Hvor længe kan du opbevare gulerødder på koreansk?

Gulerødder i koreansk stil er en unik ret, fordi alle russere elsker det, men koreanerne selv har aldrig hørt om det. Gulerødder, revet eller skåret i lange strimler og krydret med varme krydderier, er passende på bordet ikke kun på almindelige dage, men også på helligdage. Det er vigtigt at indtage denne ret udelukkende frisk for ikke at skade fordøjelsessystemet. Du lærer om vilkår og betingelser for opbevaring af gulerødder på koreansk fra denne artikel.

Sådan vælger du de rigtige gulerødder til salat

Udover størrelse og form varierer gulerødder meget i farve. Den lyse orange nuance af rodfrugten fremstår på grund af dens høje beta-carotenindhold. Jo mindre af dette stof i gulerødder, jo blegere er det. Der er også sorter, der har lysegul, lilla og hvid farver.

Smagen af ​​gulerødder afhænger til dels af farven. De saftigste varianter er orange. Hos blege er smagsegenskaberne mindre udtalte. Lilla varianter har deres egen smag og andre egenskaber. De bruges til at tilberede krydrede retter.

De sjældneste sorter af gulerødder har pink og røde rodfrugter. Men de er meget svære at finde på russiske markeder. Selv når sådanne gulerødder bringes ind og lægges på disken, sælges de dårligt. Folk tror, ​​at disse rodfrugter blev dyrket ved hjælp af en masse kemikalier og farvestoffer. Faktisk afhænger farven af ​​forholdet mellem stoffer i gulerødder.

Når du vælger grøntsager til madlavning af gulerødder på koreansk, skal du være opmærksom på kvaliteten og graden af ​​modenhed. Farve i dette tilfælde spiller en sekundær rolle. Men når man køber eksotiske varianter, er det vigtigt på forhånd at finde ud af, hvordan de skal se ud for at kunne købe et kvalitetsprodukt.

Vær opmærksom på følgende:

1. Lysstyrke. Jo lysere gulerødderne er, jo flere næringsstoffer indeholder de. I tilfælde af andre grøntsager og frugter betragtes en rig farve som et tegn på tilstedeværelsen af ​​en stor mængde nitrater.
2. Overfladen skal være glat, uden revner, skader eller andre deformationer.
3. Sørg for kun at vælge hårde grøntsager. Hvis rodfrugten er blød, tyder det på, at den er begyndt at forringes.
4. Området nær toppen skal være en rig grøn farve.
5. Hvis grøntsagerne først skal behandles om få dage, så køb uvaskede gulerødder.

Køb ikke rodfrugter, hvis følgende tegn er mærkbare:

1. Alvorlig deformation eller synlig skade. Dette påvirker smagsegenskaberne.
2. Små prikker eller mørke pletter. De indikerer, at processen med at rådne er begyndt i grøntsagerne.
3. Grønne pletter. Dette indikerer, at gulerødderne er umodne eller har været opbevaret i solen i lang tid. I dette tilfælde vil den færdige ret være bitter.
4. Midten af ​​rodfrugten står i stærkt kontrast i farven med den del, der er placeret tættere på huden. Det betyder, at gulerødderne blev dyrket med en masse kemikalier.
5. Grøntsager med skud. De har mindre udtalte smagsegenskaber, fordi de er overmodne. Også vækster indikerer nogle gange tilstedeværelsen af ​​sygdomme i gulerødder eller tilstedeværelsen af ​​nitrater.
6. Blød overflade af rodafgrøden. Dette tyder på, at rådnende processen sandsynligvis allerede er i gang indeni.
7. Frugter med mange revner. De viser sig ofte at være forkælede indeni.
8. Lette gulerødder. I lang tid blev det betragtet som et foder.Nu er der specielle sorter af lys farve, men stadig, når de køber, foretrækker de en rig og lys farve.
9. Grøntsager, hvis overflader er fugtige eller fedtede at røre ved. Rodafgrøden er enten forkælet eller behandlet med kemikalier.
10. Rodfrugter med sorte tynde striber. Det betyder, at de er angrebet af skadedyr. Dette produkt bør ikke spises, da det kan være sundhedsskadeligt.
11. Den grønne del, der er placeret mellem frugten og toppen, er tykkere end 1 cm Grøntsagen er umoden. Når dette område er brunt, betyder det, at gulerødderne er overmodne eller har været opbevaret for længe.
12. Tegn på insekt- eller gnaverangreb. Dette er farligt for dit helbred.
13. Sløvhed. Smagen af ​​sådanne gulerødder er meget forskellig fra friske. Der er praktisk talt ingen juice i den, den er hård og ikke sprød. Sådanne grøntsager er ikke egnede til salat.

