tager i gennemsnit 50 dage at modne. Planten kræver ikke særlig pleje. Det er bedst at plante det på et solrigt sted godt beskyttet mod vinden. Længden af ​​modne bælg kan nå 30 cm. De får en behagelig blød gul farve.

"Fatima"

Fatima bønner er en klatrende sort. Plantens længde når 3 meter i højden. Sorten anses for at være højtydende og midtmoden, da det tager op til 60 dage at modne.

Modne bælge er lige, lysegrønne i farven, når en længde på 25 cm. Et særligt træk ved Fatima-sorten er, at den har en lang frugtperiode.

"Matilda"

Matilda bønner adskiller sig fra andre sorter ved deres mørke lilla farve. Denne klatrende art kan vokse op til 3 meter i højden, men glem ikke lodret støtte. Frugtmodning varer omkring 65 dage, og bælgernes længde når 20 cm.

Sådan dyrker du grønne bønner i din egen have

En trin-for-trin handlingsplan vil give dig mulighed dyrke bønner korrekt og høste en rig høst.

Generelle anbefalinger

At pleje og dyrke grønne bønner kræver ikke meget tid og kræfter, men det er værd at overveje nogle funktioner.

Da næsten alle sorter elsker varme, skal du vælge den solrige side til plantning. Hvis du beslutter dig for at dyrke en klatrende art, så glem ikke at tænke på den nødvendige støtte til fremtidige skud.

Opmærksomhed! Ved temperaturer under 10˚C holder unge skud op med at vokse, og ved temperaturer under nul dør de helt.

Plantetiden kan variere afhængigt af hvor du bor og vejret, men sædvanligvis plantes frøene i anden halvdel af maj. I de nordlige regioner begynder dyrkningen med høst af frøplanter.Den mest behagelige temperatur for aktiv vækst er 20-25 grader Celsius.

Jordforberedelse

Det er bedre at begynde at dyrke grønne bønner i åben jord i et område, hvor der tidligere voksede kål, kartofler eller agurker. Løs jord rig på organisk stof er velegnet. Også, 1-2 måneder før plantning, skal du sørge for passende gødning. Træaske eller kaliumklorid er bedst egnet til dette.

Frø forberedelse

Der er to måder at plante grønne bønner på en grund. Oftest sås grønne bønner i jorden som tørre frø. Men inden plantning kan frøene ligge i blød natten over i en vækststimulator. Aske, gødning eller honning, som fortyndes med vand, er velegnede til dette formål. Vand frøene dækket med gaze med denne blanding.

Sådan planter du frø

Drys plantestedet med aske, bland med jord og vand. Når vandet er optaget, kan planterne plantes. Aspargesbønnefrø placeres i jorden til en dybde på højst 3-5 cm. For bedre vækst er afstanden mellem frøene 8-10 cm, og mellem rækkerne - 40-60 cm.

Top dressing

De første skud begynder at dukke op 5-7 dage efter plantning. Efter cirka 4 uger kan du gøde jorden igen. Træaske er ideel til dette.

Høst

Da bælgene bruges til mad i deres umodne form, er det vigtigt ikke at gå glip af høstøjeblikket. Det bedste tidspunkt for dette er en til to uger efter æggestokkene vises. Bælgene indsamles dagligt i partier af omtrent samme alder. På denne måde vil du give mulighed for, at en ny høst dukker op.

Læs også:

Hvordan bønner påvirker mandlige, kvindelige og børns kroppe.

Vi vælger bønner efter farve: hvilke bønner er sundere, hvide eller røde.

Sådan spiser du grønne bønner

Anmeldelser om smagen af ​​grønne bønner er altid positive, så det er sjældent, at en husmor nægter at have dem på sit bord. Grønne bønner er velegnede til frisk indtagelse, konservering og frysning.

For at holde bønner friske til vinteren, vask og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Smid dem i kogende vand i 1-2 minutter, dræn derefter vandet fra og pak bønnerne i en plastikbeholder. I denne form er den klar til frysning.

Opskrifter

Ønsker du at diversificere din kost med interessante grønne bønneretter, men ved ikke hvordan? Vi fortæller dig, hvordan du gør det på den lækreste og sundeste måde.

koreansk salat

Ingredienser til 4 portioner:

1. Grønne bønner - 200 g.
2. Løg - 70 g.
3. Gulerødder - 100 g.
4. Riseddike - 20 ml.
5. Salt - 2 g.
6. Sukker - 2 g.
7. Hvidløgspulver - 2 g.
8. Malet koriander - 2 g.
9. Kværnet rød peber - 2 g.
10. Kværnet sort peber - 2 g.

Forberedelse:

1. Vask bønnerne, skær halerne af på begge sider, og kog dem derefter i saltet vand i 7 minutter. Herefter drænes bønnerne i et dørslag, vent til alt vandet er løbet ud, overfør dem til en separat skål og lad dem køle af.
2. Vask gulerødderne, skræl og skær dem i strimler. Læg den i skålen med bønnerne. Pil løget, skær det i tynde halve ringe og kom det i samme skål.
3. Tilsæt derefter sukker, salt, riseddike og krydderier: hvidløgspulver, stødt koriander, sort og rød peber. Tilsæt krydderier efter smag - det er bedre at tilføje nogle og smage til, og tilføje mere, hvis det er nødvendigt.
4. Bland det hele og sæt det i køleskabet for at marinere i en dag.

Pynt "forår"

Et utroligt velsmagende, enkelt og budgetvenligt tilbehør med en krydret sauce.

Ingredienser:

1. Grønne bønner - 0,5 kg.
2. Hvidløg - 2 fed.
3. Frisk ingefær, revet - 1 tsk.
4. Frisk chilipeber - 1/4 stk.
5. Olivenolie - 2 spsk. skeer.
6. Sojasovs - 1 spsk. ske.
7. Vin- eller æbleeddike (eller citronsaft) - 1 spsk. ske.
8. Grønt - efter smag.

Forberedelse

Vask de grønne bønner godt, sorter dem, trim enderne. Læg det i en gryde med kogende letsaltet vand. Kog i 3-5 minutter. Læg dem derefter i et dørslag, indtil vandet er helt drænet ud.

Bland olie, sojasovs, eddike, finthakket chilipeber, presset hvidløg og revet ingefær.

Læg grøntsagerne i en bekvem skål, hæld saucen i og bland godt. Kom i en varmebestandig skål og sæt i en ovn forvarmet til 200 grader. Bages i 10 minutter. Inden servering kan du drysse den færdige ret med krydderurter efter smag.

Skader og kontraindikationer

De, der lider af høj surhedsgrad, gastritis, mavesår eller duodenalsår samt colitis, kolecystitis og gigt bør ikke lade sig rive med af bønner. For at undgå luft i maven, er det tilrådeligt at dræne det første vand ud, når du laver mad.

Konklusion

Grønne bønner er meget sunde og nærende. Desuden kan du nemt dyrke det i din have. Det vil især appellere til dem, der bekymrer sig om deres helbred, da regelmæssigt forbrug af grønne bønner hjælper i kampen mod vitaminmangel, især i vintersæsonen. Hav en lækker og sund høst!