Hvad er fordelene ved bønnespirer, hvordan man spirer dem korrekt og koger dem lækkert

I Asien kaldes bønnespirer "livets eliksir" for deres store mængde nyttige stoffer. Men kun to sorter kan indtages i denne form - mungbønne og adzuki. At spise hvide eller røde bønnespirer fører til forgiftning. For at forhindre spirede bønner i at blive til gift, læs vores materiale med de bedste opskrifter og dyrkningsregler.

Sammensætning og gavnlige egenskaber af spirede bønner

Spirer har en så unik sammensætning, at de kan bruges som en selvstændig skål. De indeholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, calcium, jern, zink, phosphor, natrium, kobber, mangan og kalium samt vitaminerne B, C, PP, beta-caroten, tocopherol, A, K, E.

Fordele og skader

Bønnespirer har følgende positive virkninger på kroppen:

• reducere trangen til slik;
• lette forløbet af allergier;
• rense blodet;
• styrke væggene i blodkarrene;
• stabilisere nervesystemets funktion;
• styrke skeletsystemet;
• forbedre immuniteten;
• sænke aldringsprocessen;
• normalisere tarmfunktionen og derved eliminere toksiner;
• reducere blodsukker og kolesterolniveauer;
• forbedre synet.

Der er også nogle restriktioner på forbruget - det anbefales ikke at spise spirede bønner til personer med kroniske mave-tarmsygdomme. I nogle tilfælde er individuel tolerance mulig.

Råd. Begynd gradvist at introducere spirer i din kost. Det er værd at starte med en spiseskefuld om dagen, over tid at øge dosis til en portion salat.

Hvordan man spirer bønner til at spise

Der er flere måder spiring bælgfrugter Det vigtigste er at skabe et gunstigt fugtigt miljø for den hårde skal til at suge, svulme og spire.

Metode nr. 1

Læg kornene på et fugtigt klæde og dæk toppen. Kluden skal hele tiden forblive fugtig, men ikke med vand, der drypper ud, ellers vil bønnerne begynde at rådne. Den optimale temperatur for spiring er 25 grader. Materialet skal vaskes hver 6. time. Efter 36 timer vises skud.

Metode nr. 2

Læg vatkugler i bunden af ​​en bred glasbeholder. Læg bønnerne ovenpå. Fugt det hele med lidt vand og lad det stå et lunt sted. Der er ingen grund til at dække det med noget. Det vil tage en dag eller to for bønnerne at spire.

Metode nr. 3

Tag en glaskrukke med bred hals. Læg bønnekorn på bunden og fyld dem med vand ved stuetemperatur. Vandet skal dække dem helt. Efter 4 timer drænes vandet og bønnerne skylles. Lad det blive i glasset uden at hælde det i. Dæk halsen med fugtig gaze.

To gange om dagen er det nødvendigt at vaske bønnerne og skifte gaze. Denne metode reducerer risikoen for råd.

Reference. Når de spirer i solen, er korn mættet med C-vitamin og i mørke - med B2-vitamin.

Hvad går det med i madlavningen?

Bønnespirer supplerer med succes næsten alle grøntsager, svampe, frugter, nødder og korn. I det asiatiske køkken bruges bønnespirer meget ofte. Den blandes med sojasovs og sesamfrø.

Vigtig. Spise spirer med mælkeprodukter kan forårsage flatulens. Og med konstant brug med honning skabes et gunstigt miljø for skadelige mikroorganismer, hvilket fører til gæring og allergi.

Sådan spiser du spirede bønner

Spirede bønner findes ofte på menuerne hos raw foodists og sunde spiseentusiaster. Spirede bønner øger indholdet af organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer. Det vigtigste er at kombinere bønner korrekt med andre produkter.

Bønnespirer og sojaspirer salat

Lækker og meget sund vitaminsalat.

Ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g sojaspirer;
• 1 lille agurk;
• 1 Peberfrugt;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 1 spsk. l. ris eddike;
• 2 grønne løg;
• 1 knivspids koriander;
• grøn koriander.

Forberedelse:

1. Skold spirerne med kogende vand i 30 sekunder. Skyl med koldt vand.
2. Skær agurken i store stykker.
3. Fjern frø fra sød peber og skær i strimler.
4. Løg, hvidløg og hak koriander fint.
5. Bland alle grøntsager og krydderurter i en salatskål.
6. I en separat skål blandes olie, eddike, sojasovs, hvidløg og koriander.
7. Smag salaten til med sauce og sæt den i køleskabet i en halv time.
8. Rist sesamfrø i en tør stegepande og drys salaten på inden servering.

Stuvede bønnespirer med svampe

Varm, solid salat med en usædvanlig smag.

Ingredienser:

• 250 g spirer;
• 300 g champignoner;
• 2 mellemstore løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 knivspids kanel;
• salatblade;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær løget i halve ringe og champignonerne i tynde skiver.
2. Varm en stegepande op, hæld olie i den.
3. Steg løget let i opvarmet olie.
4. Tilsæt svampe og salt. Blande.
5. Hæld lidt vand i. Lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
6. Læg spirerne i gryden og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Spirerne skal forblive sprøde.
7. Tilsæt kanel, rør rundt, tag af varmen og dæk med låg.
8. Efter et par minutter kan retten serveres med friske salatblade.

Spinat og bønnespiresalat

Opskrift fra det franske køkken - Salad d'Amour.

Ingredienser:

• 4 spsk. spirer;
• 8 spsk. friske spinatblade;
• 1 spsk. brændte mandler;
• 250 g syltede champignoner;
• 1 rød peberfrugt;
• 0,5 spsk. tørrede tranebær.

Sovs:

• 50 ml olivenolie;
• 50 ml riseddike;
• 50 ml tamari sauce;
• 50 ml ahornsirup;
• ¼ tsk. malet sort peber;
• 1 fed hvidløg, hakket;
• 1 spsk. l. revet ingefær;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask spinatblade og peberfrugt.
2. Skær peberfrugten i tynde skiver.
3. I en separat skål blandes alle ingredienserne til saucen, indtil konsistensen er jævn.
4. Smag salaten til med sauce og server. Du kan pynte med sesamfrø.

Stegte bønnespirer

Dette er en hurtig stegt ret. Det er tilrådeligt at lave mad i en wok eller dyb stegepande.

Ingredienser:

• 200 g bønnespirer;
• 0,5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 0,5 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. sesamolie.

Forberedelse:

1. Varm bradepanden op, og hæld derefter olien i.
2. Tilsæt spirerne og steg dem under konstant omrøring.
3. Efter 30 sekunder, hæld sojasovs i og tilsæt sukker.
4. Kog et par sekunder mere under konstant omrøring.
5. Før servering, dryp med sesamolie.

Konklusion

Bønnespirer er en sund og velsmagende tilføjelse til næsten enhver ret. Fordelene ved dette produkt er store, så tilhængere af korrekt ernæring inkluderer det i deres kost.

Spirede bønner forbedrer immuniteten, hjælper med at fjerne affald og toksiner og øger hæmoglobin. Med konstant brug hjælper det med at bevare ungdommen i mange år.