De mest lækre og saftige gulerødder er dem, hvis vægt ikke overstiger 150 g. Hvis der bruges nitrater under dyrkning, har en rodafgrøde af denne størrelse ikke tid til at absorbere dem i store mængder.

For at forberede gulerødder på koreansk forsøger de at købe lyse grøntsager med en rig farve. Det er vigtigt, at de er saftige. Gnid rodfrugten lidt med neglen. Er der meget juice, vil det straks skille sig ud. Dette vil ikke ske på slap grøntsager.

Kan koreanske gulerødder opbevares i køleskabet?

Holdbarhed af koreanske gulerødder i køleskabet stor, men afhænger af, hvor den blev tilberedt - hjemme eller på en fabrik. Uden køling vil salaten fordærve inden for en dag.

Hjemmelavede retter kan opbevares i køleskabet i 2-3 uger. I dette tilfælde skal gulerødderne placeres i en beholder med et låg, der lukker tæt. For at gøre dette skal du bruge en plastikmadbeholder eller almindelig glaskrukke.

Ryst beholderen regelmæssigt, så hele salaten er dækket af olie og eddike, da disse komponenter gradvist sætter sig i bunden.

Denne lange holdbarhed skyldes ingredienserne i den koreanske gulerodsopskrift.

Det vigtigste konserveringsmiddel i retten er eddike. Dens egenskaber forbedres af følgende komponenter:

• sukker;
• salt;
• varm rød peber;
• vegetabilsk olie.

Alle disse ingredienser er også naturlige konserveringsmidler.

Den bedst egnede opbevaringstemperatur for koreanske gulerødder er fra 0 til +5°C. Hvis den er højere, vil holdbarheden blive stærkt reduceret.

Vigtig! Lader du salaten stå åben, tørrer den hurtigt ud. I dette tilfælde vil gulerødderne miste deres smag og blive uegnede til forbrug.

Salat fra butik holder meget længere, hvis den opbevares i en hermetisk lukket beholder. Holdbarheden varierer afhængigt af producenten, da de bruger forskellige formuleringer. Disse oplysninger er altid angivet på emballagen.

Typisk er holdbarheden i uåbnet emballage 180 dage. Vigtig betingelse: beholderen må ikke åbnes.

Hvis koreanske gulerødder blev købt efter vægt, opbevares de i dette tilfælde i køleskabet i højst 3 dage. SanPiN anbefaler at indtage produktet inden for 2 dage.

For at øge holdbarheden fryses salat ofte. For at gøre dette skal du overføre produktet til en plastikpose eller plastikbeholder og lægge det i fryseren. Frys uden saltlage.

I denne form opbevares gulerødder på koreansk i seks måneder. Efter denne periode er produktet ikke egnet til forbrug.

En anden almindelig måde at bevare salat på i lang tid er konserves. For at gøre dette skal du lægge den færdige skål ud i glas, Steriliser i vandbad og luk med låg.Præparaterne opbevares i køleskabet. Holdbarhed - ikke mere end 3 måneder.

Hvilke beholdere er bedst at opbevare salat i?

Koreanske gulerødder opbevares i plastikbeholdere eller glaskrukker. Sørg for at dække beholderne med låg.

Du kan ikke opbevare fadet i en metalbeholder, da metal fremskynder dets oxidation. Dette forringer smagen af ​​koreanske gulerødder og reducerer deres holdbarhed.

Tag kun salaten ud med tørre og rene redskaber. Selv en dråbe vand kan udløse starten af ​​gæringsprocessen.

Til langtidsopbevaring er det tilrådeligt at forpakke gulerødderne i små beholdere, der er beregnet til én anvendelse. På denne måde behøver du ikke konstant at åbne en stor krukke eller beholder.

Konklusion

Koreanske gulerødder opbevares kun i køleskabet. Udløbsdatoen afhænger af, hvor retten er tilberedt. Butikskøbt produkt i uåbnet emballage kan opbevares i flere måneder.

Det er tilrådeligt at indtage hjemmelavede salater inden for 2 uger. Efter udløbsdatoen kan produktet ikke indtages, da dette vil føre til forstyrrelser i mave-tarmkanalen.