Hvid kerne af gulerødder - hvorfor sker det?

Moden gulerodsrod er orange udvendigt og indvendigt. Men det sker ofte, at rodfrugter vokser i haven ikke med en orange kerne, men med en hvid eller bleggul kerne. Efter at have høstet sådan en høst spekulerer sommerboerne på, om denne grøntsag er sikker at spise, og hvorfor farven på frugtkødet har ændret sig.

Af hvilke grunde kan gulerødder have en stor og hvid kerne?

Vilde gulerødder var oprindeligt hvide, og deres smag var skarp. Grøntsagen fik først sin sædvanlige orange farve og søde smag i det 18. århundrede takket være hollandske avlere.

Reference! Alle moderne grøntsagssorter er hybrider i en eller anden grad. Der er ikke kun orange, men også gule, hvide, røde og endda lilla gulerødder. Det hele er nyttigt, men kun hvis kødet er jævnt farvet, eller dets farve bestemmes af vedvarende sortegenskaber.

Rodfrugter med for store og hvide kerner betragtes ikke som normale. Hvis gulerødder med usædvanligt farvet kød er vokset i havebedet, er det værd at forstå årsagerne til dette fænomen og forsøge at eliminere dem.

Hvorfor er gulerødder hvide eller gule indeni og ikke orange?

Gulerodsrodens struktur ligner et træ. Et tværsnit af grøntsagen viser tydeligt to dele. Pulpen (barken) er placeret på toppen, og kernen (træet) er placeret indeni. Mellem dem er et tyndt lag cambium.

De mest værdifulde sorter er dem, der har en tynd kerne af samme farve som resten af ​​frugtkødet. Der er dog også flerfarvede hybrider. For eksempel blev sorten Purple skabt i USA.Toppen er lilla, og kernen er lys orange. Disse gulerødder er sikre, sunde og ser smukke ud i salater.

Men hvis producenten hævder, at rodfrugterne er farvet ensfarvet, men at kernen faktisk viser sig at være hvid eller gul, betyder det, at grøntsagerne har ophobet en overskydende mængde nitrater.

Overskydende nitrogen

En forkert gødningsplan fører ofte til ændringer i rodfrugternes farve og form.

Reference! Eventuelle nitrogengødninger er rettet mod at stimulere væksten af ​​grøn masse, så de påføres i begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

Ved gulerødder stoppes gødskning med kvælstofgødning primo juli. Et overskud af dette element forårsager følgende problemer:

1. Uskønne hårlignende rødder dannes på rodfrugten. Dette forværrer præsentationen af ​​grøntsagerne, og rødderne selv fratager planten de næringsstoffer, der er nødvendige for dannelsen af ​​en rodafgrøde med ensartet frugtkød.
2. Overskydende nitrogen får rodafgrøder til at vokse i uregelmæssige former. Derudover bruges næringsstoffer på at dyrke toppe og ikke på at styrke rodfrugten.
3. Højt indhold af kvælstof i jorden reducerer grøntsagens holdbarhed. Den bliver løs og vandig og begynder hurtigt rådner under opbevaring.

Mangel på kalium og fosfor

Kalium og fosfor er vigtige mikroelementer, der er nødvendige for at dyrke saftige, velsmagende og sunde grøntsager. Manglen på disse stoffer fører til dannelsen af ​​ru fibrøse områder på overfladen. Hulrum og løse områder med gul eller endda hvid farve dannes inde i rodafgrøden.

Vigtig. For at få sprøde og sunde gulerødder bruges specielle mineraler - både komplekse og i "salt" versionen (superfosfat, kaliumsulfat osv.).Hvis der ikke er noget ønske om at bruge industrielt fremstillede gødninger, erstattes de med en vandig opløsning af aske.

Dårlig kvalitet frø

De tider, hvor gartnere indsamlede frø fra deres haver på egen hånd, er for længst forbi. I dag købes plantemateriale i specialbutikker. Men hvis producenten ikke fulgte reglerne for landbrugsteknologi, producerer dyrkningsprocessen ikke orange rodfrugter, men hvide eller med en let kerne.

Hovedreglen er, at dyrkede gulerødder ikke må bestøves med vilde arter eller andre afgrøder, der giver hvide rodfrugter.. Som følge heraf vises enten helt hvide prøver blandt orange grøntsager, eller udvendigt sunde gulerødder har et hvidt center.

Desværre er det umuligt at påvirke denne proces. Den eneste mulige vej ud af situationen er ikke at købe frø fra en tvivlsom producent.

