Er det muligt at spise auberginer mod gigt: argumenter for og imod, passende opskrifter og forbrugssatser

Gigt er en kronisk sygdom forårsaget af aflejring af urinsyresalte i led og nyrer. Det udvikler sig på grund af en krænkelse af purinmetabolisme: syntesen af ​​urinsyre øges, og samtidig falder dens udskillelse i urinen. Urat-mikrokrystaller ophobes i ledhulerne, hvilket forårsager betændelse og nyreskade.

Behandling af gigt er kompleks og kræver obligatorisk overholdelse af principperne for korrekt ernæring. Begræns indtagelsen af ​​puriner og fedtstoffer i kroppen, som forstyrrer udskillelsen af ​​urinsyre i nyrerne. Alkaliserende fødevarer, såsom aubergine, indføres i kosten.

I artiklen vil vi overveje, om det er muligt at spise auberginer med gigt eller ej, deres fordele og skader, kontraindikationer, kemisk sammensætning og energiværdi, madlavningsmetoder, opskrifter.

Kan man spise aubergine, hvis man har gigt?

Aubergine, tilberedt ved hjælp af en skånsom tilberedningsmetode, er inkluderet på listen over tilladte fødevarer til gigt. Grøntsagen er dog ikke altid lige sund. For ikke at skade helbredet, bør det spises i mangel af kontraindikationer, i moderate mængder i kombination med tilladte fødevarer.

Til reference. Andre navne for aubergine er blå, bubrijan, badridzhan, mørk-frugtet natskygge.

Point for og imod

Auberginer har en gavnlig effekt på kroppen som helhed. I tilfælde af gigt genopretter, korrigerer og vedligeholder de syre-base-balancen, aktiverer stofskiftet, regulerer saltbalancen og undertrykker den inflammatoriske proces.

Blå har vanddrivende egenskaber: de øger dannelsen og fremskynder udskillelsen af ​​urin sammen med krystaller af urinsyresalte. Som følge af et fald i koncentrationen af ​​urinsyre forsvinder smerte og betændelse, hævelsen aftager, genopretning sker hurtigere, og risikoen for gentagne tilbagefald, kronisk patologi og nyreskade falder.

Det er umuligt ikke at bemærke nytten af ​​mineralsalte til gigt. Calcium i aubergine øger knogletætheden. Det sikrer også normal overførsel af nerveimpulser, tilstrækkelig blodkoagulering og sammentrækning af glatte skeletmuskler. Calcium reducerer sandsynligheden for at udvikle en inflammatorisk proces, øger kroppens modstandsdygtighed over for forskellige infektioner, hvilket er særligt vigtigt for gigt af den infektiøse-allergiske type.

Auberginer til gigt kan forværre forløbet af den underliggende sygdom, hvis patienten har andre patologier. Det anbefales at begrænse eller helt udelukke frugter, hvis leverens og nyrernes funktioner er svækket. Mavesår i maven og/eller tolvfingertarmen under en eksacerbation kræver også, at man undgår grøntsager. Aubergine indeholder syrer, der irriterer slimhinden, de kan fremkalde et nyt anfald af smerte eller øge smertesyndromet.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at inkludere auberginer i din kost før juli. For at fremskynde væksten og modningen af ​​grøntsager tilsættes nitrogengødning til jorden, hvilket kan være skadeligt for menneskekroppen.

Auberginer under en forværring af gigt

Diæt til gigt i den akutte periode kræver særlig omhyggelig dannelse af kosten. Ernæringsprogrammet forbyder indtagelse af fisk og kødprodukter og fedtstoffer. Kosten omfatter flydende grød med vand, mælk og grøntsagssupper, fermenterede mælkeprodukter, urtete, frugtjuice, afkog af frugt eller grøntsager. Mellem måltiderne er øget forbrug af alkalisk mineralvand indiceret.

Auberginer i moderate mængder og med korrekt tilberedning uden brug af olie kan indtages under en forværring af gigt. Da kosten i den akutte periode er fysiologisk ringere, tilfredsstiller grøntsagerne kroppens behov for calcium, kalium, magnesium, natrium, silicium, zink, jern, ascorbin- og folinsyre, caroten og fibre.

Til reference. Du kan ikke kombinere auberginer med forbudte fødevarer - kød eller fisk, eller bruge salt for at forbedre smagen.

I kronisk form

Ved kronisk gigt bør aubergine være til stede i den daglige kost. Det kan bages, koges, stuves, dampes. Det vigtigste er at spise flere grøntsager, rå eller kogte, fermenterede mælkeprodukter med lavt kalorieindhold og vegetabilske olier. Begræns eller udeluk fedt kød, fisk og andre fødevarer rig på oxalsyre og purinbaser.

Fordelene og skaderne ved auberginer

Den forskelligartede kemiske sammensætning af auberginer forbedrer tilstanden og funktionaliteten af ​​hjertet, blodkarrene, nerve-, urin- og fordøjelsessystemet, hvilket har en gavnlig effekt på gigtens generelle tilstand.

Hovedfunktioner af aubergine:

• da den er en kraftig antioxidant, beskytter den levercellemembraner mod skader og kroppen mod for tidlig aldring;
• styrker væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet, reducerer risikoen for aterosklerose, myokardieinfarkt, slagtilfælde;
• normaliserer cerebral cirkulation;
• stabiliserer blodtrykket;
• reducerer kolesterol i blodet;
• aktiverer stofskiftet;
• fjerner affald og toksiner fra kroppen;
• giver langsigtet og hurtig mæthed, hvilket reducerer mængden af ​​portioner, eliminerer behovet for snacks og reducerer vægten;
• vigtig for knoglesundhed, forhindrer risikoen for osteoporose;
• stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
• forbedrer intestinal motilitet;
• ansvarlig for den korrekte funktion af mave-tarmkanalen;
• hæmmer aktiviteten af ​​inflammatoriske fænomener;
• fjerner urinsyresalte fra leddene;
• neutraliserer hævelse;
• styrker immunsystemet;
• har antibakterielle egenskaber.

Ægplanternes skade på kroppen er forbundet med deres forbrug i store mængder eller på baggrund af kontraindikationer. Hos mennesker med gastritis, kan blå mavesår og sår på tolvfingertarmen forværre dit generelle helbred, fremkalde et nyt tilbagefald og øge smerter. Auberginer kan forårsage allergi, som viser sig ved afskalning, kløe, hududslæt, tåredannelse og Quinckes ødem.

Grøntsager dyrket med pesticider eller overmodne frugter udgør en sundhedstrussel. I tilfælde af forgiftning af kroppen observeres opkastning, kvalme, svimmelhed, mavesmerter, besvimelse og psykiske lidelser er mulige.

Kemisk sammensætning

Ud over proteiner, fedtstoffer og kulhydrater indeholder frugter:

• vand (92%);
• glucose, saccharose, fructose;
• pektin;
• aske;
• phytosteroler;
• aminosyrer: glycin, tryptofan, alanin, asparaginsyre, serin, prolin;
• ascorbinsyre, pantothensyre, folinsyre;
• fedtsyrer: stearinsyre, palmetinsyre, oliesyre, linolsyre, linolensyre, omega-3 og omega-6;
• beta-caroten;
• retinol;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• cholin (vitamin B4);
• pyridoxin (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Af de mineralske salte, der findes i sammensætningen: calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, kobber, mangan, zink, selen.

KBZHU

Energiværdien af ​​rå aubergine er 25 kcal. Den indeholder praktisk talt intet fedt (0,1 g), men er mættet med kulhydrater (2,9 g) og proteiner (1 g). Ernæringsværdien af ​​aubergine med en skånsom tilberedningsmetode forbliver stort set uændret.

Kogt grøntsag uden salt indeholder: protein 0,8 g, fedt 0,2 g, kulhydrater 6,2 g, kalorieindhold - 35 kcal.

Brugsvejledning for gigt

Forbrugsraterne for aubergine til gigt afhænger af sygdommens stadium, sværhedsgraden af ​​symptomer, patientens alder, tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme og, vigtigst af alt, andre fødevarer i kosten.

Terapeutisk ernæring involverer at reducere kostens energiværdi, reducere kropsvægten, begrænse fedt og puriner. Det gennemsnitlige grøntsagsindtag for en voksen er 200-300 g som selvstændigt produkt, 100-200 g som ingrediens i andre grøntsagsretter.

Råd. Brug ikke aubergine for meget. Dens sammensætning, selv om den er i små mængder (8 g pr. 100 g produkt), indeholder purinstoffer, hvis ophobning ligger til grund for udviklingen af ​​gigt.

Hvad er den bedste form at spise aubergine mod gigt?

Auberginer til gigt vil ikke skade kroppen, forudsat at de udsættes for skånsom varmebehandling. De koges, bages i ovnen/grillen, dampes, stuves.

Ofte forarbejdes frugterne til juice, som er overlegen i anvendelighed kogte frugter. For at gøre dette skal du vaske auberginerne, fjerne stilkene og fjerne skrællen. Kværn i en blender eller ved hjælp af et rivejern. Hæld frugtkødet i gaze foldet i flere lag og pres saften ud. Tag 70-100 ml tre gange om dagen før måltider.

Der er mange diætaubergineopskrifter. Nedenfor vil vi se på, hvordan man forbereder ruller, auberginegryde og grøntsagssalat.