Forkert pleje

Forkert pleje af gulerødder, hvilket resulterer i rodfrugter med en hvid kerne, består hovedsageligt af manglende overholdelse af foderplanen.

For eksempel påføres nitrogengødning, der stimulerer væksten af ​​grøn masse, kun på jorden i begyndelsen af ​​vækstsæsonen, og midt på sommeren erstattes de med kalium- og fosforpræparater. Så får frugtkødet af rodfrugterne en ensartet orange farve og bliver sødt og sprødt.

Sygdomme og skadedyr

Selve sygdommen eller skadedyr er ikke i stand til at ændre farven på gulerodspulpen indeni. Men du kan bemærke manifestationen af ​​patologier på grøntsagens overflade.

I vækstsæsonen opstår følgende sygdomme oftest:

1. Brun bladplet: bladstilke og blade bliver dækket af små brune pletter. Med tiden bliver bladenes farve brun, og toppene tørrer ud.Som et resultat dannes ringere rodafgrøder. Den eneste forebyggelsesmetode er desinfektion af jord og plantemateriale. Der er ingen effektiv behandling for brun bladplet.
2. Bakteriose: manifesteret ved gulfarvning af spidserne af bladene. Med tiden bliver de brune. Rodafgrøder er dækket af brune pletter af råd. Jorddesinfektion og sædskifte vil hjælpe med at forhindre udviklingen af ​​patologi.
3. Følt sygdom: påvirker allerede dyrkede rodfrugter i varmt og regnfuldt vejr. Grå pletter er tydeligt synlige under huden. De indeholder svampesporer, der hurtigt breder sig i hele havebedet. For at forhindre masseinfektion bortskaffes berørte prøver.

Andre grunde

Manglende observation af sædskifte er en af ​​hovedårsagerne til, at gulerodskerner kan vise sig at være lyse i farven i stedet for orange.

Det er ekstremt vigtigt at vælge de rigtige afgrøder, der vil vokse ved siden af ​​gulerødder. Selleri, pastinak, rodpersille og andre afgrøder, der danner rodfrugter, bør ikke plantes i umiddelbar nærhed. Der er stor risiko for krydsbestøvning, som vil få kødet til at skifte farve.

Hvad skal man gøre, og hvordan man undgår hvid kerne i gulerødder

For at sikre, at frugtkødet er sprødt og jævnt farvet, skal du følge nogle regler:

1. Desinficer jord og plantemateriale. Frøene er gennemblødt i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, og selve sengen vandes med en varm, mørk lyserød opløsning af dette stof. Denne begivenhed forhindrer sygdomme og skadedyrsangreb.
2. Køb kun frø af høj kvalitet fra betroede sælgere. Hvis plantematerialeproducenten ikke følger grundlæggende landbrugspraksis, vil gulerødder vokse med en hvid kerne.Dette kan kun kontrolleres på høststadiet. Hvis det lykkes dig at finde en producent med frø af høj kvalitet, er det bedre ikke at eksperimentere og kun købe plantemateriale fra ham.
3. Følg reglerne for landbrugsteknologi. For gulerødder skal der tildeles et separat bed, ved siden af ​​hvilket der ikke er andre afgrøder, der producerer rodfrugter. I vækstsæsonen fodres grøntsager med jævne mellemrum, og nitrogengødning bruges kun i den indledende vækstfase, og senere erstattes de med kalium- og fosforpræparater.

Kan gulerødder med hvide eller gule kerner spises?

Hvis orange gulerødder med en hvid kerne blev købt i en butik og ikke dyrket i haven, er det bedre ikke at spise dem. Den usædvanlige farve indikerer, at frugtkødet indeholder mange nitrater, og rodafgrøden er mere tilbøjelig til at gøre skade end gavn. Et højt nitratindhold indikeres også af den grønlige farvetone på toppen af ​​rodafgrøden. Disse gulerødder kan spises, men den grønlige del skæres af og smides væk.

Dette er interessant:

Er det muligt at drikke gulerodsjuice under graviditeten?

Hvilken type blomsterstand har en gulerod: beskrivelse og egenskaber.

Funktioner af røde gulerødder uden kerne.

Konklusion

Det moderne frømarked tilbyder et stort udvalg af gulerodssorter, ikke kun orange, men også hvide, gule og endda lilla. Alle disse grøntsager er gode for kroppen, men hvis der blev brugt frø af lav kvalitet, eller dyrkningsanbefalinger ikke blev fulgt, bliver rodfrugtens kerne ofte hvid eller gul. Derfor er det ekstremt vigtigt at passe ordentligt på planter, købe kun frø af høj kvalitet og nøje følge anbefalingerne for dyrkning af afgrøder.