Aubergine salat

Ingredienser:

• auberginer - 1 stk.;
• frisk agurk - 2 stk.;
• klid - 1 spsk. l;
• salatblade;
• olivenolie (du kan bruge alle andre hørfrø, sesam, græskar, vindruekerneolie) - 1 spsk.

Opskrift:

1. Vask auberginen, fjern skrællen, skær den i tern og bag den i ovnen, indtil den er færdig.
2. Skræl agurken og skær den i strimler.
3. Læg salatblade på et fad, top med alle grøntsager og klid, dryp med olivenolie og bland. Salaten skal sidde i 15-20 minutter.

Aubergine gryderet

Produkter:

• auberginer - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• Mozzarella ost - 150 g;
• grønne, tørrede urter;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Læg grøntsagerne i blød en times tid i saltet vand. Vask, skræl, skær i skiver.
2. Vask tomaterne og skær også i skiver. Riv osten på et mellemstort rivejern.
3. Smør en bradepande med vegetabilsk olie, overlap grøntsagerne, skiftevis tomater med auberginer, tilsæt urter på toppen, lidt salt, og dæk derefter med ost.
4. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20 minutter. 5 minutter før klargøring smages til med finthakkede krydderurter.

Aubergine ruller

Ingredienser:

• auberginer - 2 stk.;
• tomater - 1 stk.;
• creme fraiche 15% fedt eller yoghurt uden tilsætningsstoffer - 1 spsk. l;
• ost med lavt fedtindhold - 100 g;
• hvidløg - 1 fed.

Opskrift:

1. Skær stilkene af auberginerne af og skær dem på langs i flere plader på 10-15 mm tykkelse.
2. Beklæd en bradepande med bagepapir, læg auberginerne ud, bag dem i 15-20 minutter, indtil de er færdige ved en temperatur på 180-200°C.
3. Skær tomaterne i skiver.
4. Riv osten på et fint rivejern, pres hvidløget ud, smag det hele til med yoghurt, bland.
5. Smør de afkølede blå med ost og hvidløgsfyld, tilsæt en skive tomat, hvis det ønskes, en persillekvist, rul den sammen og fastgør med et spyd.

Kontraindikationer

Auberginer er strengt kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance over for en eller flere komponenter i sammensætningen. Det anbefales at begrænse deres brug eller helt udelukke dem fra kosten under akut betændelse i bugspytkirtlen, under forværring af gastritis, mave- og duodenalsår og under dannelsen af ​​mellemstore og store saltsten i nyrerne.

Vigtig. Nytten af ​​auberginer til mennesker med gigt af forskellige lokaliseringer, lav koncentration af jern i blodet og andre sygdomme bør bestemmes af en læge.

Forebyggende foranstaltninger

For at få det maksimale udbytte af grøntsagerne anbefales det at spise frugterne af din egen høst, dyrket uden brug af nitrater. Hvis denne betingelse ikke kan opfyldes, er det vigtigt at vide, hvordan man køber den "rigtige" aubergine. Vælg aflange frugter med blåsort skinnende hud, uden tegn på fordærv, fast at røre ved, stilken er frisk og grøn, huden er glat og ikke rynket.

Du bør ikke spise overmodne auberginer – de indeholder en øget koncentration af den giftige forbindelse solanin. Solaninforgiftning viser sig ved kvalme, opkastning og mavesmerter.I alvorlige tilfælde observeres psykiske lidelser, kramper og koma. Hvis der opstår bivirkninger, skal du straks kontakte en læge.

Råd. For at fjerne bitterhed, læg auberginer i blød i en time i koldt saltet vand. Derefter vaskes det resterende salt grundigt af med rent vand, og du kan begynde at lave mad.

Ernæringseksperter anbefaler at indtage grøntsagerne systematisk, men i små portioner, og tilberede den ved hjælp af en skånsom tilberedningsmetode. Du bør ikke købe auberginer uden for den naturlige modningssæson. For at forlænge produktets holdbarhed er det bedre at fryse det. I denne form opbevares aubergine i 12 måneder og mister praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber.

Læs også:

Sådan tørrer du auberginer til vinteren derhjemme: 3 bedste måder.

En produktiv og tidligt modnende sort af aubergine "Bourgeois".

Sådan fryser du friske auberginer til vinteren derhjemme.

Konklusion

De fleste patienter undervurderer vigtigheden af ​​korrekt ernæring for gigt. Det er vigtigt at organisere din daglige kost korrekt og udelukke fødevarer med et højt indhold af puriner fra den.

Det anbefales at indtage alkaliserende fødevarer, såsom aubergine. Disse tiltag bremser sygdommens udvikling, forhindrer dannelsen af ​​gigtknuder og nyreskader og bevarer bevægeapparatets funktion så meget som muligt.